Эстетик-Сервис

Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 10
15 марта 2009г.

Номинанты кинопремии Оскар получили в подарок продукцию Гербалайф.
Источник
FAMEmagazine.co.uk
Джеймс Кэмерон, Вуди Харельсон, Мэтт Дэймон, Мэгги Джиленхол, Мэрил Стрип, Пенелопа Круз и другие звезды киноиндустрии получили подарочные корзины стоимостью в несколько десятков тысяч долларов, где наряду с роскошными товарами от Victorinox, Tiffany, MILLIANNA Jewelry, DeLea Signature Parfume и других известных марок были представлены коктейли Формула 1 и другие продукты от Гербалайф.
Самые богатые и знаменитые люди планеты по достоинству оценили звездные продукты Herbalife!

Кофе снижает риск госпитализации с аритмией
Источник
Russianny.com
Американские ученые обнаружили, что употребление кофе существенно снижает риск госпитализации по поводу нарушений сердечного ритма, сообщает PhysOrg.
Как известно, острая передозировка кофеином зачастую вызывает аритмии. Однако связь этой группы заболеваний с длительным употреблением кофе до сих пор была мало изучена. Одно из немногих исследований на эту тему, проведенное в Дании, показало, что количество выпиваемого кофе практически не влияет на риск развития фибрилляции предсердий, известной также как мерцательная аритмия (наиболее распространенное из серьезных нарушений ритма).
Сотрудники одной из крупнейших медицинских компаний США Kaiser Permanente провели первое крупномасштабное многонациональное исследование взаимосвязи всех аритмий и уровня потребления кофе.
Ученые в течение длительного времени наблюдали за 130 054 мужчинами и женщинами в возрасте от 18 до 90 лет (в большинстве – младше 50 лет). Из них 27 процентов совсем не употребляли кофе, 14 процентов выпивали менее одной кружки кофе в день, 42 процента – от одной до трех кружек и 17 процентов – не менее четырех кружек в день.
За время наблюдения 3 317 участников (чуть более 2,5 процентов) были госпитализированы по поводу аритмии, причем половина из них – с фибрилляцией предсердий.
Анализ полученных данных показал, что вне зависимости от пола, этнической принадлежности и курения табака люди, выпивающие ежедневно от одной до трех кружек кофе, попадают в больницу с аритмией на 7 процентов реже, а выпивающие не менее четырех кружек – на 18 процентов реже, чем не пьющие кофе.
Как подчеркнул руководитель исследования Артур Клатски (Arthur Klatsky), природа обнаруженной взаимосвязи не изучалась. Результаты работы лишь убедительно показывают, что для профилактики аритмии нет причин отказываться от кофе.

Похудей по-быстрому
Источник
MyJane.ru
Сразу оговоримся – быстро худеть как минимум не полезно. Но иногда очень хочется. Например, перед важным свиданием или накануне отпуска. Простим себе маленькие слабости – иногда просто необходимо выглядеть сногсшибательно, а времени, чтобы худеть постепенно, нет.
Быстрое похудание вполне возможно – в виде исключения. Только нужно помнить, что это целая комплексная система, включающая в себя правильный настрой, диету и упражнения.

Сколько можно сбросить?
Не ставьте перед собой нереальных целей. Вряд ли вы сможете похудеть на 5 кг за неделю или 10 кг за месяц. Для этого вам бы понадобилось уморить себя голодом, сократив ваш пищевой рацион до 700-1000 калорий, и заниматься спортом ежедневно более двух часов. Такие подвиги по плечу лишь считанным единицам, да и то только когда речь идет о спасении здоровья или даже жизни. Но даже если вы сможете выдержать этот убийственный марафон, то такое ограничение в еде приведет к потере мышечной массы и замедлению метаболизма примерно на 100 калорий в день, что затруднит дальнейшее похудение и даже просто поддержание достигнутых результатов.
Начиная худеть, поставьте себе целью сбросить 2-5 кг за две недели – это достаточно реалистичная планка, не требующая драконовских мер и железной самодисциплины.

Итак, чтобы быстро сбросить 2-5 кг:
1. Ограничьте потребление калорий до 1200-1300 в день. При прочих равных условиях уменьшение потребления на 500 калорий в день равноценно потере 500 грамм веса в неделю. Начните с того, что выберите из возможных продуктов те, которые легко доступны и которые вам нравятся. Не насилуйте свой организм гречкой, если вы ее терпеть не можете, лишь потому, что она полезна. Гречка легко заменяется другими злаками, например, овсянкой или диким рисом. Постарайтесь питаться только натуральными продуктами, полностью отказавшись от колбасы, консервов и фастфуда.
2. Подберите для себя набор упражнений, которые вы сможете с удовольствием выполнять ежедневно. Это может быть быстрая ходьба, бег, плавание, танцы или чередование упражнений. Постарайтесь сжигать с помощью физических нагрузок 300 калорий ежедневно, 6 раз в неделю. Это примерно 1,5 часа быстрой ходьбы, 1 час бега или плавания, 1 час интенсивной аэробики.
3. 3 раза в неделю по полчаса занимайтесь силовой тренировкой с помощью гантелей или тренажеров, фокусируясь на руках, плечах и верхней части спины. Силовые нагрузки помогают поддерживать кожу и мышцы в тонусе и меняют жиры на мышцы, а мышцы, как известно, сжигают больше калорий, чем жировая масса.
4. Прислушивайтесь к реакциям своего организма. Обмен веществ каждого конкретного человека по-разному реагирует на те или иные методы быстрого похудания. Если чувствуете недомогание – перейдите на более щадящий режим. Но не бросайте худеть. Избегайте пищи, которую ваш организм плохо переваривает. Для некоторых это могут быть горох, фасоль, молоко.
5. Уменьшите потребление соли. Чем меньше, тем лучше. Не более 2,000 мг ежедневно.
6. Ешьте больше клетчатки. Клетчатка долго переваривается, улучшает пищеварительные процессы и отсрочивает наступление чувства голода. Кроме того, она способствует быстрому выведению из организма жиров. Наиболее богаты клетчаткой овощи, фрукты, злаки и цельнозерновой хлеб. Сложные углеводы, содержащиеся в злаках и хлебе, преобразуются в сахар в крови, который поддерживает уровень инсулина в течение долгого времени, давая энергию и сжигая жиры.
7. Полностью откажитесь на время от любой жареной пищи. Если мысль об этом вам невыносима и хочется разнообразить свой рацион – жарьте без масла на гриле. Такие продукты очень вкусны, но практически не содержат масла и жиров.
8. Пейте много жидкости. 6-8 стаканов жидкости в день поддерживают метаболизм на высоком уровне. При обезвоживании обмен веществ замедляется на 30%! Чтобы жидкость хорошо выводилась из организма и соблюдался водный баланс, потребляйте много калия. В виде минеральных добавок или из пищи. Много калия содержат бананы и сухофрукты, только не переусердствуйте с ними: вполне достаточно одного банана или 5 штук кураги в день.
9. Замените углеводы на белки. Если говорить именно о краткосрочном похудении, то низкоуглеводные диеты (богатые белковыми продуктами - такими как рыба, мясо птицы, яйца, молочные продукты) помогают быстрее сбросить вес, чем низкожировые диеты. Отдавайте предпочтение обезжиренным молочным продуктам - продукты, богатые кальцием, побуждают организм сжигать лишний жир быстрее.
10. Не замедляйте физической активности. Метаболизм остается повышенным еще спустя некоторое время после тренировки, позволяя сжигать больше калорий. Поэтому лучше сделать 5-6 коротких тренировок в течение дня, чем одну на целый час. Если чувствуете, что «засиделись» - встаньте и сделайте несколько энергичных приседаний или прыжков.
11. Больше спите. Недостаток сна изменяет ваш гормональный баланс, приводя к эмоциональному голоду, усиленному откладыванию жиров и затрудняя похудение. Вам необходимо по крайней мере 7 часов полноценного ночного сна. Дневной сон может быть лишь дополнением, но никак не заменой ночного сна.
12. Полностью откажитесь от алкоголя. Любой вид спиртных напитков слишком обезвоживает организм. Не говоря уже об их высокой калорийности - в бокале вина 200-250 калорий. Подавляя центральную нервную систему, алкоголь значительно замедляет ваш метаболизм.

В последнюю минуту
Ну вот он и настал этот «Час Х», когда просто жизненно необходимо выглядеть сногсшибательно. Удалось вам похудеть за прошедшие пару недель или нет, есть еще несколько маленьких хитростей, которые помогут вам визуально сбросить килограммчик-другой.
1. Сделайте несколько упражнений с силовой нагрузкой. Они могут быть вашими обычными силовыми упражнениями, но только увеличьте темп и число повторений. Вес можно немного снизить, чтобы иметь возможность сделать 15 повторов в каждом упражнении. Желательно делать упражнения, влияющие на все тело. Чем больше крови прильет к вашим мышцам, тем больше вы будете в тонусе.
2. Выпейте два стакана воды, чтобы поддержать тонус мышц и предотвратить одутловатость.
3. Воспользуйтесь автозагаром. Он не только визуально уменьшит проявления целлюлита, но и подчеркнет ваши нарождающиеся мускулы (которые вы уже должны были приобрести за две недели тренировок).

В общем же, самодисциплина и настойчивость – ключ к успешному быстрому похуданию. Легкая диета, любимые виды спорта и другой двигательной активности, правильные витаминно-минеральные добавки (регулярно и ежедневно) быстрее помогут похудеть, чем жесткие монодиеты или изнуряющие физические нагрузки в течение недели-двух, а затем - возврат к старым привычкам. И если вдруг вам захочется отступить или побаловать себя «разными излишествами», напомните себе, что такие строгие ограничения нужно выдержать лишь несколько недель, а затем вы сможете перейти к более щадящему режиму.

Женщина весом 273 кг продолжит толстеть ради мужа
Источник
MyJane.ru
42-летняя американка Донна Симпсон, которая весит 273 кг, намерена потолстеть еще больше. Уроженка Нью-Джерси хочет таким образом угодить своему мужу, а заодно попасть в Книгу рекордов Гиннеса.
Пока все кругом изводят себя диетами, Симпсон вовсю наслаждается фастфудом и старается как можно меньше двигаться. Она потребляет по 12 тысяч калорий в день, притом, что средняя норма для женщины составляет всего 2 тысячи. Чтобы не потерять ни грамма драгоценного для нее лишнего веса, Донна всюду ездит на самокате – даже по супермаркету.
Чтобы позволять себе еженедельно тратить в продовольственных магазинах по 750 долларов, Донна открыла сайт, на котором за деньги желающие могут посмотреть, как женщина с размером одежды XXXXXXXL ест жирную пищу.
Госпожа Симпсон уже стала самой толстой мамочкой в мире, когда два года назад рожала свою дочку Жаклин. Но останавливаться на достигнутом Донна не намерена. Тем более что до звания самой толстой женщины в мире ей осталось всего ничего – обогнать вес в 447 килограммов.
Как ни странно, но гражданский муж Донны Филипп горячо поддерживает желание своей жены стать главной пампушкой на планете. Он советует ей есть еще больше, притом что сам весит всего 68 килограммов.

Ученые рассказали, как правильно жарить мясо
Источник
MyJane.ru
Жарка по-прежнему является самым популярным способом приготовления мяса. И это невзирая на все предупреждения медиков и диетологов о вреде жареных продуктов. Норвежские ученые решили помочь гурманам сделать шаг в сторону правильного питания и выяснить, какой способ жарки меньше всего вредит здоровью.
Полезным жареным мясом можно назвать то, при приготовлении которого выделяется минимальное количество канцерогенов. Это и решили выяснить специалисты в ходе эксперимента. Для этого они обжарили 17 стейков, попутно замеряя концентрацию вредных веществ.
Исследователи выяснили, что самое полезное мясо – это приготовленное на соевом масле и на электроплите.

Дробное питание – не способ похудеть
Источник
MyJane.ru
В качестве одного из эффективных способов для похудения диетологи долго называли дробное питание. Однако австралийские учёные опровергли данную теорию. Они установили: деление еды на маленькие порции, употребляемые часто, желаемого результата не даёт!
Исследователи провели эксперимент с участием добровольцев. Всех респондентов они разделили на две группы. Первая придерживалась традиционного метода питания и принимала пищу 3 раза в день. Вторая употребляла пищу в два раза чаще маленькими порциями.
В итоге представители обеих групп достигли одинакового результата. Но вот у тех, считают специалисты, кто питался маленькими порциями и часто, слишком велик в дальнейшем риск вновь набрать лишние кило.

Что предпочесть на завтрак – сок или молоко?
Источник
MyJane.ru
Что лучше употреблять на завтрак – молоко или фруктовый сок? Этим вопросом задались специалисты из Австралии и, чтобы на него ответить, провели в данной области исследование.
При помощи него было установлено, что на завтрак полезнее пить молоко, поскольку напиток позволяет держать под контролем на протяжении дня и чувство голода, и чувство сытости.
Люди, привыкшие с утра пить молоко, считают исследователи, съедают в обед на 9% меньше еды, чем любители сока. К тому же они гораздо дольше ощущают сытость днем и, соответственно, меньше едят.
Причина явления - присутствие в молоке лактозы, белка и 9 важнейших компонентов, включая кальций и витамин D. Именно они успешно помогают сбросить килограммы и укрепить здоровье.

Истина – не в вине, а в образе жизни
Источник
MyJane.ru
Красное вино никак не влияет на здоровье человека и не предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. К такому неожиданному выводу пришли датские учёные. Исследование, которое они провели, показало: истина – не в вине, а в образе жизни, который люди ведут.
Человек, регулярно пьющий красное вино, говорят специалисты, обычно является социально и экономически благополучным. Он чаще всего представляет элиту, имеет образование, старается вести здоровый образ жизни и пользуется высококлассным медицинским обеспечением. То есть он всё делает ради того, чтобы его жизнь являлась качественной.
Данную теорию подтверждают результаты проведённого исследования, в котором приняли участие 363 мужчины и 330 женщин в возрасте от 29 до 34 лет. В ходе него специалисты установили - здоровье на 70% зависит от образа жизни.
Исследователи, правда, не отрицают того, что красное вино имеет благоприятное влияние на сердце: оно снижает риск тромбообразования и повышает содержание в крови «хорошего» холестерина. Однако роль продукта, говорят они, значительно преувеличена.

Любителям жевательной резинки грозят ранние морщины?
Источник
MyJane.ru
Любители жевательной резинки рискуют раньше остальных обзавестись морщинками в области рта. В этом уверены пластические хирурги.
Точку зрения врачей разделяют многие эксперты, которые считают: регулярное жевание резинки чрезмерно напрягает мышцы лица, что со временем приводит к разрушению опорной ткани в кожном покрове, утрате эластичности и возникновению вокруг рта линий и складок.
Противопоказана жевательная резинка и тем, кто устранил морщины вокруг рта искусственным путём, прибегнув к помощи филлеров (синтетических и натуральных гелей, имплантируемых в кожу, приподнимающих её и выравнивающих общую поверхность). Дело в том, что их благотворный эффект пропадает, поскольку вследствие частого жевания резинки филлеры сдвигаются и морщинки возникают вновь.

Кофе спасает курильщиков от болезней сердца и сосудов
Источник
MyJane.ru
На протяжении длительного времени считалось, что постоянное употребление кофе вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы. Однако недавние исследования опровергли эту теорию.
Ученые Каролинского института (Швеция) выяснили, что крепкий кофе и черный чай отлично защищают от кровоизлияния в мозг и укрепляют артерии. Особенно это важно для курильщиков, которые подвергаются повышенному риску заболеваний кровеносных сосудов.
Медики советуют людям, страдающим или предрасположенным к сердечно-сосудистым нарушениям, каждый день выпивать не менее двух чашек кофе или черного чая.
В ходе экспериментов было доказано, что это помогает снизить риск инфаркта и сердечных заболеваний на 25%. До десяти чашек в сутки можно выпивать без всякого риска для здоровья.

Зелёный чай полезнее, если в него добавлен сахар
Источник
MyJane.ru
Зеленый чай полезнее пить с сахаром - «белая смерть», как оказалось, помогает организму лучше усвоить катехины, которые являются щитом против рака, диабета, инсульта и сердечных заболеваний.
Напомним: до этого считалось, будто сахар может свести "на нет" полезные свойства зелёного напитка. Однако эксперименты опровергли данную теорию. С их помощью удалось установить, что с зеленым чаем даже «ядовитый» сахар становится полезным.
Чай, в который добавлен сахар, в три раза увеличивает интенсивность всасывания находящихся в нем катехинов, показали исследования. Поэтому диетологи рекомендуют насыщать зелёный чай - добавлять в него помимо сахарозы лимон или другие фрукты, чтобы усвоение организмом катехинов происходило интенсивнее.

Одолеть рак поможет папайя
Источник
MyJane.ru
Американские ученые выяснили, что экстракт из листьев папайи и ее чай обладают уникальными противораковыми свойствами. Специалисты установили, что листья растения способны успешно противостоять раку молочной железы, шейки матки, легких, печени и поджелудочной железы.
Папайя отлично помогает против самых разных видов опухолей. Причем, наиболее выраженный эффект достигается при получении больших доз чая из растения.
Дело в том, что экстракт листьев папайи способствует выработке ключевых сигнальных молекул - цитокинов типа Th1 - которые регулируют работу иммунной системы.
При этом экстракт папайи не оказывает никакого негативного воздействия на нормальные клетки, в то время как при лечении онкологии большинство препаратов имеет какой-то побочный эффект.
Группа ученых под руководством Нама Дена из университета Флориды намерена запатентовать свое открытие.

Простые секреты молодости и долголетия
Источник
MyJane.ru
По утверждению китайских генетиков, прожить до 100 лет может почти каждый человек. Долголетие на 75% зависит от нас самих и лишь на 25% от наследственности. На продолжительность жизни существенно влияют устойчивость к стрессам, внутренняя гармония, экология, физическая активность и питание.
Если вы хотите дольше сохранить красоту и молодость, обязательно включите в свой рацион ряд продуктов. Прежде всего, это яблоки, эпикатехин которых улучшает работу сердца и укрепляет иммунитет. Горький шоколад – богатый источник флавоноидов, которые улучшают настроение, снимают усталость и стресс, предотвращают появление морщин.
Не следует забывать об эфирных маслах, которые содержатся в пряностях. Они богаты антиоксидантами и защищают организм от неблагоприятного воздействия свободных радикалов. А натуральный кофе (каким бы активным нападкам он не подвергался) служит профилактикой аритмии и рака предстательной железы.
Среди самых полезных занятий для продления жизни ученые называют секс, физические упражнения, прогулки, работу в саду и по дому, а также полноценный сон.
Ученые напоминают, что вера в Бога помогает людям сохранять внутреннюю гармонию и спокойствие и жить дольше.
Среди вредных привычек, сокращающих продолжительность жизни, ученые называют курение, чрезмерное употребление алкоголя, долгие часы сидения у компьютера и телевизора.

Беспокоит кишечник? Способ решить проблему найден!
Источник
MyJane.ru
Заботы и стрессы, их сопровождающие, неправильный рацион питания и сильная загруженность – вот несколько причин, способных спровоцировать возникновение проблем с кишечником. Преодолеть их, как оказалось, совсем несложно при помощи продуктов, которые всегда есть под рукой.
Специалисты, ищущие правильное решение, к эксперименту привлекли десять участников, имеющих проблемы с пищеварением. Всем им они рекомендовали ежедневно выпивать стакан картофельного сока. Спустя неделю восемь из десяти участников эксперимента доложили об улучшении здоровья, а каждый пятый похвастался тем, что нежелательные симптомы совсем исчезли.
Напомним, что для достижения цели сок следует пить ежедневно каждое утро и перед сном - по 100 мл. Полученные в ходе эксперимента данные показывают, что при таком лечении две трети пациентов отмечают небольшие улучшения, около половины - значительные улучшения и 20% испытуемых удаётся полностью от проблем со здоровьем избавиться.
Ученые считают, что такого эффекта респондентам удается добиться благодаря тому, что некоторые компоненты, содержащиеся в картофеле, называемые алкалоидами, обладают свойствами, нейтрализующими кислоту.

