Новости сайта Gubit.ru - где, как, с кем и какое пиво пить? Чешское пиво.
 Не так давно я проснулся утром с невообразимо сильным желанием поехать в Прагу. Там я был 10 лет назад, когда мы только познакомились с моей будущее супругой. И мы просто влюбились в этот великолепный город! И вот, спустя 10 лет, меня снова потянуло на «место преступления» :))) Однако с тех далеких пор я сильно заматерел и поднабрался опыта и знаний в плане пива. Так что в это раз экскурсия будет гораздо более предметной. Почти в каждом районе Праги я выбрал для себя несколько важных мест, куда надо непременно зайти. Кстати, с первым моим опытом создания интерактивных карт можно познакомится тут http://www.gubit.ru/index.php?nomer=356. Как вам? Ну а что бы этот выпуск не показался вам просто хвастовством, я кое-что поднатаскал о чешском пиве и питейных заведениях. Так что читайте, советуйте, предлагайте и завидуйте :)))) Чешское пиво. Чехия в плане пива неисчерпаема. По обилию вкуса, традициям, количеству пивоварен и развитию культа пива Чехию можно сравнить разве что с Бельгией. Да и то это две великие пивные державы, не имеющие практически ничего общего в плане пива. Существуют различные классификации чешского пива. Наиболее часто встречается следующая. Сначала пиво классифицируется на два основных типа: деситка (desítka) и дванацтка (dvanáctka). Термин деситка или десятка означает, что в пиве должно содержаться до 10% сусла. Как правило, такое пиво содержит 3,5 – 4,5% алкоголя и традиционный цикл квашения в производстве составляет около 25-35 дней. Дванацтка, которую также называют лежак (ležák), означает, что в пиве содержится до 12% сусла. Такое пиво содержит больше алкоголя, как правило, около 5%, но главное традиционный цикл квашения длится около 90 дней (лежак – от слова долго лежать). Такое пиво имеет более богатый вкусовой букет, чуть более темный цвет (речь идет о светлой дванацтке) и считается более изысканным. Однако я встречал и несколько другую классификацию по крепости. Там следующих четыре типа:
Как видно, все это условности, касающиеся 1-2%. В конце концов, на мой взгляд, это не так важно :) Далее пиво различается на темное (также черное – tmavé либо černé) и светлое. При производстве темного пива используется обжаренный солод. Темное пиво может быть как деситкой, так и двенацткой. Некоторые пивные и рестораны предлагают так называемое ржезане (řezané) пиво. Когда смешивается светлое и темное пиво в один бокал (обычно в соотношении 50:50). Получается весьма интересный вкус. Так же в современной Чехии можно встретить и огромное количество всяких экспериментов в области пива. Тут Вам предложат и нефильтрованные сорта, и различные смеси, и подобие бельгийских фруктовых сортов… Но что об этом говорить. Это все надо ПИТЬ! Ну и на последок цитата из путеводителя «Чехия. Пиво. Руководство к действию» Первая книга пиваржа. ПИТИЕ.
|
| В избранное | ||
