Пастушья сумка

Здравствуйте, Александр!

Прочитала про борщевик и не удержалась: я на личном опыте убедилась, что если принимать борщевик внутрь, то его ядовитость просто исчезает. Мои друзья проходили через заросли борщевика в Домбае и заполучили волдыри на оголенных местах- плечах, руках. Я заставила их тут же пожевать стебли от листьев и проглотить сок. Через 15 минут все волдыри у них исчезли.

Сама я и не подозревала, что это растение ядовито. На Урале мы с детства ели его стебли, а сейчас у меня всегда есть сушеный борщевик, и я кладу его почти во все блюда и супы. И собираю я его голыми руками - молодые листья. А видов они здесь, в Архызе, тоже нескольких (я, правда, в них не очень разбираюсь). И хожу в его зарослях безбоязненно и благополучно. Думаю, что если хоть раз поесть супа с борщевиком, то он перестанет быть для тебя ядовитым. По крайней мере у меня именно так.

До свидания- Данилова.

"Юный натуралист"  4, 1988

Растение это всем хорошо известно. Представлять его особенно не нужно - ведь это один из самых распространенных сорняков.

Во дворах и парках, на улицах и скверах, по обочинам дорог, по окраинам полей и огородов, - везде можно встретить пастушью сумку (Capsella bursa-pastoris).

Назвали так растение не случайно. Его плоды, сплюснутые стручочки, напоминают по форме холщовую сумку пастухов, с которой в давние времена эти люди пасли скот.

У нас в стране пастушья сумка растет везде, кроме Арктики. Это однолетнее растение цветет с ранней весны до самой поздней осени и дает семена. Несколько поколений пастушьих сумок вырастает за одно лето.

Случается так, что крошечные растеньица последнего поколения уходят под снег зелеными. Только стает снежный покров, как поднимаются они дружно в рост. Еще только-только кое-где травинки пробиваются, а пастушья сумка уже цвете.

Среди других растений пастушья сумка особенно не выделяется. Мелкие ее белые невзрачные цветки собраны на верхушке простого или ветвистого стебля. Листья у растений трех видов - прикорневые собраны в розетку, стебельные - более мелкие, продолговатые, на коротких черешках, а верхушечные совсем без черешков, обнимают стебель.

Людям пастушья сумка известна давно не только как сорняк. Это очень старое лекарственное растение. Ее использовали врачи Древней Греции и Дрвенего Рима. В средние века пастушью сумку широко применяли как кровоостанавливающее средство. Потом про нее забыли.

Вспомнили про пастушью сумку только перед первой мировой войной.

Заготавливают растение во время цветения и в начале плодоношения. Срезают всю надземную часть. Сушат на открытом воздухе, на чердаках, под навесами с хорошей вентиляцией.

В траве найдены органические кислоты, витамины С и К, дубильные и другие полезные вещества.

Научная медицина использует пастушью сумку в основном как кровоостанавливающее средство, в народной медицине она применяется более широко.

Итак, что пастушья сумка - сорняк и лекарственное растение - знают почти все. А что она еще и пищевое растение? Вероятно, немногие.

Молодые листья кладут в супы и борщи, приготавливают из них салат, делают начинку для пирожков, солят и маринуют на зиму.

Вот, оказывается, какое интересное растение пастушья сумка.

Родовое название происходит от латинского capsa - коробочка (capsella - маленькая коробочка) и дано по форме плодов. Видовое определение состоит из двух латинских слов и дословно означает "сумка пастуха", так как плоды напоминают кожаную сумку, которую раньше носили пастухи.

Ботаническое описание. Однолетнее травянистое растение с тонким стержневым корнем. Стебель округлый, прямостоячий высотой до 20-30 (50) см. Нижние листья собраны в прикорневую розетку, вначале цельные, а затем перистораздельные с притупленными лопастями, стеблевые - очередные, сидячие, стреловидные. Цветки мелкие, белые, собраны в верхушечные и пазушные кисти, которые в начале цветения имеют вид щитка, что характерно и для других крестоцветных. Чашелистиков и лепестков по четыре, чашечка по отношению к венчику сдвинута на 45 градусов, то есть расположена крестообразно. Шесть тычинок, две наружные короче четырех внутренних. Пестик один с верхней, двугнездной завязью. Плоды - обратнотреугольные, сердцевидные стручочки, плоские, наверху выемчатые, на длинных, почти горизонтально отстающих от цветоноса плодоножках.