Витамин, несущий радость и здоровье
Источник
MyJane.ru
Витамин D, по мнению специалистов, остаётся источником крепкого здоровья и прекрасного настроения. Его регулярное включение в рацион в правильных концентрациях гарантирует уменьшение проблем со здоровьем.
Полностью восполнить нехватку витамина при помощи пищевых продуктов, говорят специалисты, увы, невозможно. Поэтому с наступлением весны следует чаще бывать на солнце, которое является природным источником ценного витамина.
Воздействие ультрафиолета на организм по значимости можно приравнять к дополнительному употреблению различных пищевых добавок, а также витаминов D2 или D3, при помощи которых легко уменьшить число проблем, с годами возникающих со здоровьем. Помимо этого, витамин D в различных видах способен контролировать уровень сахара в крови и надолго улучшать настроение.
Напомним, что учёные давно осведомлены о пользе солнечного витамина. Он, говорят специалисты, способен снизить сопротивление инсулина и оказать неоценимую помощь пациентам с диабетом, а также уменьшить депрессивные симптомы, возникающие по различным причинам – в том числе, из-за отсутствия солнца.

Мороз полезным свойствам овощей и фруктов не помеха
Источник
MyJane.ru
Замороженные овощи и фрукты по своим полезным свойствам не уступают свежим, утверждают сотрудники британского института изучения пищи. Они в рамках исследования запаслись дарами природы в обычных магазинах и проверили их на содержание питательных веществ.
Полученные результаты учёных удивили, поскольку оказалось, что замороженные овощи и фрукты примерно в полтора раза полезнее свежих!
Всё дело в том, говорят специалисты, что путь продуктов от грядки до прилавка слишком утомителен для них. За время путешествия они теряют от четверти до половины всех полезных свойств. В отличие от них, продукты замороженные хранятся очень долго, а вместе с ними - витамины и все питательные вещества.

Суперзавтрак – энергия плюс, калории минус
Источник
MyJane.ru
Американские ученые пришли к выводу, что не существует завтрака лучше, чем яичница. Такой вывод они сделали на основе анализа пользы и питательности куриных яиц.
Регулярное включение в рацион яиц помогает укреплять здоровье, поддерживать отличную физическую форму и работу мозга. Этот продукт содержит рекордное количество витаминов и микроэлементов, ежедневно необходимых человеку. Яйца являются источником протеинов, витаминов D и B12, селена и холина. Они также богаты аминокислотами и антиоксидантами. А вот на лишний вес яйца не влияют, даже напротив – снижают аппетит.
Получается, человек, выбравший на завтрак яичницу, получает все необходимое, чтобы его день был активным и плодотворным, а самочувствие прекрасным. А еще… яйца так просто готовить!

Алкоголь помогает женщинам сбросить вес
Источник
MyJane.ru
Американские ученые выяснили, что умеренные дозы алкоголя помогают женщинам оставаться стройными. Снижение риска потолстеть на 30% - это не так уж и мало, - полагают специалисты.
В Бостоне было проведено исследование, в котором приняли участие 20 тысяч женщин среднего возраста и старше. Оказалось, что представительницы слабого пола, изначально имеющие нормальный вес и умеренно потребляющие алкоголь, на 30% снижают риск набора лишнего веса в сравнении со своими сверстницами, ведущими трезвый образ жизни.
Вместе с тем, не следует забывать о негативных эффектах алкоголя - кардиомиопатии, инсульте, аритмии и повышении риска наступления внезапной смерти. Как известно, все хорошо в меру.

Жир защищает нас от болезней
Источник
MyJane.ru
Американские ученые пришли к выводу, что с помощью жира организм защищается от серьезных заболеваний. Ожирение, таким образом, является способом сохранить жиры там, где они представляют наименьшую опасность для других органов.
По словам Роджера Ангера из Университета Техаса, если количество потребляемых калорий превышает потребности жировой ткани, липиды начинают откладываться в других местах, приводя к развитию метаболического синдрома.
Эксперименты на лабораторных мышах показали, что склонные к полноте грызуны заболевали диабетом только когда потребляли количество пищи, превышающее потребности жировой ткани.
Таким образом, наш организм сдерживает лишние калории, то есть занимается тем, что не хотим сделать мы сами.

Разогретая пища… уменьшает грудь
Источник
MyJane.ru
Шведские ученые пришли к выводу, что поддерживать пышную форму груди помогает… свежеприготовленная пища. А вот разогретые продукты, напротив, уменьшают размер женских прелестей.
Специалисты из университета Умеа провели исследование с участием 74 женщин в возрасте от 20 до 28 лет. Дам разделили на три группы. Первая группа употребляла только свежеприготовленную пищу, свежие продукты. Вторая группа кушала пищу, разогретую сразу после охлаждения. Участницы третьей группы ели пищу, приготовленную 8-12 часов назад, перед этим подогрев ее. На протяжении года испытуемые регулярно фиксировали замеры объемов груди, талии и бедер.
Эксперимент показал, что у женщин, употреблявших пищу, приготовленную заранее, а затем разогретую, за год грудь уменьшилась на целый размер. У второй группы грудь «усыхала» на полразмера. А вот с грудью женщин, которые питались свежеприготовленными продуктами, ничего не происходило.
Ученые полагают, что причина уменьшения размера груди в процессах брожения, возникающих от потребления несвежей пищи.

Белый чай - идеальный напиток для похудения
Источник
MyJane.ru
Эксперты компании Beiersdorf AG (Гамбург, Германия) назвали напиток, способный сыграть роль идеального природного источника в борьбе с лишним весом.
Специалисты напомнили о полезных свойствах белого чая и отметили, что возлагают на него большую надежду в борьбе с ожирением.
Учёные провели эксперимент на жировых клетках человека - адипоцитах - и в ходе него установили, что экстракт из белого чая препятствует образованию новых жировых клеток и приводит к мобилизации жира в зрелых адипоцитах.
Этот эффект, считают эксперты, обусловлен действием epigallocatechin-3-gallate /EGCG/ и алкалоида метилксантина, которые содержатся в белом чае. Благодаря им напиток способен стать идеальным природным источником лекарства для похудения.

Самая здоровая кухня – в Японии
Источник
MyJane.ru
Журнал Forbes составил рейтинг стран, кулинарная традиция которых способствует поддержанию хорошей формы и долголетию. Первую строчку в нём заняла Япония, поскольку только 1,5% жителей этой страны страдает ожирением, а средний возраст жизни здесь составляет 82 года.
Второе место в рейтинге досталось Сингапуру. Как и в Японии, средний возраст жизни здесь составляет 82 года, а тучных людей в стране - 1,8%.
Третья по счёту – национальная кухня Китая. Его жители живут не менее 73 лет, а толстых среди них насчитывается всего лишь 1,8%.
Forbes также отметил хорошую диету шведов, французов, итальянцев, испанцев, греков, израильтян и корейцев.

Овёс, яблоки и орехи – против ожирения, за иммунитет!
Источник
MyJane.ru
Американские ученые пришли к выводы, что растворимая клетчатка решает одновременно две важные задачи. Она укрепляет иммунитет и спасает от ожирения.
По данным исследователей из Университета Иллинойса, растворимая клетчатка, которая содержится в овсе, орехах и яблоках снижает воспаление, связанное с ожирением, а также укрепляет иммунную систему. Противовоспалительные свойства растворимого волокна помогают оправиться после перенесенных инфекций или болезней, а также препятствуют ожирению.
Гипотезу, предложенную учеными, доказали эксперименты на лабораторных мышах. Всего полтора месяца приема растворимой клетчатки привели к восстановлению здоровья грызунов на 50%.
Специалисты рекомендуют потреблять 30-35 граммов волокна в день. Помимо овса, яблока и орехов растворимая клетчатка содержится в ячмене, чечевице, цитрусовых, моркови и клубнике.

Холодный чай так же вреден, как газировка
Источник
MyJane.ru
Многие люди ошибочно полагают, что фруктово-чайные напитки приносят здоровью пользу. Между тем, это не более чем пиар-ход. В действительности, эти напитки так же вредны, как сахаросодержащая газировка.
Защитники прав потребителей из организации Foodwatch провели исследование и выяснили, что в таких напитках минимум пользы и максимум того же сахара, который делает вредной колу и ее собратьев. Вместо фруктов в лжеполезных напитках содержатся обычные ароматизаторы, а содержание чая в некоторых случаях составляет менее 1%!
Под удар искателей правды попала продукция таких известных производителей, как Nestle, Lіpton, Volvіc, Gerolsteіner и других.
Например, в напитке из зеленого чая с лимоном и физалисом чая оказалось лишь 15%, а вместо физалиса – ароматизатор. Зато сахара здесь хоть отбавляй – 2 л напитка содержит аж 47 кубиков сахара! Foodwatch призывает покупателей не покупаться на рекламу – лучше приготовить чай дома и взять с собой.

Медики доказали бесполезность диет
Источник
MyJane.ru
Вес человека на 80% зависит от наследственности, и диеты тут совершенно ни при чем – выяснили ученые.
Медики обнаружили в организме человека фермент, который определяет массу тела. Пептид ангиотензин вырабатывается из белка альфа-глобулина и способствует повышенной выработке липидов и их трансформации в жир. Механизм работы пептида заложен в генах. Таким образом, людям с небольшим объемом пептида диеты ни к чему, а вот всем остальным почти ничего не поможет.
Частично решить проблему могут лишь очень строгие ограничения в питании и регулярные занятия под руководством фитнес-инструктора.

Похудеть весной поможет лимон
Источник
MyJane.ru
Весной наше желание похудеть особенно сильно – так хочется быстрее избавиться от лишних килограммов, набранных за зиму. По словам диетологов, для достижения наилучшего результата весной лучше выбрать лимонную диету.
Медики сходятся во мнении, что лимонный сок ускоряет переваривание пищи, стимулирует пищеварение и снижает риск повышения уровня сахара в крови. Кроме того, пектин в составе лимона эффективно приглушает чувство голода. Например, всего один стакан чая с лимоном способен заменить полноценный прием пищи. Лимон также хорош тем, что помогает восполнить запас потерянных за зиму витаминов и микроэлементов. А витамин С укрепляет иммунитет и помогает противостоять инфекциям.
Вместе с тем, диетологи предупреждают, что лучше не садиться на лимонную диету без консультации врача. Кроме того, ее нельзя выбирать людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Таблицы калорийности ошибаются на 25 %
Источник
Zdr.ru
Выбирая продукты в магазине, обращаете внимание, сколько в них калорий? Не верьте этикеткам – они ошибаются на 25 %. Правда, пишут обычно больше, чем есть на самом деле. Так, на маленькой пицце пепперони указывают 422 ккал, а на самом деле в ней «всего» 386 ккал. Ученые утверждают, что все дело в том, что система подсчета калорий, которая сейчас используется, была разработана аж в 1889 году и с тех пор заметно устарела. Тогда агрохимик Уилбур Этуотер (Wilbur Atwater) жег образцы в печке и подсчитывал, сколько тепла они выделяют в процессе горения. С тех пор, утверждает Джеффри Ливси (Geoffrey Livesey) из Британского совета по медицинским исследованиям, подход к подсчету калорий изменился. Например, стало ясно, что надо учитывать жевательную нагрузку и степень усвояемости продукта. С этой точки зрения шоколадные пирожные (250 ккал) оказываются равны по калорийности батончику мюсли (300 ккал) – они быстро усваиваются, а батончик сначала надо разжевать, да и переваривается он гораздо дольше. По новым подсчетам Ливси, калорийность этих продуктов составляет 275 ккал. Агентство по пищевым стандартам признает работы Ливси «интересными», но пока не собирается обязывать производителей пересчитывать калорийность продуктов по новой системе.

От фруктов толстеют
Источник
Zdr.ru
Съедая слишком много фруктов, вы можете набрать лишний вес и испортить зубы, предупреждают ученые из Imperial College London (Великобритания). У фруктов – имидж здоровых продуктов: мы стараемся есть их побольше, кладем детям яблоко в сумку по утрам, едим фруктовые салаты на обед, перекусываем бананами… Оказывается, избыток фруктов – прямой путь к ожирению для некоторых из нас. В первую очередь тех, у кого уже есть лишний вес, диабет и высок уровень холестерина в крови. Фрукты богаты фруктозой и очень калорийны. Коварство фруктозы в том, что она не дает чувства насыщения, и человек элементарно перебирает калорий. Кроме того, фрукты поднимают уровень глюкозы в крови, что вредно при диабете. Плюс повышают уровень триглицеридов – а это определенный риск для сердца и сосудов. Ученые не советуют здоровым людям отказываться от фруктов. Но тем, кто в зоне риска по диабету, ожирению и сердечным заболеваниям, известную формулу «5 фруктов в день» рекомендуют превратить в «1 фрукт и 4 овоща в день».

Шипучие витамины разрушают зубы
Источник
Zdr.ru
Шипучие витамины, как и сладкая газировка, повреждают эмаль зубов, выяснили ученые из Университета Хельсинки (Финляндия). Шипучка вымывает минералы из зубов минералы, в результате чего они начинают разрушаться. Исследователи выяснили, что если зубы на 100 часов погрузить в витаминный напиток, то деминерализация неизбежна, даже если в напитке содержится кальций. Самыми опасными были признаны шипучки с витамином С – в них особенно много лимонной кислоты. Поскольку шипучие витамины рекламируются как продукт на каждый день, их употребление становится реальной угрозой здоровью зубов. Чтобы защитить эмаль, ученые рекомендуют пить шипучку через трубочку или принимать витамины в таблетках. И не забывать есть каждый день продукты, богатые кальцием, - в первую очередь, сыр и молоко.

Женщины верят в волшебный нож и ненавидят спортзал и диеты
Источник
Zdr.ru
Большинство женщин предпочтут воспользоваться услугами пластических хирургов, чтобы похудеть, чем сидеть на диетах и заниматься в спортзале, показывают опросы британских диетологов. Липосакцию как средство избавиться от лишних килограммов выбрало 34 % опрошенных, уменьшение желудка – 26 %. Ограничение калорийности питания – 14 %. 8 % заявили, что будут прятать животик под одеждой, 6 % будут ходить в спортзал, лишь 2 % будут выполнять упражнения и сидеть на диетах. 26 % заявили, что ни за что не пойдут в спортзал, потому что чувствуют себя там некомфортно. «Люди до сих пор верят, что вес можно потерять быстро, надолго и не напрягаясь», - комментируют ситуацию специалисты. Видимо, поэтому ожирение становится такой глобальной проблемой.

Банан - самый ненужный фрукт
Источник
Zdr.ru
Бананы, салат и овощи чаще других продуктов портятся по холодильникам, после чего их выбрасывают за ненадобностью, показывают опросы общественного мнения, проведенные в Британии. Схожая судьба у свежего мяса, полуфабрикатов и консервов. Больше всего продуктов выбрасывают холостые мужчины в возрасте 25-35 лет. Самые экономные – люди старше 57 лет. Основные причины такой расточительности – неумение планировать, лень и слишком большие порции готовых блюд. Три четверти опрошенных полагают, что выброшенные ими продукты никак не влияют на экологию. 40 % вообще уверены, что круговорот прдуктов в природе двигает вперед экономику. 77 % заявили, что они вообще не думают о глобальных проблемах окружающей среды, покупая и выбрасывая еду.

Правила питания при занятии фитнесом для набора веса
Источник
Efamily.ru
Возможности для увеличения мышечной массы есть у каждого человека, но необходимо соблюдать два обязательных условия.
1. Правильная физическая нагрузка – выступает как стимулятор роста скелетной мускулатуры.
2. Сбалансированное ежедневное питание – как источник строительного материала для организма.
Без контроля над этими двумя процессами невозможно естественным образом набрать вес. Если человек начинает много кушать, но при этом не занимается фитнесом, – вес может набраться в виде жира. Это, естественно, не является выходом для худеньких людей. Если человек активно занимается спортом, но не обеспечивает организм питательными элементами, – очень быстро может наступить истощение мышц и нервной системы.
Рассмотрим правила организации питания для людей, занимающихся фитнесом для набора веса.

Питание должно выполнять две функции.
1. Снабжать организм энергией, необходимой для занятия фитнесом и ежедневных дел.
2. Снабжать организм необходимым количеством полноценного белка для наращивания мышечной массы.

Самый лучший способ решить эти две задачи – планировать 5 небольших приёмов пищи в течение дня. «Небольших» – это не значит, что из-за стола надо вставать голодным, объём пищи следует подобрать таким образом, чтобы до следующего приёма пищи возникало здоровое чувство голода. К традиционным «завтраку», «обеду» и «ужину» добавляем приём пищи между завтраком и обедом, обедом и ужином. Такой режим питания позволит максимально насытить организм белками и углеводами, что будет способствовать повышению активности и набору мышечной массы.

Рассмотрим детально компоненты пищи, которые необходимы для набора веса.
Минеральные вещества – необходимы для нормального обмена веществ. Важно не только то, что человек съел, но и какие ингредиенты организм смог усвоить. При недостатке минеральных веществ ухудшается эффективность работы пищеварительной системы, и пища плохо усваивается организмом. Источники минеральных веществ – это, прежде всего, фрукты и овощи. Надо выработать у себя привычку съедать, как минимум, две тарелки овощного салата в день. Это будет способствовать более эффективному набору веса.
Витамины – значение витаминов невозможно переоценить. Витамины нужны организму каждый день, и если учесть, что «передозировать» их из естественных источников невозможно, то необходимо ежедневно активно пополнять запасы витаминов в организме. Таким образом, можно повысить иммунитет и увеличить работоспособность, что, естественно, будет способствовать более активному занятию фитнесом и набору мышечной массы.
Углеводы для организма – это как топливо для машины. При недостатке углеводов чувствуется постоянная усталость и, что особенно плохо, эта усталость наблюдается не только в работе мышц, но и в жизнедеятельности внутренних органов. Организм переходит в «полусонный» режим работы, при котором очень сложно набрать мышечную массу. Чтобы этого избежать, надо ежедневно кушать пищу, богатую углеводами.
Белки. Недостаток полноценного белка в пище самым пагубным образом отражается на результатах при попытках набрать вес. Белки организм не может синтезировать из других компонентов пищи, поэтому они обязательно должны входить в ежедневный рацион.
Жиры. Многие люди пытающиеся набрать вес, делают ошибку – начинают как можно больше кушать жирной и калорийной пищи. Такой режим питания приведёт только к проблемам со здоровьем, не решив основной задачи, – набрать мышечную массу. К тому же жирная пища с трудом переваривается, что приводит к нехватке энергии для занятий фитнесом. Жиры нужны каждому организму, но лучше отдавать предпочтение растительным жирам (грецкие орехи, семечки, подсолнечное, кукурузное масло) или жирным сортам рыбы.

Составим примерный график питания в течение дня для тех, кто решил заниматься фитнесом и набрать мышечную массу.
Завтрак. Задача завтрака – активизировать обмен веществ и снабдить организм энергией на первую половину дня. Легче всего это сделать, кушая фрукты, а затем овощной салат (или тушеные овощи) и пищу, содержащую углеводы (каша, картофель). Завтракать надо между 6 и 8 часами утра.
Приём пищи между завтраком и обедом. Этот небольшой приём пищи должен состоять из продуктов, содержащих растительный белок – семечки, любые виды орехов. По времени его лучше всего делать между 10 и 12 часами дня.
Обед. Основная задача обеда – обеспечить энергией организм во второй половине дня, поэтому он должен состоять из пищи, содержащей углеводы (рис, картофель, любая другая каша) и овощей (тушёных или в виде свежего салата). Обедать полезней всего между 13 и 15 часами дня.
Приём пищи между обедом и ужином. Лучше его проводить примерно через 3 часа после обеда. Он должен состоять из пищи, содержащей растительный белок: орехи, семечки, кукуруза.
Ужин. Должен состоять из пищи, содержащей животный белок. Лучше всего подходит нежирное мясо, рыба. К этому хорошо добавить тушёные овощи или салат. Ужинать надо за 2 – 3 часа до сна.
Как отмечают специалисты, поправиться сложнее, чем похудеть, поэтому рассчитывайте в месяц набирать примерно 1 килограмм мышечной массы.

Несложные правила раздельного питания
Источник
Efamily.ru
Все продукты, которые мы едим, можно разделить на три группы: растительная пища, белки и углеводы. При этом растительная пища предпочтительнее для нашего желудка: она переваривается самостоятельно. Приверженцы раздельного питания убеждены, что здоровое питание предполагает разделение всей пищи на белковый и углеводный стол.
К углеводам относятся хлеб, злаки, картофель, крупы, мучное и сладкое. Все эти продукты достаточно легко перевариваются. Следовательно, основой здорового питания должны служить углеводы и растительная пища.
Белки – это мясо, яйца, птица, орехи, рыба. Без белков человеческий организм тоже не может обойтись. Однако если употреблять белковую пищу отдельно от углеводов, она способна перевариться полностью. Значит, в таком случае необходимое количество белков снижается: вполне достаточно есть мясо раз в неделю.
Смысл раздельного питания прост: когда мы употребляем одновременно совместимые продукты, нашему желудку легче их переварить. Пища, которая имеет однородный химический состав, полностью переваривается буквально за пару часов, таким образом, мы избегаем ощущения тяжести, зашлакованности желудочно-кишечного тракта и лишних килограммов.
Если же одновременно употреблять белки и углеводы, это грозит выработкой щелочного и кислотного секрета. Последствия печальны: пища не перерабатывается полностью, а излишки ее оседают на стенках толстого кишечника.

