Где отведать летучих мышей и жаренных морских свинок
2010-01-14 11:25 noreply@blogger.com (BusinesStyle)
Кулинарные традиции народов мира довольно разнообразны и некоторые из них с непривычки могут показаться ужасными. Но, осуждая чужие вкусовые предпочтения, не стоит забывать, что некоторым вполне может показаться отвратительной идея приготовления кровяной колбасы или что повсеместно используемый желатин на самом деле изготавливается из шкур и костной крошки, обработанных щелочью или кислотой. Впрочем, это не делает перечисленные ниже блюда более аппетитными.


Летучие мыши во фритюре
В некоторых странах Юго-Восточной Азии летучий символ Хэллоуина давным-давно превратился в популярное уличное кушанье. Добытых в близлежащей пещере летучих мышей сначала обезглавливают и лишают крыльев, так как в этих частях тела мало мяса, а затем опаляют над огнем мех, дабы не утруждать себя снятием шкуры. Получившиеся тушки либо разделывают на небольшие кусочки и тушат в различных соусах, либо едят целиком после жарки во фритюре. Косточки обычно никто не отделяет, так как они тонкие и достаточно мягкие. Запах у блюда специфический, поскольку к аромату паленой шерсти добавляется еще и сильное, и не слишком аппетитное, амбре от самого мяса, которое повара с разной степенью успешности маскирует при помощи перца чили и чеснока. Кстати, приготовьтесь к долгому пережевыванию - мышиное мясо жилистое и довольно жесткое.



Морская свинка на гриле
Не только китайцы и корейцы пылают кулинарной страстью к домашним любимцам. Жители Перу и Эквадора не представляют себе застолье без угощения морской свинкой. Обычай этот пошел еще от живших в высокогорье индейцев, для которых эти безумно плодовитые животные служили основным источником белка. Одна самка может за год произвести 72 потомка, что эквивалентно сорока килограммам мяса. В одном лишь Перу живет более 30 миллионов свинок, что превышает поголовье зверушек во всем остальном мире. В странах Южной Америки даже существуют специальные фермы по выращиванию зверьков, а многие держат по 20-30 штук дома, позволяя им свободно бегать по кухне и кормя пищевыми отходами. Так что, если ваши домашние любимцы излишне размножились, а все родственники и знакомые уже одарены, вполне можно попробовать приготовить новое блюдо: запечь в духовке или на гриле предварительно очищенную от шкурки и внутренностей тушку.



Хрустящие скорпионы
Зажаренные во фритюре, хрустящие скорпионы на палочке повсеместно встречаются на лотках уличных торговцев, расположившихся на пекинских улицах. Надкусив ломкое тельце, внутри вы обнаружите желеобразную, к счастью, неядовитую массу. Высокая температура практически нейтрализует яд, которого и так немного в мелких экземплярах, обычно идущих в пищу. Поскольку скорпионы водятся не только в Китае, на Западе также постепенно начали перенимать «опыт». К примеру, одна американская компания давно и с успехом продает «чупа-чупсы» с заключенным внутри крошечным скорпиончиком.



Гремучая змея во фритюре
Видимо, в тяге к поеданию ядовитых существ есть что-то символическое. Хотя, возможно, употребляя в пищу гремучих змей, жители Техаса стремятся обрести мудрость и ловкость. Этим, как оказывается, вкусным пресмыкающимся даже посвящен отдельный фестиваль Гремучих Змей, где всех и каждого угощают необычным блюдом. Предварительно обезглавленную змею (голова - вместилище яда и в пищу не идет) подвешивают на пару часов за хвост, дабы из нее вытекла кровь, а затем, содрав шкуру и разрезав на кусочки, вымачивают в молоке и зажаривают во фритюре, предварительно покрыв кукурузным кляром. Причем мастерство повара определяется не столько вкусом приготовленного блюда, сколько тем фактом, были ли у змеи предварительно удалены ядовитые зубы. Те кулинары, что осмеливаются обезглавливать небезопасных змей, пользуются большим почтением.



