Энциклопедия заблуждений Выпуск девяноста третий.

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЗАБЛУЖДЕНИЙ
Выпуск девяноста третий
Еда или лекарство? (часть семнадцатая, заключительная)
	Что день грядущий нам готовит? Продукты функционального питания, кроме йогуртов и других молочнокислых продуктов, обогащенных кишечной микрофлорой, относятся к следующим группам: Безалкогольные напитки нового поколения — без сахара, без консервантов, анилиновых красителей и ароматизаторов, «идентичных натуральным», зато с концентратами натуральных соков, обогащенные витаминами и минеральными солями, с природными тонизирующими и лечебными добавками. У нас еще при советской власти начали выпускать тонизирующий напиток «Байкал» с экстрактом элеутерококка, а сейчас импортные безалкогольные напитки-нутрицевтики все чаще появляются в магазинах, хоть и встречаются реже, чем джин-тоники на чистой химии. Высокоэнергетические напитки и продукты, содержащие легкоусвояемые полноценные по составу белки и особо полезные углеводы, например, инулин, фруктозу, мальтозу. Продукты и напитки для спортсменов — высококалорийные, тонизирующие без допингов, обогащенные специально подобранными комплексами витаминов и минеральных веществ, позволяющие компенсировать потери мышечного белка и солей. Тоже можно найти. Не знаете, где — спросите у «качков» из тренажерного зала. Зерновые продукты из цельного зерна. Мюсли и хлопья для завтрака и у нас становятся популярнее с каждым годом, а в каждой булочной стоит пять-десять сортов хлебцев из цельного воздушного зерна, вспененного на манер жареной кукурузы. Хлеб и другие изделия из теста — с добавками отрубей, белка, витаминов, минеральных солей, без дрожжей, с пониженным содержанием жира, с «правильными» углеводами. Тоже есть в каждой булочной. Отруби, пектин и продукты с их повышенным содержанием. Сколько угодно в любой аптеке и во многих продуктовых магазинах. Продукты из бобовых, в первую очередь из сои. Можно найти, если поискать. Соевый сыр, творог, «мясо» пока не очень популярны, а полезные китайские и вьетнамские соевые соусы стоят в любом гастрономе. Не теряйтесь. Детское питание. Детских смесей, пюре из всего на свете, каш специально для малышей теперь столько, что глаза разбегаются. Выбирайте не простое, а золотое — с витаминными и минеральными добавками, сбалансированное по составу аминокислот, с лечебными добавками и пониженным содержанием того, что не полезно малышу, если он чем-нибудь болен. Животные, растительные и синтетические (маргарины) жиры с добавками витаминов и микроэлементов и пониженной жирностью. Маргарин изобрел лет сто назад один французский аптекарь как лечебный продукт. Жиры, входящие в маргарин, получают из растительных масел, состоящих из полиненасыщенных жирных кислот. Их молекулы гидрируют («загоняют» в них атомы водорода), отчего часть жиров становится насыщенными, такими же тугоплавкими, как животные, но без холестерина. В маргарин легко добавить жирорастворимые витамины. Маргарин можно сделать очень нежирным — но за счет чистой химии, тех самых «Е с индексом», от которых многие не без оснований предпочитают держаться подальше. В последние годы диетологи начали сомневаться в преимуществах маргарина перед натуральными жирами. Самый лучший способ сделать полезным растительное масло — не делать с ним ничего. Но покупатель привык к маслу без запаха, и производителям приходится изощряться — рафинировать его, а потом добавлять все, что удалили, но искусственное, а полезные фосфолипиды, из которых состоит осадок в нерафинированном масле, предлагать в отдельном флаконе в виде пищевой добавки. Покупайте нерафинированное растительное масло, в котором полбутылки осадка, намазывайте сливочное масло на бутерброд, а не накладывайте слоем толщиной в палец, и считайте, что обманули всех производителей функциональных жиров. А вот сало, в котором, не 70, а 30% жира, к нам из Америки пока не поставляют. На вкус оно, по слухам, ничем не отличается от тамошнего натурального сала. Не знаю как в России, а на Украине и в Белоруссии производителям такого продукта в ближайшие столетия делать нечего. Продукты без компонентов, вызывающих аллергические реакции или наследственно обусловленную непереносимость. К ним относятся в первую очередь молочные продукты без молочного сахара для тех, у кого есть наследственная или возрастная непереносимость лактозы, и продукты для больных диабетом без сахаров вообще. Практически решена проблема питания людей с некоторыми