Правила совместимости продуктов.
Нельзя одновременно есть углеводы и кислые продукты. Хлеб, горох, фасоль, картофель, бананы не уживаются с помидорами, лимонами, апельсинами, ананасами и другими кислыми фруктами.
Нельзя дополнять кислыми фруктами и белки.
Нельзя есть одновременно углеводы и белки. Мясо, рыба, орехи, сыр, яйца должны быть съедены отдельно. А хлеб, каша, пирожные, картофель, макароны – тоже съедаются отдельно.
За один прием пищи можно есть только один белок, то есть либо мясо, либо рыбу, либо яйца и т. д. Совмещать их нельзя.
Все виды жиров не сочетаются с белками. Масло, сливки, сметана – отдельно от мяса, рыбы, яиц, сыра, орехов.
Одновременно с углеводами (хлеб, каши, злаки, картофель) нельзя есть крахмалы. А именно: джемы, фруктовое сливочное масло, желе и т. п. Это вызывает брожение продуктов, а потом может привести к отравлению. Поэтому праздники, сопровождающиеся обильным застольем с тортами, пирожными, конфетами, часто заканчиваются неприятностями: желудочными расстройствами, рвотой. Особенно страдают от неумеренного потребления несовместимых продуктов дети.

ЛЮБИМОЕ ЛАКОМСТВО КРИШНЫ: УНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ТВОРОГА
Источник
Inauka.ru
Неизвестно, кто и когда впервые получил творог. По свидетельству Марка Теренция Варрона, этот продукт готовили уже в Древнем Риме. Заквашивали молоко сгустками, которые извлекали из желудков телят, козлят или ягнят, питавшихся только материнским молоком. А римский писатель, агроном и философ Луций Колумелла (I век н. э.) указывал, что творог наряду с сыром был «желанным блюдом на столе бедных и богатых». Употребляли его в пищу соленым и несоленым, а иногда смешивали с молоком, вином или медом.
У славян творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов. Его ели чуть ли не ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша. Горшок с ней ставили на несколько часов в не очень жаркую печь, затем вынимали и сливали содержимое горшка в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку отцеживали, а мешок с творогом клали под пресс.
Однако приготовленный таким способом творог не мог долго храниться. Летом, когда удои были хорошие, и, конечно, в посты, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования: готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу.
До сих пор не меньшей популярностью пользуется этот продукт и в Индии. «Разбей горшок с творогом, чтобы счастье весь год сопутствовало тебе», — призывают зрителей организаторы ежегодного индийского праздника в честь дня рождения бога Кришны. По старинной легенде именно творог Кришна считал своим любимым лакомством, называя его волшебным даром природы, наделяющим людей недюжинной силой и умом и изгоняющим любые недуги. По традиции в день праздника на городских площадях устанавливают высоченные деревянные шесты, верхушки которых украшают оригинальные мишени — горшки с творогом. Попасть в такую мишень камнем или палкой с одной попытки совсем непросто. Впрочем, желающих принять участие в этом увлекательном состязании всегда находится немало: ведь самых метких ожидает не только обещанное Кришной счастье, но и вкусная награда — творожные лепешки под сладким соусом и прохладительные напитки.
Но творог делают не только из молока. Соевый творог («доуфу») был изобретен китайцами, что подтверждают древние книги, а также находки археологов. Более тысячи лет назад, в эпоху династии Сун, он уже получил распространение, а в период династии Юань и Мин методы его приготовления стали невероятно разнообразными, и соевый творог перешагнул границу Китая — получил распространение в Японии, Индонезии и других странах Азии. В период династии Цин он пришел и в Европу. Ныне в Японии и США соевый творог «доуфу» рассматривается как оздоровительно-профилактический продукт диетического питания.

А теперь о современном твороге
Производство творога подразделяют на два способа: кислотный и кислотно-сычужный.
При кислотном способе сгусток в молоке образуется в результате молочнокислого брожения. Этим способом вырабатывают, как правило, нежирный творог. Жирный и полужирный творог получают кислотно-сычужным способом. При производстве творога кислотно-сычужным способом после внесения закваски при кислотности молока 32–35 Т вносят сычужный фермент и хлористый кальций, чтобы ускорить образование сгустка и отделение сыворотки. Таким образом, при кислотно-сычужном способе получения творога сгусток образуется не только в результате молочнокислого брожения, но и при помощи сычужного фермента и хлористого кальция.
В последние годы широкое распространение нашел раздельный способ производства творога. Сущность его заключается в том, что из нежирного молока кислотно-сычужным способом коагуляции белков получают нежирный творог на творогоизготовителях или творожных сепараторах. К нежирному творогу добавляют необходимое количество 50–65%-ных пастеризованных сливок до требуемой жирности творога (18 или 9%).
При производстве творога на поточно-механизированных линиях, где сыворотка от сгустка отделяется в специальных центробежных обезвоживателях, получают продукт мягкий, рассыпчатый. Таким способом вырабатывают полужирный, нежирный и «Крестьянский» творог.
Экспертизу качества творога проводят по органолептическим показателям (консистенция, вкус и запах, цвет) и по кислотности. В зависимости от этих показателей творог 18%-, 9%-ной жирности и нежирный делят на высший и первый сорт.
Согласно новому молочному регламенту, творогом может называться только продукт, сделанный из натурального молока. Если вы увидите на упаковке «творожный продукт» или любые определения вроде «творожный», «творожная», «творожистая», значит, в таре скрывается подделка под благородный творог из коровьего молока. Технология его производства примерно такая же, но вот молоко используют специфическое. Как правило, из него удалена часть дорогих жиров и белков, а их место заняли соевые или пальмовые дешевые масла. Помимо названия, об истинной сущности лакомства вам также расскажет список ингредиентов на упаковке, в котором должны быть указаны растительные составляющие. С точки зрения безопасности ничего плохого в таком продукте нет, однако это всетаки не идеальный творог с его полезными свойствами.
Промышленное производство творога было освоено в прошлом столетии. В нашей стране — это традиционный продукт, пользующийся большой популярностью. Творог — продукт универсального применения. Наша промышленность вырабатывает творог обезжиренный, столовый, 2%-ной жирности, «Крестьянский» — 5%-ной жирности, полужирный — 9%-ной жирности и жирный, содержащий 18% жира. На некоторых предприятиях освоено производство творога 4%- и 11%-ной жирности с плодово-ягодными наполнителями.
На молокоперерабатывающих предприятиях творог изготавливают только из пастеризованного молока. Это служит гарантией высокого качества продукта.

И в результате мы имеем…
Теперь давайте поговорим более подробно о том, какой творог выпускает наша промышленность, чем один вид творога отличается от другого и что содержится в этом продукте, который так любим многими. А для этого обратимся к данным, полученным от специалистов Института питания РАМН.

Итак, в составе творога присутствует:
полноценный высококачественный белок, который усваивается организмом лучше, чем белок мяса, рыбы и даже молока;
молочный жир, который также полностью усваивается организмом;
незаменимая аминокислота метионин, которая предупреждает заболевания печени;
кальций, необходимый для формирования опорно-двигательного аппарата;
микроэлементы — фосфор, железо, магний;
витамины, защищающие от атеросклероза и нарушений обмена веществ.

Благодаря своим уникальным питательным и лечебным свойствам, творог является незаменимым продуктом для детского и диетического питания.
Как видно из приведенных таблиц, химический состав и содержание различных элементов в разных видах творога отличаются довольно значительно, следовательно, вид творога, который наиболее вам подходит, лучше всего выбирать, предварительно посоветовавшись с врачом.

Как и где покупать творог
На вопрос «где покупать творог?» можно ответить однозначно: в деревне! И творог в деревне надо заказывать, тогда хозяйка специально для вас сделает его столько, сколько вы захотите. Поэтому с деревенским творогом, как правило, нет абсолютно никаких проблем: для своих «клиентов», которые, скорее всего, придут и в следующий раз, хозяйка постарается на славу.
Вопрос «у кого заказывать творог в деревне?» также решается довольно легко. Расспросите местных жителей, где они берут творог, и сделайте так же. А в следующий раз проявите постоянство: заказывайте в том же месте.
Другой вариант: если вы не автомобилист и не дачник — идите на рынок. Причем лучше — на большой рынок, ведь на всех больших городских рынках есть санэпидемстанции, которые обеспечивают контроль качества всей продаваемой там продукции. Кроме того, творог на больших рынках обычно продают несколько человек, так что всегда есть возможность выбора. На многих рынках существуют и палатки кооператоров. Качество их творога соответствует обычному деревенскому, но цены значительно ниже.
Тем же, кто приобретает творог в магазине, стоит обратить внимание на следующие особенности его производства и продажи. На упаковке по ГОСТу обязательно должно быть указано наименование продукта и массовая доля жира в нем: обезжиренный, нежирный и т. п., а также норма массовой доли жира в процентах. На этикетке важно найти наименование и местонахождение изготовителя, включая страну. На импортных продуктах должно быть указано название российской организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей. Но при этом имейте в виду, что чем дальше родина творога, тем больше шансов найти в нем консерванты, обеспечивающие длительность хранения продукта (хотя их в натуральном продукте быть не должно).
Наконец, на упаковке должны стоять дата изготовления (час, число, месяц) и срок годности (также час, число, месяц). Упаковка, в отличие от сыра, предпочтительна вакуумная (в нее упаковывают спрессованный творог), а не пергаментная или из фольги. В последних двух случаях слишком велика вероятность попадания в продукт посторонней микрофлоры. Да и внешний вид — влажная бумага и лежащие в лужице творожные брикеты — глаз совсем не радует. Кстати, растительные добавки снижают содержание белка в твороге и противоречат ГОСТу.
Молочные продукты должны располагаться в магазине на специальных прилавках с охлаждением. Ведь качество творога зависит не только от добросовестности производителей, но и от условий хранения. Некоторые предприятия замораживают творог при температуре –240 С, его срок хранения самый короткий: до 36 часов.
В итоге под упаковкой мы должны найти качественный творог чисто белого или белого с кремовым оттенком цвета, однородный по всей массе, мягкой, мажущейся или рассыпчатой консистенции (в зависимости от доли жира). Для нежирного продукта допускается незначительное выделение сыворотки. Вкус и запах — исключительно кисломолочный.

Домашний творог
Чтобы отведать нежнейшего и свежайшего творожка, вовсе не обязательно отправляться в деревню, на рынок или в магазин. Его совсем несложно изготовить в домашних условиях.
Существует много способов приготовления домашнего творога. Традиционно его получали из простокваши в мешках из полотна в форме конуса или клина — клинковый творог. Для этого надо сшить мешок, лучше на 3–5 л, хотя можно поступить и проще: сложить в два-три слоя 40-сантиметровые куски марли, переложить в середину простоквашу, концы стянуть, а дальше — как написано ниже.
Первый способ. Готовую простоквашу перекладывают в такой мешок (слив предварительно уже отделившуюся сыворотку и сняв верхнюю пленку масла). Мешок подвешивают на 5–6 часов, после чего перекручивают верхнюю его часть и оставляют под гнетом (между листами фанеры, установив сверху груз в 3–5 кг). Через некоторое время получается мягкий, нежный домашний творог. Для уменьшения кислотности все операции желательно проводить в прохладном месте, а готовый продукт быстро охладить.
Второй способ. Простоквашу поместить в широкую кастрюлю и поставить на несильный огонь. (А еще лучше — нагревать ее в водяной бане). Когда отойдет сыворотка, откинуть содержимое в мешок или на сложенную в 2–4 раза марлю (удобнее накрыть марлей дуршлаг). Затем промыть творог под струей холодной воды и на полчаса-час подвесить мешочек для самопрессования. Небольшой объем, получаемый из 2–3 л простокваши, можно дополнительно отжать руками, перекручивая и затягивая мешок. Готовый творог сразу убрать в холодильник (если, конечно, его не съедят за один присест).
Третий способ. Свежее молоко довести почти до кипения и разом влить в кастрюлю столько же простокваши (можно использовать и еще не совсем готовую простоквашу). Продолжать нагревать, пока не отделится зеленовато-желтая сыворотка, и откинуть сгусток в марлю либо в мешок. Некоторые помещают марлю или ткань прямо в кастрюлю и подгибают края (можно зацепить их тремя-четырьмя деревянными прищепками). И уже в такой мешок в кастрюле наливают молоко, простоквашу и ведут всю обработку. В нужный момент останется только извлечь марлю с творогом.
У такого метода есть одно преимущество: между тканью и стенками кастрюли можно подсыпать несколько столовых ложек подходящих сухих трав: зверобоя, ромашки, календулы, шалфея, мяты, крапивы или их смесей. Своими щелочными свойствами травы способствуют нейтрализации некоторых вредных кислот, образующихся в процессе брожения, и предохраняют белок от денатурации. Улучшается и вкус готового продукта.
Творог, приготовленный из равных количеств молока и простокваши, называют скиром. Творог, известный как иримшик, получают, изменив пропорцию: на 1 л простокваши берут 2 л молока. Он требует несколько более долгой термообработки, но не более 5 минут. А если на 2 л простокваши взять 1 л молока, получится ежегей. Его выдерживают на грани кипения не более минуты. Естественно, вместо простокваши можно воспользоваться йогуртом, творог от этого только выиграет.
Четвертый способ. Хороший творог получают и из смеси молока с кефиром. При этом можно воспользоваться методом 3-го способа, а можно нагревать кефир с молоком совместно. Иногда такую смесь не спешат поставить на огонь, а предварительно выдерживают несколько часов или даже сутки. Соотношение кефир/молоко произвольное, от 4:1 до 1:4. Но вкус, понятно, каждый раз будет иной.
Пятый способ. В подогретое до 50–60С молоко влить яблочный или столовый уксус (на 1 л молока 2 ст. ложки уксуса). Продолжать нагревать на медленном огне, пока не отойдет сыворотка. Затем откинуть творог в мешочек, охладить его под струей воды и подвесить для прессования.
Надо иметь в виду, что чем выше температура нагрева и время выдержки при этой температуре, тем более сухим и «резиновым» становится творог. С первого раза особо вкусный продукт может и не получиться, но с опытом приходит успех. Опыт — великий учитель. Ведь обычно хозяйка не стоит у плиты с термометром и не засекает время секундомером, но она видит, как идет отделение сыворотки, какой получается сгусток, и уже сообразно с этим корректирует режим.

От спондилеза уберегут диета и активный образ жизни
Источник
Rekicen.ru
В последнее время спондилез поражает все больше и больше людей. Сидячий образ жизни, неправильное питание, стресс - это, по мнению экспертов из Университета Висконсин-Мэдисон в США (The University of Wisconsin-Madison, USA), является наиболее распространенными причинами развития недуга.
Напомним, что спондилез - это хроническое заболевание позвоночника, характеризующееся дистрофическими изменениями в наружных отделах межпозвоночного диска, что значительно ограничивает подвижность туловища или головы. Кроме сидячего образа жизни, спондилез также развивается у людей, постоянно выполняющих статико-динамические движения, а также в результате травматизации позвоночника.
Чаще всего заболевание протекает бессимптомно и в случае правильного образа жизни исчезает само по себе. Лишь у 20% людей со спондилезом заболевание приобретает серьезный характер.

Чтобы не допустить развития спондилеза, специалисты рекомендуют:
Регулярно заниматься физическими упражнениями (можно записаться на занятия йогой).
Посещать сеансы физиотерапии.
При ходьбе или выполнении сидячей работы держать осанку.
Правильно питаться.
Размещать монитор компьютера и книгу на уровне глаз.
Избегать стрессовых ситуаций.

Женские гормоны спасают от боли, а жир... от стрессов!
Источник
Rekicen.ru
Пять неожиданных фактов о здоровье слабого пола.
1. Жир защищает
В среднестатистическом дамском теле на 15% больше жировой ткани, чем в мужском (27% против 14%). Это научный факт. Но именно жир помогает слабому полу выживать при экстремальных стрессах - непосильных нагрузках, голоде, переохлаждении.
Американский антрополог Дональд Грейсон в своих работах пишет, что в шоковых ситуациях слабый пол оказывается более стойким. Например, после страшных землетрясений (в Турции, на Гаити) живыми из-под завалов было извлечено в среднем в 1,5 раза больше женщин.
2. Эстрогены обезболивают
У нас с мужчинами физиологически разная реакция на боль. Женские половые гормоны - эстрогены - обладают анельгизирующим, то есть обезболивающим действием.
Ведь главное предназначение женщины с точки зрения природы - продолжение рода. Вот она и позаботилась о том, чтобы по возможности облегчить муки деторождения. У мужчин же механизм обезболивания запускает адреналин.
3. Чаще снятся кошмары
Страшные сны почти в два раза чаще мучают женщин, чем мужчин. Так, неврологам Университета Уэльса (Англия) на ночные ужасы пожаловались 34% опрошенных студенток и лишь 19% студентов.
Кроме того, ученые с помощью ЭЭГ (энцефалограммы) выяснили, что дамские кошмары намного страшнее, образнее, изобретательнее по сюжету.
По мнению специалистов, эта разница объясняется тем, что женщины эмоциональнее переживают события дня и не могут отвлечься, даже переключившись на другую деятельность.
4. Дамы чувствительнее...
На коже женщины на 15% больше нервных окончаний. Потому они обладают повышенной тактильной чувствительностью: любят, когда их поглаживают, и сами обожают прикасаться. Эту привычку провоцирует гормон окситоцин, участвующий в стимуляции работы мозга. Женщины вообще-то лучше соображают, когда прикасаются к собеседнику.
И при сексуальной близости для девушек в 5 раз важнее прелюдия и послелюбовные ласки. Это связано с выбросом того же гормона, окситоцина.
5. Оба полушария мозга работают одновременно
Последние исследования американских ученых: у женщин степень умственной одаренности в среднем на 3% выше. Правда, в карьере женщины реализовывают свой потенциал всего на 50%, а мужчины - на 70%.
Вес дамского мозга на 12% меньше мужского, зато кровоснабжение в нем в 1,3 раза активнее.
Оба полушария мозга женщины могут работать одновременно. Это из-за того, что больше развито мозолистое тело, которое служит связкой между полушариями. Это позволяет женщинам думать одновременно и о работе, и о новой сумочке. Зато трудно сосредоточиться на чем-то одном.
И еще. Антрополог Университета Инсбрука (Австрия) Дэвид Мюнцер, протестировав более 1000 женщин, утверждает: умственные способности зависят не от цвета волос, а от состояния гормонов щитовидки и развития гипоталамуса (глубинной структуры мозга).

ГМО: спасение человечества или нарушение планетарной экосистемы?
Источник
ill.ru
Тема генетически модифицированных организмов — одна из самых спорных среди тех, кто заботится о своём здоровье. Ситуация осложняется ещё и тем, что никто не может проверить вред или пользу ГМО на себе. Все за и против для большинства людей чисто теоретические, почувствовать эффект невозможно. Но только ли дело в пользе и вреде для отдельного человека? ГМО призваны, по мнению учёных, решать общепланетарные проблемы.

Аргументы «За»
Повышенная питательная ценность продуктов
Одно из распространённых генетически модифицированных растений — рис. Его структура изменяется таким образом, что он начинает производить бета-каротин, который человеческий организм превращает в витамин А. Такой рис называют «золотым рисом», потому что он может уменьшить дефицит витамина А — главную причину слепоты и частую причину детской смертности в беднейших странах мира.
Уменьшение влияния на окружающую среду
Учёные разрабатывают особый вид деревьев. При производстве бумаги такая древесина требует меньшее количество вредных химических веществ для своей переработки.
Увеличение производства рыбы
Исследователи изменили ген, который управляет гормоном роста рыбы тилапии. Это увеличивает производительность рыбных хозяйств, делает рыбу более доступной и, соответственно, увеличивает содержание белка в питании.
Устойчивость к суровым условиям
Ведётся разработка сельскохозяйственных культур, которые смогут расти на недостаточно увлажнённых почвах и в местах с избыточным содержанием соли.
Лучшее усвоение веществ скотом
Модифицированный корм для скота улучшает усвоение фосфора. В результате отходы жизнедеятельности животных содержат меньше фосфора, который загрязняет грунтовые воды.
ГМО с вакцинами
Ведутся разработки «съедобных» вакцин. Это актуально для бедных развивающихся стран, где обычное вакцинирование не слишком успешно. Так, продукты с генетически встроенной вакциной могут защитить от диареи — главной причины детской смертности в некоторых регионах планеты. А может, недалёк тот день, когда и вас не будут уговаривать сделать прививку от «свиного» гриппа, а просто массово выпустят в продажу картофель с вакциной.