Цветет со второй половины апреля до сентября. Плоды созревают с мая до осени. Растение имеет очень короткий вегетационный период и поэтому дает в течение лета 2-3 поколения, а кроме того, имеет еще и зимующие формы.

Географическое распространение. Широко распространенный обычный сорняк, засоряющий поля, огороды, сады и паровые земли. Часто встречается у жилья, вдоль дорог и канав, реже на лугах.

Встречается почти по всей территории СССР, кроме севера Сибири, пустынь и полупустынь Средней Азии. Особенно обилен на эксплуатируемых под сельскохозяйственные угодья землях.

Основные районы заготовок находятся в Прибалтике, Белоруссии, на Украине, Северном Кавказе, в Поволжье.

Сбор и сушка. Собирают всю надземную часть во время цветения. Самое лучшее сырье получается при сборе в тот момент, когда нижние плоды только появляются. Недопустимо собирать в период плодоношения. Растение вырывают с корнем, корень отрезают ножницами или ножом и выбрасывают. Заботиться о восстановлении зарослей не нужно. При густом стоянии траву скашивают или жнут серпами, но сырье в этом случае получается более низкого качества, так как срезают стебли, а прикорневые листья в розетке остаются.

При ручном сборе сорняка на культивируемых участках лучше выбирать момент, когда почва сухая.

Сушат пастушью сумку на чердаках, в подвалах, под навесами, а в хорошую солнечную, но ветреную погоду - в тени строений. Сушка считается законченной, когда стебли станут ломкими.

Лекарственное сырье. Готовое сырье - трава пастушьей сумки (Herba Bursae pastoris) состоит из стеблей длиной от 10 до 40 см, простых или ветвистых. Прикорневые листья в розетке продолговато-ланцетовидные, суживающиеся в черешок, выемчато-зубчатые или перистораздельные. Стеблевые листья продолговато-ланцетные, часто со стреловидным основанием стеблеобъемлющие, выемчато-зубчатые. Цветки мелкие беловатые или желтовато-белые, в кистях.

Запах слабый, своеобразный, вкус горьковатый.

ГОСТ 14102-69 допускает: влаги не более 13%; золы не более 10%; стеблей с корнями, отдельных корней и растений, пораженных мучнистой росой, не более 3%; измельченных частей, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 1 мм не более 2%; органической примеси не более 2%; минеральной - не более 1%; экстрактивных веществ, извлекаемых 70%-ным спиртом, не менее 10%.

Химических состав. Трава пастушьей сумки содержит амины (холин, ацетилхолин, тирамин), рамноглюкозид гиссопина, бурсовую кислоту, флавоноиды (рутин, лютеолин-7-рутинозид, лютеолин-7-глюкозид); дубильные вещества; органические кислоты (фумаровую яблочную и винную), спирт инозит, витамин С и сапонины. Утверждение о содержании витамина К (филлохинона), по видимому, является ошибочным.

Действие и применение. Ацетилхолин, содержащийся в траве пастушьей сумки, снижает артериальное давление, усиливает моторику желудка и ускоряет перистальтику кишечника.

Свежая трава обладает кровоостанавливающим действием и стимулирует моторную функцию матки.

Применяется в виде жидкого экстракта - Extractum Brusae от 25 капель до 1 чайной ложки на прием 4-5 раз в день как кровоостанавливающее средство после родов и для усиления сокращения мускулатуры матки при родах.

Причина широкого распространения пастушьей сумки кроется в ее способности давать огромное количество мелких семян. Один экземпляр этого растения за вегетационный период дает до 64000 семян, которые быстро прорастают.

Применяют препараты в виде настоев травы (10:200) и жидкого экстракта (1:1) на 70 градусном спирте при атонии матки и маточных кровотечениях.

