Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Истории о продуктах питания

  Все выпуски  

Опасны ли продукты с Е297?


GOODS MATRIX
Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса
Информация для покупателей и профессионалов
ЗНАЙТЕ ВСЁ О ТОМ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ!

www.goodsmatrix.ru

 Что такое фумаровая кислота

Фумаровой кислотой является пищевая кислота, используемая в качестве добавки Е-297, выполняющей функции подкислителя, регулятора кислотности.

Природные источники вещества – однолетнее луговое лекарственное растение Fumaria officinalis (Дымянка аптечная, или Дымянка лекарственная, или Дикая рута), распространенное в Европе, Восточной Сибири и на Кавказе, а также различные виды лишайников.

Свойства фумаровой кислоты

Вещество представляет собой кристаллический порошок белого цвета, не имеющий запаха, с резким кислым вкусом. Плохо растворяется в воде. Производится с помощью химического синтеза.

Применение фумаровой кислоты

Е 297 используется в качестве заменителя лимонной и винной кислот.

Добавка применяется прежде всего для производства продуктов с цитрусовыми вкусами – лимонным и грейпфрутовым.

Основная область применения Е297 – подкислители теста, сухие подкислители и сухие смеси для гелеобразных продуктов.

Фумаровую кислоту используют в пищевой промышленности для производства кондитерских изделий, напитков с фруктовыми вкусами, жевательной резинки, ароматизированного чая.

Фумаровая кислота Е297 и здоровье человека

Пищевая добавка разрешена в РФ и большинстве стран мира, используется с 1946 года.

Допустимая суточная норма потребления составляет 6 мг/кг веса тела в день.

Международные стандарты Кодекс Алиментариус допускают использовать фумаровую кислоту для изготовления фруктовых консервов и мармеладов из цитрусовых.

Пищевая добавка, согласно официальным данным, является нетоксичной и безвредной при соблюдении технологических норм.

Вещество играет также важную биологическую роль. Фумаровая кислота является составляющей каждой живой клетки любого организма, участвуя в цикле Кребса – важной части процесса дыхания и обмена веществ. Под воздействием солнечного цвета вещество образуется в коже человека.

В организме человека Е 297 полностью расщепляется, выделяясь при дыхании.

В медицинской практике вещество используется для лечения псориаза, а также для производства средств гигиены

Узнать, в каких товарах содержится эта пищевая добавка, можно с помощью поиска по ингредиентам

Читайте также

Нужна ли рыбе глазурь?

Можно ли есть сырые яйца?

Список добавок Е, разрешенных в России.

Уважаемые читатели!

Нам интересно, какие темы вы хотели бы увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. ПИШИТЕ НАМ!


Copyright 2006-2016 'GoodsMatrix'
При копировании или цитировании материалов обязательна ссылка на www.GoodsMatrix.ru

 


 


В избранное