Аргументы «Против»
Недостаточный контроль
Нет достаточного контроля за распространением продуктов из ГМО. В 2000 году в продуктах, предназначенных для людей, была обнаружена модифицированная кукуруза, предназначенная для корма животных.
Перенос аллергенов
Аллергены могут быть перенесены от одного продукта к другому. Например, тесты выявили, что когда ген Бразильского ореха переносится в сою, такая соя становится опасной для людей с аллергией на бразильский орех. В именно этом случае всё закончилось на этапе разработки. Но где гарантия, что такого не повторится?
Непредсказуемость
ГМО могут оказывать непредвиденное влияние на почву при выращивании. Не исключено, что такие культуры «возьмут» больше питательных веществ и воды из земли по сравнению с обычными растениями.
Нежелательное движение генов
Искусственно привнесённые гены могут перейти в другие организмы. Так, устойчивость к гербицидам может перейти от культурных растений к сорнякам. И тогда и сорняки становятся нечувствительны к гербицидам.
Опасность для экосистем
Генетически модифицированная рыба может повлиять на популяцию обычных рыб, если попадёт в реки и моря. Рыба, изменённая таким образом, что она ест больше для скорейшего роста, может «захватить» территорию обитания своих диких собратьев.
Сложности для вегетарианцев
Вегетарианцы справедливо опасаются продуктов из ГМО. При внесении генов животных в растения возникает этическая проблема. Продукт одновременно и растение, и животное. Как быть противникам животной пищи?
Вопрос о значимости ГМО сложный и не ограничивается личными интересами каждого. Что вы предпочтёте: накормить и спасти голодающих и умирающих детей Африки или поставить под угрозу экосистему своей страны и себя лично?

Как сохранить деньги и здоровье? За продуктами - с анализом холестерина
Источник
ill.ru
Как показывает практика, качественное и полезное для здоровья питание не всегда связано с высокими материальными затратами. Напротив, разумное питание должно приводить к сокращению ваших денежных затрат. Как говорят в народе: меньше ешь — дольше живешь!
Эту тему продолжим исключительно в одном направленит: экономное питание и холестерин. Тут сразу можно отметить: не полезны как раз наиболее дорогостоящие жиронасыщенные продукты, сладости.
Обратимся к деталям и некоторым предварительным важным замечаниям. Холестерин — строитель нашего организма, клеток. Он вырабатывается самим организмом, плюс мы получаем его с едой. Но он есть «плохой» — низкой плотности, и «хороший» – высокой плотности. «Плохой» — липнет к стенкам сосудов, сужает их. В итоге имеем атеросклероз, болезни сосудов и сердца — самые распространенные у людей неприятности с печальными последствиями.
Итак, выясняем, в чем же есть смысл себя ограничить по части питания, и ставим задачу — что не покупать или покупать, прежде подумавши!
К сожалению, самой серьезной потерей здесь будут яйца — куриные, перепелиные, утиные — все. Холестерин здесь в желтках и в большом количестве. Белки вне подозрений. Говорим к сожалению, потому что яйца — единственный недорогой и при этом качественный по микросоставу продукт. Обычно принято считать, что в неделю можно три яйца. В общем, стоит быть благоразумным.
Не забудем про майонез — ведь он готовится как раз на желтках. Вреднейшая для человека вещь, даже на глаз видно — не полезно. Не надо также есть ложками и сметану. Не надо покупать сметану жирностью 20%. Она, кстати, по обычному российскому недоразумению, дороже менее жирной сметаны. То же получается и с молоком. Впрочем, если вы уже взрослый человек, то должны знать, что молоко вам в любом случае вредно — оно уже не усваивается так, как в детстве.
Сливочное масло, увы, очень способствует повышению холестерина. Лучший вариант — полностью заменить его любым растительным. Как минимум, — отказаться от бутербродов, особенно с сыром!
Сало (жир животных, обычно свиней) считается и на практике является продуктом питания многих людей в России и в ряде других стран. С течением времени оно даже перешло в разряд дорогостоящих продуктов. Любителям этой еды стоит воспользоваться рекомендациями диетологов: к салу нужен чеснок, не помешает и микродоза спиртного — так сало лучше расщепляется. Впрочем, в этом деле знатоков много. Остается только добавить, что первичный цирроз печени, алкоголизм и повышенный холестерин — две стороны одного процесса.
Не являются вашими союзниками в борьбе с холестерином сахар и многочисленные сахаросодержащие продукты.

Какие продукты полезны?
Диетологи часто рекомендуют есть больше бобовых продуктов. Они содержат пектин, который способствует выводу холестерина из организма. Исходя из своего опыта, настоятельно могу рекомендовать чечевицу. Великолепный продукт и по вкусовым качествам. Заправленная легкой зажаркой (на растительном масле, конечно) из лука и болгарского перца, она, в отличие большинства других каш, вовсе не провоцирует на добавление сливочного масла.
Включите в свой рацион морковь — она также содержит пектин. Есть тесты, которые показывают, что две морковки ежедневно могут снизить ваш уровень холестерина на целых 10-20%. Этого может быть достаточно, чтобы вернуть холестерин в норму!
Чеснок, о котором уже говорилось, полезен и без сала. Если у вас нет проблем с пищевым трактом, то сырой чеснок можно и лучше употреблять в большом количестве, а не зубчик в неделю. А в аптеках есть экстракт чеснока: один грамм в день — и повторный анализ на холестерин через полгода даст уже нормальные цифры.

Мясо жирное замените рыбой.
Понятно, что список неполный: важно понять тенденцию. Плюс к этому — отказ от курения и активный образ жизни, прогулки и спорт.

С чего начать?
Если вам уже 40 лет, то пора для начала заглянуть хотя бы к вашему терапевту, а он посоветует, что делать дальше, и направит куда надо. В общем, надо выяснить, сколько еще вам осталось… сколько еще можно есть сало, намазывая майонезом. То есть — выяснить уровень своего холестерина.
Для этого нужен биохимический анализ крови. Только задавайте вопросы и выясняйте, что за анализ вы получите в итоге. Общий уровень холестерина — это информация почти ни о чем. Нужен липидный состав холестерина, помните: «плохой» и «хороший» холестерин. Методы анализа тоже разные, и точность их разная. Тут возможностей вашей поликлиники, скорее всего, не хватит, да и терапевта неплохо усилить специалистом по профилю. Потом с ними разбираться в цифрах, диетах, перспективах на жизнь и долгое счастливое питание без излишеств.

От американских поваров требуют недосаливать пищу
Источник
MIGnews.com
Старинная поговорка гласит: недосол на столе – пересол в голове. Что творится в головах членов городского совета Нью-Йорка, вообще трудно себе вообразить.
Планируемый запрет на использование соли в кухнях ресторанов Нью-Йорка оставляет весьма неприятное послевкусие у с шеф-поваров и владельцев ресторанов, расположенных в Большом Яблоке.
Они яростно выступают против предложений, которые предусматривают наложение штрафов на рестораны за… использование соли при приготовлении пище. Причем каждое подобное нарушение чревато лишением ресторана 1.000 долларов, сообщает агентство Sky News.
Феликс Ортис, член законодательного собрания Нью-Йорка, который собственно и предложил это новшество, заявил, что каждый кушающий в ресторане обязан решать самостоятельно, солить ему принесенное блюдо или нет.
Но Джефф Натан, шеф-повар и совладелец ресторана "Абигэйль" на Бродвее, категорически с этим не согласен: "Подобно тому, как врачи в ходе эпизодических визитов пациентов в больницу не могут по-настоящему контролировать то, как человек себя ведет и что он выбирает для поддержания здоровья, так этого не в состоянии сделать и повара во время столь же эпизодических посещений клиентами их ресторанов".
Натан является частью группы, позиционирующей себя в Facebook как "Моя пища - мой выбор" (My Food My Choice). Это коалиция шеф-поваров, владельцев ресторанов и потребителей, которые резко осудили предложенный законопроект, справедливо назвав его "абсурдным".
Американская ассоциация сердца хочет, чтобы граждане страны снизили потребление натрия. Именно поэтому она призвала к 50-процентному сокращению использования соли в товарах, которые выпускают производители продуктов питания, и в блюдах, подаваемых в ресторанах. Это ограничение она хочет ввести на ближайшие 10 лет.

Соль повышает сексуальное желание
Источник
MIGnews.com
Всем известна фраза: "Мы то, что мы едим". От рациона питания зависит многое — здоровье, фигура, а также наше либидо.
Немецкие ученые из города Карслуэ в ходе исследования выяснили, какие продукты в повышают сексуальное желание у представительниц прекрасного пола.
Опрос в котором приняли участие 790 женщин в возрасте 25-35 лет показало, что соленые продукты положительно влияют на сексуальное желание представительниц прекрасного пола.
Ученые пришли к выводу, что женщины, увлекающиеся консервированными овощами и грибами, потребляли ежедневно до 30 граммов соли и занимались сексом с частотой 2-5 раз в неделю. Те же, кто практически не ел соленую пищу, занимались сексом 2-5 раз в месяц.
Специалисты пояснили, что хлорид натрия стимулирует выработку тестостерона, гормона, отвечающего за либидо, пишет sb. Именно поэтому у представительниц прекрасного пола, любящих соленую пищу, повышено сексуальное желание.

Страсть приходит во время еды
Источник
Missus.ru
Диетологи утверждают, что питание и сексуальность неразделимы. Это значит, что сексуальная жизнь напрямую зависит от того, что вы и ваш мужчина едите. Если после романтического ужина вы надеетесь на приятное продолжение, то вам нужно особенно тщательно продумать меню. И проследите, чтобы и ваш кавалер съел что-нибудь "сексуальное".
Диетологи утверждают, что если пара придерживается общей системы питания, то усиливается взаимное влечение, партнеры чаще занимаются сексом, кроме того, это прекрасный способ поддерживать себя в форме.
Речь здесь идет не об афродизиаках, вызывающих временные приливы сексуальности, а о сбалансированной диете. Пересмотрите ваше меню за две-три недели до романтического путешествия, и второй медовый месяц гарантирован.
Лишний вес опасен не только для сердца и сосудов, он влияет и на сексуальные возможности. Нехватка витаминов и однообразное питание ведет к уменьшению радостей любви в нашей жизни. Так что если вы хотите сохранить страсть на долгие годы, начните с содержимого ваших тарелок.
Главные принципы сексуальной диеты - низкокалорийность и разнообразие.

Витамины секса
Традиционно «витамином секса» считается витамин Е. Его легко найти и использовать для семейного блага в орехах, соевых бобах, отрубях и хлебе грубого помола.
Витамин С помогает не только испытывать повышенное желание близости, но и продлевает оргазм. Добавьте в рацион цитрусовые, черную смородину, помидоры, киви, сырую капусту и зелень. Любимому предложите блюдо из печени.
Заметное влияние на сексуальную активность оказывает фосфор - закажите в ресторане трюфеля и омары, а в каждодневном меню не забывайте о рыбе.
Чтобы оставаться хорошим любовником, мужчине жизненно необходимы витамины А и В. Они нужны для синтеза половых гормонов и влияют на производство мужского гормона - тестостерона.
Список продуктов, где есть эти витамины, к счастью, обширен: морковь, сладкий перец, абрикосы, виноград, арбуз, дыня, говяжья печень, икра, молоко, сметана, творог, сыр, яйца, мясо домашней птицы, бананы.
Еще для синтеза тестостерона нужен цинк, которого много в устрицах. Французы, например, едят устрицы почти каждый день на ужин, поэтому испокон веков считаются страстными любовниками.

Главные принципы диеты
- Исключите из рациона мучные изделия, копчености и алкоголь, особенно крепкие напитки.
- Ограничьте картофель и каши, а также напитки, содержащие кофеин - кофе, черный чай, колу, какао.
- Смело ешьте овощные блюда, в том числе холодные овощные супы, орехи, ягоды, фрукты, рыбу и морепродукты.
- Бросьте курить - вместе это будет сделать проще и быстрее.
- Не переедайте - с переполненным желудком тяжело заниматься сексом. Лучше есть маленькими порциями 4-8 раз в день, чем два раза съедать по 3-4 блюда.
- Используйте заменители соли и сахара - избыток этих веществ негативно влияет на сексуальное желание.
- Не используйте для салатов майонез, жирные соусы и вообще, старайтесь избегать острой пищи. Даже признанные острые афродизиаки будят страсть лишь на короткое время.

Следуйте этим советам, чтобы очистить организм от шлаков и нормализовать вес.

Экспресс-диета
Если из-за стресса, авралов на работе или на курорте, на фоне акклиматизации, у вас или у вашего любимого вдруг пропало сексуальное желание, не спешите отчаиваться, не бегите в аптеку за виагрой и не отвлекайте врачей. Попробуйте трехдневную экспресс-диету:
День 1
Завтрак: йогурт со злаками или свежие фрукты;
Обед: бутерброд с ветчиной или швейцарским сыром на хлебе со злаками;
Ужин: жареная курица с брокколи и салатом.
День 2
Завтрак: омлет с колбасой и помидорами, лук и перец;
Обед: овощной пирог и свежие фрукты;
Ужин: овощи и чашка риса.
День 3
Завтрак: два яйца;
Обед: куриная грудка с овощами;
Ужин: греческий салат с оливковым маслом.

Плохой и хороший холестерин
Источник
Medicus.ru
Врачи семейной медицины вот уже многие годы говорят о том, что сам по себе холестерин не вреден, а наоборот, нужен в организме человека. Очень многие слышали, что есть "плохой" и "хороший" холестерин. Какая разница между тем и другим? Как в этом разобраться?
Согласно данным семейной медицины, по статистике Всемирной Организации Здравоохранения ишемическая болезнь сердца является самой частой причиной смерти у жителей планеты. Ее появление и развитие прямо связано с нарушением жирового обмена и обмена холестерина, обычно из за повышенного употребления жиров в пище. Другими способствующими болезни факторами являются табакокурение и малоподвижный образ жизни.
Что такое холестерин? Говоря упрощенно - это жир, образующийся в организме человека (в печени) или поступающий в него извне с пищей.
Он участвует во многих важных биохимических процессах, например, в переносе различных веществ через оболочки клеток, в синтезе половых и стероидных гормонов. Холестерин нам нужен и полезен. Опасным он делается тогда, когда его становится очень много.
Холестерин не растворяется в крови, поэтому он переносится к органам и тканям двумя видами белков, образуя с ними комплексы - липопротеины.
Существует два вида таких липопротеинных комплексов. Липопротеины низкой плотности - ЛПНП, или LDL (Low Density Lipoprotein - на англ) считаются в семейной медицине "плохим" холестерином. Они переносят и оставляют холестерин в стенках артерий. Из него там формируются жировые холестериновые бляшки - атеромы, которые разрастаясь, постепенно сужают сосуды и приводят к нарушению кровотока в важных органах, например, в сердце, вызывая инфаркт миокарда.
Дорогие читатели, если Вы читаете эту статью не на сайте Посольства медицины, то она заимствована там неправомочно. Этот процесс накопления холестерина в стенках сосудов называется атеросклерозом.
Уровень этих липопротеинов - ЛПНП в крови считается в семейной медицине показателем прогноза развития сердечно-сосудистых заболеваний и их течения. Чем этот уровень выше, тем выше и риск появления сердечных приступов.
Липопротеины высокой плотности - ЛПВП, или HDL (High Density Lipoprotein - на англ) называют "хорошим" холестерином, потому что они отчищают стенки артерий от холестерина, и уносят его для переработки и выведения.
Таким образом, "плохой" холестерин это тот, который попадет в стенки сосудов, а хороший - это те количества его, которые оттуда удаляются и неопасны. Уровень ЛПВП в крови ниже 1,0 ммоль/л - является очень низким. Уровни от 1,0-1,5 ммоль/л - средние и мало помогают, а уровень ЛПВП выше 1,5 ммоль/л может сослужить хорошую службу человеку, защищая его от сердечно- сосудистых катастроф.
Даже небольшое снижение общего уровня холестерина в крови существенно снижает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и риск внезапной смерти от них.
Врачи семейной медицины неустанно повторяют своим пациентам с повышенным холестерином или имеющим другие факторы риска появления сердечных приступов, что надо увеличивать хороший холестерин и снижать уровень плохого. А как это сделать?
Прежде всего, правильно питаясь. В пище должно быть мало жиров животного происхождения и жиров-транс, которые являются основным внешним источником холестерина. Особенно положительным эффектом на регуляцию жирового обмена оказывают жирные кислоты омега 3 и омега 6, которые находятся в больших количествах в рыбе, рыбьем жире, грецких орехах и др.
Нужно стараться поддерживать вес тела на уровне близком к идеальному. Контролировать его нужно низкокалорийной диетой и занятиями спортом. Физические упражнения помогают сохранять уровень холестерина в рамках нормы.

Мы остаемся без молока.
Источник
Medicus.ru
Нарекания на качество российского молока и продуктов из него стали притчей во язытцах. Причину этой ситуации объяснил на пресс-конференции о проблемах со здоровым питанием жителей города и области, проведенной в Санкт-Петербурге, депутат Госдумы Василий Захарьящев. По его словам, производителям гораздо выгоднее использовать сухое молоко, которое обходится им в десятки раз дешевле свежего. Тем не менее, на этикетках как правило не указывается истинный состав молочной продукции, несмотря на требования закона. Проверки регулярно показывают, что практически во всех молочных продуктах присутствует сухое молоко. На пресс -конференции было отмечено, что заниматься животноводством стало невыгодно, поэтому россияне и остаются без молока. Про Питер и его окрестности рассказано не было, но примером была приведена Воронежская область, где поголовье коров сократилось с когда то имевшихся 100 000, до нынешних 10 000. По мнению редакции Посольства медицины, так и придется жителям России - любителям свежего молочка, завести во дворах на общественных началах кооперативных козочек или организовать доставку молока из израильских кибуцев, успешно и эффективно претворяющих там в жизнь идею разваленных в России колхозов.

К ожирению приводит нарушение вкуса.
Источник
Medicus.ru
Люди, обладающие особой чувствительностью ко вкусу жира, меньше употребляют его в пищу, не полнеют и не страдают ожирением. Судя по всему, они обладают способностью хорошо различать не только хорошо известные и понятные всем вкусы кислого, сладкого, соленого, горького и умa'ми ("вкусного" вкуса, связанного с применением в пище солей глютаминовой кислоты), но и еще один вкус и это - вкус жирной пищи. К такому выводу пришли в ходе проведенных исследований ученые из Университета Дикин в Мельбурне и университета Аделаиде (Австралия).
Поскольку пищевой рацион современного человека переполнен жирами всех видов и они постоянно присутствуют в пище, предполагается, что у многих людей вкусовая система перестает их различать, что лишает организм природной осторожности в употреблении жиров и способствует развитию ожирения. Почему же одни люди могут ощущать этот вкус, а другие - нет? Это еще одна загадка природы, над которой продолжают ломать головы авторы этого исследования.

Полезно или вредно железо?
Источник
Medicus.ru
Все зависит от количества его в организме. Его должно быть ни много, ни мало. Железо – важная часть клеток красной крови, которая отвечает за перенос кислорода в крови человека. Оно присутствует в больших количествах и в животной, и в растительной пище, тем не менее нередко возникает его дефицит в организме, или анемия. Типичные симптомы анемии - утомляемость, затруднение дыхания, боль в голове, раздражительность, потеря веса, головокружение и дурнота. Железо растительного происхождения в организме человека абсорбируется с большим трудом и меньше. Поэтому людям, скрупулезно соблюдающим Великий Пост, нужно быть внимательным к появлению симптомов анемии и принимать препараты железа и витамины. Вегетарианцы всегда имеют больший риск возникновения у них такого расстройства крови. При грамотном сочетании в пище нежирного мяса, рыбы или птицы с бобовыми (фасолью, чечевицей) или овощами темного цвета можно увеличить в три раза абсорбцию растительного железа. Продукты, богатые витамином С, увеличивают его всасывание в кишечнике, а черный чай наоборот уменьшает: он содержит субстанции, которые захватывают железо и мешают его усвоению. Дневная потребность в железе – 10 -12 мг. Она увеличивается у женщин и мужчин спортсменов на 50%, а у женщин спортсменов – в два раза (20-25 мг). Железо в переизбытке - тоже опасно для здоровья, так как накапливается в различных тканях, нарушая их работу: в печени (фиброз и цирроз), в поджелудочной железе (диабет), в сердце (миокардиопатии) и др. Избыток железа найден в головном мозге у пациентов с болезнью Паркинсона. Подобные состояния возникают либо при врожденных заболеваних крови, либо при необходимости частого переливания ее. Таким больным приходится принимать специальные препараты, связывающие железо, и удалящие его из организма с мочой или калом.