Заготавливают надземную часть растения (траву) в период массового цветения. Выход сухого сырья до 28%.

Редко найдешь людей, не знающих пастушьей сумки - мелкого одно- или двулетнего сорняка, замечательно неприхотливого и плодовитого. Его жизненная стратегия столь успешна, что встречается он на всем земном шаре, исключая пространство между тропиками Рака и Козерога, Антарктиду и самые северные области. Основную роль в распространении и процветании этого вида сыграл человек - растет трава вдоль дорог, на выбитых землях, среди посевов культурных растений и в сорных сообществах. Понятно, что нежная орхидея или благородная синюха там не выживут. Впрочем, это все равно не повод относится к сорняку с пренебрежением - представьте, что на пустырях и пастушьей сумки не будет, куда как грустно. Рассмотрим ее поподробнее.

Вид обладает изменчивостью, внутри выделяются подвиды (иногда полагаемые за самостоятельные виды), в основном по форме листьев. Но общий облик остается легко узнаваемым. На земле располагается розетка суженных в черешок прикорневых листьев. Над нею незначительно возвышается (5-50 см) одиночный или ветвящийся стебель с сидячими цельными листьями. Цветет с апреля до осени очень мелкими бледными цветками, собранными в щитковидные кисти на верхушках побегов, для которых допустимо как перекрестное опыление насекомыми, так и самоопыление. Плод - самая выразительная часть растения, низменно обращающая на себя внимание: это сильно сплюснутый стручочек обратнотреугольной формы, похожий на сумку-котомку. Каждый несет до 30 семян, а все растение продуцирует за свою жизнь не менее сорока тысяч семян. Прорастают они недружно, но есть две вспышки прорастания - апрель-май и сентябрь. Осенние всходы зимуют под снегом, отчасти сохраняя зеленые листья, а весной дают боков! ые побеги, осуществляя вегетативное размножение. За лето пастушья сумка дает до 4 поколений. Вообразите себе такую арифметику. Жажда жизни...

Пастушья сумка - замечательное лекарственное растение, включенное в фармакопеи многих стран. Наиболее часто эксплуатируются кровоостанавливающие свойства травы, объясняемые прежде всего наличием в ней витамина К. Настой и жидкий экстракт повышает свертываемость крови и тонус матки (соответственно, противопоказаны при беременности), их дают при маточных кровотечениях. Применяются как средство дополнительной терапии злокачественных новообразований женской половой сферы. В народе употребляли многообразно: как мочегонное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее; при болезнях желудочно-кишечного тракта, сердца, печени, почек, любых внутренних кровотечениях, лихорадке. Поль Седир в "Магических растениях" сообщает, что пастушья сумка столь сильнодействующа, что для остановки кровотечения ее достаточно мужчине взять в руку, а женщине повесить на шею.

Еще одна выгода от травы - кулинарная. Листья богаты витамином С, а каротина содержат больше, чем морковь; они имеют приятный пряный вкус и годятся в пищу в свежем, сухом и обработанном виде. Понятно, что наиболее полезными будут молодые свежие листья в таком, например, салате: нашинкованные листья, немного порубленных свежих огурцов и помидоров, яйцо, соль, майонез или сметана. Я лично весной сотворила зеленое масло: мелко нарубленная розеточная листва была взбита со сливочным маслом с добавлением горчицы и соли; результат мне понравился необыкновенно, вкусно и полезно. Рачительные китайцы возделывают пастушью сумку как огородное растение, при этом используют в пищу не только листья, но и семена, из которых получают суррогат горчицы (последняя также из семейства крестоцветных, химический состав ее и описываемого вида достаточно схож). В семенах много масла, в некоторых странах Востока его отжимают и употребляют для различных технических нужд.

Русские синонимы названия травы, приводимые Далем, связаны с формой семян: мошеночник (от "мошна"), чижев глаз, воробьиное око. У Ожешко бегунец и падбел палявы. Зоська Верас: плашчуха, вошы, чарвенец. Известно также и название казернiк.