наследственными заболеваниями — были бы деньги. Фенилкетонурия — редкое, но страшное нарушение обмена веществ, при которой из-за сбоя в небольшом участке одной из хромосом в организме из незаменимой аминокислоты фенилаланина образуются ядовитые кетоны. К кетонам относится всем знакомый ацетон. В результате самого рождения больные с этим синдромом росли отравленными — умственно и физически отсталыми. До недавнего времени такие дети были обречены на слабоумие и полную инвалидность или в лучшем случае — на постоянное недоедание. Сейчас, если удастся найти спонсоров, такой ребенок может вырасти здоровым человеком, только детей ему лучше заводить с участием медицинских генетиков, чтобы не передать свою болезнь по наследству. Довольно часто встречается наследственная непереносимость клейковины — растительных белков, которых меньше в плохих «мягких» сортах злаков и больше в высокосортных «твердых». Из муки с низким содержанием клейковины получаются страшные, серые, липкие и невкусные макаронные изделия, из хорошей муки — вкусные макароны подороже. Клейковину добавляют как загуститель и связующее вещество в колбасы и другие продукты, в которые по рецептуре не входит мука. А те бедняги, которые родились с аллергией на клейковину, вынуждены сидеть на диете без злаков или болеть всеми аллергическими проявлениями, какие бывают на свете, страдать несварением желудка, расти заморышами и практически инвалидами. Такое генетическое нарушение встречается довольно часто, а продукты и макаронные изделия без клейковины у нас пока редки и дороги. Лечебные продукты и напитки В аптеках можно найти лечебные бальзамы на все случаи жизни. Хотите — в чай добавляйте, хотите — в водку, или пейте просто так, но именно как лекарство, а не как крепкий напиток, по столовой ложке или маленькой рюмочке 2-3 раза в день. Регулярно и вместо водки те, кто хочет «поправить здоровье после вчерашнего», пьют настойки овса и боярышника ФАО «Ферейн». Спирт там чистый медицинский, отвар овса передозировать невозможно, а при заболеваниях сердца эффективны только плоды боярышника кроваво-красного. Поэтому в аптеках настойку боярышника и продают в двух видах: в маленьких пузырьках с узкими горлышками (по 30 капель три раза в день) и в стограммовых бутылочках с удобными широкими горлышками (всю бутылочку залпом). Спасибо товарищу Брынцалову от всех алкашей: там настойка на другом виде боярышника, и на сердце она практически не влияет. Но и лекарством не является. В таких же стограммовых бутылочках продают и лекарственную настойку боярышника фирмы «Мелиген». Не перепутайте. Похмеляться ею не стоит, а «от сердца» принимать можно и нужно. Фиточаи давно стали привычной формой приема лекарственных сборов. Не надо собирать в поле травки, сушить, молоть, настаивать на водяной бане — кинул в кружку пакетик, вот тебе и фитотерапия. Подобрать подходящий фиточай можно при любой болезни и для профилактики всего на свете. Самый распространенный тип лечебных продуктов — смеси для похудения, от дорогих зарубежных до отечественного «Доктор-слима». Они содержат высококачественный белок, ценные жирные кислоты, достаточное количество углеводов, а также важнейшие витамины и минеральные вещества. Такая диета представляется идеальной для людей, у которых хватает на это денег, нет времени готовить диетические блюда, и непривередливых в еде. Здоровое похудание достигается без применения варки, без кастрюль и рецептов. Если возьметесь худеть с помощью таких продуктов, не забывайте, что после того как вес снизится до нормы, необходимо перестроить привычный стереотип питания. Вернетесь к тортам и ветчине — растолстеете еще сильнее. Продукты, в которые добавлены лекарственные травы и другие именно лекарственные вещества, пока еще не перешагнули порог лабораторий и экспериментальных производств. «Докторская» колбаса называется так не иначе как для смеха. 