Великий Пост с зеленым чаем.
Источник
Medicus.ru
Великий Пост очистит душу, а чай - тело. Он производится из листьев того же вида кустарников Сamelia sinensis, что и черный чай. Разница между ними состоит в способе переработки сырья. Чайные листья для приготовления зеленого чая не проходят процесс ферментации и подвергаются лишь минимальной обработке, чтобы избежать их окисления. Их быстро сушат на горячих поддонах и режут, поэтому зеленый чай сохраняет все те полезные вещества, что были в свежих листьях: витамины B2, C, D, E y K, полифенолы - признанные антиоксиданты и микроэлементы - магний, калий, цинк, кальций, фтор и др. В Китае убеждены, что зеленый чай продляет жизнь и является настоящим элексиром вечной молодости. Там его пьют вот уже более 5-ти тысячелетий, а его целебные свойства знакомы китайской медицине уже тысячу лет. Зеленый чай с каждым годом становится все более популярным в Европе, в силу появления большого количества научно подтвержденной информации о его полезном действии на организм человека. Он обладает свойствами мощного антиоксиданта, защищающего клетки организма от старения и злокачественного перерождения, предохраняет от рака мочевого пузыря, толстой кишки, молочной железы и кожи, защищает сердце от инфаркта миокарда, обладает противокариесным действием, уменьшает вероятность появления болезни Паркинсона и сахарного диабета, улучшает состояние больных с артритами и аллергиями и помогает похудеть. Рекомендуется ежедневный прием двух чашек зеленого чая, предпочтительнее заваренного из листьев, а не из бумажных пакетиков. Чашка зеленого или голубого чая, самого по себе или ароматизированного добавлением различных цветов - жасмина, розы или лотоса - это чаша жизни, как утверждает старинная китайская поговорка.

Развеян самый распространенный миф о диетах
Источник
Medlinks.ru
Мы часто слышим: если вы хотите похудеть, ешьте часто и маленькими порциями. Действительно ли этот рецепт настолько эффективен? Ученый из Австралии выяснил, что этот способ похудения - обычный миф. Был проведен эксперимент с участием добровольцев.
Всех мужчин и женщин разделили на две группы. Одни питались обычными порциями 3 раза в день. Участники из второй группы ели 6 раз в день и при этом их порции были сильно уменьшены, сообщает Passion.ru.
В результате специалисты выяснили, что представители из обеих групп похудели абсолютно одинаково. Но вот у тех, кто питался маленькими порциями и часто, риск снова набрать лишний вес был больше, чем у остальных.
Специалисты объяснили, что чем чаще вы едите, тем больше вероятность того, что вы съедите больше калорий. Но есть и преимущество такого рациона питания - частый прием пищи помогает избавиться от аппетита.

Резекция желудка уменьшает аппетит, а медикаментозные методы лечения обладают обратным эффектом
Источник
Medlinks.ru
Резекция желудка при ожирении имеет тенденцию увеличивать уровни пептида YY и уменьшать аппетит, тогда как медикаментозные методы лечения обладают обратным эффектом, согласно отчету, опубликованному в он-лайновом выпуске «Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism».
«Различные методы по-разному влияют на пептид YY и аппетит, несмотря на что пациенты с ожирением достигают подобной потери веса после каждого лечения», - сказал доктор Хуан П. Вальдерас (Juan P. Valderas) (Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago).
В 4 группах пациентов доктор Вальдерас и его коллеги оценили плазменные уровни пептида YY, голод и восприятие насыщения, измеренное с помощью визуальной аналоговой шкалы натощак и после приема стандартной тестовой еды. Четыре группы включали следующих пациентов: 8 с желудочным шунтированием по Ру (ИМТ 37,8 кг/м2), 8 – с рукавной резекцией желудка (ИМТ 35,3 кг/м2), и 8 - получавших медикаментозную терапию (ИМТ 39,1 кг/м2). Последняя группа состояла из 8 здоровых субъектов с ИМТ 21,7 кг/м2.
За два месяца после хирургического лечения или начала медикаментозной терапии, у групп были подобные потери веса (17,7 % с желудочным шунтированием по Ру, 14,9 % с рукавной гастрэктомией, и 16,6 % с медикаментозной терапией).
В начале исследования группы с ожирением не имели никаких различий в областях под кривой пептида YY, голода, или насыщения. Два месяца спустя, однако, область под кривой для уровней пептида YY увеличились значительно в двух группах, подвергшихся хирургическому лечению, тогда как не было никаких существенных изменений в группе, получавшей медикаментозное лечение.
Прием стандартной испытательной пищи вызывал существенное увеличение пептида YY через 30, 60, 90, и 120 минут в группе с желудочным шунтированием по Ру, и через 30 и 60 минут в группе рукавной гастоэктомии. В группе, получавшей медикаментозное лечение, напротив, уровни пептида YY упали значительно на 30 и 180 минутах после испытательной еды.
У группы с желудочным шунтированием также было существенное уменьшение области голода под кривой, и области насыщения под кривой увеличились значительно в обеих группах, получивших хирургическое лечение. Голод и насыщение не изменялись в группе медикаментозной терапии.
Пептид YY и области насыщения под кривой значительно коррелировались, сообщают исследователи.
Доктор Вальдерас отметил, что эти результаты «вновь подтверждают роль пептида YY и кишечника в контроле аппетита, и помогают понять различный успех хирургического и медикаментозного лечения ожирения».
«Знание кишечных гормонов, которые регулируют аппетит, глюкозу и метаболизм кости очень важен для развития новых стратегий в борьбе против многих заболеваний, таких как ожирение, диабет, и остеопороз», - сказал доктор Валдерас.

Потребление большое количество жира в постменопаузе увеличивает риск развития ишемического инсульта
Источник
Medlinks.ru
Американские исследователи оценили связь между потреблением жира с пищей по данным частотного опроса по питанию и риском развития инсульта в исследовании продолжительностью 7,6 года с участием 87 230 женщин в постменопаузе в возрасте 50-79 лет.
В течение периода наблюдения зафиксировано 1049 случаев ишемического инсульта. У женщин с наибольшей квартилью потребления жиров (в среднем 86 г в день) риск ишемического инсульта достоверно увеличивался на 40% по сравнению с женщинами с наименьшей квартилью (в среднем 26 г в день). Кроме того, у женщин с наибольшей квартили потребления трансжиров (в среднем 7 г в день) риск ишемического инсульта достоверно увеличивался на 30% по сравнению с лицами с наименьшей квартилью (в среднем 1 г в день).
Эти данные подтверждают целесообразность по ограничению потребления жиров.

Диета мамы во время беременности может повлиять на аллергию у ребенка
Источник
Medlinks.ru
Потребление большого количества овощей и фруктов во время беременности может понизить риск рождения детей с определенными видами аллергии, показали результаты исследования, проведенного в Японии.
Большее потребление зеленых и желтых овощей, плодов цитрусовых, и овощей и фруктов с высоким содержанием бета-каротина может уменьшить риск наличия у детей экземы, обнаружили доктор Йошихиро Миаке (Yoshihiro Miyake) (Fukuoka University) и коллеги.
Продукты с высоким содержанием витамина Е так же могут уменьшить риск наличия свистящего дыхания у младенцев, сообщают авторы в он-лайновом выпуске «Allergy» от 22-ого января.
Бета- каротин и витамин Е - два из многих антиоксидантов, предположительно полезных для здоровья. Но предшествующие исследования потребления антиоксидантов матерью и аллергии детства предположили противоречивые результаты. Эта область исследования «все еще развивается», - отметил доктор Мияке.
В проведенном исследовании ученые оценили потребление овощей и фруктов во время беременности у 763 женщин, так же как экзему или аллергическое свистящее дыхание у их младенцев.
При включении в исследование женщинам было в среднем 30 лет, и они находились приблизительно на 17 неделях беременности. Когда их дети были в возрасте 16-24 месяца, женщины были опрошены в отношении истории рождения и кормления грудью, числа старших сиблингов, и воздействия курения.
Авторы обнаружили, что 21 % детей имели свистящее дыхание или «свистящие хрипы в груди за последние 12 месяцев», и у меньше чем у 19 % - была экзема.
Риск наличия экземы у детей, матери, которые потребляли большее количество зеленых и желтых овощей, плодов цитрусовых, или бета-каротина во время беременности, был более низким.
Например, после учета других факторов риска, экзема больше более распространена среди младенцев, матери которых поели наименее против наибольшего количества зеленых и желтых овощей - 54 и 32 ребенка, соответственно.
Аналогично, более высокое потребление витамина Е во время беременности ассоциировалось со снижением вероятности наличия свистящего дыхания у ребенка, что поддерживает предыдущие исследования из США и Великобритании.
Повышение потребления зеленых и желтых овощей, плодов цитрусовых, и антиоксидантов, таких как бета-каротин и витамин Е, среди беременных женщин «заслуживает дальнейшего исследования как мера, которая, возможно, была бы эффективна в предотвращении аллергических расстройств у потомства», - заключают исследователи.

Регулярное употребление яиц способствует поддержанию здоровья, хорошей физической формы и высокого интеллектуального уровня
Источник
Medlinks.ru
Если сегодня утром вы пришли на работу, съев предварительно на завтрак яичницу, то вы не ошиблись. Так считают американские ученые, проведшие анализ питательности куриных яиц и их воздействия на организм человека. О результатах исследования сообщила лондонская газета "Дейли мейл".
Как оказалось, "регулярное употребление яиц способствует поддержанию здоровья, хорошей физической формы и высокого интеллектуального уровня". Яйца в ежедневном рационе питания не ведут, как полагают ученые, к накоплению излишнего веса.
С точки зрения питательности они могут быть названы "супер-едой": яйца содержат большое количество витаминов и микроэлементов, которые современная медицина советует употреблять человеку каждый день. Яйца богаты протеинами, важнейшими витаминами D и B12, металлом селеном и холином. Они также имеют широкий набор столь необходимых для человека аминокислот и антиоксидантов.
В результате, человек, начавший день с обыкновенной, на первый взгляд, яичницы, получает столь необходимый для трудового дня биологический импульс, который позволяет ему успешно справляться с работой, убеждены американские ученые.

Из-за любви к сладкой газировке американцы стали чаще страдать от диабета
Источник
Medlinks.ru
Более 100 тыс. новых случаев диабета среди американцев в течение последнего десятилетия вызваны ростом потребления подслащённых газированных, т.н «спортивных» и фруктовых напитков, считают эпидемиологи Американской кардиологической ассоциации.
Именно увлечение американцев газировкой привело к повышению показателей заболеваемости диабетом, сердечными болезнями и высоким затратам на услуги здравоохранения за последние 10 лет, уверены медики. По оценкам, чрезмерная любовь к сладким напиткам жителей Америки в период между 1990-2000 годами способствовала развитию 130 тыс. новых случаев диабета, 14 тыс. ишемической болезни сердца и 50 тыс. коронарной болезни сердца.
Подслащённая содовая, энергетики и фруктовые напитки /не 100-проценто натуральные фруктовые соки/ содержат от 120 до 200 калорий в одной банке. Независимо от увеличения общей массы тела, ежедневное потребление таких напитков напрямую ассоциируется с ускоренным развитием диабета, подчёркивают врачи Калифорнийского университета. С 2000 по 2010 год дополнительные случаи развития сердечных проблем, вызванные употреблением сладких газированных напитков, привели к увеличению расходов системы здравоохранения на 300-550 млн. долларов. Как минимум 6 тыс. случаев преждевременной смерти от любых причин и 21 тыс. потерянных лет жизни вызваны именно повышенным потреблением подслащённых напитков. Эксперты предлагают обуздать потребление таких напитков в стране повысив налог на их продажу.

Сниженный уровень витамина D при астме ассоциируются с ослабленной функцией легких, увеличенной констрикцией воздуховодных путей и ослабленным ответом на стероиды
Источник
Medlinks.ru
У пациентов с астмой сывороточные концентрации 25(HО) D (витамин D), кажется, влияют на тяжесть заболевания и эффективность лечения, сообщают американские ученые.
«У взрослых с астмой сниженные уровней витамина D ассоциируются с ослабленной функцией легких, увеличенной констрикцией воздуховодных путей и ослабленным ответом на стероиды», - сказал доктор Е. Ренд Саферленд (E. Rand Sutherland).
Доктор Саферленд и коллеги (National Jewish Health in Denver) изучили 54 некурящих астматиков (среднего возраста 38 лет) со средним объемом форсированного выдоха за 1 секунду (FEV1) 82,9 % предсказанного. Их средний сывороточный уровень витамина D составлял 28,1 нанограмм/мл, и 24 пациента получали ингаляционные кортикостероиды.
В январском он-лайновом номере «American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine» исследователи сообщают, что более высокие уровни витамина D ассоциировались с улучшением функции легких. Для каждого увеличения уровней витамина D на 1 нанограмм/мл FEV1 повышался в среднем на 21,0 мл.
Отношения между FEV1 и витамином D были более сильными у пациентов, которые не получали ингаляционные кортикостероиды. В данной группе стандартизированная оценка для каждой единицы увеличения концентрации витамина D составляла 34,6 мл, против 14,3 мл у пациентов, получающих ингаляционные кортикостероиды.
Кроме того, у пациентов с концентрациями витамина D ниже 30 нанограмм/мл отмечался значительно больший гиперреактивный отклик воздуховодных путей на метахолиновую пробу, чем у пациентов с адекватными концентрациями витамина D.
«Наши результаты», - заключил доктор Саферленд, «позволяют предположить, что нормализация уровней витамина D у пациентов с астмой может улучшить многие из параметров тяжести астмы и ответ на лечение».

Ожирение, нарушение толерантности к глюкозе, и гипертония в детстве приводят к уменьшению продолжительности жизни
Источник
Medlinks.ru
Ожирение, нарушение толерантности к глюкозе, и гипертония в детстве ассоциируются с повышенными нормами преждевременной смерти во взрослой жизни, сообщают шведские ученые.
Однако, гиперхолестеринемия в детстве не была главным предиктором преждевременной смерти.
Пол Франкс (Paul Franks) (Umea* University Hospital, Sweden) и коллеги включили в исследование 4857 детей, среднего возраста 11,3 лет (рожденные 1945-1984), из американских индейцев (Pima or Tohono O’odham).
При включении в исследование авторы оценили такие факторы, как индекс массы тела (ИМТ), толерантность к глюкозе, артериальное давление, и уровни холестерина. Когорта наблюдалась в течение среднего периода 23,9 лет.
За последующий период были 559 преждевременных (до возраста 55 лет) смертельных исхода, 166 из которых произошли от эндогенных причин, определенных как «те, в которых непосредственной причиной была болезнь или нанесенный самому себе вред, такой как острое алкогольное опьянение или использование наркотиков».
Как написано в «New England Journal of Medicine», ученые обнаружили, что нормы смерти от эндогенных причин у субъектов из самого высокого против самого низкого квартиля по ИМТ в детстве, более чем удваивались.
Подобным образом дети из самого высокого квартиля по толерантности к глюкозе и гипертонии имели на 73 % и на 57 % более высокую вероятность преждевременной смерти от эндогенных причин, соответственно, чем субъекты из самых низких квартилей.
Однако, никаких существенных ассоциаций между уровнями холестерина в детстве, систолическим или диастолическим артериальным давлением по непрерывной шкале, и преждевременной смертью не наблюдалось.
«Ожирение в детстве становится все более и более распространенным в мире. Наши наблюдения, объединенные с данными других исследований, позволяют предположить, что у невозможности изменить эту тенденцию могут быть далеко идущие последствия для качества и продолжительности жизни», - заключают ученые.

Витамин D способен улучшить настроение в холодное время года
Источник
Medlinks.ru
Регулярно принимаемая доза витамина D может быть простым способом улучшить настроение в холодное время года, считают терапевты Университета Лойола /США/. Дефицит витамина D по-прежнему является распространённой проблемой среди населения многих, особенно северных стран.
Природным источником витамина является солнечный свет - именно благодаря лучам солнца мы получаем незаменимые уровни полезного вещества. Полностью восполнить нехватку витамина при помощи пищевых продуктов невозможно. Только благодаря сочетанию правильных концентраций витамина в рационе питания, достаточному воздействию ультрафиолета и дополнительному потреблению пищевых добавок с витаминами D2 или D3 можно уменьшить риск развития определённых проблем со здоровьем, говорят врачи. Тем не менее, по их словам, витаминные добавки витамина при еженедельном потреблении могут улучшить настроение, а также контроль сахара в крови.
Такие расстройства психики, как депрессия и перепады настроения связаны с повышенным сопротивлением организма к инсулину - распространённое явление среди диабетиков. Ранее учёным удалось доказать, что витамин D способен снизить сопротивление инсулина и стабилизировать уровни сахара в крови. Именно благодаря этим свойствам витамин D может не только оказать неоценимую помощь пациентам с диабетом, но и уменьшить депрессивные симптомы и улучшить настроение, считают клиницисты.

Разработана новая методика выбора диеты для похудения - за счет анализа особенностей ДНК человека
Источник
Medlinks.ru
Новейшую, основанную на ДНК человека методологию похудения разработал научный коллектив из знаменитого американского Стэндфордского университета. Как сообщает сегодня британская пресса, новейший метод способен привести к подлинной революции в процессе сокращения желающим своего веса.
Специалисты из США разработали методику похудения, основанную на генетических особенностях каждого отдельного человека. Тесты на избрание наиболее подходящей диеты проводятся на основе изучения особенностей ДНК кандидата на похудение.
Проверка нового метода показала, что его эффективность значительно превосходит традиционные методы выбора диеты для сокращения веса. Так, участники программы, придерживавшиеся созданной после анализа ДНК программы, смогли в пятикратном размере уменьшить свой вес по сравнению с теми, кто избрал диету обычным образом.
При этом американские ученые установили, что практически все население земли можно разделить на три категории, каждой из которой требуется особая диета, если ставить задачу добиться снижения веса.

Профилактические вмешательство, направленное на снижение массы тела, длительностью 2 года ассоциировалось с уменьшением выраженности атеросклероза сонных артерий.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Израильские исследователи провели исследование с участием 140 пациентов со средним ИМТ 30, 4 кг/м2, средним возрастом 51 год, 88% из них были мужчины. Из них 26% принимали гиполипидемические препараты, а 31% - антигипертензивные. Пациентов, рандомизировали в группы низкожировой, средиземноморской и низкоуглеводной диеты. Исходно, поданным 3-мерного ультразвукового исследования средний объем сосудистой стенки сонных артерий пациентов составил 941,5 мм3. В течение периода наблюдения этот показатель снизился на 58,07 мм3 (4,9%). У 95 участников исследования этот показатель снизился, а у 45 – повысился. Снижение среднего объема сосудистой стенки, получено у пациентов с более значимым снижением массы тела (5,3 и 3,2 кг). Circulation 2010; Advance online publication.

Различные пероральные сахароснижающие препараты ассоциированы с разным воздействием на сердечно-сосудистый риск и риск смерти от всех причин.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Проанализированы результаты когортного исследования, направленного на уточнения частоты сердечно-сосудистых осложнений (ИМ, застойной сердечной недостаточности и смертности от всех причин), ассоциированных с приемом пероральных сахароснижающих препаратов. В этом исследовании собранные данные о 5 миллионах пациентов в возрасте 35-90 лет, находившихся под наблюдением с 1 января 1990 года по 31 декабря 2005 года. В итоговый анализ включено 2 843 007 временных интервала приема пероральных сахароснижающих препаратов у 91 521 пациента. Средняя продолжительность временного интервала приема пациентов составила 24 дня, средняя продолжительность наблюдения за пациентом - 7,1 года. В течение исследования развилось 3588 ИМ, 6900 новых случаев застойной СН и 18 548 пациентов умерли. По сравнению с метформином, производные сульфонилмочевины ассоциировались с увеличением риска первого ИМ, однако после коррекции данных с учетом сопутствующих факторов риска, эта ассоциация стала недостоверной. Однако, производные сульфонилмочевины второго поколения ассоциировались со статистически значимым увеличением риска застойной сердечной недостаточности (относительный риск 1,18) и смерти от всех причин (относительный риск 1,24). Росиглитазон и пиоглитазон не ассоциировались с достоверным увеличением риска смерти или СН, а пиоглитазон ассоциировался с уменьшением риска смерти от всех причин по сравнению с метформином (относительный риск 0,69).

