Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Искусство украшения тортов. Школа для начинающих и опытных


На главную страницу сайта
На главную страницу сайта
Форум
сайта
 
Дом
Кухня
Красота
Дети
Творчество
Добро пожаловать!
 
РАЗДЕЛЫ
Дом
Ремонт и дизайн
Домик в деревне
Флора и фауна
ТСЖ
Право
Кулинария
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование
Красота
Будь красива!
Здоровье
Диеты
Дети
Планирование
Беременность и
роды
Развитие
Право
Творчество
Вязание
Шитье
Вышивка
Макраме
Самоделки
 
ОПРОС
Ваш возраст?

меньше 15
15-20
21-25
26-30
31-35
36-40
41-45
больше 45

 
НАШ МИЛЫЙ, УЮТНЫЙ, ДОМАШНИЙ ФОРУМ
         ИСКУССТВО УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ
Здравствуйте, дорогие подписчики!
 
 

ЛЕГКИЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

 
Ингредиенты Форма 15 см Форма 20 см Форма 30 см
Мука 225 г (2 чашки) 350 г (3 чашки) 900 г (7 чашек)
Цукаты 25 г (1/4 чашки) 25 г (1/4 чашки) 150 г (1 чашка)
Сушеные ягоды 275 г (1 2/3 чашки) 450 г (3 чашки) 1,5 кг (9 3/4 чашки)
Нарезанные стебельки имбиря 25 г (1/4 чашки) 50 г (1/3 чашки) 200 г (1 1/4 чашки)
Курага 25 г (1/4 чашки) 50 г (1/2 чашки) 175 г (1 1/2 чашки)
Крупно натертая апельс. цедра 5 мл (1 ч.л.) 10 мл (2 ч.л.) 30 мл (2 ст.л.)
Апельсиновый сок 15 мл (1 ст.л.) 30 мл (2 ст.л.) 70 мл (4 1/2 ст.л.)
Шерри 15 мл (1 ст.л.) 30 мл (2 ст.л.) 70 мл (4 1/2 ст.л.)
Смесь молотых пряностей 5 мл (1 ч.л.) 10 мл (2 ч.л.) 30 мл (2 ст.л.)
Сахар коричневый 175 г (1 чашка) 275 г (1 2/3 чашки) 775 г (5 чашек)
Размяг. слив. масло (маргарин) 175 г (3/4 чашки) 275 г (1 1/4 чашки) 775 г (3 1/4 чашки)
Яйца 3 4 9
Время выпекания 2 1/4 - 2 1/2 часа 2 3/4 - 3 1/4 часа 4 1/2 - 4 3/4 часа
 
Вместо плотного сдобного кекса можно испечь более легкий и нежный. Поскольку в нем меньше фруктов, он поднимается во время выпекания, поэтому надо обязательно приминать его посредине. Покрытый марципаном и глазурью кекс хранится в течение месяца.

Предварительно нагрейте духовку до 140 градусов С (Газ 1). Смажьте маслам или маргарином и выложите бумагой форму.
Положите сушеные ягоды, апельсинную цедру, имбирь, курагу, цукаты в большую миску, добавьте апельсиновый сок и шерри. Хорошенько все перемешайте.
 
Посмотреть
фотографию
 
Просейте муку, пряности и мелкий коричневый сахар в отдельную миску, добавьте масло или маргарин, а также яйца. Перемешайте массу деревянной ложкой, затем взбивайте 1-2 минуты, пока тесто не станет однородным. Если пользуетесь электрическим миксером, взбивайте 1 минуту.
Постепенно добавьте засахаренные фрукты и осторожно перемешайте их с тестом при помощи пластмассовой лопатки.
 
Посмотреть
фотографию
 
Ложкой равномерно выложите тесто в форму для выпекания. Несколько раз сильно хлопните по ней, чтобы устранить воздушные пустоты. Разровняйте поверхность теста обратной стороной металлической ложки и сделайте довольно заметное углубление в середине.
 
Посмотреть
фотографию
 
Поместите форму с кексам в центре духовки и определите по таблице время выпекания. Проверьте кекс на готовность за 15 минут до указанного срока. Он должен получиться плотным на ощупь, а воткнутая в середину спица выходить совершенно чистой. Если кекс не готов, верните его в духовку и проверяйте через каждые 15 минут.
 
Посмотреть
фотографию
 
Хранение: Выньте кекс из духовки и оставьте остывать в форме. Извлеките из нее, заверните в фольгу и храните в прохладном месте на протяжении 4 недель.
 
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 
материал из книги "Торты. Большая книга рецептов"
М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
 
 
 

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ

 
куриный фарш
несколько кусочков булки
молоко
2 яйца
соль
 
Булку размочить в молоке, отжать. Смешать с фаршем, добавить 2 яичных желтка, молоко, соль. Все тщательно перемешать, а затем ввести взбитые в пену белки.
На раскаленную сковороду с маслом выложить небольшие оладьи. Обжарить с двух сторон.
Подавать со сметаной или овощным пюре.
 
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 
рецепт от Ольги (Chatskaya)
 
 
 
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
 
ОСТАЛЬНОЕ
Пока дети спят
Полезности
Праздники, подарки
Игры, развлечения
 
ОБЩЕНИЕ
Форум
Обратная связь
 
ПОДПИСКА
Леди Пчелка, по следам Флай Леди - FlyLady
Элитная коллекция ЮМОРА
Мир вкусных рецептов!
Искусство украшения тортов
Изумительные вкусности за несколько мин
Кулинарные шедевры в фото всех кухонь Мира
Полезные рецепты легких блюд к праздникам
Домовенок
Все, что вы хотели знать о детях
О комнатных растениях и цветах для сада
Только интересные новости Saechka.ru
 
ПОЛЕЗНОСТИ
БУТЕРБРОД С БОЖЬИМИ КОРОВКАМИ ИЗ ПОМИДОРОВ "ЧЕРРИ"

Моем листья салата и выкладываем на тарелку. Эта процедура, конечно, не обязательна. Так, для красоты картинки :))...

Мастер-класс >>
 
 
  © 2006, "Saechka.ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru

В избранное