| ← Май 2009 → | ||||||
|
4
|
5
|
8
|
9
|
10
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
|
18
|
20
|
21
|
22
|
24
|
||
|
27
|
28
|
29
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.ponics.ru
Открыта:
16-03-2009
Статистика
0 за неделю
Гидропоника Водоросли. Хлорелла.
Хлорелла небольшой, по количеству видов, род одноклеточных зеленых водорослей, относимый Повышенный интерес к хлорелле, этой одноклеточной крошечной водоросли, появился в начале 60-х годов, когда она стала космической путешественницей. Об удивительном растении заговорили во всем мире, предрекая ему важную роль помощника астронавтов. Но сначала несколько слов о том, для чего нужно превращать водоросли в продукты питания. Вот данные статистики. В 1940 году численность населения земного шара составляла 2300 миллионов человек. А к началу XXI века людей будет почти в три раза больше. Хватит ли им пищевых Во многих странах мира уже зародилась новая отрасль сельского хозяйства водорослеводство. В Советском Союзе действует несколько промышленных установок по выращиванию и переработке хлореллы. В основном они располагаются в южных районах страны в Средней Азии, Краснодарском крае, на Кавказе, технология требует большого количества света.
Свойства и качества хлореллы тщательно изучены. Ученые обнаружили в ней 15 витаминов. По своей питательности водоросль не уступает мясу и значительно превосходит пшеницу. Если в пшенице содержится 12 процентов белка, то в хлорелле его более 50. Что же представляет собой это растение? Одноклеточная водоросль размером около 10 микрон, что меньше диаметра человеческого волоса. Ее не различишь невооруженным глазом, в окуляр микроскопа можно увидеть зеленые шарики. Они в массе придают изумрудный цвет тихим заводям и лужам, местам, где обитает хлорелла в природе.
Но создают и искусственные условия для ее развития. Промышленная установка по производству биомассы из хлореллы может выглядеть, например, как система неглубоких и не очень больших по площади бассейнов под стеклянной крышей, а иногда и под открытым небом (в зависимости от климатических условий). Чтобы все клетки получали достаточно света, суспензия (шарики водоросли в питательной среде находятся во взвешенном состоянии) постоянно перемешивается. В бассейны подается корм углекислый газ и минеральные удобрения. Клетки делятся каждые двенадцать часов. Это и позволяет собирать фантастические урожаи. За год с каждого гектара водной поверхности бассейнов можно снять до 600 центнеров сухой биомассы, иначе говоря около 250 центнеров белка! Для сравнения: люцерна дает с гектара около 40 центнеров зеленой массы. Стоимость тонны хлореллы не превышает одного рубля. Добавка ее в рацион молодняка крупного рогатого скота позволяет повысить привесы на двадцать процентов, не говоря уже о том, что хлорелла увеличивает продуктивность молочного стада. Биомасса идет также на корм свиньям, овцам, домашним птицам. Водоросль на одну треть повышает продуктивность рыбных прудов, стимулирует рост тутового шелкопряда и так далее. Но и это не все, В переработанном виде хлорелла идет в пищу людей. Есть даже специализированные кафе, в которых подают к столу множество блюд, приготовленных с добавкой водоросли. Вполне естественно, что, прежде чем она попадет в рацион человека, требуется переработка. Биомасса в сыром виде по вкусу напоминает траву, а измельченная в порошок сухой чай. Но вот в одном из кафе Ташкента вам подадут необычные блюда: салаты, картофель, холодец, желе, масло и даже торт и все изумрудного цвета. Само собой разумеется, что к вкусу новой еды надо привыкнуть, но что она съедобна сомнений нет. В одном из городов Чехословакии кулинары готовят 200 (I) блюд с водорослями. Среди них различные супы, бифштексы и национальные блюда; широко используется хлорелла в гарнирах, добавляется к майонезу, творогу и многим другим продуктам. Перспективу использования хлореллы как продукта питания несколько сужают ее непривычные вкусовые качества. Однако последние исследования ученых дают основание надеяться на успех. Известны технологические приемы, при помощи которых хлорелла делается вкуснее. Весьма обнадеживающим выглядит направление, следуя которому удается управлять качествами водоросли, изменяя среду ее произрастания. Различные добавки минеральных солей и других веществ позволили получить хлореллу с повышенным содержанием углеводов, белка. Есть новые виды, которые отлично усваиваются организмом человека и имеют приятный вкус. Существуют предпосылки к выращиванию хлореллы, пригодной к употреблению в сыром виде. |
| В избранное | ||