В ожирении виноваты бактерии
Источник
Stylemania.ru
У людей с избыточным и нормальным весом заметно отличаются видовой состав и количество микробов, обитающих в кишечнике.
«Люди становятся тучными, потому что они больше едят, а причиной этого может быть повышение аппетита в результате изменения кишечных бактерий», - пишет в статье, опубликованной в журнале «Наука» (Science), исследователь Эндрю Гевиртц (Andrew Gewirtz).
Учеными Университета Эмори (Emory University) было замечено, что мыши с измененной иммунной системой были толще, чем обычные мыши, и имели повышенное кровяное давление, высокий уровень холестерина и инсулиновые проблемы, что характерно для метаболического синдрома и часто предшествует болезням сердца и диабету.
Каждый мышонок рождается со стерильным желудочно-кишечным трактом, но в течение нескольких дней он заселяется бактериями из первых продуктов питания и окружающей среды. Ученые предположили: измененный иммунитет у мышей означает, что в их кишечнике живут несколько иные бактерии, чем у обычных грызунов. Они и приводят к росту аппетита, развитию метаболического синдрома и воспалительных заболеваний.
Чтобы проверить свое предположение, исследователи пересадили бактерии из кишечника жирных грызунов в стерильный кишечник нормальных новорожденных мышек. В результате, у нормальных мышек возрос аппетит, а с ним появились такие же проблемы со здоровьем, что и у их толстых сородичей. При ограничении доступа к пище, вес у них оставался нормальным, однако другие проблемы сохранялись.
Теперь ученые хотят изучить особенности фауны кишечника у людей.

Как избавиться от отеков и лишней жидкости в организме? Водосточная диета
Источник
Stylemania.ru
Если вечерами на ваших ногах стали оставаться глубокие следы от, казалось бы, вовсе не тугих резинок носков и гольф, а также без видимой на той причины у вас резко увеличился вес, стали малы ваши любимые туфли, появились отеки, целлюлит и мешки под глазами – всё это может быть симптомами накопления лишней жидкости в организме.
Задержка жидкости - хотя и неприятный, но чаще всего вполне безопасный синдром. Тем не менее необходимо проконсультироваться с врачом, для исключения заболеваний, которые также могут сопровождаться отеками, например болезни почек, органов кровообращения и нарушение обмена веществ.
Определить, есть ли у вас отеки или нет, можно таким образом: нажмите пальцами на кость голени. Если остается след от пальцев, то это признак того, что ваши ноги отекли. Но отеки могут носить и скрытый характер. Их диагностировать могут врачи, с помощью регулярного взвешивания, измерения артериального давления и контроля анализа мочи.

Причины отеков и задержки жидкости в организм
Неправильное питание, которое приводит к нарушению баланса электролитов: ионов натрия, калия и хлора.
Избыточное питье, когда поступление жидкости превышает ее выведение.
Малоподвижный образ жизни.
Прием некоторых лекарств и контрацептивов.
Привычка закидывать ногу на ногу, преимущественно стоячая или сидячая работа, жара и усталость ног, неудобная, тесная обувь – всё, что приводит к нарушению циркуляции крови в ногах.
Беременность и изменения в организме, которые ее сопровождают.
Предменструальный синдром.
Болезни почек, органов кровообращения и пищеварения, нарушение обмена веществ ряд других заболеваний.

Как уменьшить количество жидкости в вашем организме и самостоятельно справиться с отеками
Существуют вполне безобидные меры, которые помогут снять отеки и уменьшить количество жидкости в вашем организме.

Водосточная диета Линды Лазаридес
Мочегонных диет существует много. Но на сегодняшний день самая известная и популярная из них — это Водосточная диета, написанная Линдой Лазаридес.
Суть этой диеты: отеки и лишний вес возникают не из-за того, что мы пьем много воды, а из-за того, что некоторые вещества задерживают ее в организме. Значит, проблему отеков можно решить, отказавшись от этих веществ - прежде всего от соли и углеводов.

Нельзя употреблять продукты:
Сахар, мед, сироп и все содержащие их продукты, молочные продукты, яйца, дрожжи, любое красное мясо, соль и все соленые продукты, включая ветчину, бекон, копченую рыбу, сыры, торты, пирожные, шоколад, картофельные чипсы, масло, маргарин, жареные блюда, сливки, майонез, выпечку, соусы, подливы, жирные десерты, пшеничную муку, алкоголь и продукты, содержащие искусственные добавки.

Можно употреблять:
Соевое молоко и йогурты (натуральные, без добавок), фрукты (кроме винограда и бананов), овощи (кроме картофеля), семечки, орехи, овсяные хлопья, коричневый рис, бобовые, постное мясо птицы и рыба. Можно пить свежеотжатые соки, травяные чаи и другие напитки с низким содержанием кофеина.
Количество разрешенных продуктов не ограничено – их можно есть столько, сколько захочется.
Эффективность: за первую неделю потеря веса может достичь 6 кг (это происходит за счет потери жидкости). После темпы будут не столь заметны, но 1-2 кг в неделю - вполне реальный результат.
Регулярное обращение к этой диете за неделю до месячных может заметно облегчить ПМС, а то и вовсе от него избавить.

Травяные отвары и чаи, которые уменьшают отеки
Зеленый чай
Черный или зеленый чай с молоком
Мелисса
Брусничный чай
Отвар шиповника
Отвар тмина
Отвар боярышника
Матэ
Вода с лимонным соком
Комплексные аптечные сборы, в которые обычно входят: толокнянка, горец птичий (спорыш), крапива, полевой хвощ и др. травы.

Продукты, которые уменьшают отеки
Арбуз, огурцы, дыня
Сельдерей
Фасоль
Печеный картофель
Зелёные сорта яблок
Овёс
Нежирное молоко и кефир
Мед
Сок калины, рябины
Щавель
Крапива
Свёкла

Что еще помогает уменьшить отеки

Сауна, баня, ванна
Рецепт ванны для снятия отеков и лишней жидкости
Налейте в ванну воды температурой 37-38 С0, разведите в ней 300 г морской соли и пачку соды.
Время принятия такой ванны – примерно полчаса.
За 2 часа до ванны и 2 часа после нельзя пить.
Повторять эту процедуру можно 3 раза в неделю.
Такая ванна помогает потерять 500-700 г веса за процедуру.

Массаж и разминка
Если вы много сидите, то как можно чаще перебирайте пальцами ног, делайте круговые движения ступнями, вставайте на носочки на несколько секунд (15-20 раз). По вечерам на 10 минут ложитесь и закидывайте ноги на стену или на какую-нибудь возвышенность, а после энергично растирайте их от стоп к коленям.

Контрастный душ для ног
Контрастный душ хорошо помогает укрепить сосуды ног. Не обязательно специально выделять для этого время, после обычного приема душа смените несколько раз воду от горячей на прохладную и наоборот. Не надо включать ледяную воду, оставляйте ее той температуры, которая не раздражает вас. К более холодной воде нужно приходить постепенно. Контрастные ванны могут делаться только для ног. Основное правило таких процедур в том, что заканчивать нужно на прохладной воде.

Физическая нагрузка: бег, плавание, ходьба.

Лекарственные диуретики
Существует множество различных лекарственных диуретиков. Но самостоятельно использовать их мы вам не рекомендуем, из-за большой вероятности возникновения различных осложнений. Обратитесь за консультацией к врачу.

Внимание!
Любыми мочегонными средствами пользоваться нужно осторожно! Бесконтрольное и длительное применение мочегонных средств может привести к обезвоживанию организма, а также к нарушению водно-солевого баланса.

Почему я не худею, или 13 похудательных ошибок
Источник
Stylemania.ru
Вы уже почти ничего не едите, тренируетесь до изнеможения, но лишние килограммы не торопятся уходить, а стрелка весов предательски замерла. «Почему я не худею? Может быть, у меня сломались весы?» - примерно такие мысли хоть раз да посещали любого желающего похудеть. В чем же кроется похудательный секрет?

Ошибка 1. Ваш самый большой прием пищи приходится на вторую половину дня
Есть, конечно, люди, вес которых не зависит от времени приема пищи, но правило «ужин отдай врагу» никто не отменял.
Если все же от ужина вы отказываться не хотите или не можете, помните, что из всех приемов пищи ужин должен быть самым «скудным» и не позднее чем за 2 часа до сна.

Ошибка 2. Вы кусочничаете
Вам часто приходится пробовать пищу на вкус, которая готовится для семьи. Вам жалко выбрасывать еду, и вы доедаете ее за ребенком.
На кухне ваши руки так и тянутся отщипнуть кусочек булки, лежащей на столе. Стоп! Именно здесь могут оказаться излишки калорий, которые мешают вам похудеть. Чтобы узнать, не в этом ли ваша беда, измерьте свое энергопотребление, тщательно записывая и анализируя всё, что съедаете.

Ошибка 3. Вы часто едите за книгой, увлекательным журналом или перед телевизором
Увлекаясь процессом чтения или просмотром телепрограмм, незаметно для себя можно съесть слишком много.

Ошибка 4. Скрытые калории
Несмотря на то что фрукты, овощи, хлебцы из цельного зерна - это диетические продукты, но все же увлекаться ими не стоит. Как и любой другой продукт, они содержат калории, которые в этом случае «перебрать» можно будет незаметно.

Ошибка 5. Скрытые жиры
Для того чтобы похудеть, мы отказываемся от сливочного масла и покупаем обезжиренное молоко, но забываем о продуктах, в которых содержится много скрытых жиров, ведь не всегда наличие жира в продукте очевидно.
Особенно легко попасть на это, если вы обедаете в столовой. Например, никогда не узнаешь, сколько ложек масла было положено в кашу или сколько его было налито в салат.

Ошибка 6. Скрытые углеводы
Углеводы тоже могут быть незаметными. Например, большое количество их можно получить, казалось бы, из таких диетических продуктов, как соки.

Ошибка 7. Не обращаете внимание на рост мышц
При интенсивных тренировках жир «сгорает», но одновременно с этим растут и мышцы.
И хотя ваш вес может оставаться прежними или даже расти, в этом случае волноваться не стоит.

Ошибка 8. Вы пьете мало воды
Вода необходима, чтобы «сжигать» жир, синтезировать белок, вымывать продукты обмена. Поэтому пить нужно не менее 2 литров в сутки.

Ошибка 9. Вы мало спите
Исследования показали, что у здоровых людей, которые в течение 6 дней спали от 4 до 7 часов в сутки, уровни сахара и инсулина в крови были выше нормы.
К тому же глубокий сон способствует выработке в организме гормона роста, сжигает калории и приводит к снижению веса.

Ошибка 10. Вы едите реже, чем нужно
Один и тот же объем пищи, съеденный за один раз или разбитый на несколько приемов, по-разному отразится на нашей фигуре. Не забывайте, что дробное питание способствует лучшему усвоению пищи и меньшему отложению жиров.
Слишком редкие приемы пищи чреваты постоянным чувством голода и более обильной трапезой, когда удается дорваться до еды. Есть нужно часто, но небольшими порциями

Ошибка 11. Вы едите слишком быстро
Увеличивая скорость принятия пищи, вы сами не заметите, как съедите больше. Чем медленнее мы едим, тем меньшим количеством пищи наедимся — ведь чувство насыщения приходит не сразу. Ешьте не спеша, медленно прожевывая и смакуя каждый кусочек.

Ошибка 12. Вы едите однообразную пищу
Однообразное питание приводит к тому, что в организме может начаться дефицит самых различных веществ, например белков, витаминов, микроэлементов. В результате этого аппетит будет сильнее, постоянно будет возникать желание перекусить. Помните, что худеть можно и при сбалансированном питании.

Ошибка 13. Не делаете поправку на скорость обмена веществ.
У всех нас скорость обмена веществ разная. Кроме того, она еще и колеблется в зависимости от возраста, времени суток, состояния организма и других факторов. Чем выше скорость обмена веществ, тем быстрее идет похудание.

Что поможет ускорить обмен веществ:
Баня, сауна, горячая ванна
Контрастный душ
Спорт, фитнес, любое движение
Солнце и свежий воздух
Массаж
Яркие эмоции, чувства
Секс
Стрессовые стояния
Такие продукты, как: чай, кофе, горький перец, грейпфрут, лимон, морские водоросли, а также фолиевая кислота, содержащаяся в зеленых овощах с листьями, в бобовых, дрожжах, печени и др.

Мифы о пользе зеленого чая
Источник
Nedug.ru
О пользе зеленого чая сегодня не говорит разве что выключенный телевизор. Еще бы! Ведь по древнекитайской легенде зеленый чай был дарован миру просветленным монахом Бодхидхармой, который видел самого Будду! А древний правитель Китая Шен Нун рекомендовал зеленый чай к употреблению как целебный напиток, который снимает усталость, укрепляет силы, зрение, исцеляет от ревматизма.
В наши дни любое средство массовой информации, будь то модный глянец, виртуальный портал красоты и здоровья или телевидение, считает своим долгом упоминать о пользе зеленого чая, уповая на его расслабляющие, тонизирующие качества, рекомендуя его употребление при повышенном давлении, в целях выведения вредных веществ и шлаков из организма, расхваливая его противовоспалительные действия. Чай называют напитком жизни, стимулятором иммунной системы.
Первое что режет слух в этой хвалебной оде зеленому чаю – это некоторое противоречие в приписываемых ему свойствах: то чайный напиток из зеленых листьев объявляется бодрящим средством, то успокаивающим. В чем тут подвох? Оказывается, есть так называемое золотое правило чаепития. Для того чтобы пить чай правильно, следует запомнить три цифры: 2-5-6. Это минуты. Если мы пьем чай по истечении 2-х минут после его заваривания – получаем возбуждающий эффект; через 5 минут – успокаивающий; через 6 минут все эфирные масла из чая уже улетучиваются, и мы пьем просто напиток с ослабленным ароматом.
Также следует помнить о том, что самую большую пользу организму чай способен принести только в первые 15 минут после его заваривания. А по истечении 5 часов настаивания, дополнительного кипячения заварки или доливания в нее кипятка чай способен превратиться в настоящий яд для организма.
В наших широтах чаепитие плотно прилегает к основному приему пищи, считается своего рода логичным продолжением того же завтра или обеда. Специалисты же утверждают, что в таком случае о пользе чая можно забыть вовсе. Свое благотворное действие чай способен оказать лишь тогда, когда мы употребляем его как отдельный прием пищи, т.е. хотя бы с получасовой разницей от основной трапезы.
К слову о привычке пить чай с медом и молоком: в этом случае мы увеличиваем питательную ценность напитка, а также в некоторой степени блокируем его возбуждающее воздействие на организм. Следует также помнить, что заварку нужно наливать в молоко, а не наоборот. Если же мы молоко наливаем в горячий чай, то рискуем получить свернутый белок. При этом наилучшей пропорцией считается один к трем, т.е. треть чашки должна быть заполнена молоком. Такой питательный напиток больше подходит для утра и середины дня, но не рекомендуется к употреблению вечером из-за мочегонного эффекта.
Но отойдем от культуры чаепития и вернемся к заявленной теме. В нашем сознании зеленый чай уже прочно ассоциируется со здоровым образом жизни, со стройностью. Но все ли действительно так радужно? И что на самом деле стоит за навязанным нам в результате чьей-то удачной маркетинговой компании стереотипом?
На самом деле многие растения действительно обладают целебными свойствами. Это хорошо было известно еще нашим пра-пра. Убедиться в этом можно, заглянув в любой травяной справочник. Но все это не имеет ничего общего с тем, что нас ждет на прилавках магазинов. Предлагающиеся нам в продаже травяные сборы и чаи в пакетиках зачастую являются пустышкой, насыщенной различного рода ароматизаторами. Такие чаи не только не несут пользы, но даже могут навредить здоровью.
Один из крупных поставщиков чая на территории России в анонимном интервью известному телеканалу признается, что торговать качественным чистым чаем на территории постсоветского пространства на сегодняшний день не представляется рентабельным. Количество дешевого и низкокачественного чая на полках супермаркетов сводит на нет все старания поставщиков донести до потребителя качественный товар. Просто последний не выдерживает никакой ценовой конкуренции с его дешевыми аналогами. Поэтому те, кто пытается ввозить в страну качественный товар, рано или поздно прибегает к пересыпанию настоящего чистого чая дешевыми пустышками-дополнителями, тем самым удешевляя и снижая цену реализации.
Но даже в виду того, что качественного настоящего чая крайне мало, специалисты советуют покупать его именно на развес, а не в пакетиках. На развес вы хотя бы визуально видите, какого качества чай приобретаете, пересыпан ли он странной коричневой стружкой или другими подозрительными элементами. В пакетиках же мы однозначно приобретаем «кота в мешке». Ведь то, что находится внутри белесого тоненького мешочка, останется для нас тайной за семью печатями. Безусловно, чай в пакетике заваривать куда удобнее, чем иметь дело с его развесным аналогом. Но риск получить некачественный продукт при этом увеличивается во много раз.
При выборе чая также следует помнить о том, что самый дешевый зеленый чай – мелколистовой, а самый качественный – крупнолистовой. Существуют еще порошковый и плиточный разновидности зеленого чая, но на постсоветское пространство они практически не завозятся.
Огромное заблуждение, что показатель качественности зеленого чая – его насыщенный аромат. Аромат чаю придают всего лишь эфирные масла, которые добавляет в него производитель. То же, что продается в наших магазинах, благоухает даже не эфирными маслами, а всего лишь пропитано искусственными ароматизаторами.
Но оставим вопрос о качестве чая. Допустим, нам посчастливилось достать настоящий высококачественный зеленый чай. Теперь в наших руках панацея от всех человеческих недугов? Отнюдь! Мало кто знает (и об этом практически не пишут и не сообщают во всеуслышание), что зеленый чай – злейший враг для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Ведь, по мнению ученых, зеленый чай в состоянии нарушить правильный сердечный ритм. Учитывая, что самая высокая смертность в мире именно от сердечных болезней, очень странно, что сей факт замалчивается.
Кроме того, разновидность зеленого – женьшеневый чай - решительно противопоказан при онкологических заболеваниях, также для женщин после 50 он должен оставаться под запретом. Ведь женьшень повышает количество эстрогенов в женском организме. А это в свою очередь может стимулировать развитие опухолевых заболеваний.
О том же, что зеленый чай способствует камнеобразованию в почках, потребителю как-то не принято говорить вовсе. Причем это не результат каких-то новейших последних исследований. Этот факт был установлен еще в прошлом веке! Исследователи из университета Нью-Джерси обнаружили, что употребление зеленого чая в большом количестве может привести к болезням почек и печени. Если полностью заменить дневную дозу жидкости зеленым чаем (что, к слову, сейчас очень модно в фитнес-среде), то такое излишество может привести к отравлению организма полифенолами, а это, в свою очередь, может вызвать серьезные изменения в тканях печени и почек. И это при том, что именно благодаря полифенолам зеленый чай считается таким полезным напитком!
Больным гипотонией и лицам, склонным к обморокам, крепкий зеленый чай абсолютно противопоказан. Этот же запрет актуален и для больных гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. У таких больных прием зеленого чая может вызвать изжогу, боль в желудке, кишечные колики. При увеличенной щитовидной железе крепко заваренный зеленый чай также противопоказан.
Кормящие мамы должны знать, что кофеин, который содержится в любом чайном напитке, может вызвать бессонницу у грудного малыша. Впрочем, неумеренный прием крепкого зеленого чая способен вызвать тяжелые нарушения сна и у взрослых. Также отрицательными реакциями при злоупотреблениях зеленым чайным напитком могут быть: истощение организма, усиленное сердцебиение и даже дрожь в руках.
Что же делать? Если зеленый чай таит в себе столько опасностей, может, стоит отказаться от него вовсе? Специалисты рекомендуют приобретать травяные сборы в аптеках или, по крайней мере, на развес в специализированных чайных лавках. Это сведет к минимуму все опасности от привычного нам тонизирующего напитка. В любом случае все основные запреты по приему зеленого чая касаются именно его крепкой насыщенной заварки. Поэтому всегда следует помнить, что крепко заваренный чай более вреден из-за своих вяжущих свойств для здоровья, чем его более слабый собрат. Основной же секрет оздоровительного эффекта чаепития - его умеренный прием. Идеальные дозы зеленого чая – это пара кружек в день.
Приятного и целебного чаепития!

