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12-08-2011
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La France c'est romantique Кухня на Юге Франции
Le sud-ouestChaque région de France a ses spécialités, mais il est certain que la région de Sud-Ouest est la plus riche dans le monde gastronomique.
Généralement un menu délicieux et calorique comprend du foie gras aux truffes et du confit de canard avec des pommes de terre à la sarladaise (rissolées à la graisse d’oie) et tout cela est arrosé d’un vin de Bordeaux. La région de Sud-Ouest est un « paradoxe français » : la nourriture est très riche en graisses animales, pourtant les gens de cette région ont la plus grande longévité, et le taux de cholestérol le plus bas. La carte gastronomique de vise de la région de Toulouse est le cassoulet - ragoût de filets d'oie, de canard, de porc ou de mouton, des charcuteries avec des haricots blancs, préparé et servi dans une terrine de grès (d'où son nom). Le sud-estDans la cuisine provençale une place primordiale occupe les fruits et les légumes, qui sont cultivés dans la même région ensoleillée. Ainsi la spécialité de la région est la ratatouille qui comprend des tomates, des courgettes, des aubergines et des poivrons. La salade niçoise, dont la recette peut varier, est un plat complet qui sert à rafraîchir en été. Généralement on y met des tomates, des haricots verts, de la salade verte, du thon, des œufs durs et des olives. La salade est assaisonnée d’une sauce vinaigrette à l’huile d’olive. Un autre plat traditionnel de la région c’est la bouillabaisse. Une matelote de poissons méditerranéens, parfumée au safran, accompagnée d'un aïoli épicé ( rouille) et servie dans son bouillon sur des tranches de pain grillé. L’aïoli est un plat de légumes et de poisson , le plus souvent de la morue, servi avec une mayonnaise à l'ail et à l'huile d'olive. Une spécificité de la cuisine provençale c’est les herbes aromatiques, comme le thym, le romarin et le laurier qui la rend parfumée. Elle se marie parfaitement avec un rosé de Provence bien frais. Lingvo Studio +7 (495) 585-37-05 /study@esl-school.ru Мы в соцсетях: Стоимость обучения:  Блок из 10 индивидуальных занятий по 45 минут: 9750
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