Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Искусство украшения тортов. Школа для начинающих и опытных


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование

День Победы
День Победы (9 мая)
Рецепты шашлыка
Рецепты шашлыка
Рецепты


Масляный крем


Порция рассчитана для изделия весом 350 г:

  • 60 мл (4 ст.л.) воды,
  • 75 г (1/3 чашки) рафинированного белого сахарного песка,
  • 2 яичных желтка,
  • 150 г (2/3 чашки) размягченного несоленого сливочного масла.

  1. Налейте воду в небольшую кастрюльку, доведите до кипения, снимите с огня и насыпьте сахарный песок. Осторожно нагревайте, пока сахар не растворится.
  2. Быстро вскипятите, пока жидкость не приобретет консистенцию сиропа. Для проверки снимите кастрюльку с огня и нанесите капельку сиропа на выпуклую сторону сухой чайной ложки. Возьмите другую ложку, прижмите к той, что с сиропом, и разведите в стороны. Сироп должен тянуться тонкой нитью. Если этого не получилось, снова поставьте кастрюльку на огонь, быстро вскипятите и через минуту повторите проверку.
  3. Масляный крем

  4. Взбейте яичные желтки в миске. Продолжая взбивать, медленно непрерывной струйкой влейте сахарный сироп. Взбивайте, пока смесь не станет густой, светлой и прохладной. Поднятые насадки миксера должны оставлять след на поверхности.
  5. Масляный крем

  6. Взбейте масло в отдельной посуде, пока оно не станет пышным. Добавляйте к нему яичную смесь постепенно, хорошенько взбивая после каждой порции. 
  7. Положите или влейте выбранную вами вкусовую добавку и осторожно перемешайте все лопаткой.
  8. Как приготовить масляный крем

  9. Вот такой вот симпатичный и простенький тортик может получиться:
  10. Масляный крем

  11. Вкусовые добавки:
    • Цитрус - замените воду апельсиновым, лимонным или лаймовым соком и добавьте 10 мл (2 ч.л.) мелко натертой апельсинной, лимонной или лаймовой цедры.
    • Шоколад - 50 г растопленного черного (полусладкого) шоколада.
    • Кофе - 10 мл (2 ч.л.) растворимого гранулированного кофе разведите 5 мл (1 ч.л.) кипящей воды и остудите.

Читать на сайте >>


Торт "Футбольный мяч"


Тесто:

  • 250 г маргарина,
  • 1/3 стакана молока,
  • 1 яйцо,
  • сода,
  • соль,
  • мука,

Крем:

  • 1 банка вареной сгущенки,
  • 100 г сливочного масла,
  • мастика.

Не скажу, что мой большой фанат футбола, но ребенке оч понравилась идея. Она честно утырена из ШГ, но исполнение на 100% свое, т.к. с коржами и марципаном связываться не стала. Вообще торт – действительно импровизация, т.к. основа и мастика были сделаны впервые. Но на мой вкус - сладкий, хотя даже и понравился самой. А дети, и - тем более взрослые тетки - оч хорошо умяли :)

  1. Основа торта - "Муравейник": взять размягченный маргарин...
  2. Торт в виде футбольного мяча

  3. В размягченный маргарин добавить молоко, яйцо, соду, соль, муку.
  4. Замесить крутое тесто.
  5. торт

  6. Затем пропустить через мясорубку, у меня это делал потенциальный именинник:
  7. торт Муравейник

  8. Выложить колбасками на противень (надо, думаю, в следующий раз через более крупную пропускать):
  9. Рецепт торта Муравейник

  10. И выпекать получившимися змейками.
  11. Торт Футбольный мяч, в виде футбольного мяча

  12. Для крема взбить масло и добавить вареную сгущенку.
  13. Муравейник

  14. Затем сломать запеченные змейки (у меня запекались на среднем огне довольно долго, т.к. внутри никак не хотели пропекаться – минут 20-30 точно) и покидать в крем.
  15. Торт Футбольный мяч

  16. Перемешать с кремом.
  17. Уложить в круглую форму, предварительно застеленную целлофаном.
  18. Поставить в холодильник. Я делала это за сутки.
  19. Футбольный мяч

  20. На следующий день достаем из формы:
  21. Торт в виде футбольного мяча

  22. Осталось только достать мастику и приклеить на торт.
  23. Торт в виде футбольного мяча

  24. Мастика клеится изумительно, без проблем.
  25. Торт в виде футбольного мяча

  26. Остатки коричневой мастики скатала обратно в шарик, затем раскатала и вырезала ленточку.
  27. Из остатков слепила бантик.
  28. Торт

  29. Разрезик:
  30. Разрез торта Футбольный мяч

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Бобовые нельзя замачивать в горячей воде.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru

В избранное