Какую функцию выполняют ферменты в организме человека?
Ответ
Ответов
Число
%
Ускоряют реакции
39
54%
Замедляют реакции
2
2%
Транспортную
16
22%
Защитную
15
20%
Всего ответило: 72
Правильный ответ
В организме каждую секунду протекают миллиарды химических
изменений и превращений. Чем выше температура, тем быстрее
идёт реакция (даже сахар быстрее растворяется в горячем
чае). Но при температурах 40-45 С, как мы знаем,
большинство белков денатурирует. А ведь при таких низких
температурах необходимые организму реакции почти не идут!
Как же быть? Нужны особые белки, которые ускоряли бы ход
реакций.
И такие белки в природе существуют. Они называются
ферментами. Поднимается ли тесто на дрожжах, исчезает ли у
подрастающего головастика хвост, или хищное растение
росянка переваривает комара - нигде не обошлось без
ферментов. Они ускоряют скорость реакций в миллионы, а
иногда в десятки миллиардов раз.
Жизнь без ферментов была бы невозможна, поскольку
химические реакции в клетке шли бы слишком медленно или не
шли бы вовсе. При нагревании первыми из белков разрушаются
ферменты, поэтому непродолжительный, но сильный нагрев
убивает большинство живых существ. Их ферменты
денатурируют, а без них организм перестаёт работать.
Каждый фермент годится только для своей, одной-единственной
реакции. Можно себе представить, какое бесчисленное
множество ферментов, нужно для нормальной работы организма!
Как работает белок-фермент? В "клубке" белка-фермента есть
"ямка" - активный центр фермента, куда как раз аккуратно
ложатся молекулы тех веществ, которым фермент должен
"устроить встречу". Фермент как бы узнаёт "свои" молекулы.
Иногда сквозь эту ямку за минуту успевает проскочить 5 млн.
молекул реагирующих веществ!
Присылайте ваши занимательные истории и каверзные вопросы (с ответами), а также анекдоты, байки, приколы и смешные картинки по адресу humor@humor.pp.ru. Мы ОЧЕНЬ ждем! Большое спасибо!
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.