Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Зарплаты двух столиц

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.973 RSS
←   Май 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 3 выпусков (1-2 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://www.vacansia.ru
Открыта: 09-06-2004
Адрес автора: job.search.zarplaty2stolyc-owner@subscribe.ru

Автор
Почтальон

Статистика

1.973 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Зарплаты двух столиц


Содержание рассылки

Обзоры зарплат

Статьи

Вы и работа

Есть профессия такая...

Вести от власти

VIP-интервью

Сам себе работодатель

Консультации

Соискателю

Мы в Facebook :
facebook.com/vacansia.ru

Мы в Твиттере :
@vacansiaru

Мы ВКОНТАКТЕ:
vkontakte.ru/vacansia

Обзоры зарплат
Вакансия.ру
В обзоре анализировались объявления прямых работодателей, опубликованные в газете и на сайте «Вакансия» в течение последних 4 недель. Обращаем ваше внимание, что это - стартовые зарплаты. Предложения агентств по трудоустройству и бирж труда в данном обзоре не учитывались.

Обзоры зарплат

Санкт-Петербург

Поварам сулят надбавку за выслугу лет

Средняя зарплата поваров в Петербурге сегодня составляет 26177 рублей в месяц. Есть предложения в объектах шаговой доступности от метро, а также в удаленных объектах, к которым организована развозка персонала.

Минимальное вознаграждение поваров в Северной столице сегодня составляет 20000 рублей в месяц. Среди требований к кандидатам, готовым рассматривать вакансии с подобной зарплатой, фигурируют опыт работы от полугода, готовность овладевать новыми знаниями. Эксперты говорят, что обычно небольшое вознаграждение назначается либо новичкам, либо кандидатам с небольшим кругом обязанностей и ответственности – например, официантам-поварам на раздаче готовых блюд в столовой.

Большими считаются зарплаты от 40000 рублей в месяц. Первый, наиболее значимый критерий отбора претендентов на высокооплачиваемые вакансии – опыт, который должен составлять не менее трех лет. Безусловным преимуществом пользуются соискатели, которые могут подтвердить факт работы трудовой книжкой, а также письменными или устными отзывами с предыдущего места.

Опыт работы фигурирует в 56% объявлений, причем работодатели не любят больших перерывов в стаже. Наличие сан/медкнижки встречается в 27% случаев: зачастую ее можно оформить в процессе работы.

Чаще всего работодатели ищут специалистов, уже давно набивших руку на приготовлении салатов, холодных и горячих блюд, закусок. Востребованы специалисты по мясу, рыбе, кондитерским изделиям. Чем более широкий спектр работ может выполнять повар, тем скорее он найдет работу. Но есть также заведения, которые ищут представителей какого-то узкого сегмента национальных кухонь, поэтому профессионалы с опытом работы в итальянском, французском, азиатском направлении без куска хлеба точно не останутся.

Кадровики говорят, что повара с административными навыками, умеющие подбирать и обучать новых сотрудников, очень высоко ценятся при организации новых точек общественного питания. Повар-организатор, способный открыть заведение с нуля, не нуждающийся в каком-то дополнительном натаскивании, становится надежной опорой администрации и ценится на вес золота.

Интересное требование к повару – навыки контроля качества используемых ингредиентов. Кадровики говорят, что повар должен обладать экспертным мнением относительно вверенного ему участка работы: на нем лежит выбор, отбраковка, проверка сроков годности продуктов.

Отмечу, что собственники бизнеса ценят поваров, которые умеют поддерживать порядок на рабочем месте. Аккуратность нужна не только для проверок санэпидстанции: гигиена рабочего пространства гарантирует качество блюд, а строгая эстетика организует работу и поддерживает дисциплину в людях.

О знании иностранного языка в настоящее время упоминаний нет, но кадровики говорят, что владеющий английским повар точно может найти для себя заведение, где его навыки будут оценены иностранными учредителями.

Кадровики подтверждают, что рост доходов поваров может иметь несколько оснований. Во-первых, это может быть премия по результатам проверок. Во-вторых, может появиться надбавка за выслугу лет. В-третьих, у повара часто есть шанс подзаработать на корпоративах, в том числе на выездных. Однако многое зависит от правил в конкретном заведении: размеры дополнительных выплат лучше обсуждать на собеседовании. Ну и, наконец, речь может идти и о карьерном росте: где-то предусмотрена должность шеф-повара, где-то есть возможность стать исполнительным директором заведения.

Оформление по ТК РФ гарантирует 35% кадровых служб, но размер больничного и отпускных необходимо обговаривать заранее. Соцпакет встречается в 6% случаев: например, в него может входить дополнительный недельный отпуск. Питание фигурирует в 29% объявлений, но иногда предоставляется не бесплатно, хотя и с большой скидкой.

Родион ЧЕПАЛОВ

Москва

Освоение новых блюд входит в обязанности повара

Среднемесячное вознаграждение столичных поваров сегодня составляет 28364 рубля. Требуются повара холодного, горячего, кондитерского цехов, специалисты на линию раздачи.

Минимальное вознаграждение, указанное в объявлениях о поиске работы, составляет 20000 рублей. Среди требований на эту зарплату — опыт работы от двух месяцев до полугода, готовность к плавающему графику. Среди бонусов на небольшое вознаграждение - возможность профессионально развиваться, совершенствовать свои знания и навыки во время обучения на предприятии общепита.

Большой считается зарплата поваров от 35000 рублей. Одно из главных требований здесь — приготовление блюд согласно рецептуре на выделенном участке работы. Кадровики жалуются, что многие плохо обученные повара нарушают рецепты и делают блюдо на свое собственное усмотрение: тогда получается и невкусно, и дорого.