Что до имен научного аппарата, то они из латыни: capsella "сумочка", уменьшительное к capsa "сумка, коробка, ящик"; bursa "сумка", pastor "пастух". Сумочка-сумка пастуха.

Подсчитано, что в маленьких треугольных стручочках одного растения пастушьей сумки содержится 40- 60 тысяч семян. Такая плодовитость присуща многим сорным растениям, обитающим близ населенных пунктов, у мусорных мест, вдоль дорог, на огородах и полях. За лето пастушья сумка, являясь однолетником, дает несколько поколений, и рядом с цветущими и плодоносящими растениями можно видеть всходы и молодые розетки. Отсутствуя на Чукотке, она не представляет редкости в Охотско-Колымских районах и на Камчатке.

Следует отдать должное этому невзрачному и не очень навязчивому сорняку: пастушья сумка спасла жизнь многим людям во время Первой и Второй мировых войн, когда потребность в кровоостанавливающих средствах сильно возрастала, а приток их в воюющие страны резко сокращался. Было установлено, что экстракты из пастушьей сумки зарекомендовали себя ничуть хуже, чем оказавшиеся в военные годы в дефиците препараты из таких кровоостанавливающих средств, как спорынья или канадское растение гидрастис (Сало, 1975).

Отмечена высокая эффективность травы пастушьей сумки при почечном кровотечении в тех случаях, когда ранее применявшиеся кровоостанавливающие средства не давали положительного результата. С. Я. Соколов и И. П. Замотаев (1984) описывал случай лечения настоем травы пастушьей сумки больных туберкулезом легких с легочным кровотечением. Эти больные получали различные кровоостанавливающие средства, однако терапевтический эффект был явно недостаточен. При назначении больным настоя травы пастушьей сумки (10 г на 1 стакан кипящей воды, больные выпивали стакан этого чая в течение дня) их клинические результаты значительно улучшились.

При почечной и печеночной колике, песке и камнях в почках и печени готовят настой из расчета 30 г травы, собранной во время цветения, на стакан кипятка. Пьют по столовой ложке 4 раза в день или через каждые 2-3 часа. Свежий сок травы закапывают в нос при носовых кровотечениях (Рабинович, 1991).

Прополов грядки от пастушьей сумки, не торопитесь ее выбрасывать. В листьях ее витамина С больше, чем в кольраби, а по содержанию витамина А пастушья сумка превосходит морковь. Недаром ей уделили внимание ботаники В. И. Любименко и Н. А. Монтеверде (1918, с. 20), откликнувшиеся в 1918 году на "продовольственный кризис" Петрограда и других больших городов северной России своей брошюрой "Съедобные дикорастущие растения северной полосы России": "Все растение очень вкусно и нежно, может употребляться в пищу свежим в виде салата и приправы или в виде щей, пюре и т. д. Семена его могут за- менять горчицу, они содержат довольно много масла".

Одно из народных названий пастушьей сумки редешник. Русские крестьяне так называли это растение за вкус листьев и семян, напоминающих редьку. Траву пастушьей сумки можно солить впрок вместе с другой зеленью, класть в окрошку, сушить; пропустив через мясорубку и добавив сельдерей, горчицу, соль и сливочное масло, использовать для бутербродов в виде пасты (Берсон, 1991).

Это растение можно бы назвать золушкой флоры. Ни на балу цветов, ни на пиршестве плодоношения его не встретишь, хотя с пастушьей сумкой знаком каждый. Цветет пастушья сумка все лето, она и под снег уходит с беленькой макушкой.

Относится пастушья сумка к роду сумочников, который совсем невелик, состоит всего из трех видов: пастушьей сумки обыкновенной, восточной и гирканской. Шире других распространена пастушья сумка обыкновенна (Capssella bursa - pastoris). Это ее мы видим на паровых полях, вдоль лесных дорог, на межах, а иногда и на огородах как одну из непременных поселенок обжитых земель. Ни с каким другим растением ее спустать невозможно, настолько своеобразен весь облик пастушьей сумки, особенно в пору плодоношения. Треугольный стручочек с вмятиной посредине - как есть старинная пастушья сумка. Недаром у этой травки латинское название Capssella - уменьшительное от capsa (сума, мешок).

