Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты японской кухни - суши и роллы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Kagemaru

Статистика

677 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты японской кухни - суши и роллы Готовим хлопья темпура


Сегодня мы поговорим об ингредиенте роллов, которые не часто встретишь в наших ресторанах, но который, вполне можно делать дома - это хрустящие хлопья темпура. Хлопья темпура - это сухарики, которые придают роллам приятный хруст и незначительный привкус масла.

Чтобы приготовить хлопья темпура нам понадобятся:
Кукурузное масло, 1 стакан муки темпура, 1 стакан ледяной воды, белок 1-2 яиц.

В глубокую миску или кастрюлю наливаем до половины масло. Ставим на огонь и разогреваем до температуры 170-180 градусов. Очень важно не доводить масло до кипения. Не наливайте в кастрюлю слишком много масла, так как тесто при приготовлении вспенивается.
В отдельной миске приготовить тесто из 1 стакана муки, 1 стакана ледяной воды и 2 белков.
Чтобы проверить готовность масла, капните немного теста в масло. Если оно зашипело и сразу всплыло, значит можно приступать к приготовлению.
Очень тонкой струйкой вливаем тесто в масло до тех пор, пока вспененные хлопья не заполнят верхнюю часть кастрюли. Не вливайте слишком много сразу, иначе все хлопья слипнутся. Слипшиеся хлопья можно в дальнейшем измельчить, но в большинстве случаев оно становится не пригодным к использованию.
После того как хлопья поджарились до золотистого цвета вынимаем их из масла с помощью ситечка. Готовые хлопья выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Повторяем весь процесс жарки до получения необходимого количества хлопьев.

Вы также можете посмотреть видео, по приготовлению хлопьев темпура.

После того, как вы приготовили хлопья - давайте из них сделаем что-нибудь вкусное.
Чтобы приготовить Кранчи Шримп ролл нам понадобятся:
Кунжут, креветки, темпура, масаго, майонез, нори и рис.

1. Приготовить хрустящие хлопья темпура.
2. Скрутить урамаки из нори, риса, сыра Филадельфия, креветок и хрустящих хлопьев темпура.
3. Сверху полить майонезом, украсить кунжутом и масаго. В завершение посыпать хлопьями темпуры.
4. Съесть ролл.

Ссылка на рецепт Кранчи Шримп Ролл + видео

Приятного аппетита! Myrolls.ru
В избранное