Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Заневский Летописец

Рассылка закрыта

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2001   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
А. Смирнов

Статистика

742 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Заневский Летописец


Служба Рассылок Subscribe.Ru проекта Citycat.Ru
Заневский Летописец
Виртуальный орган невиртуальной жизни
09.09.2001. - Выпуск 89

Механическое кафе

В восьмидесятых годах XVIII века, то есть ещё при Бурбонах, в Париже было открыто заведение под названием an Cafe mechanique (Механическое кафе). В этом заведении с нижнего этажа с помощью различных хитроумных механизмов доставлялось всё, что желал посетитель. Из обслуживающего персонала в помещении находились лишь женщина для получения денег и прислуга для уборки.
Нечто подобное появилось и в Ленинграде, но в конце пятидесятых годов XX века.
"Исторические анекдоты" (Рассылка Горкота)

Похоже, что вековая мечта человечества это не коммунизм и равноправие, а поесть в общепите без обслуживающего персонала. Возможно, потому, что этот персонал окончательно допек человечество и своим присутствием отбивает у него аппетит.

Рассказывали мне, что еще в стародавние времена в Ленинграде работал некоторое время ресторан "Домашний".
В нем официантки ходили по залу в бигудях и халатах и швыряли посетителям пережаренные котлеты с воплем: "Лопай, что дают!"

В других заведениях общепита кормили без этих изысков, но в целом, похоже. Я всегда полагал, что это издержки социализма.

Но вспоминаю теперь, что в Куокалле (Репино) в Доме-музее Репина посетителям показывали изобретенный им авто-стол. Правда, теперь я не могу уже вспомнить, в чем заключалась автоматизация. То ли центральная часть стола поднималась снизу с установленными блюдами и погружалась обратно с грязной посудой, то ли просто представляла собой специальные ящики для использованных сервизов, но факт остается фактом: прислуга в комнате во время обеда отсутствовала.
Помнится, экскурсовод специально подчеркивал, что "конечно, это не настоящая автоматизация; эксплуатация человека человеком оставалась, но была скрыта от глаз гостей".

И великий художник представал перед экскурсантами эксплуататором и буржуем. Кем он, собственно говоря, и был.

Теперь же выясняется, что не только русский социалистический и русский капиталистический общепит был противен человеческой природе, но и феодальный французский - тоже.

Это сближает нации и времена, народы и эпохи.
И это радует.
Ибо при всех наших разногласиях, вплоть до терроризма и войн, есть у человечества общий противник. А ничто так не объединяет людей, как общая ненависть.

Было бы здорово, если бы все: протестанты и католики, арабы и евреи, русские и чеченцы, охотники и "зеленые", мясоеды и вегетарианцы, мужчины-самцы и жертвы сексуального харрасмента - объединились бы, наконец, против общего врага-общепита и извели его под корень.

Тем более еще от Бурбонов через Репина и ленинградское "Кафе-автомат" просматривается не террористическо-судебный принцип борьбы, а созидательно-технологический подход.
То есть нужно не взрывать кафе, забегаловки, трактиры, столовые, рюмочные и котлетные, а автоматизировать их, чтобы освобожденное жующее человечество почувствовало бы себя свободным и раскованным наедине с чашкой кофе, бутербродом, солянкой, бифштексом, стаканом водки и котлетой.

Однако, вспоминая личные впечатления от an Cafe mechanique (не бурбонского, разумеется, а советского периода), я впадаю в пессимизм и уныние.

Ибо что представляло собой "Кафе-автомат" на углу Невского проспекта и улицы Рубинштейна?

А представляло оно кишкообразное помещение с длинным прилавком вдоль стены, на котором стояли тумбы из прозрачного материала с четырьмя или пятью полочками, на которых в свою очередь стояли тарелки с закуской.
Нужно было опустить монеты в щель, тогда дверца ячейки отпиралась и можно было ее открыть, чтобы достать тарелку. Когда все полочки освобождались, они смещались вверх, а снизу на смену им выплывали новые, заполненные.

Вот и вся автоматизация.
Никакого ускорения от отсутствия медлительных кассирш и раздатчиков (а собственно, для этого кафе и автоматизировалось) не наблюдалось. Более того, если бутерброд с верхней полки никто не брал, механизм терпеливо ждал, но не сдвигал всю (практически пустую) конструкцию.

Конечно, народу в кафе было - не протолкнуться. Практически каждый ленинградец старался хоть раз побывать в "кафе будущего".
(Точно также как за два-три года до этого каждый ленинградец считал своей обязанностью проехать в метро. Чтобы самому посмотреть, как оно выглядит.)
Поэтому по другую сторону прилавка суетилось количество обслуживающего персонала почти равное количеству посетителей: резали, раскладывали, загружали в аппарат...
Но очереди не уменьшались.
Поэтому через некоторое время в кафе поставили одну человеческую раздатчицу, потом вторую, и автоматика снова проиграла в интеллектуальной борьбе с белковыми организмами.

Но эта забегаловка еще долгое время носила гордое название "Кафе-автомат" и еще дольше сохранила свое название в народе, даже когда вывеску сняли.
Я думаю, что даже и сейчас половина петербуржцев скажет вам, где оно находилось. Хотя ни разу не видели это чудо техники середины двадцатого века.

Так что бурбонское дело автоматизации общепита не сулит скорых побед и свершений.
А учитывая нервность населения Земли начала двадцать первого века, каждая группа которого отстаивает вопросы своего личного "группового эгоизма", а каждый индивид - "индивидуального эгоизма", надеяться на объединение всех вышеперечисленных категорий практически не приходится.

Это крайне печально.

По телевизору опять показывали японского (или американского) кибернетического кота "Мяу-ча", который может делать почти все, только не ест и не гадит. Не потому что хорошо воспитан, а потому что не ест.
Зато мурлычет, если почесать за ухом, и мявкает, увидев не менее кибернетическую мышь.

Похоже, что инженерно-техническая мысль скорее создаст кибернетического едока, чем автоматизированное кафе.

И тогда работники общепита будут делать кибернетические отбивные и с салфеткой через левую руку подобострастно спрашивать: "Нитрата кадмия не многовато положили? Не желаете ли кибергорчички? Черного перчику двоичного помола?" - и так далее.

Поскольку вопить "Лопай, что дают, скотина кибернетическая!" будет опасно: может и током дернуть.

Почитайте:
29.05.2001 - 555.Новости медицины
10.04.2001 - 526.Сказка про гуся
01.04.2001 - 521.Сенсация !
31.03.2001 - 520.Реклама !
30.03.2001 - 519.Как я болел насморком (рассказ паталогически здорового человека)

Темы недели:
07.09.2001 - 619.Механическое кафе
04.09.2001 - 618.Новости дня
03.09.2001 - 617.Гибель "Трешера" (Расследование)
01.09.2001 - 616.Местные новости

Посетите "Архивариум" "Заневского Летописца"

КАЖДЫЙ может сообщить ВСЕМ о СВОЕМ сайте по адресу http://runet.kulichki.net

А Смирнов - ©1999-2001 - http://letopis.kulichki.net
Designed by Julia Skulskaya © 2000
А Смирнов http://letopis.kulichki.net
   
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу 		Рейтингуется SpyLog
В избранное