Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кухня стран Европы

  Все выпуски  

Кухня стран Европы. # 361. 9 блюд с хурмой.


Здравствуй, дорогой читатель!

С Вами автор и ведущий рассылки Елена. Наш сайт http://womanstories.ru Это новый выпуск нашей рассылки. Если У вас есть свои рецепты, советы, рекомендации присылайте - опубликую в данной рассылке и на страницах сайта. Пишите по адресу: business-monster@mail.ru

А сейчас выпуск # 361
9 блюд с хурмой

Латинское название хурмы -- "пища богов". Первые боги, которые попробовали это лакомство, были китайскими. Восточная (японская, субтропическая) хурма родом из Китая, где ее выращивают в течение многих столетий. И сегодня в окрестностях Пекина можно встретить 500-летние деревья, а яркий оранжевый шарик символизирует победу. Сегодня существует более двух тысяч культурных сортов этого растения. Много лет назад хурма распространилась на территорию Кореи и Японии, и там появились новые сорта.

А первым европейцем, упомянувшим о хурме, был испанец дон Фернандо де Сото в 1539 г. В 17 веке из хурмы во всю готовили десерты, хлеба и варенья, а также пиво, вино и другие алкогольные напитки. В России хурма растет на Черноморском побережье Кавказа, атакже в Крыму.

Форма хурмы зависит от ее сорта, и бывает сферической и желудевой, плоской или угловатой. Цвета варьируются от желто-оранжевого, до темно-оранжевого-красного. Вес тоже может быть различным - от нескольких десятков граммов до полукилограмма. Фрукт съедобен целиком, исключая семечки и чашечки. Неспелые фрукты и плоды некоторых сортов хурмы отличаются неприятной вязкостью и терпкостью.

От вязкости можно избавиться, обработав плоды углекислым газом или алкоголем. Также фрукты можно заморозить на ночь, и когда они оттаят, они станут мягкими и перестанут быть вязкими.

В хурме есть много магния, калия, бета-каротинов, которые защищают от рака. В ее мякоти содержится до 15% глюкозы и фруктозы, а также минеральные соли и витамины(провитамин A и витамин C). Хурма полезна при болезнях почек, сердца: съедайте по 3-4 плода в день, чередуя с тремя 100-граммовыми порциями молока.

Хурма отлично подходит для варений и заготовок, свежую хурму можно готовить и использовать по-разному: в пирогах, в кексах, в десертах. Если вы не уверены, не потеряла ли ваша хурма терпкость, при выпечке добавьте половину чайной ложки бикарбоната соды (пекарского порошка) в каждый стакан пюре из хурмы, так как нагревание усиляет ее терпкость.

Консервируют культурную хурму методом быстрой заморозки. В консервных и гастрономических магазинах можно найти банки свежей, быстро замороженной хурмы в сахарном сиропе, а также хурму, замороженную без сиропа и упакованную в целлофан.Быстро замороженная хурма - отличное десертное блюдо.

Очень хороша и сушеная хурма, но варить из нее, например, компоты нельзя, так как при варке восстанавливается свойственный недозрелой хурме вяжущий вкус.

Запеченная хурма с цитрусовыми
Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать 4 квадрата из фольги маслом. Порезать 3 хурмы на 8 долек, очистить 1 розовый грейпфрут от кожуры и пленок, разделить 2 апельсина на сегменты и очистить от пленок. Разделить фрукты по 4м квадратам. Посыпать 4 ст л коричневого сахара. Поднять края фольги и сделать большие конверты. Положить конверты на противень и запекать примерно 20 мин.

Сладкий хлеб с хурмой
Разогреть духовку до 175 гр С. Смазать три продолговатые формочки для кекса. В маленькой миске смешать 1 стакан пюре из хурмы и 2 ч л соды. Оставить на 5 мин, чтобы пюре загустело. В другой миске смешать 3 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 4 яйца, 1 1/2 ч л молотой корицы, 1/2 ч л молотого мускатного ореха и 1 1/2 ч л соли. Перемешать. Добавить пюре из хурмы, вперемежку с 3 стаканами муки и 2/3 стаканами воды. Добавить 1 стакан порезанных грецких орехов. Разделить тесто по формочкам, наполняя каждую на 2/3. Запекать 1 час, проверить готовность палочкой. Перед тем, как доставать, дать остыть в форме 10 минут.

Сырники с хурмой
Очистите от кожицы 800 г хурмы, освободите ее от косточек, мелко нарежьте. Разотрите 500 г творога с сахаром, пока не получится однообразная масса. Потом добавьте 1/2 стакана пшеничной муки, соль и хурму. Хорошо перемешайте. Из полученной массы сформируйте небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см. Обваляйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле, пока не образуется румяная корочка. Подавайте со сметаной.