Яды и наркотики... для стройности
Источник
Nedug.ru
Официальная медицина предлагает для похудения диету, физкультуру и хирургическое вмешательство. Однако многие продолжают искать панацею - ту самую волшебную таблетку. Возможно, вскоре она появится и излечит мир от ожирения... Или же, наоборот, навредит, как и ее многие "предшественницы", которые теперь классифицируются как яды или наркотики.
Сразу стоит оговорить следующее: на сегодняшний день, как заверяют медики, эффективного и безопасного лекарства против ожирения не существует.
Однако эта болезнь излечима. Основными путями лечения официальная медицина считает диету, физические упражнения и хирургическое вмешательство. Медикаменты или пищевые добавки рассматриваются лишь как дополнение к этим методикам.
Последней неудачей фармакологов в создании чудо-таблеток от лишнего веса стала эфедра. Пищевые добавки на ее основе уже привели к 155 смертельным случаям, множественным инфарктам и инсультам. Однако такие сообщения не останавливают желающих похудеть: в Америке, в преддверии официального запрета на эфедру, препараты на ее основе буквально сметались с полок аптек и магазинов.
Еще один "фармакологический бум" в этой области пришелся на 1996 год, когда американское Управление по контролю пищевой и лекарственной продукции (FDA) - самый авторитетный лицензирующий орган в мире - неосторожно допустило к использованию фенфлюрамин - препарат, вызывающий чувство насыщения и подавляющий аппетит.
Это "волшебное средство" рассматривалось как панацея и было единственным за предыдущие 25 лет, что получило официальное разрешение на продажу. Через год после легализации, в 1997 году, FDA порекомендовала производителям добровольно отказаться от сбыта этого вещества. Теперь судьбу фенфлюрамина (и других его аналогов, начинающихся с приставки "фен") теперь можно узнать, заглянув в любой справочник по наркологии.
Не более удачно сложилась судьба ранних гормональных препаратов для снижения веса. Первым из них был экстракт щитовидной железы, который начали применять для снижения веса в 1893 году. Принимавшие его, конечно, сбрасывали нежелательные килограммы, но ценой собственного здоровья.
Дело в том, что избыток гормонов щитовидной железы или гипертиреоз значительно увеличивает интенсивность обмена веществ, приводит к неврозу, дрожанию рук (тремор), потливости, глазной патологии, как при базедовой болезни (диффузно-токсическом зобе).
В 1933 для похудения начали применять динитрофенол. Обычно это вещество используется в сельском хозяйстве как гербицид и инсектицид, и сейчас относится медиками к отравляющим веществам.
Отравление динитрофенолом приводит к нарушению клеточного дыхания. Организм пытается компенсировать это, усиливая доставку кислорода к органам, что ведет к повышению температуры и давления, одышке. Для компенсации нарушений, вызванных отравлением, также параллельно происходит расщепление жировых клеток.
В 1937 году новой "волшебной таблеткой" стал амфетамин. Это наркотик (теперь он относится к таковым, а раньше продавался в аптеках без рецепта), который действует как психостимулятор и одновременно повышает физическую активность, способствуя увеличенным энергозатратам. При этом голод человека совершенно не беспокоит.
Позднее амфетамин стали комбинировать с другими веществами, например - диуретиками (мочегонными), а потом запретили вовсе. Из-за сильных побочных эффектов в 1971 году был запрещен и другой психостимулятор - амирорекс.
Несмотря на серьезные побочные эффекты, создание чудодейственных средств для похудения все же продолжается. Хотя официальная медицина при лечении ожирения рекомендуют в основном диеты и физические упражнения.
Кстати, существует множество диет, среди которых есть те, что полностью исключают из рациона необходимые продукты.
Такой режим питания ничуть не безопаснее "волшебных таблеток". Проще говоря, диета - это хорошо. Только хорошего должно быть в меру, и не стоит отказываться от пищи совсем, необходим лишь небольшой отрицательный энергетический баланс.
Самым же действенным способом, по мнению врачей, являются физические упражнения в комплексе с правильным питанием. Это позволяет сбросить вес, и килограммы не возвращаются со временем. Для некоторых форм ожирения самым эффективным является хирургическое лечение. Однако чтобы не набрать вес снова, нужно после операции придерживаться здорового образа жизни.
А популярные пищевые добавки на поверку оказываются либо неэффективными, либо такими же ядами и наркотиками, как и таблетки от ожирения. Именно поэтому многие из них не разрешены в России и нередко реализовываются нелегально.

Противоречия здорового питания
Источник
Nedug.ru
Странно, но факт: некоторые рекомендации по правильному питанию противоречат друг другу.

Каким же из них следовать?
В парадоксах современной диетологии нам помогла разобраться врач-диетолог столичного Центра эстетической и восстановительной медицины «Эмеральд» Марина Леонидовна Жданова.

Противоречие первое
Жителям городов диетологи во избежание ожирения советуют сокращать калорийность рациона. Но даже тот набор продуктов, к которому мы привыкли, зачастую не обеспечивает нас необходимыми витаминами и минеральными веществами.
Действительно, знание этих двух фактов может сбить с толку женщину, заботящуюся о своем питании. Но если мы подойдем к этой ситуации аналитически, то увидим, что противоречия здесь нет.
В последние годы диетологи на самом деле все чаще говорят о том, что горожанкам неплохо бы «урезать» дневную калорийность рациона. Касается это, впрочем, не всех жительниц города, а только тех, кто занят интеллектуальным трудом.
Если работа «сидячая», у женщины нет времени сходить в спортзал, она ездит в автомобиле и поднимается на свой шестой этаж на лифте, то и энергии она тратит немного. Те 2500 калорий, которые рекомендовалось потреблять пару десятилетий назад, попросту не расходуются и превращаются в жировые отложения. Именно поэтому врачи советуют сокращать калорийность рациона до 2000, а то и до 1800 ккал. Не для похудения, а для того, чтобы не набрать лишний вес.
Утверждение о витаминах и минеральных веществах тоже верно – иногда их не хватает даже в рационе, который содержит не 2500, а все 5000 ккал! При этом чаще всего в дефиците необходимых веществ мы обвиняем современное земледелие. Почвы якобы настолько истощены, что никаких витаминов в продуктах быть не может. И очень редко задумываемся о том, что сами мы едим не совсем то, что нужно было бы есть. Однако проблема именно в этом, и уменьшение калорийности рациона может не усугубить ее, а решить.
Для любого человека важно не только то, сколько калорий он получает, но и то, какие питательные вещества ежедневно попадают в его организм. Считается, что при умеренной физической нагрузке соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4. Если же человек занят исключительно интеллектуальной работой, это соотношение меняется – 1:0,8:3. То есть мы должны сохранить количество потребляемого белка, а потребление жиров и углеводов сократить. Конечно, при этом нам придется уменьшить привычные порции еды, но совсем ненамного. Главное – это изменить состав рациона.
Вместо мяса по-французски под толстым слоем майонеза выбираем мясо-гриль. Железа и витаминов группы В при этом получаем столько же, а жира и калорий – на порядок меньше. Заменяем белый хлеб на черный цельнозерновой – витамина Е в организме прибавляется, а углеводов поступает меньше. Вместо гарнира пару раз в неделю едим овощи – и опять-таки плюс витамины, минус углеводы.

Противоречие второе
Считается, что обезжиренные продукты способствуют снижению веса. При этом самые большие любители низкокалорийной пищи – американцы – остаются одной из самых тучных наций в мире.
Вот уж на кого не надо ориентироваться в этом вопросе, так это на американцев! Их любовь к низкокалорийной пище и их вес, на мой взгляд, никак не связаны.
Многим известен анекдот о том, как американка заходит в кафе и просит двойную порцию картошки фри, два больших гамбургера и свиную отбивную, а затем прибавляет: «И диетическую колу! Я на диете!». Обезжиренные продукты во время похудения дадут явный результат только при условии, что остальное меню такое же низкокалорийное. Тип питания среднего американца от этого далек.
Однако и многие наши дамы, которые пытаются похудеть и переходят на низкокалорийную обезжиренную пищу, жалуются, что вес только растет. Объясняется этот феномен чаще всего просто. Увидев творог с жирностью 0%, худеющие дамы покупают не одну, а две пачки. Низкая жирность в нашем сознании прочно ассоциируется с небольшой калорийностью. А это значит, что можно расслабиться, отказаться от ограничений и съесть больше, чем обычно.
В этом – главная ошибка. Посчитаем. 100 граммов жирного творога в среднем содержат 155 ккал, обезжиренного – 85 ккал. Жирного творога мы, будучи сознательными дамами, съедаем полпачки, обезжиренного, расслабившись, – целую. А 85 плюс 85 получается аж 170. На 15 ккал больше, чем в пачке обычного творога. И так не один раз на дню. Стоит ли удивляться, что стрелка весов не идет вниз? Особенно, если учесть, что женщины, помимо нулевого творога, налегают еще и на обезжиренный кефир и маложирные тортики.
Так что предъявлять претензии по поводу неснижающегося веса обезжиренным продуктам не следует. Если вы будете есть их в тех же количествах, что и их содержащие жир аналоги, и не будете закусывать их высококалорийным печеньем, то гарантированно начнете худеть.

Противоречие третье
Врачи призывают нас жарить на сковородке с антипригарным покрытием почти без добавления масла. Но недавно появилась информация о том, что тефлон может содержать вредные для здоровья вещества и способен вызывать самые разные болезни.
Дело в том, что при нагревании тефлон выделяет особую токсичную кислоту, которая может негативно влиять на здоровье. В частности, эта кислота обвиняется в том, что ухудшает работу дыхательной системы, нарушает иммунную защиту организма и, что самое грустное, провоцирует развитие злокачественных опухолей.
Паниковать не будем. Во-первых, за историю мировой медицины в возникновении рака обвиняли самые разные продукты и вещества. А окончательный «приговор» вынесли лишь радиации и курению. Во-вторых, негативного воздействия тефлоновой сковородки на самочувствие человека пока отмечено не было – опыты, как всегда, проводились на лабораторных крысах.
Поэтому выбрасывать сковородку с антипригарным покрытием не стоит. Тем более, что она действительно помогает нам хотя бы отчасти решить многие проблемы. В их ряду повышенный уровень холестерина, ожирение, сахарный диабет, сердечные болезни. Такие сковородки позволяют нам серьезно сократить ежедневное потребление жира, сделав пищу менее калорийной.
Однако, используя тефлоновую посуду, неплохо все же принять некоторые меры предосторожности.
Во-первых, раз и навсегда забудьте о противнях с антипригарным покрытием. Дело в том, что пары вредной кислоты начинают выделяться, когда мы нагреваем тефлон выше 200 градусов по Цельсию. Сковорода на плите до этой температуры доходит не всегда, а вот противень в духовке – почти в каждом случае. Так что для запекания более оптимально использовать посуду без антипригарного покрытия. А еще лучше – запекать мясо или рыбу в фольге на решетке.
А во-вторых, ни в коем случае не пользуйтесь сковородками, с которых тефлоновое покрытие начало «слезать» или вы поцарапали его при мытье. И проблема здесь не в самом тефлоне. Просто под ним, как правило, находится алюминий или его сплавы. А это вредные вещества, которые попросту могут привести к пищевому отравлению.

Противоречие четвертое
Диетологи советуют периодически проводить разгрузочные дни. Но это большой стресс для организма. К тому же такие дни приводят к нарушению баланса питания или к срывам в диете.
В первую очередь хочется отметить, что диета и разгрузочные дни, в принципе, не должны сочетаться. Однодневные разгрузки рекомендуется проводить как раз тем женщинам, которые не готовы длительное время ограничивать свой рацион. А сочетание диеты и разгрузочных дней может быть предусмотрено только в тех случаях, когда меню является лечебным. Так бывает при терапии ожирения, сахарного диабета, метаболического синдрома. Но в этом случае разгрузочный день должен проводиться с разрешения врача и под его контролем.
Что касается стресса и нарушения баланса питания, здесь все верно. Однако эти противоречия легко снимаются, если следовать правилам проведения «разгрузки». В первую очередь, в разгрузочный день вы снижаете калорийность рациона примерно в два раза. Поэтому не рекомендуется устраивать «разгрузку» чаще одного-двух раз в неделю. А чтобы стресс со временем стал переноситься легче, лучше всего проводить ее в строго определенные дни. Тогда ваш организм войдет в ритм.
Первые разгрузочные дни лучше делать «сытыми» – сочетать отварное мясо и свежие овощи, морепродукты и овощи тушеные, нежирный творог и ягоды. Через несколько недель можно переходить на «моноразгрузку»: кефирные, яблочные, арбузные дни. При этом желательно их чередовать – если на одной неделе было яблочное питание, то на другой устройте себе день кефира.
Если разгрузочные дни устраивать раз в неделю в течение нескольких месяцев, вполне реально заметно похудеть. Но главное, они позволяют отдохнуть пищеварительному тракту, снижают риск заболеваний печени, желчного пузыря, улучшают состояние кожи.

Противоречие пятое
Жевать между приемами пищи вредно. Но многие диетологи советуют несколько раз в день делать перекусы.
Врачи действительно в последние годы уделяют перекусам большое внимание. И это связано в основном с условиями, в которых работают современные женщины.
Всем известно, что лучше всего есть часто и понемногу. Желательно, чтобы в день у нас было 5–6 приемов пищи. Но давайте посмотрим на график работающей в офисе женщины. Утром она завтракает, едет на службу и работает до обеда. Ест второй раз. А следующая трапеза – ужин – у нее будет только через 6–7 часов, когда она вернется домой.
Теперь представим, что на работе она задержалась и поужинать смогла только часов в десять вечера. Ничего хорошего в этом нет. Если обедала она в два, то к моменту ужина она уже испытывает зверский голод. Это абсолютно нормально, ведь за восемь часов все уже успело перевариться, и уровень сахара в крови сильно снизился. В результате, вернувшись домой, женщина попросту переедает. О последствиях такого питания и говорить не приходится.
Если бы между обедом и ужином нашей даме удалось перекусить, то сахар в крови снизился бы не так сильно. А это не только бы улучшило ее самочувствие, но и позволило бы сохранить нормальный аппетит. Так что перекусы нужны: один – в качестве позднего завтрака, а второй – между ужином и обедом, часов в пять вечера.

Обнаружено ещё одно вкусовое ощущение
Источник
Rambler-Здоровье
Международная группа учёных, возглавляемая доктором Расселом Кистом (Russell Keast) из австралийского университета Дикина, выяснила, что человек кроме всего прочего может чувствовать "самостоятельный" вкус жира.
Ранее другие биологи из США рапортовали о существовании подобного вкусового ощущения у животных. Теперь же это подтверждено и для человека.
Правда, у разных людей восприятие вкуса варьируется, и если одни способны чувствовать присутствующие в еде жирные кислоты довольно хорошо, то другие хуже (это удалось выяснить при помощи специального теста, разработанного Расселлом и его коллегами).
"Любопытно, что при этом более чувствительные натуры употребляют гораздо меньше жирных продуктов и имеют более низкий индекс массы тела (BMI)", — рассказывает Кист.
Возможно, нынешнее открытие каким-то образом позволит некоторым людям побороть ожирение. "Теперь мы хотим выяснить, почему одни люди хорошо чувствуют вкус жира, а другие — нет. Мы уверены, что понимание этого поможет нам разработать специальные диеты и снизить потребление жирной пищи людьми с лишним весом", — добавляет доктор.
Все подробности — в статье авторов исследования в British Journal Of Nutrition. Узнайте также о том, почему разные люди по-разному чувствуют сладость.

Ожирение у малышей свидетельствует о будущих сердечных болезнях
Источник
Rambler-Здоровье
Дети, страдающие ожирением в возрасте 3 лет, имеют в крови повышенные уровни С-реактивного белка - маркера воспаления, который считается ранним признаком предупреждения о возможных будущих болезнях сердца, показало исследование Университета Северной Каролины /США/. Кроме того, малыши с лишней массой тела испытывают увеличение уровней двух других маркеров воспаления - соотношение ферритина и трансферрина и абсолютное число нейтрофилов /ANC/.
Результаты этого исследования оказались неожиданностью для учёных, поскольку они не ожидали столь раннего проявления маркеров воспаления из-за детского ожирения. Как говорят врачи, большинство взрослых понимают вред лишнего веса для себя, но не осознают опасность "милой" пухлости для своих малышей. Также многие родители испытывают трудности с определением ожирения у маленького ребёнка, пишет "АМИ-ТАСС".
Педиатры проанализировали данные о свыше 16 тыс. детей в возрасте от года до 17 лет, которых распределили в четыре группы в зависимости от индекса массы тела. Согласно медицинской классификации, трёхлетние дети с весом 15 килограммов будут подходить к нормальной весовой категории, в то время как дети того же возраста, но с весом 19 килограммов будут считаться больными ожирением.
Среди детей с ожирением вероятность наличия С-реактивного белка в организме возрастала на 42%. Клиницисты заключают, что избыточный вес в раннем детстве приводит к внутреннему воспалению, чреватого развитием в будущем сердечно-сосудистыми расстройствами. Медики подчёркивают, что из-за воспалительных процессов повреждение кровеносных сосудов сердца может начаться уже в 3 года, поэтому родители должны воспринимать ожирение в детстве как серьёзную проблему здоровья.

Косметический арсенал для "боевых" действий против целлюлита
Источник
Rambler-Здоровье
Чтобы эффективно противостоять целлюлиту, следует знать природу его возникновения. И тут не подходят лечебные мероприятия от случая к случаю, а тем паче по рекомендациям коллег и подруг. Избавиться от целлюлита можно только, если подходить к проблеме комплексно. Ведь появление целлюлитных образований сопровождается различными процессами. Сначала в кожных слоях появляются застойные явления: снижается микроциоркуляция крови, а это влечет уменьшение скорости обменных процессов. В результате, появляется отечность, накапливаются шлаки, начинается уплотнение жировой ткани. И вот вам целлюлит.
Теперь понятно, что устранить этот дефект можно только нормализовав все процессы в подкожных слоях и непосредственно в кожном покрове. Для этого недостаточен один какой-то тип процедур. Неправильно было бы видеть панацею и в каком-то одном косметическом средстве. Если желаете получить реальный эффект, то стоит прибегнуть к комплексному подходу, который включает в себя водорослевые обертывания, массаж и СПА-процедуры. Что касается антицеллюлитной косметики, то для такой массированной атаки на целлюлит как нельзя лучше подходят средства GUAM. Аргументы в пользу данных косметических средств очевидны – в их состав входят высокоактивные компоненты, а разнообразие позволяет применять GUAM при любых видах процедур, направленных на борьбу с целлюлитом. Комплексный подход в лечении целлюлитных отложений включает в себя несколько базовых процедур.

Водорослевые обертывания
Несложный, но очень эффективный метод избавления от целлюлита – водорослевые обертывания. Косметика GUAM для этих целей предлагает целую серию антицеллюлитных масок. В их составе в различных комбинациях находятся: экстракты морских водорослей, трав и экзотических растений, природные масла. Все эти ингредиенты улучшают функции кожи, глубоко проникают в подкожные слои, воздействуя непосредственно на жировые отложения (таким качеством может похвастать далеко не каждая косметика).
Очень важный факт – применять водорослевые обертывания можно на дому. Тем, для кого экономия времени и средств – вопросы актуальные, такие антицеллюлитные маски настоящая находка. Более того, разработана линия INTHENSO – это экспресс обертывания для деловых и занятых людей. Данная косметика отличается высокой интенсивностью воздействия на проблемные зоны. При этом наблюдается комплексный эффект – вместе с уменьшением целлюлитных отложений происходит оздоровление и омоложение кожи.

Массаж
Сеансы массажей настоятельно рекомендуется включать в личный комплекс мероприятий по избавлению от целлюлита. Физическое воздействие на жировые отложения с параллельным применением специализированной косметики ускоряет обменные процессы и улучшает лимфодренаж. А это верный способ повысить активность липолиза. Помимо того, что массажные кремы и масла способствуют расщеплению жиров, они еще оказывают омолаживающий и подтягивающий эффект. Для рыхлой, дряблой кожи это очень актуально. К тому же, сама процедура массажа дарит бодрость и хорошее настроение, что немаловажно для тех, кто пытается избавиться от целлюлита.

