Кто из нас не мечтает быть стройным, здоровым и красивым, прилагая минимум усилий? Благо, природа щедро делится с нами дарами, которые помогают быстрее достичь желаемой цели. Один из них – семена чиа. Возможно, вы с ними еще не знакомы. Оно и не удивительно: после веков забвения у нас этот продукт только обретает известность. И при ближайшем знакомстве уже не кажется экзотикой чистой воды. Почему стоит обратить внимание на эту культуру и как «подружить» ее с нашей кухней? Об этом наш сегодняшний разговор.
Будем знакомы
Чиа – Шалфей испанский, известный еще со времен ацтеков и майя. Другие разновидности названия – сальвия испанская или чиа белая. Семена растения маленькие, овальные, диаметром всего 1 мм. На вкус нейтральны, иногда присутствуют ореховые нотки. Цвет варьируется от серого до черного, оттенок никак не влияет на их свойства.
Несмотря на кажущуюся скромность именно семена и представляют наибольший интерес. Шутка ли: в них в 6 раз больше кальция, чем в молоке; в 7 раз – витамина С, чем в цитрусовых; в 8 раз – омега-3 ненасыщенных жирных кислот, чем в лососе; в 10 раз – клетчатки, чем в рисе и т.п. В маленьких семечках кроется настоящая полезная «бомба» для здоровья, которая способна: ∙ бороться с лишними килограммами;
∙ уничтожать клетки, вызывающие онкологию;
∙ нормализовать пищеварительные процессы;
∙ положительно влиять на сердце;
∙ снижать артериальное давление;
∙ понижать уровень «плохого» холестерина;
∙ улучшать работу мозга;
∙ бороться с нервозностью, противостоять стрессам;
∙ поддерживать здоровье и красоту волос, кожи, ногтей;
∙ укреплять кости и зубы;
∙ поддерживать иммунитет;
∙ нормализовать гормональный фон, содержание сахара в крови и т.д.
А еще семена чиа – отличный источник энергии и белка, альтернатива куриным яйцам (придутся по душе страдающим аллергией на них и веганам), не содержат глютена. Этот продукт – настоящая палочка-выручалочка для желающих подправить фигуру. Только вдумайтесь: при контакте с жидкостью семена образуют гидрогелевую капсулу, до 15 раз увеличиваясь в объеме! Разбухая в желудке, чиа притупляют голод, замедляют всасывание углеводов, насыщают нас полезными веществами, помогают без труда переносить ограничения в рационе.
Простые рецепты с чиа
Несмотря на кажущуюся экзотику, семена неприхотливы в приготовлении и не требуют соседства с другими редкими ингредиентами. Разве что чиа не загустевают в обычном молоке. Но при их замачивании в воде, любом растительном молоке (миндальном, овсяном, кокосовом и т.п.), другой жидкости образуется фирменная желатиновая субстанция.
Помните о пропорциях: диетологи рекомендуют употреблять в день до 30 г семян. Лучше, если основной их прием придется на утренние часы, а следующий распределится на обед и ужин. Самое простое, что можно сделать, добавить семена чиа в сухом виде в салаты, супы, гарниры, каши, запеканки, смузи. Другие вариации – замачивать в воде, кисломолочных продуктах, соках, растительном молоке. Еще можно заменять куриные яйца семенами, проращивать чиа, добавляя в салаты и закуски, перетирать и применять в выпечке. Хотите конкретики? Пожалуйста:
1. Витаминная каша получится, если к половине стакана овсяных хлопьев добавить столовую ложку чиа, размятый банан и стакан йогурта. Отправьте смесь на ночь в холодильник, чтобы утром вас ожидал полезный завтрак;
2. Сыроедческая каша готовится из 2 ст.ложек семян и стакана теплого молока. Через 15 минут остается лишь добавить орехи или любимые фрукты-ягоды;
3. Быстрым десертом можно насладиться, если смешать любое фруктовое пюре (например, детское питание), 150 мл воды, 3 ч. ложки чиа. По желанию можно добавить мед. Перемешиваете массу, заполняете формочки и отправляете в холодильник на 40 минут;
4. Вам наверняка понравятся сырники с этой супер добавкой. Возьмите 1 ст. ложку семян, залейте малым количеством воды на полчаса. Разомните пачку творога, смешайте с бананом, столовой ложкой сахара и 3 ст. ложки муки. Добавляем чиа и вымешиваем тесто. Раскатываем его в жгут, нарезаем, расплющиваем и готовим сырники на горячей сковороде;
5. Бодрящая вода идеальна в жару. Для ее приготовления залейте 2 ст. ложки семян 0,5 л воды и оставляем на 30 минут. Пару литров воды смешиваем с 100 мл лимонного сока, медом по вкусу и мелиссой по желанию. Массу с чиа добавляем к воде, перемешиваем, отправляем в холодильник. Напиток готов к употреблению.
