Меня всегда восхищали и восхищают люди, которые разбираются в травах и могут позволить себе выезд на природу или на дачу. Почему? Потому, что у них есть уникальная возможность разнообразить свой весенний стол полезными блюдами из свежих травок, которые являются настоящим кладезем не только витаминов, минералов, но и множества других полезных веществ, о которых мы простые горожане не всегда даже слышали. Зато природа собрала их в травах в гармонии для нашей с вами пользы.
Я бы посоветовала даже тем, кто не разбирается в травах, прибегнуть к помощи более опытных друзей, родственников и хотя бы раз в год перейти на так называемый подножный корм.
И теперь рецепты для тех, кому захотелось и удалось собрать травы за городом, подальше от дорог.
Крапиву ошпарить и мелко нарезать. Остальную зелень, кроме укропа и лука, которые пока отложить, просто промыть и мелко нашинковать. Запустить в бульон, довести до кипения. Яйца смешать с растительным маслом, взбить и влить в кипящий бульон. Как только яйца всплывут, выключить огонь, посолить. При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и зеленого лука. При желании поперчить.
Картофель нарезать кубиками, запустить в кипящий мясной бульон, сварить до полуготовности. Щавель и клевер промыть и мелко нашинковать, запустить к картофелю. Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле, добавить в щи. При подаче на стол посолить, поперчить, заправить сметаной. Положить в тарелки заранее сваренные вкрутую, мелко нарезанные яйца. Белый клевер использовать нельзя, он ядовитый.
Манку сварить на молоке. Пестики промыть, измельчить, смешать манной кашей. Сформировать биточки, обвалять их в панировочных сухарях и запечь в предварительно разогретой духовке на противне, хорошо смазанным сливочным маслом.
Салат из крапивы с грецкими орехами
Вам потребуется:
- 300-350г молодой крапивы; - 30-40г зелёного лука; - 15г зелени петрушки; - 3 средних картофелины; - пол стакана грецких орехов: - 2 яйца; - растительное масло для заправки; - лимонный сок по желанию и вкусу; - соль по вкусу
Способ приготовления:
Крапиву ошпарить и подержать несколько минут в кипятке, стряхнуть воду, мелко нарезать. Картофель очистить, сварить, нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую и порубить. Зелёный лук нарезать тонкими колечками, зелень петрушки измельчить. Измельчённые грецкие орехи в течение 1 минуты обжарить на сухой сковороде без масла. Всё перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить растительным маслом.
Грибы промыть, пропустить через мясорубку, перемешать с промытыми измельчёнными пестиками, посолить, поперчить, выложить в жаровню, смазанную маслом, полить сметаной и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности.
Корневища иван-чая промыть и отварить в. подсоленной воде, откинуть в дуршлаг, нарезать соломкой. Сварить морковь, свеклу и тоже нарезать соломкой. Чеснок истолочь. Перемешать ингредиенты, добавить зелёный горошек. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Посыпать измельчённой зеленью укропа.
Каша из клубней стрелолиста стрелолистного
Вам потребуется:
- 200г клубней стрелолиста стрелолистного; - 1 стакан молока; - 1 неполный (до каёмки) стакан сахара; - соль по вкусу
Способ приготовления:
Свежие клубни стрелолиста стрелолистного промыть и отварить с подсоленной воде в течении 5 – 7 минут. Очистить от кожуры и пропустить через мясорубку, добавить в это пюре 1 стакан молока, 1ст ложку сахара, соль по вкусу и уварить до консистенции каши.
Салат из одуванчиков с орехами
Вам потребуется:
- 200 грамм молодых листьев одуванчиков; - 1 морковь; - 2 зубчика чеснока; - пол стакана очищенных грецких орехов; - майонез; - сок лимона по вкусу
Способ приготовления:
Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде в течение 30 – 40 минут. Сполоснуть под проточной водой, нарезать соломкой. Морковь натереть на тёрке. Чеснок истолочь. Орехи измельчить и обжарить на сухой сковороде. Перемешать все ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом. Украсить листиками петрушки. Морковь можно отварить, и положить в салат нарезанную кусочками, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца.
Картофель сварить, нарезать кусочками. Сверигу отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, измельчить. Лук нарезать тонкими колечками. Всё перемешать, посолить, заправить растительным маслом. Борщевик съедобный на Руси с древности называли «борщом». Его нельзя путать с опасным ядовитым борщевиком Сосновского. Если нет опыта, то лучше от борщевика отказаться.
