Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пивные новости

  Все выпуски  

Брюссельские бомбоубежища отданы пивоварам


Рубрики

Избранное

Иновации

История

Производители

Мероприятия

Брюссельские бомбоубежища отданы пивоварам
2014-07-24 19:18 tanky

Хозяин брюссельской пивоварни Cantillon Жан Ван Рой занимается выпуском качественного пива, однако в его пивоварне, построенной еще в 1900 году, не было подходящих условий для производства пива ламбик, для созревания которого необходимы погреба. Однако, посетив производства шампанских вин, он вдохновился идеей и занялся поиском подходящих погребов для своего производства.

Жану Ван Рою удалось договориться о сотрудничестве с мэрией Брюсселя и ему было предложено выбрать из нескольких вариантов, пивовар остановился на бомбоубежищах, которые и были переданы ему в аренду на 30 лет безвозмездно. Данные убежища от авианалетов располагаются под парком рядом с тоннелем Леопольда в Брюсселе. Кстати, когда-то в этом месте пролегала река Сенна, но потом она была перекрыта и отведена из города, а уже в ее русле были построены погреба, затем переделанные под бомбоубежища. И вот теперь строениям вернули свое изначальное назначение.

В новых погребах пивоварни Cantillon прекрасные условия для созревания пива, круглый год температура держится на уровне 10-15оС. Сейчас там уже хранится 10 тысяч бутылок пива (по 0,75 л), планируется, что в течение предложенных 30 лет эта цифра возрастет до 60-80 тысяч.



Пивной чупа-чупс
2014-07-31 09:38 tanky

Американская компания Lollyphile решила предложить любителям пива еще один способ насладиться вкусом известных сортов пива, выпустив леденцы на палочке со вкусом пива. Данный выбор необычного вкуса для конфет не  стал первым для этих производителей. Ранее они уже выпускали чупа-чупсы со вкусом амаретто, бурбона, сыра с плесенью, текилы со жгучим перцем, и разных сортов вин, например, мерло и каберне.

Для воплощения в леденцах были выбраны три сорта пива: лагер (тип Pils), индийский пэйл-эль (IPA) и стаут. Цена таких конфет высока, упаковка из 4-х штук будет стоить 10 долларов, из 12-ти – 24 доллара, а из 36-ти – 58 долларов.

Другое американское производство Jelly Belly Candy Company уже ранее сообщало о выпуске карамели со вкусом пшеничного пива. При этом выпуску такой необычной карамели предшествовали три года разработок рецепта. Карамель, также как и чупа-чупс, не содержит алкоголя, и отличается хлебным ароматом. Для этой компании эксперимент с пивным вкусом также не стал первым. Фабрика была создана в 1977 году и за это время там выпускали карамель со вкусом бренди, дайкири, маргариты и мохито.



«Пиво девушки из Эгтведа»
2014-08-16 17:47 tanky

Пиво «Egtvedpigens Bryg» – еще один результат совместной работы археологов и пивоваров, его можно приобрести в online-магазине Национального музея Дании, расположенном в Копенгагене.

История этого пива необычна. Еще в 1921 году начались раскопки кургана вблизи датского селения Эгтвед, где были обнаружены хорошо сохранившиеся останки девушки, похороненной еще в 1390—1370 гг. до н. э. В ногах у нее находилось ведро из коры, которое когда-то было наполнено напитком, напоминающим пиво. Как показал анализ, пиво это было сварено из пшеницы, меда, мирта и брусники.

Хозяйка пивоварни «Skands Bryggeriet» Бирте Скандс заинтересовалась возможностью воссоздать старый рецепт напитка, чья история составляет как минимум 3,5 тысячи лет. Вместе с археологом Питером Стином Хенриксеном, работающим в музее и являющимся энтузиастом культуры пивоварения, Бирте и начала воссоздавать напиток, которые древние жители территории современной Дании считали настолько важным, что сопровождали им церемонии погребения.

Конечно, при воссоздании учитывались современные требования к напитку, чтобы пиво не было слишком сладким из-за меда, или горьким из-за чрезмерного добавления мирта. В итоге получилось пиво крепостью 5,5%, которое тарируют в бутылки по 0,5 и 0,25 литра, цена их 5,2 и 2,8 евро, соответственно. Впрочем, пивовары не скрывают, что нельзя точно сказать, совпадает ли вкус пива с оригинальным.



В избранное