Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Истории рыбака Палыча.

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 497 RSS
←   Январь 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.gryzilo.narod.ru/
Открыта: 08-03-2004

Автор
papad

Статистика

497 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рыбацкие истории Палыча Выпуск 49. Байка, рецепт и анекдоты от Палыча.


Рыбацкая рассылка Палыча

Выпуск N49

Хочешь рыбку кушать, люби и байки слушать!

Здравствуйте господа, судари и сударыни!!!

Заходите ко мне на огонек http://www.gryzilo.narod.ru/!!!!!!! Для Вас всегда открыто круглосуточно!

Сегодня в выпуске:

1.      Байка от Палыча: Зимняя мечта (встреча с тайменем).

2.      Рецепт от Палыча: Вяление рыбы.

3.      Юмор: Анекдоты от Палыча.

 

Зимняя мечта (встреча с тайменем).

За окном январь, и не смотря на то что зима нынче теплая, и рыба, не смотря на глухозимье, поклевывает, мне после утренней воскресной рыбалки и сытого обеда, когда я прилег на свой старый диван, пригрезилось лето и удачная ловля хариуса в Восточных Саянах.

Меня, как рыбака, привлекают в эти места сочетание великолепной горной природы и возможность половить в чистейших водах горных рек прекрасную рыбу - хариуса. Да, ловить можно разную рыбу: щуку, карася, окуня, сорогу и прочих рыб, и ловить много и интересно. Но всегда в такой рыбалке присутствует один не очень приятный момент: неисчислимое количество разного гнуса, это и комары, и мошка, и слепни. Бывает промучаешься на рыбалке полдня, и не выдержав бесчисленных туч насекомых, уезжаешь прочь, домой. В горах комаров нет, а главное, присутствует другой, очень приятный момент. После поимки крупного хариуса можно счастливо вытереть пот со лба, наклониться и попить практически дистиллированную воду из горной речки. Затем выпотрошить только что пойманную рыбу, посолить ее, поперчить добавить лука, лимонного сока и через десять минут великолепная закуска готова. Никакой термической обработки! Осталось только достать из горной воды холодную бутылочку водки. Выпив с товарищами по пятьдесят грамм, наслаждаешься великолепным вкусом нежнейшего филе хариуса, буквально полчаса назад еще плескавшегося в реке. Тот, кто попробовал, запомнит такую рыбалку навсегда!

Однажды на Янготе, при ловле хариуса, мы встретили корнекопов, которые предложили нам в обмен на рыбу золотой корень. Кто такие корнекопы? Есть такая древняя профессия в наше время! Это люди, которые добывают в горах особо ценные корни, например золотой. На языке фармацевтов он называется «радиола розовая». Добыча этого корня – очень тяжелый труд, правда, вознаграждение за него, по местным меркам, немалое. Говорят, что радиола розовая, кроме общего тонуса и поднятия работоспособности и прочих общеукрепляющих моментов, еще повышает потенцию. Вот мы и посмеялись, ведь до ближайших женщин, было километров 100, если не больше.

Ловил я и ловлю много разных видов рыб, но такого удовольствия, как при ловле хариуса не испытывал больше никогда. Даже вроде сосед хариуса, таймень и ленок, должен вызывать больший адреналин, ан нет… Мой друг и напарник, Николай, когда мы с ним в одной команде, перестает ловить на мушки, сразу переключается на блесна. За улов хариуса я спокоен, а вот за наличие хищников в улове я переживаю, со смехом говорит он. И это надо, какое терпение, целый день кидать блесну, а ленок с тайменем не ловятся так часто, как хотелось бы, поэтому улов от одной до десятка рыб. Да и то десяток, это когда река малопроходная и малопосещаемая. Так Николай в таких местах, сразу большую блесну вешает, вот и поклевок сразу меньше. 

Прошлым летом Николай не поехал с нами в сплав (на работе не отпустили). А как на реке без нашего фирменного сугудая (малосол), для которого необходим ленок?! Пришлось взяться за спиннинг. Сплавлялись мы в это раз по Сисиму, маршрут старый, проверенный. Так сложилась ситуация, что от команды осталось три человека (у остальных форс-мажор), а тут подвернулся попутный вертолет, вот мы и решили пройтись по старому маршруту, только изменить места стоянок, все новизна будет.  На второй день, встали после небольшой шиверы. Пока ребята разбивали лагерь и обустраивались, пошел добывать ингредиенты для фирменного сугудая. Хариуса наловили по дороге, а вот ленка не было совсем. Сисим, вообще река больше хариусовая, ленок с тайменем, конечно, здесь есть, но мало. Хотя наш Николай ловит, и очень успешно, в последний раз здесь вытащил ленка на 4,5 килограмма, как-то таймень ему попался килограмм на 10… Но это все редкость. Несколько лет назад сплавлялись по Сисиму и остановились на омуте Татарского порога  (это яма посередине порога) передохнуть. Так там встретили Курца (товарищ с этой фамилией – сисимская достопримечательность), бедняга выловил огромного тайменя, так даже похвастать не перед кем было, один был. А тут мы причалили, показал и полчаса рассказывал взахлеб, как он его полтора часа выводил. Пришлось пить чай и рассматривать это великолепие. Так в этом гиганте, килограмм 35 было точно, я таких великанов и не видел. Поймал на самодельную серебряную блесну огромного размера. Признаться, я даже подумать не мог, что в Сисиме могут водиться такие таймени. Мне, даже жалко стало этого великана… Хоть у него и лицензия была, и охотился он за ним не один год, но все равно жалко такого реликта.

