Подписаться Бесплатная новостная рассылка Подписчиков 13 RSS

←   Январь 2010   →
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

За последние 60 дней ни разу не выходила

Сайт рассылки: http://restop.ru
Открыта: 19-08-2009

Автор

b2b_inform

Статистика

13 подписчиков
0 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Новости ресторанной жизни и бизнеса анонс журнала 'РесторановедЪ' #1, 2010

Уважаемые читатели!   Представляем вам анонс нового номера журнала «Современный бизнес. Ресторан». Это последний номер с таким названием! Теперь наш журнал будет называться «РесторановедЪ». Причин тому несколько. Аудитория нашего журнала расширилась. Сегодня его читают не только руководители бизнеса – рестораторы и шеф-повара, - но и сотрудники среднего и даже линейного звена – сомелье, менеджеры по поставкам, администраторы, официанты. Журнал более широко освещает ресторанную деятельность и, по сути, является исследователем и проводником в мире ресторанного бизнеса, помогая людям, в нем вращающимся, понять, куда этот мир движется сегодня и куда устремится завтра. В этой связи журнал стал более насыщенным по наполнению, в нем отражаются проблемы ресторанного рынка и предлагаются пути их решения с точки зрения специалистов самых разных сфер ресторанной деятельности. С другой стороны, он, несомненно, остается узнаваемым: это будет то же самое издание, которое за несколько лет его существования успели узнать и полюбить фактически все профессионалы ресторанного рынка. От редакции Этот выпуск посвящен победителям – лучшим поварам, сомелье, официантам. Сложный год экономического спада оказался для них удачным: они сами сделали его таким, заслужив профессиональное признание на городском, российском и международном уровнях. В номере мы начинаем подводить предварительные итоги года и намечать перспективы следующего. подробнее Заявка на подписку Новости, события, тренды Решение вопроса об ограничении потребления табака, активно муссирующегося сейчас на законодательном уровне, серьезно повлияет на рынок общественного питания; грипп закрывает рестораны; в ресторанный бизнес приходят люди, ранее к нему отношения не имевшие; кафе привлекают гостей методами «на грани фола»; бары расширяют свою аудиторию. Эти и другие тренды, которые помогут принимать правильные решения для развития вашего бизнеса, мы обозначаем в новом номере журнала. Заявка на подписку Петербургский конкурс зажигает новые звезды Минувшей осенью, впервые после долгого перерыва в Санкт-Петербурге прошел конкурс «Лучший по профессии» в сфере потребительского рынка, в том числе рынка общественного питания. Конкурс был организован Комитетом экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, и последние соревнования городского масштаба проводились еще в 1993 году. За эти годы сотрудники потребительской сферы города не растеряли свой профессионализм, что в полной мере и показал конкурс. Наш материал – о том, какие требования предъявлялись к конкурсантам, как проходил конкурс и кто же стал победителем в каждой номинаций. Заявка на подписку Елена Церетели: «Среди заявок на грант мало проектов в сфере общепита» Председатель Общественного совета по развитию малого предпринимательства при губернаторе Санкт-Петербурга Елена Церетели в своем интервью рассказывает о реализации городских программ поддержки малого бизнеса, о выделяющихся для малого бизнеса грантах и о том, что рассчитывать на них могут и представители сферы общепита, которые пока мало обращают на это внимание. Она также касается идеи создания рабочей группы по анализу ситуации в общественном питании и формировании действенных мер поддержки в этой отрасли. Заявка на подписку Алкогольная продукция: надзор – строже, торговля по закону – проще   Заявка на подписку Торговая зона в ресторане: территория риска или прибыльное пространство? Ресторан – заведение общественного питания – предназначен, конечно же, прежде всего для приема гостей. Однако все чаще рестораны начинают достаточно широко торговать поставляемой или произведенной ими продукцией - кажется, это может стать реальным подспорьем в кризисные времена. Зона дополнительной торговли обустраивается при входе в заведение или, если появляется возможность, - с собственным отдельным входом. Какому ресторану может быть интересна продажа собственной продукции, как организовать торговую зону при своем заведении и когда она может стать выгодной? Заявка на подписку Спрос на хорошие рестораны не снижается В своей авторской колонке учредитель и генеральный директор петербургской компании "Свои в городе" ("Строганов Стейк Хаус", "Русская Рюмочная № 1" и другие), глава петербургского отделения Международной Гильдии гастрономов (Confrerie de la Chaine de Rotisseurs) Леонид Гарбар рассказывает о том, что необходимо учесть, чтобы сделать ресторанный проект жизнеспособным даже в период, когда потребители стали прижимистей и осмотрительней относительно денежных трат, а статистика демонстрирует общее снижение покупательского спроса. Заявка на подписку Владислав Рогов: «Каждый из нас готов сварить кофе и обслужить любого гостя» На рынок Санкт-Петербурга вышла международная сеть кофеен Costa Coffee: на Невском проспекте открылось ее первое