Очень вкусные кабачковые оладьи получаются! А какая сырная начинка!
Для теста натереть на мелкой тёрке кабачок, морковку и лук. Добавить 2 яйца, соль, сахар, разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать.
Для начинки натереть на тёрке моцареллу, добавить нарезанную зелень, сметану, выдавить через пресс зубчик чеснока и всё хорошо перемешать.
На горячую сковородку с маслом выкладываем ложку овощного теста и аккуратно разравниваем, чтобы оладушек был потоньше, зажариваем и переворачиваем на другую сторону.
На поджаренную сторону кладём начинку и на неё ещё слой теста, разравниваем.
Снова переворачиваем и даём хорошо кабачковому оладушку поджариться.