В русских говорах пастушью сумку называют еще кошелишка (опять же из-за плодов, похожих на кошелек). Денежник, ершов глаз, воробьиное око, сердечки - другие местные имена пастушьей сумки.

Хозяйственное значение этого растения незначительно. На пастбищах скот не жалует эту травку вниманием, хотя в сене и поедает аппетитно, чего не скажешь о других крестоцветных. Любят ее поклевать птицы. А уж для кроликов пастушья сумка - первое блюдо.

Интересно, что молодые листья этого растения съедобны и для человека. Конечно, в салат лучше класть листья возделанной пастушьей сумки, ведь на грядке она разрастается куда пышней и мясистей, чем дикая. В обширном перечне овощных растений земного шара, содержащем 1200 видов, пастушьей сумке отведено не последнее место. Когда-то из семян пастушьей сумки русские крестьяне умели готовить острую столовую горчицу.

И все-таки за пастушьей сумкой охотятся не агрономы, а фармацевты: невзрачная травка наделена силой укрощать кровь. Вот почему, как и древние лекари, они собирают ее для выработки кровоостанавливающих средств. Особенно помогает она при внутренних кровоизлияниях. Целительную силу пастушьей сумке придают алкалоид бусин и витамин К. В лекарственный сбор идет вся надземная часть травы, которую сушат в тени на вольном воздухе.

Ботаники не без основания считают пастушью сумку крайне изменчивым видом. Действительно, травянистые кустики бывают так несхожи, что поначалу примешать их за обособленные виды: ноготковые лепестки варьируют от белого и палевого цвета до розоватого, стебель может быть опушен простыми волосками или ветвистыми. Наконец, и прикорневые листья, собранные в розетку, оказываются непохожими - то они перисто-раздельные, то цельнокрайние. Да и в биологическом отношении этот однолетник чрезвычайно пластичен: дает озимые, яровые и промежуточные формы.

Неизменны лишь главные морфологические признаки. У всех форм стебельки оканчиваются немеркнущей цветочной кистью, а плод - непременно треугольный стручочек. Когда он раскрывается двумя створками, маленькие семена остаются на перегородке. Кстати, раньше других созревают нижние стручки.

Озимая форма пастушьей сумки нередка в посевах ржи и клевера, а яровая - в посадках картофеля и на гороховом поле.

Два других вида пастушьей сумки в Подмосковье не встречаются: гирканская произрастает на Кавказе, а восточная - по нижнему течению Дона.

Механизм действия. Настой богат витаминами, особенно витамином "К", который повышает активность свертывающей системы крови. Однако кровоостанавливающие свойства настоя начинают проявляться лишь через 8-12 часов после начала курса лечения. Максимальный эффект проявляется через 2-3 дня курсового применения препарата - нормализуется время свертывания крови в случае замедления этого процесса из-за дефицита витамина "К". Однако свойства настоя пастушьей сумки могут проявиться только при дефиците витамина "К".

Кроме витамина "К", настой травы пастушьей сумки содержит немало веществ, сужающих кровоточащие кровеносные сосуды и повышающих сократительную способность и тонус матки.

Показания к применению. Настой принимают внутрь для профилактики кровопотери при обильных и длительных менструальных кровотечениях, а так же при геморрое, осложненном кровоточивостью, либо при травмах внутренних органов (печени, селезенки и почек), приведших к длительному кровотечению. Настой можно применять при кровотечениях желудка, кишечника и любых других частей тела, если тромбообразование нарушено из-за дефицита витамина "К".

Как кровоостанавливающее средство настой пастушьей сумки пьют по 1 столовой ложке 3-4 раза в день в течение рекомендованного вашим врачом промежутка времени, но не менее 2-3 дней.

Осложнения и противопоказания. Больным, страдающим тромбофлебитом или повышенной свертываемостью крови, прием препарата противопоказан.

