Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Праздничный стол

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Февраль 2003   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Автор
MyJane

Статистика

5.320 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Праздничный стол


Информационный Канал Subscribe.Ru

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Выпуск
№ 18

Готовим с желанием, едим с удовольствием !

23 Февраля
2003 года

В НАЧАЛО

Наша кухня

Быстрая кухня

Праздничный стол

Молочная
кухня

Сладкоежка

Домашние
напитки

Лечебное питание!

Досуг-Развлечения

Таблица калорийности основных продуктов

Таблица мер продуктов

ЗДРАВСТВУЙТЕ.

Наш сайт http://www.homekitchen.hut.ru/
Отзывы и пожелания, а так же свои рецепты и меню Праздничного стола(если у вас есть), заявки (на рецепты интересующих вас блюд), просим присылать по адресу E-mail: homekitchen@mail.ru или посмотреть на сайте http://www.homekitchen.hut.ru

Поздравляем мужчин с 23 февраля

Мы поздравляем Вас тепло,
С Днем армии и флота,
Пусть будет радость от того,
Что помнит, чтит и любит кто-то.
И пусть улыбка промелькнет,
И пусть разгладятся морщины,
И пусть весна в душе поет,
Сегодня праздник Ваш, мужчины.
Февраль, последний шаг зимы,
Она к концу стремится,
Но продолжает сердце пусть,
Как в молодости, биться.


Праздничный стол.

Салат из домашней птицы.

300 г. вареного мяса птицы, 200 г. отваренных макарон, 100 г. вареного окорока , 100 г. помидоров, 300 г. майонеза.
Мясо птицы, макароны, окорок нарезать кусочками, помидоры нарезать на 4 части. Все компоненты смешать с майонезом, добавить соль по вкусу.

Салат из шампиньонов.

250 - 300 г. свежих шампиньонов, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца,1 -2 помидора, 1 яблоко, 1/2 стакана сметаны, 1 - 2 ложки растительного масла, сок 1/2 лимона или 1 столовая ложка яблоч ного сока, соль, сахар, укроп, листья салата.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, потушить в сливочном масле до готовности, охладить. Яблоки, помидоры, яйца нарезать тонкими кружками. Выложить все на блюдо, застланное листьями салата, сверху полить сметаной, смешанной с растительным маслом и приправами. Украсить салат веточками укропа.

Шашлык из свинины с луком

600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, соль, черный и красный молотый перец.
Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г. , посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все по- местить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5 -6 ч. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в электрогорил- ке, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Подавать шашлык со све- жими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом или соусом "Кетчуп".

Сазан заливной фаршированный.

1 1/2 - 2 кг. сазана. Для фарша: 300 г. филе сазана, 1 морковь, 10 зерен черного перца, 2 лавровых листа, 1 луковица, 1 чайная ложка масла, 200 г. шампиньонов, 1 стакан молока, 2 яйца, 1/4 городской булки, 1 сто- ловая ложка манной крупы, перец соль по вкусу. Для желе: 1 столовая лож- ка желатина, 1/2 литра бульона, 2 сырых белка, 1 лимон. Для соуса: 1 не- большая вареная свекла, 50 г. хрена, 1 банка майонеза, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Очищенного от чешуи сазана хорошо промыть, надрезать кожу вокруг го- ловы и хребтовую кость и, не разрезая брюшко, отнять голову со всеми внутренностями. Порезать поперечными кусками толщиной в 2 пальца, про- мыть еще раз и отложить куски одинаковой величины для фарширования. Не- ровные куски и куски от хвоста употребить для фарша, освободив мясо от костей. Из кореньев, пряностей, рыбьей головы и костей сварить бульон. Шампиньоны очистить от кожицы, нарезать очень тонкими кусочками. Лук на- резать кружочками. Разогреть масло на сковороде, положить в него шам- пиньоны и лук, посолить, поперчить и потушить, закрыв крышкой. Вымочен- ную в молоке и отжатую булку, вареную мякоть, снятую с головы рыбы, сы- рую рыбную мякоть и тушеные с луком шампиньоны пропустить через мясоруб- ку. Яйца смешать с 3 столовыми ложками бульона, хорошо взбить и переме- шать с пропущенной через мясорубку массой. Добавить манную крупу, посо- лить, поперчить, хорошо растереть. Полученным фаршем заполнить куски подготовленной рыбы, обровнять мокрыми руками, положить на решетку и опустить в теплый бульон. Варить на слабом огне 1 час. Готовую рыбу ос- тудить в отваре, вынуть и разложить на блюде. Каждый кусочек полить зас- тывающим желе, на желе положить кружочки вареного яйца, по бокам их по- ложить веточки петрушки. Поставить на холод, чтобы украшение пристыло к желе, остальным желе полить сверху в два приема, чтобы под ним виднелись украшения. Подавать с острым соусом. Приготовление соуса: очищенный и натертый хрен смешать с натертой вареной свеклой, сахаром, солью и майо- незом. Соус разложить вокруг застывшей рыбы.