Бараний рубец
Оказывается, гордое имя хаггис носят не только широко разрекламированные детские подгузники. Так же называется и известное шотландское национальное блюдо, представляющее из себя измельченные и сваренные в бараньем желудке сердце, легкие и ливер животного. Существует версия, что название блюда произошло вовсе не от слова huggen (рубить), а от имени мифических существ, когда-то живших в горах и любимых шотландцами за нежное мясо. Из-за того, что правые ноги особей женского пола были короче левых, а у самцов - наоборот, существам было неудобно спариваться на склонах и они постепенно вымерли. Шотландцы же, привыкшие к их вкусному мясу, придумали одноименное блюдо. Подают его обычно на подушке из несоленого картофеля с репой, а когда разрезают верхнюю оболочку, то сочное содержимое кишки начинает изливаться на тарелку. Традиционно хаггис готовят 25 января, на день рождения Роберта Бернса, когда-то восславившего блюдо в своих стихах, но в местных супермаркетах купить продукт можно в любое время. Благодаря вегетарианцам и защитникам животных, теперь повсеместно распространились и овощные рецепты хаггиса, заключенного в синтетическую оболочку.



Жареный тарантул
Если официант описывает вам хрустящую оболочку и липкое внутреннее содержимое, вовсе не обязательно, что речь идет о запеченном в кляре сыре бри. В Камбодже это может оказаться крупный тарантул. В этом случае вам подадут зажаренного во фритюре паука, лапки которого по вкусу напоминают волосатые чипсы, а откусив кусочек тела, вам, скорее всего, придет мысль об огромных горячих рыбьих глазах. В старые времена тарантулов ценили за богатое содержание протеинов, сейчас же это блюдо скорее превратилось в туристический аттракцион и утратило свое важное пищевое значение.



Лютефиск
Популярное в Норвегии и Швеции блюдо готовят относительно просто: сушеную рыбу, чаще всего треску или пикшу, три дня вымачивают в растворе каустической соды, а затем еще несколько дней в воде. Благодаря химической реакции, рыбья плоть становится почти прозрачной, приобретает желеобразную консистенцию и довольно неприятный острый запах. Существует легенда, что своим появлением блюдо обязано покровителю Ирландии, святому Патрику, который, желая отравить викингов, полил их запасы рыбы щелочью. Но получившийся продукт пришелся викингам по вкусу, правда, сделав их более агрессивными, что оказалось, конечно, вовсе не тем эффектом, на который рассчитывал святой. Известный кулинарный критик Джеффри Стейнгартен так охарактеризовал это блюдо: «Лютефиск - это не еда, а оружие массового поражения. Это пример пищи, вкус которой ни на что не похож, но при этом вызывает столь сильные эмоции, что буквально отправляет человека в нокаут».



Живые осьминожки
Эдуард Успенский посвящал им стихи - «жил осьминог со своей осьминожкой, и было у них осминожков немножко», а в Южной Корее этих милых созданий могут выловить из стоящего в ресторане аквариума, на ваших глазах порезать на кусочки и поскорее подать на стол еще живую плоть, пока она не уползла с тарелки. В принципе, благодаря популярности японской кухни, поедание сырого осьминога не является чем-то совсем уж необычным, но в живом виде эти существа пытаются присасываться к вашему языку, а если плохо прожевать, то и к пищеводу. Привычные корейцы как-то обходятся без несчастных случаев, а вот с немногочисленными туристами иногда случаются приступы рвоты или удушья.



Балют
Традиционное филиппинское блюдо, по поверьям, является сильным афродизиаком, а потому едят его только мужчины. Впрочем, вряд ли бы женщина смогла получить удовольствие от сваренного утиного яйца, внутри которого находится уже практически готовый вылупиться зародыш с клювом, зачатками перьев и хрустящими хрящеватыми косточками. Последние, говорят, приятно потрескивают, когда их грызешь. Если не брать отвратительный внешний вид, то по вкусу блюдо напоминает обыкновенную вареную курицу, разве что чуть более жирную. Для особо щепетильных существует версия лайт - жареный балют. Выглядит он значительно менее мерзко, а по вкусу неотличим от жареной курятины. Несмотря на протесты защитников животных и даже некоторое международное давление по этому вопросу, филиппинские мужчины бережно относятся к своей потенции и едят блюдо практически ежедневно.

