Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Праздничный стол

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2004   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
MyJane

Статистика

5.320 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Праздничный стол Праздничный стол


Информационный Канал Subscribe.Ru

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Выпуск
30

Готовим с желанием, едим с удовольствием !

8 Марта
2004 года

Главная

Наша кухня

Быстрая кухня

Молочная
кухня

Праздничный стол

Сладкоежка

Домашние
напитки

Лечебное питание!

Домашние заготовки

Досуг-Развлечения

Архив рецептов

Копчение

Дары моря.

Гостевая книга.

Рецепты наших посетителей.

Перевод единиц массы и веса

Таблица калорийности основных продуктов

Таблица мер продуктов


ЗДРАВСТВУЙТЕ !

Поздравляем всех женщин с Международным Женским Днём 8 Марта.


Если у вас есть кулинарные рецепты

Присылайте по адресу: homekitchen@mail.ru. Я их обязательно напечатаю в своей рассылке.


Этот салат достаточно старый, но я редко где его встречала..


Берете 0,5 кг сырой моркови 50-100 гр. чернослива Немного сметаны и меда (я обычно кладу на глаз, поэтому не скажу точное кол-во) Замачиваете чернослив в теплой воде. Трете на крупной терке морковь. К моркови добавляете мелко нарезанный распаренный чернослив. Все это заправляете смесью из меда и сметаны (примерно на 2 части сметаны 1 часть меда) Получается очень вкусный сладкий и полезный салат. Обычно больше нравится детям и мужчинам.(Прислала Ксения Столыпина)

Салат в тарталетках.


Этот салат лучше всего подавать в тарталетках. Если Вы будете его делать в салатнике, тогда Вам понадобится еще вареная картошка. Берете:
Сухую спаржу (обычно продается магазинах с корейскими салатами) Маринованные огурчики. Вареная или запеченая в фольге курица (естественно, часть курицы. можно лапки или грудки, кто как любит. Я больше всего лублю курицу не вареную, а именно запеченую.) Кукуруза консервированная. Лук репчатый. Спаржу заливаете кипятком и даете постоять, пока не распарится. После чег нарежте небольшими кусочками поперек стебля. Маринованные огурчики и курицу также нарежте не слишком крупно. нарезанный лук лучше ошпарить кипятком. Добавляете кукурузу и перемешиваете. А дальше - как хотите. Можно заправить майонезом - но салат и так достаточно сочный, так что это по желанию, если Вы его подаете в тарталетках. Можно еще, если любите, добавить маслины. Если салат в салатнике, то, как я уже писала, добавляете картошку и майонез в этом случае обязателен.(Прислала Ксения Столыпина)


Очень дешево и вкусно.


Ногу ИНДЕЙКИ разморозить, нашпиговать чесноком, лавровым листом, солью, перецем и смазав майонезом завернуть в фальгу и поставить в духовку. Запекать при температуре 150-180гр около 2 часов, затем осторожно разматываете фальгу , смазываете еще раз майонезом ( для корочки) и ставите еще раз в духовку (не закрывая фальгой) на 15 мин.

Окорок свинной.


Берется окорок, снимается шкурка, моется, натирается специями для свинины-перцем и солью, делаются маленькие дырочки и засовывается разрезанный чеснок.Можно еще оливки засунуть.Заворачивается в фольгу и ставится в духовку на 1,5-2 часа.

Фаршированная курица.


Берется курочка целиком. Обрезать крылышки по первый сустав, разрезать кожицу на спинке и аккуратно снять ее "чулком", стараясь не проткнуть. В концах крыльев и ножек оставить кусочки косточек. Снятую кожу посолить, поперчить. Затем снять все мясо с костей, добавить либо куриного мяса, снятого с других куриных окорочков, либо нежирной свинины. Пропустить через мясорубку. В фарш добавить 1 яйцо, сливки, соль, перец, можно немного чеснока (1-2 зубчика). Наполнить кожу этим фаршем. (Дело это хлопотное - советую сначала сшить куриную кожу до середины спинки толстой белой ниткой, а потом чайной ложкой наполнять) Наполнять кожу надо не очень плотно, т.к. когда она будет варится она надуется и может порваться. Надо чтоб она держала форму, но не была как надутый шарик. Зашить все отверстия, чтоб фарш не вылез. Руками подровнять форму. Плотно завернуть в марлю, завязать концы марли и положить вариться в утятницу в бульон из куриных косточек + бульонный кубик + специи. Варить 1-1,5 часа при очень слабом кипении. Желательно остудить прямо в бульоне. Вынуть, развернуть, вынуть нитки, при желании можно слегка разогреть в духовке, нарезать острым и тонким ножом (чтоб кожу не рвать).

