Утверждается Положение о Совете и его Состав. Основной задачей Совета является проведение мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения.
Перечисляются органы государственной власти, ответственные в рамках своих полномочий за ведение мониторинга.
На Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве возлагается обязанность по сбору, обработке, хранению и обновлению поступающей от организаций-участников мониторинга информации по контролю качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с ними по микробиологическим, физико-химическим, токсикологическим, радиологическим, паразитологическим и энтомологическим показателям, и доведению ее до заинтересованных организаций.