собственное заведение (уже работающие кофейни в "Пулково" – франчайзинговые детища сети). Мы представляем интервью с Владиславом Роговым, управляющим директором Costa Coffee в России, – о том, как на рынок кофеен повлиял кризис, о главных игроках этого рынка, отличии концепций и о том, насколько возможно сегодня выстоять одиночной кофейне. Заявка на подписку Владислав Дьячук представил эстонскую кухню миру Интервью с человеком, который признан сегодня лучшим поваром Эстонии. Владислав работает шеф-поваром в одном из лучших таллинских ресторанов - «Эгоист» (Egoist). И хотя этот повар еще достаточно молод – ему всего 31 год, - он успел добиться признания и в своей стране, и за рубежом, заняв в этом году 15-е место на самом престижном конкурсе среди поваров высокой кухни «Золотом Бокюзе» (Bocuse d'Or). И это при том, что в нем принимали участие повара из 54 стран мира! Специально для нашего журнала Владислав рассказал о секретах своего успеха и представил мастер-класс с элементами блюда, которое он готовил на конкурсе Bocuse d'Or. Заявка на подписку Андрей Бредкин: «К Международному конкурсу мне пришлось подучить английский язык и кондитерское дело» Интервью с поваром петербургского ресторана Stroganoff Steak House, который этой осенью участвовал в Международном конкурсе молодых поваров, проходившем в Нью-Йорке. Андрей Бредкин занял 4 место, войдя в пятерку лучших молодых поваров мира! Он рассказывает о том, как проходил Международный конкурс, какие требования предъявляло жюри к молодым поварам и что в связи с этим пришлось изменить Андрею в самом себе. В нашем журнале повар представил мастер-класс по приготовлению Рибай стейка. Заявка на подписку Лобстер от Павла Белялова, повара ресторана «Европа» Гранд Отеля Европа Павел занял в этом году первое место в индивидуальных поварских соревнованиях на проходящем в Петербурге ежегодном Международном чемпионате по кулинарии и сервису «Золотая Кулина», о котором мы писали в прошлом номере журнала. Это молодой повар, ему только исполнилось 22 года. Тем не менее, в поварской профессии он уже около 5 лет, она стала делом его жизни. Павел готовит для нашего журнала именно то блюдо, которое столь высоко оценило жюри на конкурсе «Золотая Кулина», - лобстера. Заявка на подписку Лучший сомелье - петербургский сомелье! Эта профессия сегодня весьма востребована на нашем ресторанном рынке. Мы рассказываем о том, что это за профессия и какие существуют близкие специальности, что требуется для того, чтобы стать профессиональным сомелье, где можно этому научиться и как усовершенствовать свои навыки. Здесь же мы представляем интервью с победителем Х Российского конкурса сомелье Егором Алешковым. Заявка на подписку Усыновите своих сотрудников Какие экономически выгодные способы мотивации сотрудников существуют? Как повысить их КПД, не вкладывая в это деньги? Проблема и пути решения текучки кадров, способы борьбы и удержания – об этом рассказывают рестораторы и профессиональные консультанты. Заявка на подписку Ресторанный рынок готовится к рывку 2009-й год был сложным для всего ресторанного рынка в целом и для каждого его участника в частности. Тем не менее, уже сегодня становится ясно, кто из игроков рынка пережил экономический спад с наименьшими потерями, кто начинает подъем. Мы провели опрос ключевых игроков ресторанного рынка. Участники опроса рассказали, что помогло им добиться видимых успехов даже в кризисный год, о том, какие проекты и почему они планируют запустить в ближайшее время. Заявка на подписку IT-служба — быть или не быть? IT-аутсорсинг, удаленное администрирование — это передача специализированной компании функций, полностью или частично связанных с информационными технологиями и автоматизацией. Сетевым ресторанам, как правило, выгоднее привлекать опытные организации со штатом высококвалифицированных специалистов, чем содержать в штате каждого отдельного ресторана собственного IT-специалиста. Почему это так и в чем суть IT-аутсорсинга? Разобраться в этом помогут специалисты рынка. Заявка на подписку Porcelite и Steelite — профессиональный английский фарфор Правильный выбор посуды играет главнейшую роль в создании правильной атмосферы и поддержки общей стилистики заведения. Мы расскажем об английском фарфоре Porcelite, соответствующем всем требованиям, предъявляемым к профессиональной посуде. Подписчики журнала на весь срок подписки получают дополнительные сервисы и услуги на сайте. В том числе: размещение на сайте Restop.ru расширенной информации о заведении (координаты, режим работы, фото, видео, он-лайн меню и др.) в разделе "Каталог ресторанов" включение новостей от ресторана в рассылку приоритетный доступ к полным версиям статей на сайте до их публикации в открытом доступе. Вы можете оформить подписку на журнал и разместить на сайте расширенную информацию о заведении. Также вы можете разместить на сайте БЕСПЛАТНУЮ информацию о заведении. Заказать БЕСПЛАТНУЮ ознакомительную подписку на журнал. Подписаться на новости. По всем вопросам, связанным с подпиской на журнал "Современный бизнес. Ресторан", обращайтесь в отдел подписки по тел.: (812) 493-4404, 493-3373 и на e-mail: ok@torg.spb.ru

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}