| ← Октябрь 2007 → | ||||||
|
1
|
4
|
5
|
6
|
7
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
27
|
||
|
29
|
30
|
31
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.opohmel.ru
Открыта:
Давно
Статистика
-1 за неделю
Алкоголь и человек: доступно о сложном
С чем сочетается алкоголь?Насладиться деликатесными яствами и изысканными напитками - лишь половина удовольствия. Чтобы трапеза принесла настоящее наслаждение, нужно уметь правильно сочетать блюда и напитки. Белое или красное?По классической формуле белое вино идеально сочетается со всеми блюдами из морепродуктов, в том числе с крабами и омарами. К супам, как правило, алкогольные напитки не подаются, но в некоторых странах сухое белое вино могут предложить даже к рыбному бульону. Остановили свой выбор на вареной телятине или курином мясе? Тогда белое вино - ваш напиток! Все другие мясные блюда принято употреблять в дуэте с красным. Не следует забывать, что к горячим закускам (бутербродам и пирожкам) подают тот же напиток, что и к основному блюду. Сыр и приготовленные из него блюда требуют белого вина или пива. Если сыр жирный, то вполне уместным будет выпить бокал красного портвейна. Кстати, вино и пиво на одном обеденном столе - это моветон. Вина плохо сочетаются с чрезмерно солеными или острыми блюдами. Квашеная капуста и соленые огурцы подчистую убивают вкус напитка. Также страшным врагом вина является табачный дым. Шоколадом не закусыватьКоньяк - обязательный спутник кофейных столов. Ром же идеально подходит для любителей почаевничать. Традиция сочетать благородный коньяк с лимоном досталась русским в наследство от императора Николая I. Однако профессионалы утверждают, что в таком дуэте нет никакой пользы. Обычно коньяк не закусывают вовсе. А идеальное сочетание - это французский стиль: сafe, сognac, сigare, причем обязательно в таком порядке. Для шампанского самым подходящим спутником будет сыр, оливки, моллюски, мясо птицы, а также различные орешки, халва и мороженое. Пафосное сочетание шампанского и черной икры тоже имеет право на существование. Зато любимый дуэт многих девушек - игристое вино и шоколад - не выдерживает никакой критики. Аромат какао способен заглушить тонкий аромат напитка. По той же причине нет смысла сочетать шампанское со слишком пряными или солеными блюдами, особенно с чесноком. Со сливочными десертами рекомендуется подавать портвейн, а с блюдами из ягод - ягодный или фруктовый ликер или крепленое плодово-ягодное вино. При таком богатом выборе алкогольных напитков не нужно забывать и об их альтернативе. Поэтому в праздничном меню помимо шампанского и различных сортов вин должна быть минеральная вода, соки или морсы. Источник: Сегодняшняя газета, sgzt.com Диана МИХАЙЛИНА. |
||||||
| В избранное | ||
