Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Куда податься?" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2010   →
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

Автор

Елена Гулевич

Статистика

0 подписчиков
0 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Как приготовить суши

DaoGeo познавательный журнал Путешествуем по странам Азии с журналом "ДаоГео". www.DaoGeo.ru Если картинки не отображаются, нажмите сюда Шаман по долгу службы Выйдя на пенсию после службы в милиции, он стал помогать людям, обращаясь к высшим силам Интересна закономерность, которую часто наблюдают служители традиционного для бурят культа - люди, проработавшие в силовых структурах, становятся шаманами. Наш герой... Читать полностью... Кукурузный лабиринт Даляня В северном китайском городе Даляне находится самый крупный в мире кукурузный лабиринт. Кукурузный лабиринт официально был открыт для посещения туристами в июле 2007 года. Что такое кукурузный лабиринт? Оказывается, что на кукурузном поле можно соорудить... Читать полностью... Значение и смысл слова «Родина» для человека Каждый человек рождается на земле в определенном месте и в определенное время. Задумывается ли человек, пусть, будучи уже во взрослом состоянии, о том, почему он родился именно в этой стране, в этом городе, поселке ... Читать полностью... ЦЫ-СИ: Императрица-дракон Скромная наложница китайского императора в тайне лелеяла честолюбивые мечты. Она пришла к власти над огромной страной благодаря хитрости, коварству и удаче - родила императору сына и наследника. Но Цы Си была настолько жестокой, что разрушила... Читать полностью... Еломовские водопады – испытание для искушённых Справка Приморский край славится прекрасными водопадами, но самыми красивыми считаются Еломовские водопады, расположенные в Лазовском районе, в четырёх километрах от села Беневское, где протянулся Хребет Пржвальского гор Сихоте-Алинь. Еломовскими, водопады названны в честь Еломовского ключа, жемчужины... Читать полностью... Летим в Таиланд Аэропорт Бангкока Suvarnabhumi Главными воротами Таиланда для туристов является новый аэропорт Suvarnabhumi. Он введен в эксплуатацию совсем недавно в 2006 году. Это гигантское сооружение из 4 этажей. Первый этаж - это «мир автобусов». Здесь стоят автобусы,... Читать полностью... Как приготовить суши Немного истории Древняя японская легенда гласит: давным-давно старик со старухой оставили немного риса в гнезде в качестве подношения для птички, живущей рядом с их домом. Вскоре они нашли в гнезде рыбу. Когда они принесли её домой, то с восхищением отметили необычный вкус оставленного в гнезде риса, который приклеился к рыбе, и ферментировал естественным образом. Возможно это лишь вымысел, но легенду подтверждают исторические факты, о том, что в древние времена, рис, приправленный уксусом, использовался для сохранения свежести рыбы. Рыбу после этого съедали, а рис выбрасывали. Времена прошли, японская кухня прошла широкий путь развития, обогатившись европейской, и появились блюда, с сочетанием рыбы с рисом, что привело к созданию современных «суши» или, как говорят японцы, «суси». Существует множество способов приготовления суши дома. Но наиболее популярны в Японии три способа : osh-zushi (прессованные суши), chirashi-zushi (разделённые суши) и maki-zushi (роллы). Первый вид готовится путём сжатия риса и остальных ингредиентов в единую горку. Он появился впервые в Осака и Киото и до сих пор пользуется там популярностью. В этом виде суши используется больше сырых, чем варёных ингредиентов. При приготовлении chirashi-zushi кусочки варёных или сырых морепродуктов и овощей выкладываются отдельными композициями разной формы. Этот вид подаётся в чашечке. В варианте Осаки – ингредиенты варятся, а затем режутся на кусочки. Maki-zushi изготавливаются путём заворачивания риса и двух ингредиентов (морепродуктов и овощей) в тонкий лист прессованной морской капусты. Известен вид роллов Nori-maki . При приготовлении суши начинка помещается на рис, уложенный на лист морской капусты, и затем заворачивается в ролл. Они впервые появились в 1820 году, и скорее всего, первоначально являлись вегетарианской пищей, пользуясь особой популярностью в дзенских монастырях. Их могли подавать на завтрак или в периоды поста буддистам. В Nori-maki могли использоваться почти все продукты (рыба, грибы, маринованные сливы, и т.