Общее направление понятно? Вы вольны добавлять любые орехи, фрукты, ягоды, семечки, сухофрукты, соки. Украшайте готовые блюда шоколадной или кокосовой стружкой, корицей, ванилью… И раз за разом наслаждайтесь новыми вкусами блюд!
Всем ли подходят эти чудо-семена? К сожалению, и они имеют ряд противопоказаний. Чиа не рекомендуется употреблять при проблемах с ЖКТ, аллергии на семена горчицы и кунжута, пониженном давлении, заболеваниях слизистой рта.
И, конечно, не стоит уповать только на этот суперфуд. Сами по себе семена не способны снизить вес. Но в совокупности с умеренным питанием и спортивными нагрузками результат будет поистине впечатляющим!
Лето – это пора овощей и фруктов. И в этот период можно не только готовить вкусные блюда и запасаться витаминами, но и поухаживать за кожей лица, рук и тела. Ведь из фруктов и овощей можно приготовить множество масок. Читать далее
Хлеб - этот вековой продукт сегодня попал в раздел «сомнительных», что касается его питательной ценности и полезности. Мнения на счет него разделились: кто-то выступает за употребление хлеба, а кто-то категорически настаивает убрать его из рациона. А как быть с детским питанием? Нужен ли хлеб ребенку? Здесь пойдет речь о классическом взгляде диетологов, не затрагивая сыроедение и прочие новые взгляды на питание. Читать далее
Первый брак дочери известной телесвахи Розы Сябитовой закончился крахом. После развода, дочь Сябитовой Ксения опасалась начинать новые отношения. Читать далее
На свадьбе принцессы Беатрис не пристутвовали ни принц Уильям с супругой Кейт Миддлтон, ни Меган и Гарри. В силу того, что в британии действует режим "карантин", не все родственники смогли посетить церемонию. Читать далее
Описание: Запекание в фольге чего бы то ни было – мяса, рыбы, птицы, овощей – практически всегда дает безупречный результат. Продукт сохраняет свой натуральный вкус, тушится в собственном соку. Горбуша сама по себе совсем не жирна, поэтому я всегда запекал ее, нашпиговывая свиным салом. На этот раз поступил немного иначе, хотя сало в рецепте тоже присутствует. Рыба на этот раз была невелика – меньше килограмма. Учитывая, что я снял филе с костей, и вовсе получилось граммов 600. На три порции, однако, хватило.
Актриса, хорошо известная многим по сериалу «Убойная сила» и еще по целому ряду популярных телепроектов, скончалась на 46-м году жизни. В июне этого года выяснилось, что Марина больна раком желудка четвертой стадии – актрису отправили на курс химиотерапии, однако лечение, к сожалению, не помогло... Читать полностью
Таня с остервенением сбросила звонок. -Ладно, ребята, я пойду, устала сегодня. Мне чуть трояк не влепили. -А букет почему не берёшь? – Юля протянула Тане орхидеи. -Букет себе возьми, если хочешь, - не раздумывая, предложила Таня. –Он мне не нужен, не люблю, когда цветы срывают, всё равно завянет. -Бери, Петрова, пока Романова не передумала. Сделаешь потом гербарий из засушенной любви футболиста. Читать статью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
