Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.053 RSS

←   Октябрь 2007   →
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

За последние 60 дней ни разу не выходила

Сайт рассылки: http://h444h.narod.ru/
Открыта: 30-08-2006

Автор

Алексей

Статистика

1.053 подписчиков
0 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Старые кулинарные рецепты ЖАРЕНЫЙ ЗАЯЦЪ

Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному"… ЖАРЕНЫЙ ЗАЯЦЪ ВЗЯТЬ для зайца Зайца, лучше сераго, русака. Уксусу 1 стаканъ. Соли – по вкусу. Масла 1/4фунта (1 фунт – 409 г). Можжевеловыхъ ягодъ толченыхъ 1 чайную ложку. Шпику 1/4фунта. Сметаны 1 чайную чашку. ВЗЯТЬ на подливку Сметаны 1 чашку. Муки 1 столовую ложку. Бульону 1 столовую ложку. Соли по вкусу. Можжевеловыхъ ягодъ толченыхъ 1 чайную ложку (кто любитъ). ПРИГОТОВЛЕНИЕ Снять съ зайца шкуру, отрезать прочь голову и всю грудную часть съ передними ногами, оставить хребтовую кость съ мясомъ и задние бедра, но вынуть изъ нихъ средние кости. Тогда хорошенько вымыть зайца, положить его въ свежую воду, разведенную пополамъ съ уксусомъ, и дать ему лежать въ этой воде несколько часовъ, а если есть время, то оставить его мокнуть на сутки. Потомъ вынуть изъ воды, очистить отъ всехъ пленокъ, сполоснуть, обтереть насухо, вытереть мелкой солью съ толчеными можжевеловыми ягодами, нашпиговать шпикомъ всю хребтовую часть и бедра, сложить на противень, положить на него 1/4фунта масла, прилить на противень немного воды, поставить жарить и чаще посматривать, поливая сокомъ съ противня. Когда заяцъ въ половину поджарился, выдвинуть его, полить 1 чашкою сметаны и опять поставить въ легкий умеренныйъ духъ – дожариться, чаще поливая его сокомъ съ противня. Заяцъ обыкновенно жарится 1/4часа. Когда онъ готовъ, положить его на блюдо и облить соусомъ, или подливкою, приготовленнымъ такъ: Сложивъ зайца на блюдо, противень съ сокомъ, въ которомъ жарился заяцъ, поставить на плиту, всыпать 1 столовую ложку муки, мешать неотступно, приливъ 1 столовую ложку бульона, дать зарумяниться, присыпать, кто любитъ, толченыхъ можжевеловыхъ ягодъ и влить 1 чайную чашку сметаны. Хорошенько посолить, размешать, облить зайца и подавать. Примечание 1. Салатъ къ нему подавать какой угодно, но лучше всего – маринованную свеклу. Вот именно так 150 лет назад варили пищу в России, а как это делают сегодня можно прочитать, например, в рассылке моей кулинарной книге: http://subscribe.ru/catalog/home.eat.767 ДРУГИЕ РАССЫЛКИ ЭТИХ ЖЕ АВТОРОВ: серебряная рассылка «КНИГА СЕКСУАЛЬНЫХ ОТКРОВЕНИЙ»: http://subscribe.ru/catalog/rest.love.sexofthehelp серебряная рассылка «КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых» http://subscribe.ru/catalog/home.eat.767 серебряная рассылка «САНКТ-ПЕТЕРБУРГ» http://subscribe.ru/catalog/country.spb.spsp серебряная рассылка «КНИГА БЕЗУМНЫХ ИДЕЙ» http://subscribe.ru/catalog/economics.review.kbi серебряная рассылка «ДНЕВНИК ОБЫКНОВЕННОЙ ДОМОХОЗЯЙКИ» http://subscribe.ru/catalog/home.woman.dod серебряная рассылка «СТАРЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ» http://subscribe.ru/catalog/home.eat.skr серебряная рассылка «МОСКВА» http://subscribe.ru/catalog/country.msk.msk серебряная рассылка «ФАНТАСТИЧЕСКИЕ ПРЕДСКАЗАНИЯ» http://subscribe.ru/catalog/lit.writer.predskazatel серебряная рассылка «ФИЛАТЕЛИЯ, НУМИЗМАТИКА, ФИЛОКАРТИЯ» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.hob серебряная рассылка «ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ СРЕДНИЕ ЦЕНЫ НА ПРОДУКТЫ ПО РОССИИ» http://subscribe.ru/catalog/home.eat.zena серебряная рассылка «РУССКО-ЯПОНСКАЯ ВОЙНА» http://subscribe.ru/catalog/history.rjv серебряная рассылка «КВАРТИРЫ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ» http://subscribe.ru/catalog/country.msk.moso серебряная рассылка «РУБЛЬ ЗА МЕСЯЦ» http://subscribe.ru/catalog/fin.news.rub серебряная рассылка «КОЛЛЕКЦИОНЕРЫ» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.kkk серебряная рассылка «НУМИЗМАТИКА» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.moneta серебряная рассылка «ЗАМЕТКИ ОБЫВАТЕЛЯ» http://subscribe.ru/catalog/state.politics.sob серебряная рассылка «TV-фельетончики» http://subscribe.ru/catalog/tv.review.tvf серебряная рассылка «ОБЛОМЫ или Афоризмы XXI века Алексея Виноградова» http://subscribe.ru/catalog/state.politics.bpr серебряная рассылка «РУССКОЕ НЕЗАВИСИМОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО» http://subscribe.ru/catalog/media.russia.news.rusagentstvo серебряная рассылка «ЗЕМСКИЕ ПОЧТОВЫЕ МАРКИ» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.zem серебряная рассылка «ФИЛАТЕЛИЯ» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.filateli серебряная рассылка «УЧЕБНИК ПО ГРАФОМАНИИ» http://subscribe.ru/catalog/lit.graph.gra серебряная рассылка «РУССКО-АМЕРИКАНСКОЕ НЕЗАВИСИМОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО» http://subscribe.ru/catalog/media.world.press.usarus серебряная рассылка «БОНИСТИКА» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.bonistika серебряная рассылка «ФИЛОКАРТИЯ» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.filokari серебряная рассылка «ПУШКИНО» Московской области http://subscribe.ru/catalog/country.msk.pushkino серебряная рассылка «МЫТИЩИ» Московской области http://subscribe.ru/catalog/country.msk.mti серебряная рассылка «Александров» http://subscribe.ru/catalog/country.ru.aleksandrov бронзовая рассылка «КВАРТИРЫ БЛИЖНЕГО ПОДМОСКОВЬЯ» http://subscribe.ru/catalog/realty.msk бронзовая рассылка «Осколки московской жизни» http://subscribe.ru/catalog/country.msk.omsk бронзовая рассылка «Америка» http://subscribe.ru/catalog/country.usa.amerika бронзовая рассылка «Череповец» http://subscribe.ru/catalog/country.nwest.rev бронзовая рассылка «Со спиннингом вокруг Москвы» http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.svm бронзовая рассылка «Записки продавца мебели» http://subscribe.ru/catalog/marketing.research.spo http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0010.shtml - Книга сексуальных откровений http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml - Кулинарная книга Виноградовых http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0030.shtml - Предсказатель http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0040.shtml - ОБЛОМЫ (афоризмы XXI века) http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0050.shtml - Книга безумных идей

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}