Настой: 2 ст. л. травы пастушьей сумки на 500 мл кипятка настаивают на водяной бане 15 минут. Принимают по 2 ст. л. 4-5 раз в день после еды при маточных кровотечениях и кровотечениях из носа, а также при гастрите, дизентерии, геморрое. Сок травы пастушьей сумки разбавляют водой (1:1) и принимают по 1 ст. л. 3 раза в день при поносе, закапывают в нос при носовых кровотечениях, применяют в виде компрессов и примочек при ушибах, небольших ранах. Листья пастушьей сумки используют в пищу (добавляют в салаты, супы), а из растертых семян готовят соус, напоминающий горчицу.

Другие названия: воробьиное око, сумочник, гречка полевая, мочальная трава, воробьиная кашица, сушочник пастуший, грыцыки, лебедец, бабка, сердечки, кошелишка

Заготовка. Летом в фазе цветения траву косят, срезают или вырывают. Отделяют примеси корней, пожелтевших листьев, загрязненных почвой. Сбор похожего растения - ярутки полевой, отличающейся плодами округло-эллиптической формы, не допускается.

Охранные мероприятия. В местах массовых произрастаний не предусматриваются.

Химический состав. Трава содержит витамины. Наибольшее содержание их приходится на фазу цветения: аскорбиновой кислоты 1050 мг%, витамина K до 11 мг%, каротиноидов до 23 мг%. Кроме того, растение содержит рамногликозид гиссопин, флавоновый гликозид диосмин, органические кислоты (бурсовая, лимонная, фумаровая, яблочная и винная), дубильные вещества, инозит, аминокислоты (холин, ацетилхолин), тирамин, гистамин, значительные количества солей калия (в золе до 40%) и соединения, содержащие серу. В семенах найдено жирное масло (до 28%) и небольшое количество эфирного, аллил-горчичного масла.

Хранение. В прохладном сухом месте, защищенном от света, упакованным в тюки или мешки. Срок годности до 3 лет.

Листья растения обладают фитонцидной активностью. Для клинической практики представляет интерес высокое содержание калия в растении.

Пастушья сумка входит в состав официнального кровоостанавливающего сбора, содержащего траву хвоща полевого. Ее применяют также в виде отвара с дубовой корой при туберкулезе легких с кровохарканьем, отвар готовят из смеси растительных продуктов 2:1. Пастушья сумка показана при желудочно-кишечных кровотечениях, особенно при кровотечениях, связанных с нарушением функции печени и недостаточной выработки протромбина, при передозировке антикоагулянтов непрямого действия. В урологической практике пастушью сумку включают в сборы лекарственных растений для лечения больных пиелонефритами, циститами, мочекаменной болезнью, как кровоостанавливающее средство и для восполнения потерь солей калия.

Настои из травы пастушьей сумки назначают как легкое гипотензивное средство, наиболее эффективно применение свежего сока травы по 20-30 капель 4-5 раз в день.

Пастушья сумка противопоказана при беременности.

В некоторых зарубежных странах растение культивируют. Так, в Китае пастушью сумку выращивают на огородах. У огородной более сочные листья. В них содержится повышенное количество каротина, витамина В1, аскорбиновой кислоты, солей кальция и фосфора.

В народной и научной медицине используются все части растения - стебли, листья, цветки, за исключением корней.

Настой, приготовленный из этого растения, применяют при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря. Назначают также при печеночных коликах, почечнокаменной болезни, для остановки кровотечения в послеродовом периоде, при желудочно-кишечных кровотечениях.

Популярно растение и в русской народной медицине. Круг показаний широк: легочные, желудочно-кишечные, почечные, маточные кровотечения, ранения, понос, лихорадочное состояние. Отвар или разведенный водой сок из свежих растений рекомендуют также при болезнях почек, печени, печеночных коликах, при нарушении обмена веществ, воспалении мочевого пузыря.

Какова роль растения в научной медицине? Водный настой назначают внутрь, как кровоостанавливающее средство. Хороший лечебный эффект получен и при лечении острого и хронического воспаления почек.

Содержит алкалоиды, витамин С, каротин, органические кислоты, жиры, холин, медь, калий, железо, хром, марганец, в листьях - витамины С, К, D, В2, А.