30% жира, много соли, ароматизаторы и красители, «идентичные натуральным». Какой доктор посоветует вам ее есть? А вот тезисы доклада «Влияние растительной биодобавки на изменение физико-химических свойств диабетической колбасы» можно прочитать в материалах конференции о функциональном питании. Цитирую дословно: «5% от объема колбасного фарша составлял сбор лекарственных растений «Арфазетин» — колбаса имела вполне приемлемую органолептическую характеристику (перевод: есть не противно), в колбасе снизилось содержание углеводов и холестерина (на 5%, травы-то добавили — жира и крахмала убавилось); вызывает тенденцию к снижению содержания глюкозы в крови у больных сахарным диабетом (немножко помогает)». В том же сборнике есть доклад об экспериментальных молочно-растительных пастах с хлорофиллом, повышенным содержанием витаминов и необходимых для процесса кроветворения микроэлементов. Опытную партию сделали, доказали ее пользу при анемии, антисклеротические, антиопухолевые и антистрессовые свойства... и положили отчет в стол до лучших времен. И о технологии производства пищевых дрожжей с повышенным содержанием селена, пригодных для того, чтобы сделать таблеткой иммуномодулятора ломоть обычного хлеба, ученые своим коллегам докладывали, и об эффективных штаммах бифидобактерий для лечения женских болезней, и о кисломолочных продуктах, которые лечат от такой частой стрептококковой и стафилококковой инфекции кишечника лучше, чем антибиотики, и еще много о каких радужных перспективах пищи-лекарства... и тоже поставили папки с отчетами на полку. Производители ждут своего потребителя, а главное — того, что в статьях по экономике называют платежеспособным спросом населения. Так нальем же в кружки и рюмки лечебных напитков — кому какие нравятся — и выпьем за то, чтобы наши желания совпадали с нашими возможностями! (С) А. Чубенко, составление и литературная обработка
Новости CBio.Ru
	Генетически модифицированные стволовые клетки уничтожают опухоли мозга   подробнее Стимуляция размножения стволовых клеток костного мозга не помогает при инфаркте   подробнее Экстракт гинкго не только улучшает память, но и борется с раком   подробнее Новый биосенсор позволит определить наличие инфекции за считанные секунды   подробнее Все о пуповинной крови — в спецвыпуске журнала   подробнее Банк спермы нобелевских лауреатов Из более 200 детей, родившихся благодаря «банку спермы нобелевских лауреатов», лишь один оказался наделенным прекрасными данными... Это был хиппи с косячком весьма отрешенного вида. Он забросил учебу и занялся спиритуализмом. «Это была абсурдная идея, создавать гениев, — сказал молодой человек журналисту. — Если бы я родился с IQ 100 вместо 180, я бы мог сделать в жизни то же, что и сейчас».    Подробнее Какие потребности вы удовлетворяете? В сущности, еще только планируя бизнес, вы должны определиться — удовлетворение каких потребностей вы будете выносить на рынок?    Подробнее Трепещите, колбасники! Гринпис затаскает вас по судам! В организации «Гринпис России», составляющей «черные» и «красные» списки производителей, уличенных или подозреваемых в использовании ГМИ, считают «буйский прецедент» чрезвычайно важным и перспективным. «Можно ожидать, что волна подобных судебных процессов прокатится по всей стране», — комментирует RBC daily Наталья Олефиренко, специалист «Гринпис».   Подробнее Рак — это вирус, полученный по наследству В тканях больных раком простаты обнаружили вирус, прежде встречавшийся лишь у мышей с онкологическими заболеваниями. А раз известен вирус, то гораздо понятней, как создавать противоопухолевые лекарства. Кстати, вирусную теорию рака обосновал наш соотечественник Лев Зильбер еще в 1940-е.    Подробнее Все мы — потомки Адама и Евы Все живущие ныне индивидуумы связаны родством с жившими в Африке 150 тысяч лет назад «митохондриальной Евой» и «Адамом с Y-хромосомой».    Подробнее Угри на коже — достижение вьетнамских биотехнологов Душераздирающее зрелище. Слабонервным лучше не смотреть.    Подробнее
Английский Язык Для Детей
	«Английский язык для детей» — это видеоучебник в четырех частях, который основан на методике максимально приближенной к современной школьной программе. Он адресован учащимся младших школьных классов, интересен и для дошкольников. Вместе с симпатичными мультипликационными героями Ваш ребенок ознакомится с английскими звуками и буквами, узнает, что такое транскрипция, освоит большой набор слов и научится правильно строить предложения. Он убедится, что совсем не сложно составить диалог, прочесть текст и пересказать его. Особое внимание уделяется произношению, а пройденный материал закрепляется в веселых песенках. Узнай подробнее! >>> Нет возможности использовать Интернет кроме электронной почты? Тогда, сделай заказ по Email! (необходимо указать адрес и Ф.И.О.)
Нравится рассылка? Расскажи о ней своим друзьям и подругам! Рассылки Subscribe.Ru Энциклопедия заблуждений
	Рассылку поддерживает Caesar в свободное от других занятий время. Редактор Александр Чубенко, Интернет-журнал «Коммерческая биотехнология»
	Архив рассылки всегда доступен здесь!