Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Мир специй, пряностей и вкусных рецептов с фотографиями

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 3.522 RSS
←   Август 2021   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 14-01-2002
Адрес автора: home.eat.spices-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

3.522 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Мир специй, пряностей и вкусных рецептов с фотографиями


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование


Рецепты шашлыка
День пивовара
Рецепты


Насыпной пирог


  • 1 стакан манки,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды,
  • 1/8 ч.л. лимонной кислоты,
  • 6 яблок,
  • корица,
  • ванилин,
  • сахар для начинки по вкусу и желанию (я не добавляла),
  • 1 стакан молока,
  • немного маргарина.

Лирическое отступление:
Есть болгарская легенда про девушку, которая не умела готовить, но очень хотела понравиться своему будущему жениху. Однажды она решила испечь яблочный пирог, не используя рецепт. Ссыпала имеющиеся крупы, нарезала яблоки и уже в последний момент, ставя пирог в печь, вспомнила, что тесто должно быть жидким, и добавила молоко. Решив, что пирог не получится, девушка ушла. Молодой человек, зайдя в дом, почувствовал приятный аромат, достал пирог из печи, попробовал, оценил... и решил жениться на прекрасной хозяйке!

  1. Смешиваем муку, манку, сахар, разрыхлитель, ванилин.
  2. Чистим и трем (или режем, я резала) яблоки.
  3. Смазываем маслом форму и насыпаем ложкой 1/3 сухой смеси, переслаиваем яблоками, корицей половиной количества.
  4. Опять 1/3 сухой смеси, опять оставшуюся половину яблок.
  5. Насыпаем сверху оставшуюся сухую массу и заливаем это стаканом кипящего молока. Сверху потрем немного маргарина и посыпаем сахаром.
  6. Ставим в духовку на 180 градусов С на 45-50 минут, пока верхняя корочка не станет видом как у слойки. Дать настояться пару часов и разрезать на кусочки. Дальше, я думаю, вы сориентируетесь без меня))))))
  7. Как постный вариант можно залить 150 г растопленного масла типа "альпийского" или постным маргарином.
  8. Необычно и вкусно, да и без особых вредностей. Возникла ситуация при разрезе: донышко (не весь низ, самую малость) осталось суховато. Сейчас это не страшно, просто стряхнула ножом, а в будущем можно попытаться увеличить количество молока, или, что думаю еще лучше, полить нижний слой и первые яблоки небольшим количеством и укладывать.

Запах пирога обалденный, да и с яблоками мне повезло: купила вчера на рынке местные, они аж трещат - сочные, с крепкими плодоножками. Как это их люди так сумели сохранить, ведь почти апрель на улице...

Читать на сайте >>


Перец


Происхождение перца:
Родиной черного перца считают остров Малабар (юго-западное побережье Индии),который раньше называли Малихабар, что в переводе значит "земля перца". Первое упоминание о перце встречаются более 3000 лет назад написанные на санскрите. На территории современного Бомбея ещё в I веке до н.э. были первые плантации черного перца. Королем экзотических пряностей или "жгучей розой Востока", так называют черный перец на протяжении многих веков. В попытках приобрести эту пряность, снаряжались целые экспедиции к берегам Индии, что стало началом эпохи великих географических открытий.
Так он стал причиной открытия Америки, именно за ним и другими пряностями снарядил свою экспедицию в Индию Христофор Колумб. Александра Македонский был первым европейцем, который своими глазами увидел перец, когда дошел до Северной Индии. Эта пряность была очень популярной в странах Средиземноморья во времена правления Юлия Цезаря. Перец сделал Александрию процветающим городом в 176 году н.э., после указа императора Марка Аврелия устанавливающего на него пошлину. Магистр изящества Петроний (I веке н.э.) рассказывал, как домохозяйки из зажиточных семей собственноручно перемалывали драгоценный перец, чтобы избежать потерей и кражи со стороны слуг.
Императору Флавию Гонорию во время захвата Рима в 408 году королем вестготов Алларихом было выдвинуто требование о выкупе в пятнадцать тысяч серебра и по две с половиной тысячи килограммов золота и перца. Гостям было принято дарить маленькую коробочку перца, его довали в приданое, им платили юридические штрафы и вассальный оброк, его давали в качестве взяток, оплаты налогов, податей, долгов. Его использовали в аптеках при взвешиваниях требующих особой точности, ведь вес 1000 горошин перца хорошего качества равен 460 г. Марко Поло побывав на Ява, писал о "перечном изобилии" острова и о китайских судах выходивших в море гружеными каждое шестью тысячами корзин перца.
Великое богатство и экономический рост Венеции и Генуи (в 13 веке) были достигнуты благодаря торговле этой и другими пряностями. Американский капитан Карнс пришвартовавшийся в порту Нью-Йорка с грузом черного перца, получил 100.000 $ с его продажи. Так американские торговые суда в первой половине 19 века заняли главную роль в мировой торговле перцем, а так же известно, что благодаря этому бизнесу на свет появились первые американские миллионеры.

