Кардамон
Кардамон бывает двух видов (в основном используется зеленый, несколько
уступающий по медицинским свойствам своему коричневому собрату). Обладает
острым, сладким и вяжущим вкусом, что позволяет ему регулировать состояние
всех трех доша, ни одну не выводя из равновесия. Питает плазму, кровь,
костный мозг, нервные клетки. Воздействует на пищеварительную, дыхательную,
кровеносную, нервную системы. Общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное,
желудочное, потогонное. Для лечения употребляется в виде настоя (не
кипятить), порошка (от 100 до 500 мг), в молоке. Мягко стимулирует
пищеварение, входит в состав противопростудных чаев.
В средние века кардамон продавался в аптеках как лекарство, секрет
приготовления которого хранился в большой тайне. В Британии и США кардамон
официально признан фармацевтами как ароматический тоник пищеварительной
системы. Многие производители кардамона для того, чтобы придать ему
привлекательную сочно-зеленую окраску подвергают его процессу химической
обработки.
Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его
покупке, необходимо убедится в хорошем его качестве. Коробочки не должны
быть пустыми, сморщенными, слишком мелкими(недозревшими) или иметь трещины.
Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, поскольку это сильная
пряность. Одной четверти ч.л. молотого кардамона вполне достаточно для
ароматизации блюда на 5-6 человек.
В Аюрведе рекомендуется при простуде, кашле, бронхитах, астме, хрипоте,
потере вкуса, плохом пищеварении, несварении желудка. Его используют для
лечения желудка и укрепления селезенки. Ароматный чай из смеси молотого
кардамона, молотого сухого имбиря и гвоздики, помогает справится с болью в
животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе
кишечника. Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезенке и
легких слизь.
Полоскание рта настоем кардамона и корицы излечивает фарингит, сухость в
горле, хрипоту, и смягчает горло на критической стадии гриппа. Пожевав
семена кардамона, можно избавиться от плохого запаха во рту, снять утреннюю
слабость и вялость. Это также излечивает сильное слюновыделение (пирозис).
Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона является надежной
защитой от гриппа.
Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту, и,
согласно недавним исследованиям врачей, являются также прекрасным тоником
для сердца. Добавленный в кофе, кардамон устраняет токсичность кофеина.
Ежедневно съедая 4-5 черных семян кардамона с чайной ложкой меда, вы
улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию
в ваш организм вредных микробов.
Кардамон помогает при пищеварительных расстройствах у детей (на почве
нервных заболеваний) и при избытке воздуха в теле. В этих случаях его
следует сочетать с фенхелем. Кардамон уменьшает содержание воды и слизи в
организме. Для этого он обычно добавляется к фруктам, например, запеченным
грушам. Прекрасный рецепт для очищения легких и бронхов от слизи - взять
твердую грушу, удалить сердцевину, зафаршировать патокой или медом,
смешанным с 0,5 ч.л. молотого кардамона и запечь.
Кардамон воздействует на наше тело также на тонком, психофизическом уровне:
согласно древней науке о здоровье, Аюрведе, кардамон в значительной степени
способствует активности и ясности ума, стимулирует работу сердца, дает
ощущение легкости и спокойствия и благополучия. Щепотка молотого кардамона,
заваренная вместе с чаем (особенно травяным), придает ему исключительно
приятный свежий аромат. Этот ароматный чай также применяют как средство от
дизентерии, несварения желудка, при сильном сердцебиении, а также как
хорошее тонизирующее средство, снимающее депрессию и усталость после
напряженного рабочего дня. Щепотка кардамона в кипяченом молоке делает его
очень вкусным, легкоусваиваемым и нейтрализует его способность создавать
слизь.
Улучшает мозговое кровоснабжение. За счет нормализации баланса Вата и Питта
доша способствует укреплению сердца, например при интенсивных и
продолжительных физических нагрузках (особенно полезен для него кардамон в
серебре), аритмии.
Обладает обезболивающим действием - снимает зубную и ушную боль. Масло
кардамона используется для ванн при болях в теле, для ингаляции и
аромотерапии.
Чай из кардамона лечит энурез (недержание мочи).
Противопоказан при язве и любых проявлениях повышенной питы. Согласно
убеждениям некоторых людей, чрезмерное употребление в пищу кардамона может
привести к притуплению полового чувства и импотенции.
Адрес сайта дискуссионного листа "Бессмертие: Новый взгляд" -
http://dobrolub.ananda.ws - Присылайте свои материалы!
