Летом столько ягод и фруктов, что глаза разбегаются, а голова кружится от аромата. Хочется просто есть их, и есть в свежем виде. А у плиты стоять в жару, конечно, не очень-то хочется…
Но, как известно, запастись витаминами впрок организм не может. Да и в зимнюю пору, когда за окном холодно и однообразно хочется ярких летних красок и ароматов хотя бы на столе.
Поэтому, загоняем лень в самый дальний угол и велим ей не высовываться, а сами, засучив рукава, приступаем к приготовлению варенья, компотов и прочих вкусностей из даров лета.
Варенье из слив с косточками
Вам потребуется:
- 1 кг слив;
- 1,2 кг сахара;
- 400 мл воды.
Способ приготовления:
Сливы промыть, наколоть вилкой и поместить в горячую воду (около 80 градусов) и оставить на ночь.
Утром воду слить.
Из сахара и воды сварить сироп, залить им сливы и оставить на 2-3 часа. После чего поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 2 часа.
Снова поставить на огонь и варить до готовности.
Разлить в банки горячим и накрыть пергаментной бумагой.
Когда остынет, обвязать тесёмочкой и убрать в кладовую.
Сливы в сахаре
Вам потребуется:
- зрелые сливы;
- на 0,5-литровую банку 200 г сахара, на литровую 300-350 г.
Способ приготовления:
Сливы промыть в воде, откинуть на дуршлаг.
Когда стечёт вода, разрезать сливы пополам, удалить косточки. Уложить плотно в стерильные банки срезом вниз до самых плечиков, чередуя слой слив, слой сахара.
Банки накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки 15 минут, литровые 25 минут с момента закипания. После чего сразу закатать.
Сливы без сахара
Вам потребуется:
- крепкие, можно слегка недозрелые сливы.
Способ приготовления:
Сливы промыть и бланшировать в кипятке несколько секунд. Быстро остудить в холодной воде.
Плотно уложить в стерильные банки. Банки встряхнуть, чтобы сливы легли плотнее.
Залить кипятком. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут, литровые – 20минут. Герметично укупорить, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и оставить так до остывания.
Желированное повидло из клубники и смородины
Вам потребуется:
- 1 кг клубничного пюре;
- 1/2 литра пюре из чёрной смородины;
- 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Клубнику и смородину промыть, пропустить через мясорубку, добавить сахар и варить до необходимой густоты.
В стерильные банки расфасовать горячими.
Компот из клубники без воды
Вам потребуется:
- 4 кг ягод;
- 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Ягоды хорошо промыть, очистить, уложить в эмалированный таз, засыпать сахаром, накрыть салфеткой и оставить на 8-10 часов.
Разложить ягоды в стерильные банки, залить выделившимся соком.
Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут после закипания, литровые – 20 минут. Закатать.
Варенье из жимолости
Вам потребуется:
- 1кг ягод жимолости;
- 1,100 г сахара;
- 120 мл воды.
Способ приготовления:
Из сахара и воды сварить сироп до полного растворения сахара. Выложить в сироп промытые ягоды, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 8 часов, после чего варить до готовности.
Варение должно получиться слегка желеобразным.
Сок из жимолости
Вам потребуется:
- на 1 л сока 1 стакан сахара.
Способ приготовления:
Зрелые ягоды пропустить через соковыжималку. Полученный сок с мякотью профильтровать через двойной слой марли. Добавить сахар, стерилизовать и закатать в банки.
Крыжовник хорошо промыть, обсушить, наколоть, наполнить им до плечиков стерильные банки.
Из воды, сахара, пряностей, уксуса и сока крыжовника приготовить маринад, прокипятив всё в течение 5-6 минут после закипания.
Залить крыжовник в банках маринадом, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 3-5 минут, литровые 7-10.
Маринованная красная смородина
Вам потребуется:
- 2,5 кг крупной спелой смородины на веточках;
- 1 кг сахара;
- 1л уксуса.
Способ приготовления:
Ягоды промыть и прямо с веточками уложить в стерильные банки, залить горячим маринадом из сахара и уксуса.
Банки плотно закрыть, дать остыть и хранить в прохладном месте.
Вишня маринованная
Вам потребуется:
- спелая вишня;
- на 1 л воды 800 г сахара;
- 2 шт. гвоздики;
- маленький кусочек корицы;
- 1-1,5 ст. ложки уксуса.
Способ приготовления:
Вишню промыть, удалить плодоножки, вынуть косточки, разложить в стерильные банки, добавив в каждую банку гвоздику и корицу.
Залить кипящим маринадом, приготовленным из воды и сахара, добавить уксус.
Стерилизовать литровые банки 15 минут после закипания, укупорить.
Груши в яблочном соке
Вам потребуются:
- груши;
- яблочный сок;
- на 1 кг груш 150 г мёда или 200-250 г сахара.
Способ приготовления:
Груши промыть, удалить семенные коробочки. Нарезать груши кусочками, уложить в стерильные банки, залить кипящим яблочным соком и дать постоять 5 минут. Сок слить, довести его до кипения, добавить мёд или сахар и залить груши. Банки закатать.