Описание перца:
Перец чёрный (Piper nigrum) древовидная лиана семейства Перечные Известно около 600 видов перца. Острота перца зависит от содержания пиперина. Как пряность его употребляют горошинами и в молотом виде. Первыми в списке потребителей черного перца стоят США, Россия, Германия, Япония и Англия. Основные плантации находятся в Бразилии, Малайзии, Индонезии, Индии, Сингапуре, Таиланде и на острове Мадагаскар
ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ - это незрелые красноватые плоды, которые сушат на солнце 7-10 дней и под воздействием солнечных лучей они приобретают черный цвет, оболочка твердеет и сморщивается, но иногда для ускорения сушки опускают на короткое время в горячую воду. Черный перец жгучий, острый по вкусу с тонким лесным ароматом. Черный перец горошком вносят в начале приготовления блюда.
ЗЕЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ - это тоже незрелые плоды, которые лиофилизируют, то есть заливают уксусом или солевым раствором. Зеленый перец самый ароматный, не острый, даже освежающий.
БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ получают из полностью созревших плодов, которые собирают только тогда, когда их окраска становится желто-красной или красной. Плоды сначала замачивают в воде, чтобы освободить от околоплодника, а затем раскладывают на просушку под солнечные лучи на 8 10 дней. После сушки становятся коричневыми, а после снятия внешней оболочки получают белый перец. Белый перец обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом и ценится выше. Используют белый перец в меньших дозах, чем черный. Получают белый перец в Таиланде, Лаосе, Камбодже.

Кулинария:
Использование перца в кулинарии не имеет границ. Эта приправа идеально дополняет дичь, мясные, рыбные, овощные, грибные блюда. Его почти всегда добавляют в соусы, подливы и маринады. Им приправляют холодные закуски и салаты, яйца, творог, сыры, субпродукты, супы (за исключением молочных, сладких и фруктовых), икру, маринованную, заливную и фаршированную рыбу, студень, фарши, начинки для пирогов, с ним делают многочисленные паштеты, колбасы, копчености. Небольшое количество перца иногда добавляют даже в десерты, в сладкое печенье для пикантности, в мучные и крупяные изделия.
На Востоке перцем приправляют чай. Сдабривают сбитень, некоторые коктейли, используют для приготовления настойки "Перцовка".

Перец черный (гроздь)

Медицина:
Он обладает способностью воздействовать на кровеносную и дыхательную системы, уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение.
Действует как общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, глистогонное. Он рекомендуется при токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний.

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Что делать, если ребенок жалуется на скуку? Если он часто жалуется на то, что ему скучно, возможно, что Ваш ребенок перегружен делами. Проследите, не слишком ли большая у него нагрузка в школе, не слишком ли много кружков и секций он посещает. Частые жалобы на скуку могут быть признаком того, что Ваш ребенок приучился к тому, чтобы каждую минуту чем-то активно заниматься. Это неправильно. Даже у взрослого человека должны быть минуты или даже часы и дни, когда он просто бездельничает или отдыхает. В такой ситуации скажите ребенку: "Хорошо, поскучай!"

ФОРУМ
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное