| ← Апрель 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
|
28
|
29
|
30
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://my-cook.ru/
Открыта:
13-03-2010
Статистика
0 за неделю
Рецепты домашней кулинарии Скоро Пасха!
|
Доброго времени суток уважаемые читатели! Сегодня в выпуске рецепты к Пасхе. Кулич с цукатами и сахарной помадкой
Ингредиенты на 2 кулича:
500 мл молока 2,5% жирности 6 яиц 11г сухих или 30г свежих дрожжей
300г сахара 200 г маргарина или сливочного масла
1-1,5 кг муки ванилин на кончике ножа по вкусу
1/4 ч.л. карри или шафрана 1/4 ч.л. молотого кардамона
маленькая щепотка соли
по 50г любых орехов и цукатов
Для помадки:
8 ст.л. сахара 6 ст.л. горячей воды
8-10 капель сока лимона 1 ч.л. коньяка или рома для ароматизации
Рецепт приготовления:
Для опары:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2 ст. л. сахар и 100г муки, перемешать и оставить в теплом месте для подъема.
Для теста:
1кг муки просеять с кардамоном, добавить маргарин или сливочное масло, смешать в крошку.
Яйца взбить с оставшимся сахаром и ванилином, добавить шафран или карри.
Порциями добавить смесь к масляно-мучной крошке, хорошо вымешивая и замешивая тесто.
Затем добавить опару. Снова хорошо вымесить тесто, вымешивать нужно долго, до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук и стенок посуды. По необходимости добавлять в процессе замеса муку. В зависимости от клейковины, муки может быть достаточно и 1 кг, а может и нет, вот в этом случае муку следует добавлять индивидуально. Но при этом тесто не должно быть слишком крутым.
Вымешанное тесто в посуде с высокими бортами накрыть теплым, влажным хлопковым полотенцем, накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Читать
дальше...
Апельсиновый кулич
Ингредиенты на 2 кулича:
Для опары:
4 ч.л. сухих дрожжей Саф Момент или Саф Левюр или 50 г свежих
1 ст.л. сахара 1/2 стакана молока (объем стакана 250 мл)
2 ст.л. муки
Для теста:
4 стакана муки (объем 250 мл) 1 стакан сахара 5 яиц
1 стакан сливок 22% жирности комнатной температуры
щепотка соли маленькая щепотка шафрана или куркумы
на кончике ножа молотый кардамон и имбирь
тертая цедра 1 апельсина
100г цукатов кумквата Читать дальше...
Приятного аппетита желает Вам автор рассылки Любаша.
Эти и множество других рецептов, Вы можете найти на моем сайте My-cook.ru Новые рецепты на сайте
|
| В избранное | ||