Хурма с рисом
Обжарить в сливочном масле следующие пряности: 1 шт. бадьяна, кусочек палочки корицы, 3 ядрышка кардамона. Положить рис, обжарить до прозрачности, залить бульоном в пропорции 1 к 2, тушить до готовности под крышкой. Отдельно обжарить порезанный мелко сладкий зеленый и красный перец. Добавить к рису. Хурму нарезать кубиками, смешать с готовым теплым рисом, дать постоять. Подать к курице или как самостоятельное блюдо.

Луковый салат с хурмой
4 твердых хурмы и 4 крупных несладких яблока порезать тонкими ломтиками 2-3 мм толщиной. Порезаный полукольцами лук замариновать в лимонном соке, а потом добавить к ломтикам хурмы и яблок. Немного полить растительным маслом, соль и перец - по вкусу. Подавать к мясу, птице, жареной рыбе.

Джем из хурмы для морозилки
В большой кастрюле смешать 5 стаканов пюре из хурмы, 3 стакана белого сахара, 1/4 стакана свежего лимонного сока, 1/2 ч л тертой апельсиновой цедры и 1 щепотку молотого мускатного ореха. Кипятить 30 мн, пока пюре слегка не загустеет. Разлить по простерилизованным банкам. Когда остынет, хранить в морозилке.

Крюшон из дыни и хурмы
Маленькую спелую дыню нарезать кусочками, добавить четыре киви кружочками, хурму дольками (6 шт.), полить ликером "киви" и настаивать один час. Далее влить бутылку шампанского и две бутылки рислинга (весь алкоголь охладить).

Сладкие полосочки с хурмой "У камина"
Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом прямоугольную форму. Просеять 2 ст простой муки, 1/2 ст блинной муки, 1 ч л молотой корицы, 1 ч л имбиря, 1/2 ч л соды и 1/4 ч л соли. В другой миске взбить 1/2 стакана несоленого масла, 1 ст сахара и 1 ст л лимонной цедры. Добавить 1 яйцо с мякотью 2х фруктов хурмы, все перемешать. Постепенно перемешать сухие продукты с мокрыми. Перелить тесто в подготовленную форму и разровнять. Запекать 25 мин до золотистого цвета. Достать из духовки, дать полностью остыть. Затем посыпать сахарной пудрой и порезать на полоски.

Пряное рождественское печенье с хурмой
Разогреть духовку до 180 гр С. Растворить 1 ч л соды в пюрированной мякоти 2х фруктов хурмы и отставить. Просеять в другую миску 2 ст муки, 1/2 ч л молотой корицы, 1/2 ч л гвоздики, 1/2 ч л мускатного ореха, 1/2 ч л соли. Отдельно взбить 1 ст сахара с 1/2 ст масла, взбивая, добавить 1 яйцо и хурму. Просеять сухие ингредиенты, добавить 1 ст изюма и 1 ст порезанных грецких орехов. Ложкой выкладывать тесто на противень, смазанный маслом и запекать 15 мин.

Источник сайт: http://www.freebook.moneytut.com Архив бесплатных электронных книг, заходим и качаем!

А сейчас полезная информация (рекомендую):
Почему не получается изменить свою жизнь?

Почему не получается изменить свою жизнь? Каждый раз, когда поднимаю тему Перемен, я получаю десятки комментариев и писем: «Да, Оля, ты всё правильно говоришь, я тоже хочу, чтобы в моей жизни было так. Давно пора! Но пока почему-то не получается». И я могу поддержать Тебя и приободрить, написать ещё один вдохновляющий пост в группе «Женская мастерская», Ты репостнешь его себе на стену «чтобы не забыть». Но так же, как любая запись на стене Контакта уходит вниз и забывается под натиском новостей, так и рутина жизненных обстоятельств засасывает Тебя, и мечты о Новой Настоящей Жизни так и остаются мечтами.

У большинства дело так и не сдвинется. Они останутся на месте, их жизнь не поменяется. В чём же дело? Почему не получается изменить свою жизнь? На прошлой неделе я проводила тренинг по развитию организаций, и мне на глаза попалась классная формула изменений, которая даёт нам подсказки — от чего на самом деле зависит успешность Перемен. Я делюсь с Тобой этой формулой.