Голубцы из лопуха
Вам потребуется:
- листья лопуха первого года; - 1 репчатая луковица; - 1 морковь; - пол стакана риса; - 1ст. ложка томатной пасты; - соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Морковь натереть на тёрке, лук измельчить, рис промыть. Всё перемешать, посолить, поперчить. Полученный фарш завернуть в листья лопуха. Голубцы уложить в кастрюлю. Томатную пасту развести водой и залить голубцы.
Смешать муку из корней иван-чая и пшеничную, добавить соду, соль, растительное масло, яйцо, сметану, Взбить тесто и выпекать лепешки на горячей сковороде. Подавать с молоком или простоквашей.
Щербет с мать-и-мачехой
Вам потребуется:
- 50г лепестков свежих лепестков мать-и-мачехи; - 1 стакан сахара; - лимонный сок по вкусу; - 3 стакана воды
Способ приготовления:
Лепестки измельчить, добавить сахар, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, кипятить 3 минуты, выключить огонь и томить на плите полчаса под закрытой крышкой. Процедить, охладить, добавить лимонный сок.
Кровохлёбку залить 2 литрами кипятка, охладить и процедить через сито. Мяту заварить отдельно, настаивать 15 минут, процедить, перемешать растворы, добавить сахар или мёд по вкусу.
Кофе из корней лопуха
Вам потребуется:
- 1-2 чайных ложки порошка из корней лопуха; - вода
Способ приготовления
Корни лопуха промыть, просушить обжарить в духовке, размолоть на кофемолке. Заваривать как кофе 1-2 чайные ложки 1 стаканом кипятка. Сахар по вкусу
Чай с жёлтым донником
Вам потребуются:
- высушенные цветы и листья жёлтого донника: - вода
Способ приготовления:
Одну чайную ложку сухого измельчённого донника залить 1 литром кипятка, довести до кипения. Снять с огня, дать постоять 5 минут. Разлить по чашкам. Сахар по вкусу Белый донник использовать нельзя.
Современный человек в минуты досуга часто предпочитаем другим занятиям копание в смартфоне. И в частности – чтение новостей. Но одни, прочитав новостную подборку, больше к ней не возвращаются, а другие постоянно следят за обновлением информации. Это явление называется «думскроллинг». В переводе с английского (doom — «гибель, судьба, рок», scroolling — «прокручивать»). Читать далее
Тот, кому пришлось искать работу, знает какое это непростое дело. Некоторым удача сопутствует, и они быстро устраиваются на новое место работы. А кто-то изо дня в день штудирует объявления, неустанно ходит на собеседования, а результат - ноль. Читать далее
Холдингом Independent Media были зарегистрированы новые названия для таких популярных изданий, как Cosmopolitan, Men’s Health, Esquire и «Домашний очаг». Читать далее
Начало: http://www.myjulia.ru/article/814296/, Глава 2. Тося: http://www.myjulia.ru/article/814297/, Глава 3. Небольшое недоразумение: http://www.myjulia.ru/article/814298/, Глава 4. Трагедия двухлетней давности: http://www.myjulia.ru/article/814299/, Глава 5. Серая папка: http://www.myjulia.ru/article/814308/, Глава 6. Жил на свете капитан: http://www.myjulia.ru/article/814310/, Глава 7. Генеральный директор: http://www.myjulia.ru/article/814317/, Глава 8. Читать статью
В этот раз хотела поговорить немного о парфюмах. Скоро лето, станет совсем жарко и кроме зимних-согревающих и весенних-расцветающих ароматов хотелось что-то летнее, свежее, легкое и ненавязчивое возможно морское, цветочное, а возможно цитрусовое. А еще очень хотелось бы, чтобы парфюм был универсален...Читать полностью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
Меня всегда восхищали и восхищают люди, которые разбираются в травах и могут позволить себе выезд на природу или на дачу. Почему? Потому, что у них есть уникальная возможность разнообразить свой весенний стол полезными блюдами из свежих травок, которые являются настоящим кладезем не только витаминов, минералов, но и множества других полезных веществ, о которых мы простые горожане не всегда даже слышали. Зато природа собрала их в травах в гармонии для нашей с вами пользы.
