Я никого не ем! - вегетарианские рецепты (home.eat.vegetable) : Рассылка : Subscribe.Ru

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.444 RSS

← Ноябрь 2007 →
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

За последние 60 дней ни разу не выходила

Сайт рассылки: http://hari-katha.org/svetik/
Открыта: 14-10-2001
Адрес автора: home.eat.vegetable-owner@subscribe.ru

Автор

alena.litvinenko@adwatch.ru

Статистика

3.444 подписчиков
0 за неделю

← Все выпуски →

Я никого не ем! - вегетарианские рецепты

Меню рассылки

"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские материалы, рецепты, советы, рекомендации.
Выпуск #248 от 2007-11-16. Подписчиков: 4809

Не мясом единым жив человек! (с)

Добрый день, дорогие мои! :))

Сегодня я не буду ничего добавлять от себя. Своим вегетарианским опытом поделилась Ольга. И надо сказать, что он очень убедительный. :)) Возможно, некоторым из Вас опыт еще одного человека поможет справиться с жизненно-кулинарными трудностями и внесет светлый лучик в повседневные обязанности.

Готовить для вегетарианца несложно. Из моего опыта.

Вегетарианство мое началось одновременно с гражданским браком. И оказалось увлекательным, вкусным и несложным занятием. На мой взгляд, мясо, рыба и птица гораздо требовательнее в приготовлении, чем овощи и фрукты. Спустя год нашей совместной жизни с мужем в моей голове сформировалась методика, которая позволяет мне быть уверенной в том, что я всегда накормлю своих домашних и гостей.

Основа нашего питания –гарниры. Гречка, рис, картошка, макароны, стручковая фасоль, цветная капуста. Мы еще не задействуем капусту и бобовые – я их не очень люблю. Сдабриваю гарнир грибами в соусе, помидорами с сыром, жареным луком, поджарками и тушеными кабачками-баклажанами и другими овощами.

Следующее составное - салаты. Раньше я делала их только по праздникам, сейчас делаю каждый день. Салатов, как известно, море. Салаты из вареных овощей делаю редко –ведь тогда нужно проделать две операции –сварить овощи и порезать. Обычно только режу или натираю и сдабриваю сметаной и другими соусами.

Одним из основных продуктов и самым дорогим в вегетарианстве становится сыр. А его существует множество сортов, никогда не надоест их пробовать и менять. Дома всегда два-три вида сыра. Плюс супы, которых я непростительно мало варю, а они могут составить конкуренцию любым мясным блюдам по разнообразию вкусов. Тут и борщ, и щи, и грибной, и гороховый, и божественная окрошка для лета, и холодные супы типа свекольника и супа-пюре из огурцов с кефиром.
Десерты – в нашей семье это в основном мучное, любим и я, и муж. Булочки, печенье, шоколад, халва, мармелад и все остальное.
Конечно, молочное. Но это больше для меня, муж любит только сметану. Хотя всевозможные коктейли и сырники тоже пользуются спросом. Обязательно орехи. Экстренные варианты: пельмени с картошкой, вареники, блинчики, замороженные овощные котлеты, мюсли.
Изюминки для аппетита: соленья, моченья, маслины, мед, корейские салатики (спаржа особенно), маринованные и соленые грибы.
Особенность и отличие нашей кухни –много жареного. Обычно гарнир в первый раз варится или тушится, а в следующий –разогревается на сковороде с добавками. Вторая особенность –я стала тратить меньше времени на готовку, потому что овощи обычно не требуют предварительной обработки.

Каковы мои ощущения от вегетарианства? Пища легкая, вкусная, полезная. Трудно найти вредный овощ или фрукт. Трудно испортить овощи или фрукты. Силы не пропадают, тоски или голода по мясному не возникает. Я позволяю себе яйца, не часто, но регулярно. Муж обходится без них.

Вывод: как видите, ничего нового или сложного, чего так опасаются люди, предполагающие перейти на вегетарианство. Все, что обычная, средняя хозяйка умеет до этого момента, достаточно для начала новой жизни. А в дальнейшем, при желании, есть безграничный простор для совершенства.

Направления кулинарии, которые мы еще не осваивали: соя, запеканки, фасоль, пироги, овощные консервы, репа, тыква, каши (пшенная, геркулес). Резервов для развития остается еще много.

Буду рада, если написанное вам пригодится.

Здоровья нам всем и удачи!
С уважением, Ольга.

Здравствуй Светик. Я твоя тезка.
Хочу послать пару рецептов. Я очень люблю баклажаны и их сезон не пропускаю никогда.

1. Баклажаны режут кусочками, обжаривают на сковороде. Лук с морковочкой обжарить отдельно. Высыпать это в баклажаны, добавить болгарский перчик и помидоры (болгарский перчик лучше желтый, тогда блюдо разноцветное). Кому нравится еще и чесночок. Посолить. И побольше травы. Я люблю это все употреблять с кинзой, укропом и петрушкой. Очень вкусно.

2. А это обалденный соус к шашлыкам.
Насадить на шампуры баклажаны, помидоры, острый перец. (баклажаны и помидоры в пропорции 1:1). Перец лучше выбрать поменьше. На костре все это дело запечь, потом очистить от кожицы, мелко нарезать, посолить, добавить зеленцы (кинзу, базилик, укроп...).
Равнодушными никто не останется! Сама я, когда идем на шашлыки, готовлю этот соус в непомерных количествах, никогда не остается. :)

3.Вспомнила еще один рецепт баклажановый.
Понадобятся большие и длинные баклажаны. Их тоненько режут вдоль (не более 5 мм). Обмакивают в яйце, поджаривают до золотистой корочки. То что нажарили, каждый отдельный пласт солят, натирают пропущенным через чеснокодавку чесноком, кладут с одного конца
пласта (чтобы было потом удобнее закручивать в рулеты) тонкую дольку помидора, болгарский перец, и зелень. Можно поперчить. Вкуснее будет.
--
Пока-пока.
Светик.

СОВЕТИКИ ОТ АННЫ

А еще к Общим правилам выбора овощей и фруктов надо добавить

Важно! Импортные и выглядящие как с глянцевой обложки журнала, намного хуже, чем местные и родные. Так как в них больше нитратов, и они выращены они на химии. Яблоки в добавок натерты парафином, для "лучшего товарного вида".

С приветом Анна

Все выпуски рассылки "Я НИКОГО НЕ ЕМ!" всегда доступны Вам на нашем сайте http://hari-katha.org/svetik/
Там же Вы можете по ключевому слову быстро найти нужный Вам рецепт.

Все права на публикацию материалов рассылки принадлежат проекту Я НИКОГО НЕ ЕМ!
При использовании представленной здесь информации, ссылка на наш сайт обязательна.

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти">  <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div>  </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br /> <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}