Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарное путешествие

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Великолепие Мировой Кулинарии от А до Я" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2011   →
 1
 2
02.04.2011
08:19:14
08:23:47
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
ddd

Статистика

3.168 подписчиков
-10 за неделю
←   Все выпуски   →

Французский луковый суп с крутонами


Кулинарное путешествие

Выпуск номер 35

2011-04-28

Французский луковый суп с крутонами

Ингредиенты:
40 гр масла
2 ст л оливкового масла
1 кг лука, мелкопорезанного
1 ст л соли и 1 ст л сахара
2 дольки чеснока, мелкопорезанные
300 мл сухого вина
мясной бульон

Для крутонов:
8 толстых кусков французского батона
85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)


Как готовить:
Этот классический французский суп подавался как ночная закуска, когда работаешь в ночь. Началась эта традиция на открытом рынке Les Halles в Париже, где ночные грузчики останавливались на перерыв поесть этого супа. Теперь сложно представить без него французскую кухню.

1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.

3. Влить вино, размешать, затем добавить 1.3 л бульона. Оставить вариться еще как минимум 30 мин.

4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.

 

Франция (Французская Республика) - государство в Западной Европе. Столица — город Париж. Название страны происходит от этнонима германского племени франков, несмотря на то, что большинство населения Франции имеет смешанное галло-романское происхождение и говорит на языке романской группы.

1. На территории современной Франции сейчас находится более 40 000 различного рода замков.
2. Франция третья по величине европейская страна. После России и Украины.
3. Франция – самая известная винодельческая страна в мире. Вино здесь стали делать еще со времен нашествия римлян. Кстати, 72 % французов с трудом разбираются в многочисленных винных производителях, ибо только у Бордо их более 9000 разновидностей. Ну и самые известные в мире ликеры тоже производятся во Франции (я уже не говорю про коньяк, кальвадос и прочее).
4. Свыше 10% населения Франции составляют эмигранты (большая часть из них мусульмане).
5. Французский язык был международным до начала 20 века. Раньше его знали все люди благородного происхождение и дипломаты, даже в Османской империи турки с иностранными послами общались на французском языке. Сейчас французский язык является государственным в 30 странах. На нем говорят 270 миллионов человек.
6. Никотин назвали в честь Жана Нико (1530-1600), французского дипломата и ученого, который в 1559 году создал первый во Франции табачный завод.
7. Традиция украшать елку на Новый год пошла из Франции
8. Во Франции производится более 300 видов всевозможных сыров.
9. Франция – самая туристическая страна в мире. Каждый год ее посещает более 67 млн. туристов (это больше, чем все население страны)
10. Каждый день во Франции выходит как минимум по 2 кулинарных книги
11. Около четверти всех французов записали себя в “друзей кремации”, предпочтя этот способ похорон привычному захоронению в землю.
12. Известные французские изобретения: счетная машина (калькулятор), скорая помощь, воздушный шар, кино, фото и мультипликация, парашют, подводная лодка.

Информация взята из свободных источников 

 
В избранное