Вообще, инкерманская долина с самых древних времен использовалась человеком. Еще во времена древнего Херсонеса люди выращивали на этой земле виноград. Благодаря своему уникальному климату, идеальным для виноделия условиям, на инкерманских землях выращивают уникальные, неповторимые сорта вин.
Крымские вина. Инкерман.
Несмотря на то, что история виноделия приблизительно равняется возрасту Херсонеса, винный завод на территории Инкермана был основан сравнительно недавно - в 60-х годах XX столетия. В инкерманских скалах долгое время вырабатывался камень, который активно использовался при строительстве города Севастополь. В результате выработок образовалось огромное количество штолен.
Дело оставалось за малым - в штольнях на глубине от 5 до 30 метров разместили большие дубовые бочки, в которых стали выдерживать вино. Штольни оказались идеальными винными погребами. Высотой до 12 метров, шириной от 10 метров, с постоянной температурой и влажностью. Известняковые породы активно поглощают лишнюю влагу и пары. Что еще надо для отличного винного погреба?
Добавьте к этому еще идеальные природные условия для выращивания исходного матераиала - винограда. Сухой жаркий климат. Больше количество солнечных дней. Постоянная близость воды. Место практически со всех сторон защищенное от ветра.
На этой земле изготавливается более 40 наименований марочных вин, которые выдерживаются в дубовых бочках от 8 месяцев до 5 лет. Инкерман заслуженно славится своими сухими винами . Рислинг, Совиньон, Каберне, Алиготе, Ркацетели... Лично мне больше всего нравится инкерманский совиньон. Отличное марочное сухое вино, идеально подходящее для хорошего застолья. Отлично идет под шашлык, мясные блюда.
На инкерманском заводе производятся отличные полусухие вина. Инкерманский мускат пользуется заслуженной репутацией у ценителей.
Кроме того, на инкерманском заводе выпускаются марочные крепкие, столовые полусухие, столовые полусладкие и марочные десертные вина.
На заводе имеется большая коллекция молодых вин, среди которых Шато Руж, Шато Блан, Пино Нуар и сортовой Совиньон.