Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусно готовим

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Ирина

Статистика

1.329 подписчиков
-9 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусно готовим. Кулинарные рецепты с фотографиями - Рецепт: Кавказский шашлык


Здравствуйте, Уважаемый Подписчик.
Я, Савенок Ирина, приветствую Вас.

Сегодня в выпуске -

Кавказский шашлык
Этот шашлык можно также приготовить, используя свинину. Для приготовления этого шашлыка я взяла 4 кг мяса и 3 кг репчатого лука. У меня получилось 3 слоя мяса и 3 слоя лука. Лук можно нарезать кольцами или мелко нашинковать (мелко нашинкованный лук - пустит больше сока).
Каваказский шашлык
Приготавливается из баранины, лучше всего использовать грудинку. Мясо к настоящему кавказскому шашлыку не маринуют в кислых маринадах. В посуду мясо, нарезанное на небольшие продолговатые кусочки, нужно складывать слоями:
Первым слоем выкладываем мясо. Слой мяса посолить. Солить нужно каждый последующий слой мяса.
Затем, такой же слой лука, несколько лавровых листочков, 6-8 горошин черного перца, можно добавить 2-3 зубчика чеснока. Я выложила первый слой лука, нарезанного кольцами, затем два вторых слоя - мелко нашинкованный лук. Кольца лука, можно будет зажарить вместе с мясом. Далее повторить, закончить слоем лука.
Утрамбовать и залить водой так, чтобы вода только доходила до последнего слоя. Выдержать под гнетом, 10 часов. При жарке поливать сухим белым вином.
И еще, этот шашлык можно приготовить, пропустив лук через мясорубку. Выложить слоями мясо и лук, не забывая добавлять перец, лавровый лист, чеснок, а также солить мясо. Поставить под гнет.

Приятного аппетита!

Вкусно готовим с Ириной Савенок
Шаг к красоте
В избранное