Любая печень (куриная, свиная, говяжья) — полезный и питательный продукт. Но это не значит, что ее надо употреблять каждый день. Достаточно будет 1-2 раз в неделю. Чем богата печень? Каковы ее полезные свойства? Что можно приготовить из этого субпродукта?
Полезные свойства и состав
Печень содержит много белка. А также в субпродукте есть незаменимые аминокислоты, витамины А, Е, К, группы В, кальций, медь, магний, железо, фосфор, полиненасыщенные жиры, вода. В печени вырабатывается гепарин. Это вещество необходимо для нормальной свертываемости крови.
Этот субпродукт повышает концентрацию гемоглобина, улучшает зрение, повышает выносливость, оптимизирует мозговой кровоток, избавляет от приступов мигрени, укрепляет костную ткань. Кроме того, печень выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает метаболизм, предупреждает тромбообразование, снимает мышечное напряжение. Печень полезна при атеросклерозе, анемии, диабете, слабости, бессоннице.
Какая печень наиболее полезна? Куриная печенка быстро усваивается, содержит очень много витамина А и фолиевой кислоты. Помогает при переутомлении, слабом зрении. Свиная печень содержит большое количество витаминов группы В. Говяжья печень богата аминокислотами и ферментами. Она укрепляет иммунитет и повышает гемоглобин.
Однако при всей своей пользе печень может принести и вред. Печень не стоит употреблять при хронических заболеваниях, повышенном холестерине. Стоит ограничить употребление продукта при остром воспалении почек. Кроме того, если животное выращивалось в экологически загрязненных местах, то его печень употреблять нельзя.
Как печень помогает худеть?
Печенку можно употреблять во время похудения. Конечно, употреблять ее надо умеренно.
Прежде всего, субпродукт ускоряет обмен веществ. А еще он выводит лишнюю жидкость и убирает отеки. Кроме того, печень отлично насыщает.
Но при похудении нужно выбирать правильные блюда. Например, печень, тушеную с овощами или теплый салат с печенью, мандаринами и овощами.
Можно просто придерживаться правильного питания и обязательно включить в меню блюда из печени. А можно попробовать диету. Длится она неделю. Основу рациона составляет печень (можно употреблять любую). А также разрешается есть овощи, зелень, фрукты, ягоды, морепродукты, яйца, кисломолочные продукты, каши и грибы. Кроме того, надо пить до 2 л жидкости. Лучше выбрать зеленый чай, воду, отвар шиповника и свежевыжатые соки. Суточная калорийность – не более 1500 кКал. Порции должны быть небольшие.
Вот примерное меню на день:
∙ завтрак: овсянка на молоке с ягодами, зеленый чай;
∙ перекус: апельсин;
∙ обед: суп из печенки и овощей, овощной салат, ломтик хлеба и томатный сок;
∙ полдник: вареное яйцо, огурец и яблоко;
∙ ужин: печеночные котлеты, салат, бурый рис и отвар шиповника.
За неделю можно похудеть на три килограмма.
Вкусные и полезные блюда
Из печенки можно приготовить множество вкусных блюд. Вот несколько интересных рецептов.
С рисом и яблоками
Отварить стакан риса, выложить в форму. Сверху выложить 500 г нарезанной куриной печени, посолить и поперчить. 5 луковиц нарезать полукольцами, слегка обжарить, выложить на печень. На терке натереть 3 яблока. Это будет последний слой, его надо смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке примерно 40 минут.
Паштет с апельсиновым желе
Оригинальное блюдо. Измельчить луковицу, быстро обжарить. Добавить 450 г куриной печени, тимьян, соль, мускатный орех, черный перец и потушить до готовности. Взбить в блендере. Добавить 120 г сливочного масла и еще раз взбить. Оставить на 6 часов в холодильнике. Залить 150 мл апельсинового сока чайную ложку желатина, оставить на 10 минут. Затем добавить половину чайной ложки сахара и прогреть. Когда желе остынет, вылить на паштет. Через пару часов блюдо будет готово.
Суп
В кипящую воду выложить 4 нарезанные картофелины. Обжарить 300 г говяжьей печени, отдельно обжарить лук и морковь. Все запустить в суп, варить 15 минут. Добавить 70 г тонкой вермишели, соль, перец, любые специи по вкусу. Через 10 минут суп можно снимать с огня.