Мармелад-ассорти
Вам потребуется:
- 500 г ягод чёрной смородины;
- 500 г крыжовник;
- 500 г сладких яблок;
- 500 г дыни;
- 500 г сахара.
Способ приготовления:
Из яблок удалить сердцевину, нарезать их дольками, положить в эмалированную кастрюлю.
Зрелую дыню очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кусочками, добавить к яблокам.
Влить немного воды, накрыть крышкой и проварить до мягкости. Массу протереть горячей сквозь сито.
Чёрную смородину и крыжовник пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, перемешать, подогреть в эмалированной посуде до полного растворения сахара. Протереть массу горячей сквозь сито. Смешать с первой массой.
Варить на среднем огне, непрерывно помешивая до готовности. Разложить горячим в стерильные банки.
Желе из отходов яблок
Вам потребуется:
- сердцевины и очистки яблок;
- сахар.
Способ приготовления:
Кожуру и сердцевину яблок выложить в алюминиевый таз (я варила в эмалированном), залить водой так, чтобы она их только покрыла, проварить в течение часа.
Процедить, отмерить стаканами вдвое больше сахара и уварить сок с сахаром до половины объёма.
Разлить по банкам и остудить.
Желе прекрасно хранится без стерилизации.
У каждого в детстве была особенная мечта. Мысль стать актрисой, художником, спасителем мира вызывала восторг, а полет на Луну казался просто фантастикой. Читать далее
Наблюдение за муравьиной фермой (формикарием) – крайне увлекательное дело. Маленькие питомцы прекрасно подойдут занятым людям: муравьи не требуют особого ухода и материальных затрат. Да и соорудить искусственный муравейник можно своими руками. Читать далее
В 12-летнем возрасте она пережила смерть матери. Отец бросил девочку-подростка и ее сестер в сиротском приюте. Юность мадемуазель прошла в нищете под строгим надзором монахинь. Пройдя через тысячу испытаний, в числе которых - две мировые войны, тюремное заключение и ранняя смерть большинства близких людей, она превратилась в легенду. Это не сказка, а реальная биография женщины, известной всему миру под именем Коко Шанель. До сих пор многих будоражит вопрос: как удалось этой девочке добиться такого
грандиозного успеха – стать всемирно известным модельером? Читать далее
«Если только в моей жизни не появится Ричард Гир, исповедующий буддизм. Тогда я согласна жить вместе и даже стирать его одежду», – добавляет актриса. Читать далее
Все чаще можно увидеть на улицах русских женщин и девушек под руку с мужчинами восточной национальности. Что же заставляет наших соотечественниц связывать судьбу с представителями совершенно иной культуры? Давайте разберемся. Читать далее
Гуляя за городом на природе или даже в городском парке на водной глади озера, пруда можно увидеть листья, округлые, вырезанные сердечком у основания, напоминающие листья кувшинки только очень маленькие, можно сказать миниатюрные. Это и есть водокрас обыкновенный. Читать далее
Дорогие друзья!
Самая середина лета, спеет уже практически все! А нас ждет новый этап состязания, новые страсти вокруг наших любимых домиков, участков! Спешите нам показать все! Познакомьте с любимым уголком, цветниками, прудом, рокарием, беседкой в саду. Поделитесь эмоциями, которые дарит работа и отдых в вашем саду.
А мы с удовольствием посмотрим, оценим, будем болеть за вас! Читать далее
Стало известно, что 49-летний Джанлука Вакки на волне своей популярности бросил красавицу подругу Джорджию Габриэлу и бросился во все тяжкие. В последний раз его видели на пляже с целой толпой моделей. Читать далее
Алкогольная зависимость окончательно доконала Мэттью Перри. В свои 47 лет он выглядит старше 60. Увидев актера на улице, вы никогда его не узнаете. Читать далее
Описание: Соус Хайдари – это знаменитая турецкая закуска – мезе.
Этот соус очень хорош с теплым свежеиспеченным хлебом, консистенция его густая и плотная, его хорошо намазывать на хлеб, но он так же прекрасно подходит к мясу и овощам.
Кто не слышал историй о курортных романах? А у кого они были? Не на шутку искушают солнце, море и свобода. Эту историю я услышала случайно, и произошла она не на солнечном берегу Крыма и не на Канарах, а у нас в Белоруссии. В июне 2017 года я с мужем отдыхала в санатории. Каждый день к столовой приезжали предприниматели, ставили палатки, и шла бойкая торговля. Кто только здесь не торговал, и чего только не было в продаже, настоящий мини-рынок. Россияне делали им план.
Читать статью
СМИ сообщили, что Джанлука Вакки, известный как «танцующий
миллионер», стал свободным мужчиной. Роман с Джорджией Габриэлой закончился. Пара была вместе четыре года. Но вот всё закончилось. Но Вакки не скучает. На пляже он отдыхает одновременно с несколькими девушками модельной внешности. Такой всегда найдет, с кем потанцевать. Читать полностью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
