В
стародавние времена, особенно во время голода, среди малоимущих слоев
населения Швеции в пищу активно шла древесная кора, в частности, как
один из ингредиентов при выпечке хлеба. Ее перемалывали и смешивали с
обычной ржаной или пшеничной мукой. В основном использовалась сосновая
кора, но не обходили вниманием также и березовую, липовую, ильмовую и
другие. В некоторых районах королевства такую добавку употребляли не
только в тяжелые периоды, но и при хороших урожаях.