По материалам concierge.com
Читайте также другие статьи о еде:

Самая вредная японская еда
Не стоит думать, что японцы питаются исключительно сырой рыбой и рисом. Как раз наоборот, тысячелетиями лишенные доступа к простейшим сладостям японцы очень любят употреблять всякую вредную для здоровья гадость, для обозначения которой в русском языке даже нет подходящего слова...
Еда, которой посвящают музеи
Оказавшись в другой стране, мы нередко считаем дегустацию местной кухни частью обязательной программы. Узнать, на каких продуктах специализируется тот или иной регион, бывает забавно и интересно. Особенно если тематическому продукту посвящен целый музей...
Самая "ароматная" восточная еда
Если вы полагаете, что самая вонючая еда в мире - это французский сыр, то вы сильно заблуждаетесь. Чемпионом по «пахучести» блюд, скорее всего, является отнюдь не европейская, а азиатская кухня...
Выдающиеся шедевры уличной кулинарии
Содержимое уличных лотков может оказаться куда интереснее исторических достопримечательностей. Но увы, напуганные санитарными врачами туристы опасаются разносчиков уличных деликатесов и зачастую совершенно напрасно…
Лучшая пляжная еда
Скоро наших соотечественников, уставших от холода и сырости, вновь потянет поваляться на теплых пляжах. И когда захочется перекусить, главное - не увлекаться банальными хот-догами, а обратить внимание на деликатесы, которые готовятся тут же на пляже…

Оригинальная статья

Последние новости по теме "Эквадор":

Последние новости по теме "Ирландия":

Россия и Турция подпишут безвизовое соглашение
2010-01-14 11:52 noreply@blogger.com (BusinesStyle)
Переговоры по соглашению о безвизовых поездках граждан России и Турции начали премьер-министры Путин и Реджеп Эрдоган в среду, 13 января. Они рассчитывают, что процесс не займет много времени и соглашение будет подписано уже к маю 2010 года. Турецкий премьер выразил надежду, что начатый в рамках сегодняшних переговоров процесс по подготовке соглашения о безвизовых поездках граждан будет двигаться быстрыми темпами. "В конечном итоге это, без сомнения, приведет к активизации сотрудничества между нашими странами", - добавил он.
И хотя туристы из России и так получают турецкую визу прямо на границе, оплатив небольшой сбор, возможность посетить страну вообще без виз всегда положительно сказывается на туристическом потоке.
Не так давно россиянам стало проще получить визу в Южную Корею. Правда, для туристов улучшение режима въезда заключается в том, что визу можно получить быстрее, чем раньше - за одни-два дня вместо двух недель, но и это может порадовать наших путешественников, особенно тех, кто живет на Дальнем Востоке. Для официальных же лиц - делегаций, предпринимателей, журналистов, спортсменов и ученых был отменен иммиграционный сбор.
Кроме того, теперь россияне могут оформить визу в Южную Корею, находясь в любой стране мира и даже претендовать на многократную визу на 5 лет. Напомним, что в 2009 году Южную Корею посетило 43 тысячи жителей России.
Новость о возможной скорой отмене виз в Шенгенскую зону очередной раз взбудоражила всех активных путешественников России. На этот раз она  была подтверждена главой МИД Испании, Мигелем Анхелем Моратинос. Поскольку Испания сейчас возглавляет ЕС, вопрос о фиксации сроков перехода к безвизовому режиму ставится на новом, более серьезном уровне. "Мы будем работать прагматично, практично, имея ближайшей целью либерализацию, а в последствии и полную отмену виз", - заявил Моратинос.
Конечно, на скорую отмену виз рассчитывать не стоит - хотя бы потому, что для этого требуется как минимум, согласовать вопрос о возвращении нелегальных мигрантов и отменить получение виз в Россию для граждан ЕС. Кроме того, прошлая волна "либерализации" получения шенгенских виз обернулась российским туристам необходимостью подавать дополнительные документы и оплачивать сборы визовых центров. Даже если визы пока не отменят, есть возможность, что в рамках либерализации страны ЕС начнут выдавать многократные, по примеру той же Испании. И это сильно облегчит жизнь всем путешественникам, которые привыкли отдыхать в Европе.
Оригинальная статья

Последние новости по теме "Турция":

Последние новости по теме "Испания":

