Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Диетическое питание

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Главное - здоровье!" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Alla

Статистика

10 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Диетическое питание Обмен белков


Белки являются основным веществом, из которого построены клетки и ткани любого организма. Белок имеет очень сложное строение и состоит, главным образом, из аминокислот, в состав которых входят азот, углерод, кислород, водород и другие химические элементы Белок пищи распадается в организме до аминокислот; далее из них в клетках тканей и органов образуется уже собственный белок, специфичный для данной ткани или органа. Старый белок при этом разрушается и окисляется с образованием продуктов белкового обмена — мочевины и других веществ, которые выбрасываются почками из организма вместе с мочой, а также через потовые железы кожи. При окислении особо сложных белков — нуклеопротеидов — образуется мочевая кислота.
Поскольку белок, поступивший с пищей, идет на построение клеток организма, а сам организм не может образовывать его из других пищевых веществ, то он является незаменимым продуктом питания и должен содержаться в пище в определенном количестве.
Нормой для взрослого человека являются 100—120 граммов белка в сутки, при тяжелой работе она увеличивается до 140—150 граммов. При избыточном введении белка с пищей часть его будет тратиться на энергетические цели.
Биологическая ценность белков различна и зависит от их аминокислотного состава. Например, животные белки, которые содержатся в мясе, рыбе, яйцах, молоке, твороге имеют все нужные, в том числе и незаменимые для организма аминокислоты. В растительной пище белков мало, и только некоторые растения (бобовые, грибы) содержат бе¬лок в значительном количестве. Однако биологическая ценность растительных белков ниже, так как в них отсутствуют нужные организму аминокислоты. Смешанное, рационально построенное питание обеспечивает организм необходимым набором аминокислот.
В избранное