Итак,
И =( Н х О х П )/ С
где, И — изменения
Н — недовольство существующим положением
О — чёткий образ будущего
П — пошаговый план действий С — сопротивление переменам

Теперь у нас есть подсказки:
1. Изменения произойдут тогда, когда в наличии имеются три элемента — недовольство нынешней ситуацией, чёткое представление, чего я хочу на самом деле и план, как я туда попаду. Помним из математики, что умножение на 0 даёт в сумме 0. Поэтому если один из элементов отсутствует, то вся формула становится равна 0.
2. Вместе взятые эти элементы дают гораздо больше, чем сопротивление изменениям.
3. Готовность к изменениям будет мала, если первые три показателя слишком малы. Дефицит каждого из трёх элементов может выглядеть так:
Дефицит Н : «В принципе, я могу потерпеть то, что происходит сейчас».
Дефицит О : «Хотя меня и не очень устраивает, как сегодня идут дела, но я не имею представления, как может быть по-другому».
Дефицит П : «Я знаю, чего хочу, но не представляю, как это сделать».
4. Если не учитывать сопротивление изменениям (которое само по себе — вполне обычное явление), то можно угробить всё начинание на корню.
5. Хорошая новость! Первые три элемента можно увеличить, а последний (сопротивление) можно уменьшить.

Попробуем проиллюстрировать всё это на простом примере. Представим, что Ты думаешь о необходимости ремонта в своём доме. Если Тебе уже сильно надоели облезлые обои, Тебя раздражает жёлтый потолок, облупившаяся краска и протёртый пол, то у Тебя уже есть чувство неудовлетворённости состоянием квартиры. Если, кроме того, Ты представляешь себе, какой ремонт хотела бы сделать и какой должна стать квартира в результате, то и образ желаемого будущего имеется.

И наконец, если Ты точно знаешь, с чего стоит начать и что нужно будет делать на разных этапах этого трудоёмкого мероприятия, то налицо и программа реальных шагов. Отличный потенциал! Осталась одна опасность — продумав всё это и вроде бы подготовившись к предстоящему ремонту, Ты вдруг начинаешь испытывать усталость или даже раздражение от предстоящих трудов, ищешь аргументы, которые помогли бы убедить окружающих (а главное — себя саму) в том, что с этим делом стоит повременить, или что нет смысла затевать работу, потому что впереди тяжёлая трудовая неделя, или… И Ты отказываешься от задуманного. Квартира остаётся в прежнем виде, и ничего не меняется. Вот пример того, как одно-единственное сопротивление, такое маленькое эмоциональное «против» оказывается весомее и существеннее принятых и обдуманных решений.

Как Тебе такая формула? Полезная? Рада, если она оказалась про Тебя и для Тебя. Стало понятнее, почему порой Ты не можешь повернуть свою жизнь в другое русло? Но это — всего лишь теория.

Я готова помочь Тебе и на практике. Как? Я хочу подарить Тебе аудио-курс "Косметический ремонт, или Как за неделю изменить свою жизнь".

Этот курс поможет Тебе разобраться в вопросах:
- как завершить долго тянущиеся дела
- значение бардака в нашей жизни, и что с ним делать
- систематически не достигаете результата? Есть хорошее решение проблемы!
- откуда брать энергию на перемены?
- жизнь - это волшебство! Где его взять, как создать?
- как правильно заниматься саморазвитием?
- ключевой момент перемен

Это настоящая экспресс-методика, позволяющая в короткие сроки получить ощутимый результат! Просто переходи на эту страницу заполняй форму
http://romulusolga.ru/?page_selling=podpisnaya-stranitsa-zhenskaya-masterskaya заполняй форму и меняй свою жизнь!

А сейчас немного рекламы:



Интерактивный курс :
«Грибы круглый год»
Готовы ли Вы прямо сейчас сделать первый шаг на встречу к своему бизнесу? Хватит постоянно откладывать и тянуть, чтобы потом сожалеть об упущенных возможностях!
Узнайте Как Организовать в Домашних Условиях Мини Фабрику по Выращиванию Грибов Вешенка !
Вы узнаете секреты и советы из практического опыта, которые на протяжении долгих лет применения доказали свою эффективность. Из одного этого курса Вы узнаете столько же, а может и больше, чем прочитав сотни книг, просмотрев десятки телепередач.
Впервые в интернете полное руководство создания Мини Фабрики.
Доход от 90.000 руб/мес. интересует?
Тогда вам сюда:
Кликните Сюда, Чтобы Узнать Все Подробности!>>

P.S. Не забудьте подписаться на рассылки наших друзей и два раза в неделю в свой e.mail Вы будите получать статьи о любви и сексе, эротические анекдоты ,пикантные случаи. Таких рассылок в инете еще не было! Подписывайтесь и Вы не пожалеете!!!

Рассылки Subscribe.Ru
Подлинные секс истории.
Эротические анекдоты.
Все о любви и сексе.

А на сегодня все ! Всех благ!


В избранное