Консервирование В переводе с латинского слово консервирование означает сохранение, то есть подготовка продуктов к длительному хранению. Научное обоснование современных методов консервированию было дано еще в ХIХ веке французским химиком Луи Пастером. В его честь и назван один из способов консервирования пастеризация (05 мая) [myjane.ru]