Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пресс-релизы. Консалтинг и поддержка бизнеса

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Бизнес" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Subscribe.Ru

Статистика

730 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Исследование Российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий.




Заголовок: Исследование Российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий.

Компания: DISCOVERY Research Group

В июле 2011 года компания DISCOVERY Research Group провела исследование Российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий.
Отличительной чертой данного исследования является подробное рассмотрение не только ключевых экономических показателей и событий на рынке, но и анализ развития новых сегментов и направлений.
В настоящее время производство хлеба и хлебобулочных изделий в России в отличие от многих западных и центрально-европейский стран осуществляется промышленным методом, что, в свою очередь, повышает важность российского рынка для международных производителей оборудования и сырья. Около 90% хлебобулочных изделий производится в больших хлебопекарнях с использованием промышленных линий по производству.
Однако российское производство еще не достигло западных стандартов. Существующие в России предприятия необходимо модернизировать, производственные процессы - оптимизировать, а также планировать и строить новые предприятия. Необходимость модернизации отрасли также обусловлена ростом запросов потребителей: качество стало важным критерием при принятии решения о покупке. Именно в области качества продукции наблюдаются недостатки российского производства: свежеиспеченные изделия, как правило, остаются лишь на короткое
время свежими и не пригодны для долгого хранения. Таким образом, в настоящее время на рынке хлеба и хлебобулочных изделий выделяются две основные тенденции: рост производства замороженной продукции и развитие сегмента "полезного" хлеба.
Российский рынок замороженного хлеба и хлебобулочной продукции является относительно молодым. Развитие рынка замороженной продукции подвержено значительному влиянию кризисных процессов и многообразию факторов внешней среды. Следует обратить внимание, что потребление обычных сортов хлебобулочных изделий в России с каждым годом снижается на 1-3%, что делает рынок замороженного хлеба привлекательным.
На сегодняшний день основной объем замороженного хлеба и хлебобулочных изделий импортируется в Россию исключительно из стран Европейского Союза. Первые шаги на пути к использованию замороженной хлебобулочной продукции наблюдаются пока только в Москве и Санкт-Петербурге.
По мнению экспертов, на рынке замороженного хлеба сконцентрировано около 5 крупных операторов, в сегменте замороженной хлебобулочной продукции одними из крупнейших производителей являются: "Звездный" (Москва), "Талосто", "Хлебный дом" (Санкт-Петербург) и др.
Потребителями замороженного хлеба и хлебобулочных изделий являются промышленные потребители: сектор HoReCA, сегмент стрит-фуда, предприятия общественного питания, кафе, рестораны и индивидуальные потребители.
Если говорить о тенденции развития "полезного" хлеба, то стоит отметить, что развитие данного сегмента обусловлено изменением структуры потребительского спроса и стремлением россиян к здоровому образу жизни. Особенно в крупных городах и мегаполисах страны всё больше потребителей осознанно покупают здоровые продукты питания. Хлеб, сделанный из цельнозерновой муки, орехов и зёрен пользуется очень большим спросом. Также потребители приобретают новые виды продукции: прежде всего, иностранные сорта хлеба, такие как
французский багет или итальянский хлеб "чабата".
Также важной тенденцией российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий является развитие булочных с продукцией "на вынос" и различными снэками в ассортименте. Началом развития данной тенденции стал успешный опыт кофеен с услугой "кофе на вынос". Однако в России в настоящее время редко можно найти булочные с подобными предложениями.
С подробной аннотацией исследования можно ознакомиться по адресу: http://www.drgroup.ru/285-issledovanie-rossiiskogo-rinka-xleba-i-xlebobulochnix-izdelii.html

Контактная информация:
------------------------------
Сайт компании: http://www.drgroup.ru/
Адрес организации: Бизнес центр "Головинские пруды" 125438, ул. Михалковская 63Б стр. 2, 2 этаж
Контактное лицо: Павел Скакун
pr-менеджер
E-mail: research@drgroup.ru
Телефон: +7 495 9681314
В избранное