Корейский салат из капусты.


Продукты: свежая капуста, красная морковь, огурец (желательно соленый или малосольный, можно и свежий), лук, чеснок, кинза (кориандр), красный горький перец, соевый соус, уксус, растительное масло. Морковь шинкуется тонкими длинными полосками (у нас в Ташкенте продается специальная терка), складывается в блюдечко и присаливается. Это делается для того, чтобы морковка стала мягкой, пластичной. Капуста режется "шашуами", т.е. квадратиками, слегка (!) мнется рукой. Складывается в салатницу. Туда добавляется тонко нашинкованный лук, огурец, морковка с образовавшимся соком. Любители могут попробовать добавить сырую свеклу, но только в мизерном количестве, фактически только для цвета, а то ее сладковатый привкус может все испортить. Выдавливаем чеснок, добавляем перец, растертую кинзу, соевый соус, растительное масло и уксус (кто не любит уксус, можно добавить лимонный сок или, на худой конец - разведенную лимонную кислоту). Перемешать и дать постоять.

Киевский торт.


Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи "кешью", смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях - должны получиться две лепешки толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 100-120 два-два с половиной часа. Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.
Для лепешек: белки 10 яиц, стакан сахара, стакан измельченных жареных орехов, 3 ст. л муки, ванилин. Для сливочного крема: 2/3 стакана сахара, 150 г масла, 1 желток, 1/2 ст. молока, ст. л коньяка, ванилин. Для шоколадного крема: 1/3 ст. сахара, 70 г масла, желток, 1/3 ст. молока, 2 ст. л. какао, ванилин, 2 ст. л коньяка.
Для сливочного крема: 2/3 стакана сахара, 150 г масла, 1 желток, 1/2 ст. молока, ст. л коньяка, ванилин. Для шоколадного крема: 1/3 ст. сахара, 70 г масла, желток, 1/3 ст. молока, 2 ст. л. какао, ванилин, 2 ст. л коньяка.
Сливочный крем: Сахарный песок, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая возможности закипеть. Затем процедите, охладите. Сбивая крем, постепенно добавляйте эту массу к размягченному маслу. Крем нужно сбивать, пока не увеличится в объеме втрое. Можно готовить оба крема вместе, а затем отделить часть и добавить порошок какао - получится шоколадный.

Водка с апельсиновым соком.

Водка 30 мл, сахарный сироп 5 мл, апельсиновый сок 2 мл, апельсиновая настойка 5 мл, лед.
Смешать водку, сахарный сироп и апельсиновый сок в стакане со льдом, охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал через ситечко, добавить апельсиновую настойку.

Всем нам известно, какие последствие несут за собой праздничные тосты, штрафные... Да, вы совершенно правы, это - похмелье. Поэтому если есть такая проблема обратитесь к материалам сайта, к разделу Отрезвляющие напитки

Если вам к вашему столу нужны ещё рецепты можно посмотретьАРХИВ РЕЦЕПТОВ, где есть меню предыдущих праздников и отдельно рецепты праздничных блюд.

Приятного аппетита! Всего хорошего!
Юрий.


НОВОСТИ


23.02.04 Праздничный стол к 23 февраля.
13.01.04 Праздничный стол к Старому Новому Году.
07.01.04 Праздничный стол к Рождеству.
29.12.03 Праздничный стол к Новому Году.
12.12.03 Праздничный стол к Дню Конституции.
07.11.03 Праздничный стол к 7 ноября
19.10.03Большая подборка рецептов с применением жидкости для копчения "Жидкий Дым"(много рецептов).
19.09.03Большая подборка рецептов с применением морских деликатесов и морепродуктов(20 рецептов).
Copyright 2004 by YUTOM. Все права защищены.
Запрещено частичное или полное воспроизведение
материалов рассылки без согласования с автором. 

Пишите: E-mail: homekitchen@mail.ru
Заходите: наш сайт http://www.homekitchen.hut.ru/

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное