С Вами автор и ведущий рассылки Елена .Наш сайт http://www.homeidei.ru
Это очередной выпуск нашей рассылки . Если у Вас есть свои рецепты приготовления блюд присылайте и мы их разместим на сайте
и в рассылке .Пишите verdu@mail.ru
"ШКОЛА ЕСТЕСТВЕННОГО ПОХУДЕНИЯ"
Заедание проблем .Если среди мужчин распространено бегство в алкоголизм и трудоголизм, то для женщин характерно «заедание»
проблем.
Пасмурно на душе? Аппетитный тортик (конфеты, пироги, шоколад и т.д.) поднимет настроение. И вот уже приходится менять
гардероб, на весы страшно вставать, в зеркало противно смотреть…
Что дальше? Обида на несправедливость жизни, на конституционную предрасположенность, на нехватку времени на себя?
Читать дальше >>>
Дистанционный курс похудения здесь >>>
Подписаться на БЕСПЛАТНЫЙ мини-курс здесь >>>>
Книга "Похудение НАВСЕГДА: без срывов и жестких диет" здесь >>>
А сейчас выпуск # 15
Рецепты мясных закусок
Говядина - основа повседневного рациона современного россиянина. Однако
не будем забывать, что мясо взрослых животных, особенно отечественного
производства и тем более хранящегося в условиях глубокой сухой заморозки
несколько жестковато. Поэтому необходимо соблюдать режим тщательной
термической обработки - готовить на небольшом огне, в течение длительного
времени, не забывать мариновать мясо и шпиговать его разными смягчающими
добавками вроде свиного шпика.
Разварная говядина-бульи
1,2-1,6 кг мякоти горбушки огузка, выбить, придать круглую форму,
перевязать нитками, опустить в посоленный кипяток, варить от 1 до 2 часов, с
пучком зелени, досолить.
Затем нарезать тонкими ломтями поперёк волокон, выложить на блюдо,
придать форму цельного куска, посыпать толчёными сухарями.
Точно так же делается "Говядина разварная под соусом из хрена со
сметаной", но при этом отваренное мясо надо облить соусом из хрена со
сметаной, поставить в духовку.
Готовя производное от этого блюда "Говядину разварную с сыром", следует
вначале приготовить картофельное пюре. Говядину вынуть из бульона,
разрезать, облить 2 желтками, положить пюре, подрумянить в печи, облить её
грибным соусом.
По той же методике готовится и "Рулет из разварной говядины". Готовя его,
надо взять говядину от ссека, вынуть кости, отбить говядину пластом,
промазать ее поверхность мелко нарезанным и истолченным шпиком, смешанным с
раздавленным чесноком, перцем и солью, свернуть ее в рулет, перевязать
нитками, отварить и протушить в гусятнице в течение 3-4 часов. Нарезать
косыми ломтиками, полить соусом и подать.
Отварная говядина под соусом с хреном
500-600 г говядины, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 1 небольшая
луковица, перец, соль.
Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1,5
стакана мясного бульона, 2-3 ст. ложки сметаны, 1-2 ст. ложки тертого хрена.
Мясо (боковую, лопаточную часть или грудинку) целым куском положить в
горячую воду, быстро довести до кипения и, сняв накипь, варить на слабом
огне. Соль и коренья добавить после снятия накипи. Затем вынуть готовое мясо
из бульона и нарезать поперек волокон на ломтики.
Из бульона приготовить соус. Для этого разогреть сливочное масло и
обжаривать в нем муку до золотистого цвета, затем понемногу влить нужное
количество бульона и кипятить около 5-8 мин. Добавить сметану, проварить
соус и заправить его тертым хреном, солью и небольшим количеством сахара.
Холодное отварное говяжье мясо с помидорами и перцем
300 г отварного мяса, 2 красных сладких перца, 3-4 помидора, 1 небольшая
луковица, 1 долька чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 1-2 ст. ложки
3%-ного уксуса, рубленая зелень, перец, соль.
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Перец и помидоры нарезать кубиками. Лук
мелко нашинковать и положить на мясо. Чеснок толочь в ступке или растирать
деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок.
Тогда добавить растительное масло и приправы и хорошо перемешать. Полить
продукты соусом. Перед подачей охладить.
Холодное отварное мясо с грибами и огурцами
300 г отварной говядины, 150 г свежих грибов, 2-3 маринованных огурца, 1
луковица, 2 ст. ложки рубленой петрушки или укропа, 0,5 стакана
растительного масла, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1/4 ч. ложки соли, 0,5 ч.
ложки сахара, 0,5 ч. ложки горчицы.
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Грибы и огурцы нарезать соломкой, лук и
петрушку нашинковать и положить горкой на ломтики мяса. Хорошо взбить
растительное масло с приправами и залить мясо. Блюдо выставить на холод.
Голова говяжья со сметаной и хреном
1 кг говяжьей головы, 300 г отварного языка, 2 стакани хрена со сметаной,
6 яиц, 1/2 сметаны с квасом, соль.
Голову и язык отварить, нарезать на куски, выложить на тарелку, полить
хреном со сметаной, рядом положить нарубленные сваренные вкрутую яйца с
чесноком, политые сметаной с квасом.
Пудинг из разварной говядины
0,5 кг отварной говядины, 2 луковицы, 1 ст. ложка масла, 1 стакан
сметаны, 2-3 яйца, соль, перец, 1/2 стакана сухарей.
Вареную говядину измельчить, добавить 2 луковицы, поджарить их в 1 ложке
масла, поджарить говядину с луком, посолить, влить 1 стакан сметаны, вбить
2-3 яйца, положить перец, 1/2 стакана сухарей, положить в кастрюльку,
обмазанную сухарями и маслом, запечь, переложить на блюдо, облить соусом из
шампиньонов.
Стуфат по-итальянски
2,5 кг говядины, 100 г шпика, чеснок, красный перец, гвоздика, 100 г
сливочного масла, 5 лавровых листков, 3 стакана красного вина, 1 стакан
мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров.
Нашпиговать говядину шпиком, чесноком, красным перцем, гвоздикой,
посолить, перевязать мясо нитками, положить в горшок, смазанный 100 г
сливочного масла. В горшок положить 5 лавровых листков, влить 2 стакана
красного вина, замазать тестом крышку, поставить до утра в остывающую печь.
Утром снять с пода, добавить ещё 1 стакан красного вина, 1 стакан мясного
бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров, поставить на плиту на слабый
огонь, варить до обеда. Вынуть мясо, нарезать ломтями, облить соусом. Вино и
помидоры надо положить за 2 часа до обеда.
"400 Технологий "- новый уникальный магазин . Изобретения ,технологии , методики, книги,
пособия .Без предоплаты ! КАЖДЫЙ ПОСЕТИТЕЛЬ магазина получает бесплатный бонус
методику "Как бесплатно получить квартиру за несколько месяцев"
Вы еще не читали эту методику ? Заходите по ссылке
http://www.homemagazin.ru/shop.htm
и ознакомьтесь с этой методикой . Убедитесь как это просто ! МЕТОДИКА БЕСПЛАТНО ! Узнайте простое решение сложных проблем!
P.S. Не забудьте подписаться на рассылки наших друзей и Вы свой e.mail будите получать новые откровенный, очень красивые фото обои для рабочего стола Вашего компьютера .
Таких рассылок в инете еще не было! Подписывайтесь и Вы не пожалеите!!!