д) . Поэтому во время изготовления Nori-maki широко проявлялось творчество. Роллы могут быть толстыми и тонкими, они могут быть с начинкой из тунца или из огурца, но общая черта всех роллов – это яркий цвет и неправильная форма, которая привлекает внимание и всегда смотрится аппетитно. С изобретением суши первоначально главные ингредиенты в Японии были довольно простыми. Основа, без которой не обходится ни один вид суши, – это рис. В первые годы создания суши главной начинкой являлся тонкий или толстый омлет из яиц, морепродукты (лещь, малёк, тунец и др.). Со временем многие разновидности исчезли и добавились новые. Популярный ингредиент, используемый для суши, – это рыба, подаваемая с блестящей чешуёй, обычно маринованная. Вопрос о том, какие морепродукты можно есть в сыром виде, а какие – мариновать или варить, исследовался и усваивался японцами многие тысячелетия. Такая рыба, как лосось и сельдь, например, не употребляются в сыром виде из-за возможного присутствия в них паразитов. По этой же причине пресноводная рыба также никогда не подаётся к суши сырой. Изобретательность и творчество привели к расширению ассортимента ингредиентов. Сейчас популярны такие ингредиенты, как соевые ростки, красная икра, маринованные сливы, авокадо… Сегодня Nirigi-zushi - очень популярное блюдо в Японии среди молодого и старшего поколения, богатых и бедных. Секрет популярности состоит в том, что в нём используется разнообразный перечень продуктов, в основном морепродукты. Всё от горного хрена «васаби» до морских деликатесов. Ингридиенты гармонично сочетаются с рисом, приправленным рисовым уксусом. Все продукты готовятся таким образом, чтобы максимально сохранить и передать их природный вкус. Приготовление Суши Для суши потребуется: Рис – считается, что для суши подходит не свежесобранный урожай риса, а тот, который пролежал несколько лет. Рис должен быть не длинным, а короткозернистым, который хорошо клеится. Рисовый уксус – Для суши подходит только уксус высокого качества и только рисовый уксус, так как он не слишком кислый и после него во рту остаётся приятный осадок. Хрен Васаби в виде острой пасты в тюбиках, или в виде порошка, разведённого водой. Имбирь, нарезанный тонкими ломтиками. Такие ингредиенты как имбирь и васаби нейтрализуют сырую рыбу и балансируют процесс пищеварения. Соевый соус – тёмного цвета. Прессованная морская капуста (выпускается стандартными листами) Чай – к суши подаётся зелёный листовой чай Сенча или Агари. Приготовление Риса Промыть 2 стакана риса. Поместить рис в рисоварку или поставить на плиту и добавить воду в пропорции 1:1. Плотно накрыть крышкой и на среднем огне довести до кипения. Кипятить в течении 2х минут, затем уменьшить огонь и кипятить ещё 5 минут. Переключить на слабый огонь и варить 15 минут, пока не впитается вся вода. Выключить рис и убрать его с плиты, дать рису настояться 10-15 минут. Пока готовится рис можно приготовить уксусную смесь: на 2 стакана риса - 3.5 ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1.5 ч. ложки соли (если требуется) смешиваем и заправляем уже готовый рис . Когда рис остынет можно приступать к приготовлению суши. Для приготовления роллов с рыбой и огурцом: 1. На лист морской капусты выкладываем тонким слоем рис и посередине намазываем полоской хрен васаби. 2. К полоске хрена присоединяем длинные тонкие полоски рыбы и огурца. 3. Затем скручиваем ролл от себя. Края морской капусты должны завернуться внутрь ролла, при этом надо следить, чтобы начинка не смещалась. 4. Сжимаем ролл бамбуковым ковриком. На этой стадии мы можем выбрать форму ролла – сделать его овальным, круглым или приплюснутым. 5. Режем дольки толщиной по 2 см. И красиво выкладываем их на тарелочку. Сотрудничество       Сайт в аренду

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}