Рыба один из самых полезных продуктов для детей. Именно в рыбе содержится большое количество качественного белка, и в отличии от мяса, рыбный белок содержит очень важную аминокислоту - метионин. Кроме того, рыба очень хорошо усваивается детским организмом.
В рыбе содержится другие полезные микроэлементы, точнее в его жире. Это полиненасыщенные
жирные кислоты, они очень важны для ребенка и различные вещества (фосфолипиды, лецитин, железо. Эти вещества имеют огромное значение для полноценного физического развития ребенка.
Приготовление блюд из рыбы для детей несколько отличаются по своей технологии. Для маленьких деток недопустимо наличие костей в блюде, способ обработки так же иной. Рыбу можно вводить в питание ребенка с 8-9 месяцев. Разумеется рыба в этом возрасте может быть только отварная и в протертом
виде. После годика можно предложить отварную или тушеную рыбу, а также рыбные супы. Предлагаем несколько блюд из рыбы для маленьких гурманов.
Порядок действий:
Обжарьте или протушите нарезанные овощи в масле около 5 минут. Во второй кастрюле варим бульон из рыбных костей. Мясо с них предварительно нужно ободрать для супа и пропустить через миксер.
Перемолотую мякоть рыбы добавляем в кастрюлю с овощами (предварительно добавив туда немного воды). Затем заливаем процеженным бульоном, добавляем соль. Перед подачей в супчик положите зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления: Филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с булкой, размоченной в молоке, добавьте желток и растительное масло. Перемешайте фарш и слепите небольшие шарики. Уложите тефтельки в форму, залейте их водой наполовину и поставьте в духовку на 20-30 минут на несильном огне.
Рыбное суфле
Отварить филе рыбы, добавить размоченную в молоке булку и яйцо, посолить и всю массу размешать и взбить в кухонном комбайне. Готовый фарш уложить в форму и запекать в духовке 20 минут.
(C)2008-2010 Все права защищены Vkusnye-idei.ru Полное или частичное использование материалов Vkusnye-idei.ru разрешено только с письменного согласия редакции. При использовании - ссылка на Vkusnye-idei.ru - Мир кулинарных идей с фотографиями обязательна.