Росавиация рассказала о задержках вылетов в новогодние каникулы
2010-01-14 12:19 noreply@blogger.com (BusinesStyle)
По данным Росавиации с 1 по 10 января 2010 года было задержано 250 рейсов российских авиакомпаний, причем больше половины из них - по вине перевозчиков. Кроме того, работу столичных аэропортов нарушили снегопад, нехватка рабочих рук и массовая миграция чиновников с крупными бизнесменами. Так, в Шереметьево, в первые 5 дней нового года, вовремя вылетели только 46% рейсов, в Домодедово - 43%, а во Внуково 2 января вовремя отправились только 5% рейсов.
Впрочем, Москва оказалась подготовлена к снегопадам куда лучше европейских городов - в Брюсселе, например, 31 января вовремя вылетело только 47% самолетов, в Лондоне - 30%, а в Дюссельдорфе всего 10%.
По числу задержанных рейсов на первое место вышли "Оренбургские авиалинии" - 20 вылетов. Причем 9 из них были задержаны более, чем на 4 часа, а 4 рейса - более, чем на  6 часов. "Уральские авиалинии" отстали всего на 3 рейса - 17 задержанных вылетов. 6 из них - с опозданием более, чем на 6 часов. Замыкает тройку лидеров "Донавиа" - 16 задержек, правда всего 1 из них - с опозданием более чем на 6 часов.
"Скай Экспресс" задержал 13 рейсов, правда, без длительных простоев - 8 опозданий от 2-х до 4-х часов, 5 - от 4-х до 6 часов. "Авианова" также попала в список опоздавших, под номером 13, с 3-мя задержками вылетов.
Впрочем, все эти авиакомпании пока продолжают полеты, а вот немецкая  авиакомпания Blue Wings, которая принадлежит Александру Лебедеву, 13 января вынуждена была приостановить полеты из-за финансовых трудностей. Пассажирам авиакомпании предложат либо путешествие рейсом другой компании, либо выплатят компенсацию.
Напомним, что это уже второй случай, когда Blue Wings прекращает полеты - в 2009 году перевозчика лишили лицензии из-за недостаточного финансирования. Сейчас служащие авиакомпании получили лишь половину зарплаты за ноябрь, и компания ищет нового инвестора. НРК Александра Лебедева заявила, что  менеджмент Blue Wings допустил ряд серьезных ошибок.
Оригинальная статья

Туристу-нудисту грозит пожизненное заключение
2010-01-14 15:56 noreply@blogger.com (BusinesStyle)
Скандально известный путешественник-нудист Стивен Гау, который в 2003 и 2006 году совершил поход по Британии в голом виде, провел последние годы в тюрьме за появление в общественных местах обнаженным. Теперь же ему грозит пожизненное заключение, поскольку и в зале суда на рассмотрении своего дела он желает оставаться в "натуральном" виде, сообщает Daily Telegraph.
В который раз суд города Перт в Шотландии признал 50-летнего Стивена виновным в нарушении общественного порядка. Именно из города Перт Гау совершил очередную голую прогулку и теперь отбывает в местной тюрьме свой 12-й срок подряд. Служители суда предупредили Гау, что он так и будет попадать в тюрьму, если не перестанет выходить из тюрьмы в голом виде. Выступавший в свою защиту на суде Гау появился в административном здании нагим.
Шериф города предложила Стивену выйти под залог, если он наденет на себя хоть что-нибудь, но упрямый нудист отказался и снова был взят под стражу. Бывший морской пехотинец и водитель грузовика заявляет, что отстаивает вопрос личной свободы человека и терпимости других людей к тем, кто не похож на остальных. По его словам, лишь немногие, встретившие на дороге голого путешественника, ведут себя иррационально, в основном люди относятся к нудистам вполне благоразумно.
В 2003 году Гау в первый раз совершил нудистское путешествие по Великобритании. Во время пути его арестовывали 15 раз и 140 ночей Стивен провел в тюрьме. Но проблемы с законом не остановили его, и в 2006 он отправился в путь со своей подругой Мелани Робертс, которая также шла обнаженной. Основные проблемы возникают у нудистов в шотландских городах, где законы строже, чем в Уэльсе или в Англии.
Большую часть времени с 2003 года Гау провел в шотландских тюрьмах, впервые угодив туда, когда разделся догола в самолете, направлявшемся в Эдинбург. И все время, которое Стивен находится в тюрьме, он отказывается носить одежду, следуя своим железобетонным принципам. Поэтому же он отказывается появляться в зале суда одетым, что неминуемо приводит к наказанию за неуважение к суду. Похоже, Стивену Гау, самому упрямому туристу-нудисту планеты, предстоит провести остаток жизни за решеткой.
Оригинальная статья

Последние новости по теме "Великобритания":