12.11.2013 (Рекорды) В США приготовили самый большой чизкейк в мире Торт известного американского кондитера попал в книгу рекордов Гиннеса.

07.11.2013 (Модные тенденции) В Британии появилось светящееся мороженое Британец Чарли Гарри Фрэнсис, основатель компании Lick Me I’m Delicious, выпустил первое в мире мороженое, которое светится в темноте.

20.10.2013 (Места общественного питания, Модные тенденции) Ресторан в Нью-Йорке подает к столу... тишину За столом молчание - золото, особенно в шумном Нью-Йорке. Эту азартную игру и начал молодой владелец ресторана, главным условием которого является запрет на разговоры в течение смены четырех блюд.

19.10.2013 (Рекорды, Рецепты) Британец готовит самую острую пиццу в мире Пол Брейшоу, владелец небольшой пиццерии в Солтдине (Великобритания), разработал рецепт пиццы, которую очень сложно съесть.

15.10.2013 (Диеты и полезное питание) Учеными создано «мясо» для аллергиков и вегетарианцев Есть много людей, которые в силу убеждений или медицинских показаний отказываются от мяса, но при этом любят его вкус. Для них европейскими учеными был разработан продукт, позволяющий найти компромисс, поскольку его происхождение растительное, а по вкусу он похож на мясо.

14.10.2013 (Рецепты) Торт «Галина» Слово торт — пышное слово. Надо тебе, скажем, описать многоэтажное сооружение с излишествами и завитушками, сразу вспомнишь о торте. Однако для тех, кто пробовал самостоятельно этот самый торт изготовить, становится ясно, что не так страшен и (дорог в исполнении) черт, как его пытаются представить нам некоторые коммерческие художники.

14.10.2013 (Национальные кухни, Рецепты) Интересные рецепты настоящего итальянского ужина Готовим настоящие фетуччине, трофи и талиолини.

11.10.2013 (Рекорды) Самую большую в Европе картофельную клецку приготовят 12 октября в Ратомке Самую большую в Европе картофельную клецку приготовят на первом семейном празднике под открытым небом - open air 'Центр Европы', который пройдет 12 октября на базе Республиканского центра олимпийской подготовки конного спорта и коневодства в Ратомке. Об этом сообщил директор департамента по туризму Министерства спорта и туризма Вадим Кармазин.

10.10.2013 (Диеты и полезное питание) Вкусная каша. С тыквой, курагой и черносливом 11 октября — Международный день каши. С древних времен человечество выращивало пшеницу и рис, ячмень и просо, овес и кукурузу, рожь и гречиху. Кашу ценят во всем мире.

08.10.2013 (Исследования) Если долго разглядывать фотографии блюд, еда кажется менее вкусной Еда кажется менее вкусной, если просмотреть большое количество фотографий с ее изображением. 'До некоторой степени вы устаете от вкуса еды, даже не съев ее.

07.10.2013 (Диеты и полезное питание) Ученые: каши – источник молодости и здоровья Исследования, проведенные американскими учеными в Абердинском университете, неопровержимо доказывают, что блюда из цельных зерен невероятно полезны. Во многих случаях эти продукты помогут побороть болезнь без подключения медицинских препаратов.

07.10.2013 (Диеты и полезное питание) Канадская, или, иначе, супная диета Суп не является любимым блюдом россиян. А зря. При помощи него и вспомогательных продуктов можно избавиться, к примеру, от 5 кило в течение семи дней.

06.10.2013 (Рецепты) Слоеные салаты с мясными продуктами Слоеные салаты очень красивы и вкусны. И даже самый простой салат, сервированный в прозрачной посуде, выглядит празднично и аппетитно.

05.10.2013 (История кулинарии, Рецепты) Рецепты с анисом Анис считают природным антидепрессантом. О том, как высоко ценили анис в прежние времена, можно судить по тому, что, например, английский король Эдуард I в XIV столетии устанавливал налоговую пошлину за ввоз аниса.

05.10.2013 (Диеты и полезное питание) Арахисовое масло защищает грудь от болезней Арахисовое масло – очень популярный в США и Европе продукт. Недавно выяснилось, что он еще и очень полезен, поскольку защищает от рака молочной железы и других образований.

04.10.2013 (Диеты и полезное питание) Полноценный завтрак защищает от бесплодия Израильские ученые провели интересное исследование. Изучив рацион большого числа женщин, они пришли к выводу, что меньше всего страдают от бесплодия женщины, предпочитающие плотно завтракать.

03.10.2013 (Диеты и полезное питание) Что нужно есть для ощущения счастья? Учёные из Италии составили список продуктов, позволяющих всё время ощущать себя счастливым. В него они включили шоколад, красную икру и жареный картофель.

03.10.2013 (Диеты и полезное питание) Ученые: неизвестные факты о популярных продуктах Всем известно, что пиво и сладкие блюда полнят, картошка не является диетической едой, а соль - вообще белая смерть. Ученые раскрыли факты, которые позволяют по-иному взглянуть на эти и другие известные продукты, доказывая их полезность и даже необходимость для организма.