Освоение новых блюд входит в обязанности повара. Усовершенствование меню может происходить по инициативе работника с обязательным согласованием с администрацией. Кадровые эксперты советуют поварам уже на собеседовании делиться своими мыслями относительно необычных яств, показывать себя инициативными, деятельными кандидатами.

Однако изобретательность не должна идти во вред предприятию: необходимо соотносить свои фантазии с экономическими возможностями заведения и идеологией собственника, у которого могут быть свои взгляды на то, что такое «хорошо» и «плохо».

Зачастую администрацию волнует строгий учет и контроль продуктов, посуды. Поэтому поварам предписывают участие в инвентаризациях. Умение уделять внимание цифрам и экономно расходовать материальные ресурсы очень поощряется директорами заведений. Бывает даже, что по итогам инвентаризации поваров увольняют.

Относительно образования — в разных организациях есть разные требования. В одних требуется свидетельство об окончании курсов или колледжа соответствующей тематики. В других достаточно просто продемонстрировать опыт: говорят, что есть повара «от Бога», которым не нужны никакие курсы. Иногда пятизвездочные отели предлагают принятым на работу поварам повышать свою квалификацию, работая в команде под управлением всемирно известных маэстро. Есть возможность проходить обучение с наставником.

Среди наиболее востребованных навыков — приготовление пасты, пиццы, десертов, заготовок горячих блюд, салатов. Все это должно производиться в строгом соответствии со стандартами качества ресторана.

Кадровики ценят способность кандидата подстраиваться под необходимый график. Претенденты, которые могут работать по строго определенным дням, востребованы меньше. Работа на кухне может быть авральной, все время нужно кого-то подменять. Высокая работоспособность и отсутствие требовательности к комфорту на рабочем месте могут помочь трудоустроиться намного быстрее.

Желающие получать побольше могут рассчитывать на годовые бонусы. Однако их не всегда выплачивают в первый же год: порой в компании нужно отработать 2-3 года, чтобы заслужить подобную привилегию.

Опыт работы фигурирует среди требований в 64% объявлений, но есть также возможность обучения на рабочем месте. Наличие сан/медкнижки встречается в 23% случаев, причем иногда ее продление может частично оплачиваться работодателем.

Оформление по ТК РФ гарантирует 36% кадровых служб, но время отпуска зачастую выбирать не приходится: все по графику. Соцпакет встречается в 9% случаев: в него может входить частичная оплата проживания в общежитии. Питание упоминается в 23% объявлений: чаще речь идет об одноразовом приеме пищи.

Уровень зарплат

Проценты

от 20000 рублей

4,55

от 24000 рублей

40,91

от 28000 рублей

9,09

от 30000 рублей

31,82

от 35000 рублей

13,64

Родион Чепалов

Другие статьи обзоров зарплат смотрите на сайтах Вакансия.ру в Москве и Вакансия.ру в Санкт-Петербурге
Статьи : Вы и работа [наверх]

Как проявить свою уникальность (Санкт-Петербург)
Если вам раз за разом отказывают в приеме на работу, что предпринять? Как выйти из этого замкнутого круга? подробнее

Статьи : Есть профессия такая... [наверх]

С позитивом по салону (Санкт-Петербург)
С представителями этой профессии многие из нас встречаются ежедневно – кондукторы есть в большинстве петербургских автобусов. Как оценить их профессионализм? В компании «ПИТЕРАВТО» решили, что лучше всего для этой цели подходит не совсем обычный ежегодный конкурс – победителей в нем определяют сами пассажиры. Недавно подвели итоги уже пятого по счету заочного соревнования. подробнее

Статьи : Вести от власти [наверх]

Первый шаг в «Бизнес для меня!» (Санкт-Петербург)
Социологи утверждают: желание заняться бизнесом в большей степени присуще молодым. Благо сегодня само слово «предприниматель» уже не вызывает отторжения – престиж профессии постоянно растет. Да и с бизнес-идеями полный порядок: у многих они появляются на студенческой скамье, а у некоторых еще в школе – не такая уж это редкость. Другое дело, что на пути от появления концепции своего дела до его реализации на практике встречается немало трудностей. Справиться с ними непросто – нужна помощь, особенно на первых порах. подробнее

Статьи : VIP-интервью [наверх]

Дина Рубина: «Я зарабатываю своим пером»
Вы смогли бы добровольно трудиться по 16 часов в сутки? Вопрос, скорее, риторический. Однако для известной писательницы Дины РУБИНОЙ это привычный распорядок. При этом она успевает еще и быть женой, мамой и бабушкой – здесь она себе никаких скидок в связи со «звездностью» не делает. Впрочем, об этом, встретившись в одном из петербургских кафе, мы говорили позднее, а сначала – о первой профессии. подробнее

Статьи : Сам себе работодатель [наверх]

Вокруг сигарных коробок
…Точнее, вокруг гитар из сигарных коробок выстроил деятельность, творчество и заработок Евгений НЕМОВ. Эти необычные инструменты он делает и для других, и для себя. Впрочем, изначально мой собеседник увлекался обычной гитарой. подробнее

Консультации : Соискателю [наверх]

Можно ли отправлять резюме в одну компанию на разные вакансии?

Полгода назад меня уволили. Теперь мне предлагают вернуться обратно. Стоит ли принять такое предложение?

Я учусь на третьем курсе социологического факультета. Помогите найти подработку!

Я работаю по срочному трудовому договору. До окончания срока осталось немного, и меня уволят. На собеседовании обязательно будут спрашивать о причинах ухода с предыдущего места работы. Как их объяснить в этом случае?
 
В избранное