Встал я под шиверу, прицепил красную меппсовскую вертушку и приступил к облову участка. Минут через двадцать вытащил двух леночков грамм по триста – вернул их за родителями. Пошел выше шиверы, там приметил ямку, решил обловить. Для привлечения крупного ленка решил попробовать красно-белую колеблющуюся блесну. Вот тут-то я и познал королевский таймений удар! Такое ощущение, что блесна стала жить своей жизнью и куда-то поплыла по своим делам! А я тут по берегу бегаю, катушку кручу, тормоз свистит, но все бесполезно, леска-плетенка уходит. Ну наконец-то встал. Я закрепился на берегу, затянул тормоз, стал подтягивать. Таймень стронулся и пошел по яме ближе к берегу, опять встал. Я перешел по берегу, тут росла ветла, я приобнял ее,  думаю, ну все, эта рыба теперь меня только с ветлой сможет утащить. Думаю, надо немного тормоз отпустить, но не успел, таймень опять пошел на другую сторону ямы. Встал, удар и леска обмякла. Я трясущими руками стал наматывать леску и вытащил блесну, но тройник! Как будто побывал под прессом, одного крюка не было, а получившийся двойник, был какой-то перекошенный.

Я еще минут пятнадцать не мог отойти от такой рыбалки… Затем развернулся и пошел на стоянку. Сугудай пришлось есть без ленка в этот день. Но, потом за ужином, когда маленько отошел от переживаний, подумалось, а вдруг это такой же великан, как тогда на Татарском пороге. Нет, это хорошо, что я его не вытащил, хотя все равно бы отпустил, но сфотографироваться?! А с другой стороны, для него старого это такой стресс, так что пусть живет!

А для фотографирования я себе еще поймаю. Я встал с дивана, взял карты, лупу и стал выбирать маршрут на лето, туда, где нет народа и много тайменей.

Еще байки от  Палыча  

Рецепт вяления рыбы.

Есть множество рецептов посола и вяления рыбы, причем у многих рыболовов и хозяев, существует свой, лучший способ. Я перепробовал множество и вот на мой взгляд самые лучшие. Про первый способ, я вычитал в Российской охотничьей газете несколько лет назад (имя автора, к сожалению, не сохранилось). Просто, взял и переписал рецепт из газеты, а потом по прошествии времени попробовал, получилось удачно. Да и не мудрено, рецепт вяления – волжский, где, как не там лучше всего знать, как вялить рыбу! Хорошо приготовленную вяленую рыбу видно сразу, нет соли на чешуе, жир не выступил, весь внутри, рыба на вкус малосольна, приятна и не прогоркла.

Итак, первый рецепт - волжский.

Рыбу опускают в готовый тузлук и хранят в погребе. А как только пришла зима, и установились сухие морозные дни, рыбу вымачивают от лишней соли и вывешивают гирляндами на улице, вялиться. Вот и весь секрет! Мух нет, внутренний жир от температуры не вытекает, а вода на морозе испаряется (вымерзает).

Второй рецепт – алданский. Есть такой городок на Севере, вот оттуда рецепт и взят. Все дело в том, что на Севере рыба почти поголовно заражена описторхозом. Если держать в крепком растворе соли две недели (чтобы описторхоз погиб), а затем вымачивать, получаем пресную, не жирную на вкус рыбу. Поэтому народ и придумал такой хитрый рецепт. Ждем морозов, ловим рыбу, солим с минимумом соли. Постепенно придет опыт, и вы научитесь класть немного соли. Я ориентируюсь по рецепту домашней засолки селедки. Рыбу ложем под груз, через сутки емкость с рыбой выносим на мороз и ждем две недели. Через две недели описторхоз погибает, а рыбу споласкивают (а то на вид грязная получится), нанизываем и опять на мороз вялиться. Хотя её, малосольную и так, с картошечкой – вкусно.

Постоянно использую оба рецепта! По алданскому посолу, рыба получается, крепкая, мясо не разрыхляется. По волжскому, можно солить и летом, так что без зимы в нашем рыбацком деле – ну никак!

Еще рецепты от  Палыча  

Анекдоты от Палыча.

В магазине рыбак покупает удочку. Одну посмотрел, другую. Перебрал все, что было, но никак не может выбрать что-нибудь подходящее. Утомленный продавец предлагает:
- Послушайте - может, вы лучше рыбой возьмете?

Приезжий рыболов-любитель спрашивает, встретившегося ему, сельского жителя:
- Не подскажете, где тут можно рыбу половить?
- Конечно, скажу! Ступайте по этой тропинке, там будет написано „Проход воспрещен“. Пройдете дальше и увидите пруд, а возле пруда столб с надписью „Рыбная ловля запрещена“. Так там лучше всего клюет!

Рыболов пришел с рыбалки.

- Посмотри, дорогая, какой у меня сегодня улов!
- Ну – ну… Соседка видела, как ты заходил в рыбный магазин.
- Я?! Ну конечно, часть улова пришлось продать.

Еще анекдотов про рыбалку.

Книги о рыбалке. В Рунете, самый лучший магазин по продаже рыболовной литературы Алиб.Ру.

 

 

 

 

 
В избранное