Каждый день в мире выпекается и продается более трёх миллионов рогаликов «Корншпиц». «Корншпиц», впервые приготовленный в 1984 г., в настоящее время - самый популярный рогалик в Европе. В «Корншпиц» в два раза больше балластных веществ - не усваиваемых элементов растительной пищи - чем в равном количестве мюсли или в макаронах, что делает его низкокалорийным. Балластные вещества - абсолютно некалорийные. В день человек должен съедать в два раза больше балластных
веществ, чем содержится в обычной пище. Наряду с ценной энергией углеводов, «Корншпиц» также содержит большое количество витаминов группы В, минеральных веществ (кальций, фосфор) и микроэлементов (железо, медь, марганец, цинк).
Солод залить 50 г кипятка. Добавить 2 ст.л. муки и оставить на полчаса в теплом месте.
В теплой воде развести дрожжи, 2 ст.л. муки, коричневый сахар. Перемешать. Дать постоять 15 минут, чтобы опара поднялась.
Смешать муку пшеничную и ржаную, добавить соль, отруби. Перемешать.
Солод влить в муку. Добавить опару. Замесить тесто и оставить на 2 часа подходить. Обминать пару раз в процессе.
Сформовать рогалики. Посыпать кунжутом, льном и тмином.
Оставить расстаиваться на полчаса.
Выпекать ржаные рогалики в нагретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Все делала по рецепту, но для заварки солода потребовалось больше воды - я просто вычла ее из общего количества.
Тмина и льняного семени не оказалось. Я просто кунжутом посыпала.
Очень и очень вкусно получилось!