29.09.2013 (История кулинарии) 5 самых любимых блюд в СССР В 1935 году, спустя всего несколько лет после пароксизмов первого пятилетнего плана, Иосиф Сталин сделал свое знаменитое заявление: «Жить стало лучше, товарищи. Жить стало веселее». Как создавалась советская кухонная библия.

27.09.2013 (Национальные кухни) Американцы придумали новое блюдо - суширрито В Сан-Франциско стало чрезвычайно популярным новое блюдо под названием 'суширрито', объединяющее в себе два самых любимых в городе кушанья - суши и мексиканскую лепешку с начинкой буррито.

21.09.2013 (Национальные кухни) Что отведать в Вене Что и говорить, но такой город, как Вена, не может не пленить. Удивительно красивые улочки, величественная и роскошная архитектура, захватывающие пейзажи. Этот город, растянувшийся по обе стороны Дуная, завораживает своей красотой в любое время года. И особенно преображается столица Австрии в канун рождественских праздников. Так что если в планах есть посещение этого сказочного мира, то непременно стоит рассмотреть вариант поездки туда в период зимних праздников, жалеть об этом точно не придется.

20.09.2013 (Диеты и полезное питание, Рецепты) Рисовое зернышко. Популярный злак 20 сентября отмечается международный день риса. Рис популярен во многих государствах, но больше всего, конечно же, в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, где считается основной пищей и где его до сих пор сажают и собирают вручную.

20.09.2013 (Национальные кухни) Красочные роллы Makizushi от художника Takayo Kiyota Красота вокруг нас. В природе, интерьере и даже на тарелке. По крайней мере, когда на ней лежат роллы Makizushi. Ведь это не просто рис, завернутый в водоросли, а настоящее произведение искусства. Автор рисовых русалок, котов, машинок и не совсем одетых мужчин – художник Takayo Kiyota.

20.09.2013 (Национальные кухни) Еврейская кухня Любую национальную кухню можно назвать зеркалом культуры народа. Еврейская кухня, конечно, не исключение, более того, огромное количество еврейских блюд имеют прямое отношение к ритуалам или событиям истории.

13.09.2013 (Национальные кухни) Кухня русских юга России Россия — страна очень большая, потому кулинарные традиции русских – самого многочисленного её народа, - сохраняя некое единство, все же довольно ощутимо разнятся с переходом от севера к югу. А южнорусская кухня представлена, прежде всего, кубанской, в которой причудливо переплелись европейские, азиатские, украинские и, конечно, русские блюда. Здесь рядом с сибирскими пельменями на столе стоит узбекский плов, а армянский лаваш соседствует с грузинским шашлыком.

12.09.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) В Италии выпустили книгу «неправильной» кулинарии Эксперты рассказали об итальянской кухне и о том, как нужно кушать правильно.

10.09.2013 (Диеты и полезное питание) Американец разработал необычную диету, помогающую снизить вес без урезания калорий Диетолог Марк Биттман предложил необычную схему питания — днем строго веганский рацион, а вечером — свободный. Свою диету он назвал VB6 (дословно: 'Веган до шести часов вечера').

09.09.2013 (Национальные кухни, Рецепты) Национальные блюда русского севера Условия русского севера, с одной стороны, достаточно суровы: длинная, чрезвычайно холодная зима, короткое и не слишком жаркое лето. Все это ограничивает возможности земледелия и огородничества. Но одновременно этот удивительный край богат лесами, реками и озерами, а, следовательно, рыбой, орехами, ягодами, всяким зверьем. В общем, если руки растут из плеч, а к ним еще прилагается голова, то голодным здесь точно не останешься.

09.09.2013 (Диеты и полезное питание) Кинза эффективно очищает воду для питья Доклад о том, что одна из самых любимых пряных трав в мексиканской и юго-восточной кухне может быть недорогим способом очистки воды для питья и приготовления пищи, был представлен на недавно завершившемся 246-ом Национальном собрании и выставке Американского химического общества.

09.09.2013 (Диеты и полезное питание) В Беларуси создали лечебное мороженое Новый продукт — биомороженое — протестировали в Республиканском научно-практическом центре пульмонологии и фтизиатрии Минска.

07.09.2013 (Диеты и полезное питание, Рецепты) Королева овощей. Морковное раздолье Морковь и любовь объединяет не только рифма, ведь к этому корнеплоду чувства у людей самые искренние, проверенные столетиями. Есть даже трогательные легенды о влюблённых, в судьбе которых морковь сыграла очень важную роль.

05.09.2013 (Рекорды) В Массачусетсе приготовили рекордный фруктовый салат В Университете Массачусетса Амхерст приготовили рекордного размера фруктовый сала.

05.09.2013 (Рекорды) В Великобритании приготовили гигантский бургер В Британии один из ресторанов решил отпраздновать годовщину своего заведения оригинальным способом - повара приготовили гигантский гамбургер. Владельцам ресторана Дэйву Коссэру и Джастину Мини понадобилось много усилий, чтобы приготовить этого гиганта.