СПА
И, наконец, СПА-процедуры также являются эффективным дополнением к борьбе с целлюлитом. СПА это довольно обширный комплекс мероприятий с использованием специальной косметики для душа и ванн. Несмотря на то, что вышеназванный массаж также входит в категорию СПА, все-таки основу этой методики составляют водные процедуры. Задача данной косметики – нормализовать функции кожного покрова, поскольку от нормального функционирования кожи, ее эластичности во многом зависит эффективность расщепления целлюлитных масс.

Прибор учит правильно питаться
Источник
Rambler-Здоровье
Шведская медицинская компания AB Mando разработала прибор под названием "Mandometer" для помощи людям, страдающими расстройствами аппетита. Прибор анализирует и помогает регулировать скорость потребления пищи и чувства насыщения. Для ежеминутного взвешивания порции на тарелке используются специальные весы, а миниатюрный компьютер предоставляет график потребления и сравнивает его со средними показателями. Пользователи могут вводить данные о своем чувстве насыщения и результаты используются заключительного отчета.

Алкоголь и лишний вес удваивают риск возникновения цирроза печени
Источник
Rambler-Здоровье
Любители спиртных напитков, имеющие избыточный вес, подвергают здоровье своей печени повышенному риску, утверждают исследователи.
Ученые провели анализ двух исследований, в которых приняли участие более 500 тыс. мужчин и женщин, проживающих в Великобритании. Оказалось, что лишний вес в сумме с алкоголем повышает риск возникновения цирроза и других заболеваний печени почти вдвое.
Тучные женщины, выпивающие более стакана вина в день, имеют почти удвоенный риск возникновения заболеваний печени по сравнению со стройными сверстницами. Подобный эффект у мужчин также был замечен. Исследование было опубликовано в British Medical Journal.
В Великобритании проблемы болезней печени и ожирения продолжают прогрессировать. Специалисты считают, что необходимо пересмотреть нормы потребления алкоголя для людей, страдающих избыточным весом. Алкоголь является ключевым фактором в развитии цирроза печени, однако вес, как оказалось, тоже играет роль в возникновении смертельно опасного заболевания. Необходимо проведение дальнейших исследований для более глубокого изучения данной взаимосвязи, считают исследователи.

Жизнь спасет изменение в рационе питания
Источник
NeBoley.com.ua
Специалисты из ряда британских организаций, в число которых входят Оксфордский и Ливерпульский университеты, сообщили о том, что незначительные изменения в питании способны существенно сократить смертность среди людей.
По их мнению, для спасения десятков тысяч жизней достаточно лишь на один грамм снизить количество ежедневно потребляемой соли, увеличить в рационе долю, отведенную для фруктов и овощей, и получать при этом всего на 1% больше энергии из ненасыщенных жиров.
Специалисты заявили, что описанные изменения в рационе способны спасти до 20 тысяч человек только в одной Великобритании. Данные изменения смогут понизить уровень холестерина и снизить кровяное давление. Ученые из разных организаций провели исследование, в ходе которого изучили данные о питании и уровне смертности среди населения страны в возрасте от 25 до 84 лет.
Согласно подсчетам научных работников, при незначительных изменениях рациона 8 335 мужчин и 6 480 женщин смогут избежать смерти от коронарной болезни сердца, а спастись от смерти из-за инсульта смогут 2535 мужчин и 4010 женщин. Отметим, что главной причиной высокой смертности жителей Соединенного Королевства является коронарная болезнь. В стране ежегодно фиксируется до 270 тысяч случаев сердечного приступа.

Правильное питание: взгляд из Китая
Источник
NeBoley.com.ua
От качества пищи и ее энергетической ценности зависит, насколько бодро мы себя будем чувствовать и как долго сохраним здоровье. Согласно китайским традициям, секрет правильного питания заключается в том, чтобы блюдо содержало все пять культовых для этого народа элементов - воду, дерево, огонь, землю, металл. Кстати, сделать это совсем не сложно.
Более двух тысяч лет назад в Китае были написаны манускрипты, в которых изложен практический опыт предыдущих поколений врачевателей. Эти тексты положили начало теории традиционной целительной системы Китая. При этом человеческий организм рассматривается как органическое целое, находящееся в единстве с природой.
Очень сильно на тело и здоровье влияют пищевые привычки. Поэтому врач китайской медицины обязательно спросит вас, что вы любите и можете есть изо дня в день, а какие продукты вы не переносите и не употребляете вовсе.
Как правило, к моменту, когда врач прописывает диету, оказывается, что именно от того, что нам так нравится есть постоянно, придется на время отказаться, а продукты, которые нам не по вкусу, окажутся для организма самыми полезными.
Это происходит из-за того, что долгие годы мы приучаем организм к какой-то определенной, не всегда полезной пище. При этом наша интуиция начинает работать неправильно: вместо баланса тянет нас к еще большему дисбалансу.
Например, нам нравится соленая рыба или копченая колбаска, а чтобы сбалансировать это, организм просит сладкого, и мы тогда наслаждаемся пирожным и мороженным, а через какое-то время нам опять нужно поесть соленого (якобы для равновесия), а потом опять сладкого.
Так мы бросаемся из одной крайности в другую, хотя простым выходом было бы съесть что-то нейтральное и сбалансированное. После такого блюда удовлетворение остается надолго, и не возникает ощущения тяжести.
Что же такое сбалансированная пища? В основе многих китайских наук лежит принцип взаимодействия пяти первоэлементов или энергий - воды, дерева, огня, земли и металла. Каждый фрукт, овощ, вид мяса, рыбы или птицы, приправа, напиток или крупа относится к одному из элементов и имеет определенное свойство (горячее, теплое, нейтральное, освежающее или холодное).
Секрет правильного питания (речь сейчас не идет о лечебном питании) заключается в том, чтобы блюдо содержало в себе все пять элементов. Такая технология приготовления пищи достаточно проста и доступна каждому. Совершенно любое блюдо можно приготовить, закладывая продукты в кастрюлю в нужном порядке.
Все рецепты основываются на определенной последовательности: вода питает дерево, дерево создает огонь, из огня рождается земля, земля превращается в металл, металл, плавясь, создает воду. Это так называемый круг порождения. Согласно китайским традициям во всех рецептах продукты кладутся один за другим в той же последовательности, что и пять элементов.
Например, вы решили сварить на завтрак простую, но удивительно полезную, овсяную кашу с фруктами. В этом случае последовательность ваших действий должна быть следующей. Сначала налейте в кастрюлю воду (элемент вода), затем добавьте в нее небольшие кусочки кислого яблока (элемент дерево). Доведите воду до кипения (элемент огонь). Добавьте изюм, чернослив, курагу, кусочки груши, мед, куркумы на кончике ножа, немного корицы (элемент земля). После этого добавьте овсяные хлопья (элемент металл). Варите несколько минут до готовности.
Как видите, мы начали с воды и закончили металлом, пройдя полный круг порождения пяти первоэлементов. Если вы задумали более сложное блюдо, где ингредиенты готовятся разное количество времени, то можете сделать несколько циклов из пяти элементов.
Имейте в виду, что готовое блюдо будет содержать больше качеств одного из элементов, а именно того, который мы кладем последним. Таким образом, овсяная каша из приведенного примера выше будет относиться к элементу металла (но при этом также содержать все остальные). Такая каша будет полезна при проблемах с кишечником и легкими, а также для поддержания кожи в отличном состоянии, так как согласно трактатам китайской традиционной медицины все перечисленные органы связаны с металлом.
Учтите, наиболее подходящими будут фрукты и овощи, выросшие в родной местности.
Лучший продукт - выращенный на своем огороде без химикатов, пестицидов и прочих стимуляторов роста. Земля и солнце дают ему силу и наполняют энергией, пишет Мedpulse.ru.
Также очень важен и способ обработки продуктов, так как сейчас нам предлагается огромное количество полуфабрикатов. В китайской медицине есть только две совершенно неприемлемых вещи: это заморозка и СВЧ обработка пищи.
Наверное, самым печальным примером бесполезной еды может служить полуфабрикат замороженной пиццы с колбасой из генно-модифицированной сои, консервированными овощами, приготовленной в микроволновке. Ничего страшного с вами не произойдет, если раз в неделю вы позволяете себе перекусить таким образом. Проблема в организме возникает вследствие привычки есть или пить одно и тоже изо дня в день, год за годом.

Грейпфрутовая диета поможет скинуть 4 кг за неделю
Источник
NeBoley.com.ua
1-й день.
Завтрак: грейпфрут или сок из него же без сахара, обезжиренный йогурт, кофе или чай без сахара.
Обед: грейпфрут и капустный салат заправленный лимонным соком (возможны любые не крахмалистые овощи + зелень). Порция 250 г. Кофе или чай.
Ужин: зеленый салат с лимонным соком (200 г), чай с ложкой меда.

2-й день.
Завтрак: грейпфрут или сок из него + 2 ломтика хлеба с отрубями, чай, кофе без сахара.
Обед: грейпфрут + 50 г сыра (желательно 20-30 процентов жирности), можно заменить 150 г сыра домашнего или нежирного творога.
Ужин: большой салат из зеленых овощей, заправленный лимонно-оливковой заправкой (т. е. чайная ложка лимонного сока и столько же оливкового масла) + кусочек черного хлеба или хрустящий хлебец (20 г).

3-й день.
Завтрак: грейпфрут или сок из него. Две столовые ложки овсянки или мюсли со столовой ложкой изюма, парой-тройкой размолотых орешков (кроме арахиса) с добавлением обезжиренного йогурта или молока (4 столовых ложки), пишет "Мamaclub".
Обед: грейпфрут, чашка овощного супа или прозрачного бульона с двумя сухариками.
Ужин: половина грейпфрута (съесть перед сном), рис, 2 запеченных помидора. Чай.

4-й день.
Завтрак: стакан томатного сока, хрустящий хлебец, чай с лимоном.
Обед: грейпфрут + большой салат из моркови или зеленых овощей (огурец, перец, сельдерей, салатные листья, брокколи и т. д.) с лимонно-оливковой заправкой + кусочек хлеба или тост.
Ужин: отваренные или тушеные овощи - капуста, свекла, морковь, сельдерей, кабачок. Можно применить любую комбинацию, кроме картофеля и кукурузы (не более 400 г). Чай. На ночь - стакан грейпфрутового сока или свежий грейпфрут.

5-й день.
Завтрак: фруктовый салат (грейпфрут, апельсин, яблоко). Кофе или чай с лимоном.
Обед: печеная большая картофелина с салатом из капусты или любыми зелеными овощами (200 г).
Ужин: рис с запеченным помидором или томатный сок. На ночь - грейпфрут или сок.

6-й и 7-й день можно выбрать любой из вышеприведенных по желанию. Каждый день при чувстве сильного голода можно добавить между основными приемами пищи по стакану кефира, яблоко или апельсин, а также 1 чайную ложку меда как подсластитель чая один раз в день. Чай оптимален только зеленый и с лимоном, если такового нет, не пить чефир! Кофе только свежесваренный или эспрессо. На ночь вы можете съедать только грейпфрут - и никаких кефирчиков! Есть лучше через 5 часов после каждого приема пищи. Соль использовать только в случае наступающей физической смерти (это тормозит диету) и в умеренном количестве. Соль заменима сухими травками. Соусы запрещены. Специи лучше забыть временно, кроме красного перца. Рыбу можно использовать из банки, но только в собственном соку (лучше тунца). Селедка и скумбрия, а также другие жирные сорта должны быть забыты. Мясо, соответственно, постное.

Хочешь похудеть, бери пример с мужчин!
Источник
NeBoley.com.ua
У женщин и мужчин существуют свои пищевые привычки. Так вот некоторые мужские привычки полезно позаимствовать женщинам. Мужчины меньше любят овощи, больше употребляют алкоголь, острую и соленую пищу. Это заимствовать не стоит. А вот то, что мужчины не любят, для женщин будет полезным.
Например, шоколад представители сильного пола любят не очень, и лишь дамы снимают стресс употребляя сладости. Мужчины отдают предпочтение мясу.
Они получат больше удовольствия от куска мяса, чем от всего шоколада в мире.
А ведь мясо действует на организм совсем не так, как шоколад. Шоколад стимулирует выработку серотонина – гормона радости. А мясо поднимает жизненный тонус и придает сил. Мясо, бесспорно, калорийный продукт, но в отличии от сладостей, не вызывает зависимости. Сладости резко поднимают уровень глюкозы в крови, который в ближайшие 30 минут так же резко снижается. И организм уже требует новых вкусностей. В итоге калорий больше, чем в мясных изделиях, а питательная ценность торта и мяса, конечно, не сравнима. Ведь в мясе витамины группы В, белки и различные микроэлементы. А в сладостях нет ничего кроме жиров и углеводов.
Типичная женская привычка – отказ от хлеба. И если представительница слабого пола решит сесть на диету, то в первую очередь, конечно, откажется от бутербродов. Вряд ли так поступят мужчины, ведь без хлеба они не насыщаются. Мужчины скорее даже откажутся от жирного мяса, чем от хлеба. И правильно сделают. А если хлеб из ржаной или цельнозерновой муки, то он еще и будет полезным. Человеку со средней комплекцией в день можно съедать 200-300 г такого хлеба. В нем содержится полезная для организма клетчатка, витамины группы В, магний, цинк, марганец. Это, конечно, не повод есть хлеб килограммами, но 4-5 ломтиков ржаного или цельнозернового хлеба в день никому не помешает, а пойдут только на пользу.
Мужчины, в отличии от женщин, никогда не будут сидеть на жесткой диете ради того, что бы сбросить 2-3 килограмма. Даже явную проблему ожирения они скорее назовут умеренной упитанностью. И, тем не менее, мужской подход к похудению можно считать более грамотным, нежели женский.
Для представителей сильного пола главный мотив – это здоровье. Только ради здоровья мужчина уменьшит порцию или вовсе откажется от любимых продуктов. Мужчины легче расстаются с лишними килограммами и сохраняют нужный результат, потому что идут к цели постепенно. Это и стоит намотать на ус женщинам, которые решили сесть на диету.

Лишний вес – результат обжорства
Источник
NeBoley.com.ua
Ученые считают, что никакие физические упражнения не способны компенсировать слишком большое количество калорий, которые получает человек при употреблении высококалорийной нездоровой пищи. В настоящее время диетологи убеждены, что не существует научно обоснованных доказательств между пассивным образом жизни и его существенным влиянием на эпидемию ожирения в различных странах мира.
Переедание – вот основная причина возникновения лишнего веса у населения развитых стран, особенно детей. В Новой Зеландии и США, дети за последние 30 лет весят в среднем на 4 килограмма больше, а взрослые - на 8 килограммов. Исследование, проведённое в 2006-2007 годах, показало, что каждый четвёртый взрослый новозеландец страдает от ожирения. Бедные слои населения находятся под угрозой в большей степени, так как здоровые пищевые продукты традиционно стоят дороже, пишет "Dietolog".
Специалисты уверены, что без изменения в режиме питания физическая активность не приносит результатов ни для фигуры, ни для здоровья, как взрослых, так и подрастающего поколения.
Прогнозы экспертов не утешительны, к 2015 году примерно 2,3 млрд. взрослого населения мира будет иметь избыточный вес, а 700 млн. получат диагноз ожирения.

Кусочек сыра перед сном положительно влияет на сон
Источник
NeBoley.com.ua
Британские ученые считают, что небольшой кусочек сыра перед сном, положительно влияет на качество отдыха.
Этот вывод сделан специалистами на основании результатов исследования, в котором приняло участие 200 волонтеров. Участникам эксперимент было предложено в течение недели съедать за полчаса до сна по 20 грамм сыра, сообщает "Dietolog".
По окончанию эксперимента, 72% добровольцев отметили, что стали лучше спать. Ни одного из участников исследования не мучили кошмары.
Такое благотворное влияние на сон, ученые связывают с действием аминокислоты - триптофан, которая способствует снятию стрессовых состояний и нормализации сна.

Уровень сахара в крови влияет на память
Источник
NeBoley.com.ua
Психологи Шотландии утверждают, что сладкие напитки увеличивают способность к запоминанию на 20%.
В ходе проведенных исследований, группа специалистов из университета Каледонца в Глазго обнаружила, что даже одна бутылка сладкого безалкогольного напитка, положительно влияет на способность мозга сохранять и восстанавливать полученную информацию.
У добровольцев, участвовавших в эксперименте, и употреблявших напитки, обогащенные глюкозой, способность к запоминанию была на 17% выше, чем у тех участников, которые напитки не употребляли, пишет "Dietolog".
Доктор Ли Рибай полагает, что люди страдающие проблемой с запоминанием, имеют недостаточный уровень сахара в крови.

Для женского организма очень важен витамин D
Источник
NeBoley.com.ua
После холодной зимы одолевают сонливость и слабость... Добавить бодрости и здорового румянца помогут витамины А, B6, C плюс биофлавоноиды...
В сочетании они улучшают работу женской иммунной системы, помогают легче переносить нагрузки.
Для женского организма очень важен витамин D. Он помогает усвоению кальция в организме, защищает от женской «болезни века» – остеопороза. Но в нашем организме он вырабатывается только под действием солнечного света, сообщает "Fom-ua".
Решили сбросить лишние кило к лету и сели на диету? Знайте, тем, кто ограничивает себя в белках и жирах, нужны комплексы с витаминами В6, B12 и железом.
Есть и витамины, призванные повышать сексуальное желание у дам. Для стимуляции выработки женских половых гормонов эстрогенов нужны витамины Е (растительные масла, пророщенные злаковые, бобы, фасоль), К (шпинат, тыква, зеленый горошек, говяжья печень, яичные желтки), а также фолиевая кислота Вс (петрушка, цветная и белокочанная капуста).

...и кавалерам
Витамины-антиоксиданты (А, С и Е) защищают мужской организм от вредного воздействия внешней среды и замедляют процессы старения.
Витамины группы В (В6, В12 и фолиевая кислота) играют важную роль в образовании гомоцистеина. Это такая аминокислота, которая необходима для профилактики сердечно-сосудистых проблем.
Сочетание же цинка и ретинола (витамина А) повышает мужской иммунитет и усиливает сексуальную функцию. Так что, мальчики, заказывайте к пиву креветки (они, а также мидии и кальмары, богаты цинком). А лучше – просто креветки. Исследования ученых из Университета Чикаго показали, что питие пенного напитка более 0,5 литра в день снижает потенцию. Виной тому – продукты брожения, которые подавляют выработку мужского гормона тестостерона.

Для борьбы с раком достаточно правильной диеты
Источник
NeBoley.com.ua
Красное вино и темный шоколад - наряду с черникой, чесноком, соей, чаем и другими продуктами - названы в числе "препаратов", питающих организм и одновременно убивающих раковые клетки.
"То, что мы едим три раза в день, — это и есть самая правильная химиотерапия", — заявил глава Фонда ангиогенеза Уильям Ли на престижной научно-технической конференции TED.
Таковы результаты многолетних исследований массачусетской организации и других научных учреждений по выявлению пищевых продуктов, содержащих химические вещества, которые перекрывают доступ крови к опухолям. Г-н Ли, к примеру, процитировал исследование Гарвардской медицинской школы, которое показало, что люди, употребляющие вареные томаты несколько раз в неделю, снижали риск развития рака простаты на 30–50%.
"Мы являемся свидетелями медицинской революции, — отметил Уильям Ли. — Если мы и впрямь находимся на верном пути, изменится все: просвещение потребителей, общественное питание, здравоохранение и даже страховые агентства".
Сегодня используется около дюжины препаратов, лишающих опухоль запасов крови. По данным Фонда ангиогенеза, соя, петрушка, красное вино, разнообразные ягоды и прочие припасы куда более эффективны. Особенно если их употреблять вперемешку. "Мать Природа подготовила намного больше продуктов и трав с функциями антиангиогенеза по сравнению с медициной, — подчеркнул Уильям Ли. — Для многих людей диетическое лечение может быть единственным решением, поскольку не все могут позволить себе лекарства".
Фонд также обнаружил, что пищевые продукты, обладающие свойством антиангиогенеза, сжигают жир, которому тоже жизненно необходим приток крови, пишет compulenta. Эксперименты показали, что мыши, генетически предрасположенные к полноте, теряют лишний вес, питаясь правильно.