Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные шедевры

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Простые секреты здорового питания" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Ольга Деккер

Статистика

0 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Белуга по-дворянски


Кремлёвская кулинария


Говядина с луком

 

Требуется: 600 г говядины, 2 мелкие луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 крупная луковица, 1 стакан томатного сока, 2 ст. л. столового уксуса, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мелкий лук, не очищая от шелухи, замочить в воде. Мясо вымыть под струей холодной воды, нарезать небольшими кусочками. Крупный репчатый лук очистить, мелко нарезать. Кусочки мяса обжарить с луком в растительном масле до образования корочки, посолить, поперчить и добавить столовый уксус. Прикрыть посуду крышкой, уменьшить огонь и немного потушить. Затем влить томатный сок и немного воды, положить чеснок целиком и варить до готовности мяса. Мелкий лучок очистить, посолить, присоединить к мясу и тушить до образования густого соуса.

 

Свиная корейка, запеченная с вином

 

Требуется: 1,5 кг свиной корейки, 250 мл сухого белого вина, столовый уксус, чеснок по вкусу, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Свиную корейку (с кожей) вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой, посолить, посыпать перцем и натереть пропущенным через пресс чесноком, разведя его небольшим количеством столового уксуса. Уложить мясо на противень, залить сухим белым вином, добавить немного воды и зажарить в нагретой средне духовке. Подать готовой мясо целым куском, надрезав кожу в виде сеточки и удалив кости.

 

Котлеты гриль из баранины

 

Требуется: 600 г баранины (корейки), 100 г сыра типа гауда, 4 веточки сельдерея, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, отбить. В каждой отбивной сделать надрез в виде кармашка. Посолить и поперчить изнутри. Сыр разрезать на 4 ломтика. Сельдерей вымыть и обсушить. Сыр и зелень положить в кармашек, края скрепить деревянной зубочисткой. Обжарить отбивные котлеты на гриле с обеих сторон в течение 6–8 минут.

 

Котлеты куриные с грибами

 

Требуется: курица весом 1 кг, 400 г шампиньонов, 2 луковицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Курицу вымыть под струей холодной воды, отделить мясо от костей и провернуть на мясорубке. Шампиньоны и репчатый лук вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, перемешать с уже готовым фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Из приготовленной смеси сформовать котлеты и пожарить их на растительном масле.

 

Фазан жареный

 

Требуется: 1 фазан, 20 г растительного масла, 10 г шпика, зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Фазана очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и жарить. Для большей сочности тушку фазана нашпиговать свежим свиным шпиком или обернуть филейную часть тонкими ломтиками того же шпика, перевязав ниткой в нескольких местах. После этого фазана посолить и жарить в сотейнике в духовке 40 минут, поливая жиром и соком, выделяющимся из птицы. При подаче порцию фазана положить на блюдо или тарелку, полить соком и растительным маслом и украсить веточкой зелени.

 

Кролик отварной с соусом

 

Требуется: 500 г кролика, 1 луковица, 2 корня петрушки, 75 г соуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Обработать тушку, отварить в подсоленной воде с петрушкой и луком, разрубить на порционные куски и залить соусом, приготовленным на бульоне, в котором варился кролик. Подать под соусом.

 

Белуга по-дворянски

 

Требуется: 1,5 кг белой рыбы (белуги), 4 ст. л. растительного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды и отделить от костей. Нарезать порционными кусочками, обдать кипятком и вымыть в холодной воде, осушить салфеткой, посолить, поперчить. Обмакнуть в растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Готовые кусочки филе выложить на блюдо и украсить рыбу дольками лимона. При желании можно посыпать нарезанным зеленым луком.

 

Омары в тмине и перце

 

Требуется: 20–30 омаров, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, тмин на кончике ножа, зелень петрушки, укроп, красный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Посолить воду, добавить в нее тмин и нарезанную зелень. Сварить в отваре морковь до готовности. Отваренные омары посолить и поперчить. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. После этого лук смешать с мясом, добавить 3–5 ст. л. отвара и тушить на слабом огне под крышкой в течение 15–20 минут. Положить блюдо на плоскую тарелку, посыпать зеленью и подавать на стол.

 

Мясо с майонезом

 

Мясной фарш – 500 г, сыр – 300 г, шампиньоны – 1 банка, майонез – 150 г.

Фарш посолить, выложить на форму, политую растительным маслом. Намазать майонезом, сверху положить шампиньоны. Все это посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку на 40– 50 минут.



На канале SUBSCRIBE.RU создана кулинарная группа "Кулинарный практикум". ( В группе вы обнаружите рецепты самых разных блюд: для завтрака, обеда, ужина, праздничные, экзотические, множество рецептов холодных и горячих закусок, изысканных праздничных салатов, а также тонкости и нюансы заготовки домашних припасов.) Всего: 8281 участник.

Рассылки Subscribe.Ru
Лента "<<Кулинарный практикум>>: темы"

Вход свободный. ЖДЁМС
Мы на Facebook



Если Вам нравятся материалы этой рассылки, то я буду Вам очень благодарен, если Вы порекомендуете ее (http://subscribe.ru/catalog/home.eat.zwn62) своим друзьям.

Желаю творческих успехов на кухне и в жизни, и до новых встреч в рассылке.

С уважением, Желуденко Владимир
Созвездие Льва
Черепаново.com
В избранное