04.09.2013 (Рекорды) В США приготовили самую большую пиццу в мире Техасская компания поставила новый мировой рекорд, изготовив самую большую пиццу.

30.08.2013 (Национальные кухни, Рецепты) Русские кундюмы. Замена пельменям На кухне всё спокойно. Хотя это только видимость: на самом деле, многие блюда рождаются не только в муках кулинарного творчества, но и спорах. Но одно дело — спорить о рецептах блюд зарубежной кулинарии, совсем другое — отечественной.

27.08.2013 (История кулинарии) 500 лет странной истории кетчупа Кетчуп стал таким, каким мы его знаем, всего сто лет назад благодаря одной американской компании.

24.08.2013 (Шеф-повара) С большим аппетитом. Хорватский шеф-повар переехал в Россию, чтобы готовить щи Вот уже 16 лет в Ростове-на-Дону живет и работает известный повар Сречко Лончар. Шедевры его кулинарии в свое время успели оценить самые знаменитые люди страны и мира, начиная от Валентина Юдашкина и заканчивая Полом Маккартни. Будучи хорватом по национальности, Сречко Лончар предпочитает жить в России и чувствует себя здесь как дома.

23.08.2013 (Выставки и конкурсы) Все на праздник торта! Если вы любите сладенькое, то напоминаем, что 20 июля уже в третий раз будет отмечаться Международный день торта – праздник дружбы между людьми, странами и народами, учреждённого в Королевстве Любви. Это весёлый и жизнеутверждающий праздник, дарящий положительные эмоции и хорошее настроение всем-всем его участникам. А его девиз – «I Cake You» - «Я к тебе с тортиком»!

23.08.2013 (Национальные кухни, Рецепты) Аварская национальная кухня Словосочетание 'кавказская кухня' мы слышим довольно часто и даже не задумываемся о том, что оно в корне ошибочно Как ни странно, но такого понятия не существует. Есть 3 закавказские кухни: грузинская, армянская и азербайджанская. И кухня северокавказских народов, к которой, безусловно, относится и аварская.

• Выставки и конкурсы (11)
• Диеты и полезное питание (82)
• Законодательство (3)
• Исследования (92)
• История кулинарии (21)
• Кулинарное оборудование (1)
• Кухонная утварь (1)
• Места общественного питания (11)

• Модные тенденции (14)
• Национальные кухни (51)
• Производители (6)
• Рекорды (16)
• Рецепты (112)
• Шеф-повара (3)
• Этикет (1)

(Производства и технологии в кулинарии) 1987 Семихатова Н.М., Лозенко М.Ф., Белова Л.Д., Дмитриев А.Д., Папок С.П. Производство хлебопекарных дрожжей Описаны биохимические и микробиологические основы дрожжевого производства. Даны характеристика сырья, основных и вспомогательных материалов и способы их подготовки. Приведены основы стандартизации и сведения о метрологическом обеспечении дрожжевого производства, контроле выращивания дрожжей и качестве продукции. 1-е издание вышло в 1978 г. Во 2-м издании, в отличие от первого, рассмотрены прогрессивная технология и соответствующее оборудование для получения маточных дрожжей.

(Изделия из теста) 1988 Карабанов В.И. Вкус хлеба Вкус хлеба... Что может быть привычнее человеку, познающему его с самого раннего возраста, вслед за вкусом материнского молока? И так же, как существование матери, само собой разумеющимся кажется нам существование хлеба. Машинально отрезая очередной кусок хлеба, мы вряд ли задумываемся о том, откуда он к нам пришел, кто его «изобрел» и какой путь он проделал, прежде чем попал к нам на стол. Прочтите книгу, и вы узнаете об этом. А узнав, поймете, что хлеб не только бесценный продукт питания, но и нравственная категория, и отношение к нему — мерило культуры. Книга дополнена рецептами блюд из черствого хлеба.

(Национальная кухня/Грузинские блюда) 1972 - Блюда грузинской кухни Набор из 15 открыток содержит рецепты и фотографии оформления блюд грузинской кухни.

(Изделия из теста) 1990 Медарева Д., Кудина О. Советуем приготовить из теста Предлагаем Вам некоторые популярные рецепты из теста. Понимая, что готовят из него великое множество изделий, мы не ставили перед собой цели описать их все. Здесь Вы найдете самое главное, что будет полезно узнать как начинающей хозяйке, так и вспомнить многоопытной.

• Детское питание (1)
• Диеты и полезное питание (1)
• Изделия из теста (3)
• Консервирование (2)
• Кулинария (7)
• Места общественного питания (2)
• Напитки безалкогольные (1)
• Национальная кухня (5)
• Национальная кухня/Американские блюда (1)
• Национальная кухня/Грузинские блюда (1)
• Национальная кухня/Кавказские блюда (1)
• Национальная кухня/Французские блюда (1)
• Переработка мяса (1)
• Производства и технологии в кулинарии (1)
• Рецепты для юных кулинаров (1)
• Торты (1)
• Учебники для кулинаров (1)
• Этикет (1)