Шампиньоны с картошкой и сметаной.

Шампиньоны почистить, положить на сковородку, залить водой и варить, пока вода почти не выкипит (минут 20), потом добавить сливочное масло, очищенную и порезанную картошку, добавить еще воды, закрыть крышкой, тушить еще минут 20, добавить сметану (по-моему, чем больше, тем вкуснее, но в меру, конечно), еще потушить минут 10, посолить, поперчить, перемешать, положить сверху листик лаврушки, закрыть крышкой и минут через 10 можно раскладывать по тарелкам.

Эскалоп.

300 г. свинины, 60 г. свиного сала.
Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1,5 см., Хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца или на ряду с ним можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать с сала- том из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика, эстрагона. Украсить блюдо розой из помидора с маслиною, дольками чеснока.


Курица под майнезом.



Кypочкy, желательно не хyдощавyю, поpезать большими кyсками или окоpочка посолить и выложить не плотно на смазанный жиpом пpотивень. Поpезать pепчатый лyк кpyжочками и выложить на мясо, полностью закpывая всю повеpхность. Потом на лyк выложить майонез ложкой но так, чтобы он не стекал на пpотивень. Майонез можно смешать с аджикой для любителей остpого. Майонез не жалеть. Пpотивень в подогpетyю дyховочкy. И занимаемся своими делами...Вpемя точно нельзя yказать, все зависит от дyховки.Hадо пpобовать. А если лук еще пеpед укладкой паpу часов вымочить в уксусе со специями (как шашлык), а потом посыпать теpтым сыpом, а уж потом - майонез.

Салат из фруктов с мороженым


Бананы нарезаются кружочками; мандарины, апельсины - кусочками. Все это перемешивается со сливочным мороженым. Фрукты можно класть самые разнообразные.

Банановый коктейль.


 Берешь банан, чистишь. Мелко режешь его. Кладешь в высокую узкую банку. Добавляешь стакан охлажденных сливок, молока ( просто сметану и немного кипяченой воды). Можно еще немного (ложку) сахара. Взбиваешь минутку миксером (с насадкой-ножом) до равномерной массы.

Торт "Наполеон".


 5 ст. муки, 500 г маргарина порубить до однородной массы, добавить 1 ст. воды и рубить до получения теста, разделить на несколько частей, поставить на холод на 1 час и более, раскатать на листе и выпекать.
Крем:
250 г сливочного масла, 1 ст. Сахара размять, добавить 1/2 б. сгущ. молока одно яйцо, 6 ст. ложек кипяч. молока, готовый торт поставить на холод. Кремом промазать все коржи и верхний посыпать крошкой, поверх крема, полученной от выравнивания коржей. Сверху положить груз.

Если вам к вашему столу нужны ещё рецепты можно посмотретьАРХИВ РЕЦЕПТОВ, где есть меню предыдущих праздников и отдельно рецепты праздничных блюд.

Приятного аппетита! Всего хорошего!
Юрий.


НОВОСТИ

8.02.03
Перевод единиц массы и веса
12.01.03 Праздничный стол к Старому Новому году.
6.01.03 Праздничный стол к Рождеству.
27.12.02 Праздничный стол к Новому Году.
13.12.02
Оригинальные способы засолки сала.
12.12.02
Засолка сала "сухим" и "мокрым" способом
8.12.02
Праздничный стол к 12 декабря

18.11.02

Добавлены новые анекдоты в разел Досуг развлечение. Анекдоты про чукчу, про евреев. Смешные истории с армянского радио.
25.10.02
Открыт раздел
Грибной сезон там вы найдёте Первые блюда с грибами также Грибные салаты также найдёте Грибные блюда(2-е блюда) и познакомитесь с рецептами Оригинальные грибные блюда
22.10.02
Домашние напитки:
добавлен рецепт Фруктовый квас
21.10.02
Домашние напитки:
добавлен рецепт Домашний квас
Copyright © 2003 by YUTOM. Все права защищены.
Запрещено частичное или полное воспроизведение
материалов рассылки без согласования с автором. 

Пишите: E-mail: homekitchen@mail.ru
Заходите: наш сайт http://www.homekitchen.hut.ru/

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное