Pascale Barberger-Gateau и др., университет им. Виктора Сегалена, Бордо, Франция
Роль
пищевых жиров в развитии деменции вызывает все больший интерес. Жирные
кислоты могут действовать через несколько механизмов, в том числе,
атеросклероз, тромбоз и воспалительные процессы. Нами проведена оценка
взаимосвязи между потреблением рыбы, богатой полиненасыщенными жирными
кислотами, мяса, содержащего в значительных количествах насыщенные жирные кислоты, и риском развития деменции.