Линия здоровья - Заготовка овощей и фруктов на зиму
2014-06-02;2014-06-02 15:05
Когда речь идет о заготовках на
зиму, многие вспоминают вкуснейшие маринованные и соленые овощи, ароматное варенье из ягод и фруктов. Однако консервация и приготовление варенья не будут наилучшими способами сохранения витаминов и прочих полезных веществ, которыми так богаты свежие плоды. Во-первых, разрезая, раздавливая, перетирая плоды, мы способствуем их обширному контакту с кислородом, а в этом случае под воздействием определенных ферментов происходит разрушение большей части полезных веществ.