Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Аюрведа плюс Индия = здоровье и долголетие Продукты питания для людей с конституцией капха


сайт | форум | выбор отеля | аюрведические программы | статьи | Аюрведа-магазин | курс рупии


АЮРВЕДА ПЛЮС ИНДИЯ = ЗДОРОВЬЕ И ДОЛГОЛЕТИЕ

Продукты питания для людей с конституцией капха

Аюрведа плюс Индия

Злаки и бобовые
Для такой диеты подходят сорта злаков, которые растворяют слизь, согревают и оказывают мочегон­ное действие. Но в любом случае необходимо следить за количеством съеденного. В целом бобовые тоже очень хорошо вписываются в эту диету.
Идеально подходит: отсутствует.
Хорошо: гречка, ячмень, кукуруза, пшено, рожь, тофу, чечевица, мунг дал, фасоль.
Не рекомендуются: рис, овес, нут (турецкий горох).
Строго исключить: пшеница, спельта, неочищенный рис.

Овощи
В данную диету хорошо вписываются горькие и острые овощи, листовые овощи, овощи с мочегонным действием (например, спаржа, морковь каротель и сельдерей). Однако я настоятельно рекомендую вам не есть овощи сырыми.
Идеально подходят: сельдерей, спаржа, морковь каротель, брокколи, листовые овощи, редька, цикорий, чеснок, артишоки.

Хорошо: брюссельская, цветная, белокочанная капуста, кольраби, свекла, картофель, редис, петрушка, пеперони, вареный репчатый лук, зеленый лук, зеленая фасоль.

Зародышей пшеницы масло. Для ухода за особенно сухой кожей. Обладает естественными солнцезащитными свойствами. Способствует заживлению кожу после ожогов и воспалений. Способствует уменьшению родовых растяжек, рубцов, укреплению стенок капиляров.


Не рекомендуются: диоскорея, козелец, помидоры, баклажаны, окра, тыква, сладкий картофель (батат), огурцы, кабачки, морские водоросли, маслины, пророщенные зерна, авокадо, грибы.
Строго исключить: отсутствует.

Фрукты
В свежих фруктах содержится много воды, что неблагоприятно с точки зрения этой диеты. Но поскольку фрукты — пища легкая, их воздействие на капху не бывает продолжительным. Еще лучше фрукты, которые приготовлены с добавлением таких приправ, как гвоздика, корица или имбирь. Сухофрукты тоже допустимы. Компот из свежих и сушеных фруктов с большим количеством пряностей, подслащенный (по окончании варки) небольшим количеством меда, — вот десерт, который хорошо усвоит организм человека с конституцией капха. Кислые фрукты тоже подходят, поскольку обладают согревающим потенциалом.
Идеально подходят: сухофрукты, вареные яблоки и груши.
Хорошо: папайя, гранаты, лимоны, апельсины, лаймы, грейпфруты, ананасы.
Не рекомендуются: финики, дыни, инжир, виноград, манго, земляника, малина, киви, вишня, сырые яблоки.
Строго исключить: бананы.

Семена и орехи
Семена и орехи лучше не есть, так как они очень маслянисты.
Идеально подходит: отсутствует.
Хорошо: мак, подсолнечные семечки.
Не рекомендуются: миндаль, тыквенные семечки, грецкие орехи, кунжутное семя, фисташки, орехи кешью, кедровые орехи, кокосовые орехи.
Строго исключить: арахис.

Растительные масла
В рамках этой диеты растительные масла допустимы лишь в самом минимальном количестве.
Идеально подходит: отсутствует.
Хорошо: горчичное, кунжутное масла.
Не рекомендуются: подсолнечное, оливковое, кунжутное, кукурузное масла.
Строго избегать: все остальные растительные масла.

Пряности
Эта диета допускает почти все пряности, особенно острые. Соль запрещается (за исключением жаркого времени года).
Идеально подходят: шалфей, анис, черный перец, имбирь, чеснок, асафетида, базилик, гвоздика, корица, кардамон, семена сельдерея (аджван), семена укропа и пажитника, куркума.
Хорошо: кайенский перец (чили), фенхель, кориандр, тмин, кмин, ягоды можжевельника, майоран, мята, паприка, мускатный орех, орегано, тамаринд, тимьян, розмарин, куркума, овощная соль.
Не рекомендуется: каменная соль.
Строго исключить: морская соль, рафинированная соль.

Продукты животного происхождения
За исключением пахты и молочной сыворотки, молочные продукты не подходят для диеты, нацеленной на уменьшение капхи.
Идеально подходит: отсутствует.
Хорошо: пахта, молочная сыворотка.
Не рекомендуются: гхи, горячее снятое молоко, постный сыр.
Строго избегать: все остальные молочные продукты.

Сладости
К сожалению, тут нельзя сказать ничего хорошего. Все сладости, кроме меда, который созревал как минимум полгода, запрещены. Искусственные подсластители тоже нужно решительно исключить.
Идеально подходит: отсутствует.
Хорошо: старый мед.
Не рекомендуются: кленовый сироп, меласса (кормовая патока).
Строго исключить: все остальные виды сладостей.

Х.Х.Ринер "Новая энциклопедия аюрведы"

www.ayur.ru


В избранное