Повышает свертываемость крови и тонус матки, используется при кровотечениях (маточных, носовых, легочных, почечных) или при обильных менструациях.Улучшает перистальтику кишечника, применяется при простудных заболеваниях, при болезнях печени, почек, мочевого пузыря, при ревматизме, при нарушении обмена веществ. Соком промывают раны, растирают ушибы, делают компрессы.

Противопоказана при беременности, тромбофлебите.

Для понижения артериального давления как кровоостанавливающее при различных внутренних и послеродовых кровотечениях используют настойку пастушьей сумки. Для ее приготовления 2 части (по объему) свежей измельченной травы заливают 3 частями водки, настаивают в теплом темном месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процеживают, остаток отжимают. Пьют по 25-30 капель 3 раза в день до еды.

При отравлениях и укусах ядовитых насекомых и пресмыкающихся используют следующее снадобье: 100 г сухих измельченных листьев пастушьей сумки и 1 л красного сухого вина настаивают в темном прохладном месте 15 дней, периодически встряхивая содержимое, процеживают, а остаток отжимают. Принимают по 50 г 3-5 раз в день до еды.

Настой травы пастушьей сумки - хорошее кровоостанавливающее средство при послеродовых кровотечениях, раке и фиброме матки, мено- и метроррагиях, при рвоте у беременных, атонии матки, при маточных кровотечениях в климактерическом периоде. 100 г сухой измельченной травы пастушьей сумки заливают 0,5 л 70%-ного спирта, настаивают в темном месте 8 дней, периодически встряхивая содержимое, процеживают, остаток отжимают. Принимают по 25-30 капель, запивая водой, 3 раза в день до еды.

Пастушью сумку можно выращивать в цветочных горшках и ящиках. Следует помнить, что нельзя использовать в пищу лист с больных растений, а также поврежденных ядовитым грибком.

Трава может вызвать у крупного рогатого скота и лошадей раздражение желудочно-кишечного тракта

Жмых можно использовать в пищу как суррогат горчицы и с лечебными целями в виде горчичников.

Суп из пастушьей сумки. В мясной бульон кладут картофель, морковь, лук и варят до полуготовности. Затем добавляют мелко нарезанную зелень пастушьей сумки, солят и кипятят 3-5 минут.

На 100 г. зелени пастушьей сумки - 0,5 л. бульона, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, сметана и соль по вкусу.

Суп из осота, одуванчика или козлобородника: Растения с млечным соком ошпарить кипятком на 3-5 минут, слить. Бульон вскипятить, всю зелень нашинковать узкими полосками, всыпать в бульон, варить 5-10 минут. Снять с огня, влить сметану, размешанную с сырым желтком.

Подавать с гренками.

На 100 г. зелени осота, одуванчика или козлобородника -50 г щавеля, 50 г. листьев пастушьей сумки, 1,5 л. бульона (можно из кубиков), 0,5 стакана сметаны, 1 яйцо.

Пюре из пастушьей сумки. Молодые побеги и листья пастушьей сумки жарят на растительном масле. Смешивают с поджаренным луком и морковью, солят и перчат. Смесь пропускают через мясорубку и тушат 20 минут.

Используют как составную часть гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Жареные листья и побеги пастушьей сумки. Молодые листья и побеги жарят с мясом, луком и морковью.

Подают в горячем виде.

Приправа из семян пастушьей сумки. Семена пастушьей сумки сушат и перемалывают на кофемолке. Используют как горчицу к мясным и рыбным блюдам.

Сухие листья и побеги пастушьей сумки. Молодые побеги с листьями моют и сушат на воздухе в тени или духовом шкафу. Хранят в бумажных мешках.

Добавляют к супам, пюре, соусам.

Солёные листья и побеги пастушьей сумки. Молодые побеги с листьями моют, плотно укладывают в банки с зеленью петрушки, укропа, листьями хрена и смородины. Заливают водой, добавляют соль и перец.

Употребляют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Взгляни поближе -
кустик пастушьей сумки
под плетнём расцвёл.

(c Дмитрий Смирнов, перевод)