В сырном соусе
Мелко нарезать 500 г свиной печени, обжаривать в течение 7 минут. Добавить рубленый лук и натертую на терке морковь, обжаривать еще 5 минут. Добавить ложку муки, соль, перемешать. Через минуту влить 1,5 стакана воды, потушить 10 минут. Выложить плавленый сырок и готовить еще пару минут.
Салат
Измельчить луковицу и обжарить до прозрачности. Выложить в салатник. 2 крепкие груши нарезать дольками, слегка припустить, выложить на лук. Быстро обжарить 400 г куриной печени, выложить на груши, посыпать рублеными грецкими орехами. Смешать чайную ложку горчицы, 20 г винного уксуса, 60 г оливкового масла, соль и перец, заправить салат. Посыпать рубленым базиликом.
Можно попробовать и другие блюда с этим полезным продуктом.
Кунжутное масло получают из семян кунжута. Кунжут издавна применяют в кулинарии. Семена растения используют для изготовления козинаков, халвы, в качестве посыпки на кондитерские и другие хлебобулочные изделия. В арабской и еврейской кухнях кунжут применяют для изготовления пасты тахини. Масло обладает массой полезных свойств. Читать далее
Если в семье музыкантов дети чаще всего получают дополнительное образование, т. е. чуть ли не с пеленок учатся играть на разных инструментах, поют, изучают ноты, то в обычной семье мы часто сомневаемся, стоил ли записывать ребенка в музыкальную школу. Наличие слуха, способностей – это не гарантия того, что он станет известным музыкантом или певцом. Миллионы людей учились музыке, но, согласно исследованиям, только 19% решили связать свою жизнь с музыкой (это не только певцы и музыканты, но и преподаватели). Однако не только сами педагоги, но и ученые советуют – отдавайте. Занятия музыкой очень полезны, при условии, конечно, что ребенку нравится заниматься, вы не заставляете его посещать уроки насильно. Читать далее
В наших широтах часто немецкие фильмы вызывают ассоциацию со взрослым муви формата XXL. В сегодняшней киноподборке мы развенчаем этот стереотип и расскажем о новых художественных фильмах самых различных жанров производства Германии. Читать далее
Вчера Дэвид Бэкхем поделился с поклонниками видео, записанным во время мероприятия, посвященного дню памяти павшим (ежегодное событие, отмечаемое британцами). Читать далее
Известный футболист, нападающий питерского футбольного клуба "Зенит", был отстранен от участия в сборах национальной команды. Это произошло после того, как в сеть попал частный ролик, на котором футболист занимается самоудовлетворением. Читать далее
25 - летняя супермодель Джиджи Хадид стала мамой 1,5 месяца назад. Девушка очень аккуратно делиться подробностями своей "материнской" жизни. Читать далее
После того, как в предвыборной гонке за президентское кресло одержал победу демократ Джо Байден, Дональд Трамп остался не только без поддержки электората, в семейной жизни политика наблюдаются серьезные изменения. Читать далее
Судак - удивительная рыба, которая имеет непревзойденный вкус. Главное, чтобы всё с ней сочеталось, а креветки с сыром, в данном случае, подходят очень хорошо. Рыба получается такой нежной, что просто тает во рту. Это - порционное блюдо, которое можно подать с разным гарниром, способно украсить праздничный и повседневный стол.
41-летняя Анастасия Хозисова, бывшая топ-модель из Саратова, решилась бросить вызов всемирно известному дизайнеру Ральфу Лорену – женщина желает получить компенсацию в размере двадцати миллионов долларов за использование ее изображений при отсутствии на то письменного разрешения от нее... Читать полностью
«Новый приступ чиха согнул его пополам и заставил обняться с берёзкой. «Может, у тебя скоротечная чахотка?» - с надеждой предположила я, зная неплохое средство от лёгочной напасти и горя желанием испытать его на вампире. «Типун тебе на язык!» - неподдельно ужаснулась Келла. – «Постучи по дереву!» Я послушно стукнула по стволу ближайшей осинки, тонкой и стройной, как черенок помела, и на голову Травнице свалилось растрёпанное воронье гнездо с остатками скорлупы и перьев. Читать статью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
