Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарная энциклопедия

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 449 RSS
←   Октябрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://knigakulinara.ru/
Открыта: 21-04-2009

Автор
Алексей

Статистика

449 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарная энциклопедия


Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Кулинарная энциклопедия

Новости

История кулинарии 22.08.2013 (История кулинарии) Найдены самые древние специи Европы Уха из устриц и трески, приправленная семенами чесночника, — блюдо, достойное любой современной кухни. Но в данном случае речь идёт о трапезе, которой баловали себя обитатели Северной Европы около 6 тыс. лет назад.


История кулинарии 18.08.2013 (История кулинарии) В болоте Ирландии нашли трехтысячелетнее сливочное масло В ирландском торфяном болоте рабочие нашли 35-килограммовую бочку сливочного масла, сбитого предположительно в железном веке.


История кулинарии 14.08.2013 (История кулинарии) Соус из какао от племен майя История какао пополнилась новыми интересными историческими фактами. В глубине полуострова Юкатан, который находится на территории мексиканского Пуук, в Пасо-дель-Мачо недавно были произведены археологические раскопки. Исследователи обнаружили множество различных предметов возрастом 600-500 лет до нашей эры.


Диеты и полезное питание 13.08.2013 (Диеты и полезное питание) Шоколадная диета Есть на земле люди, которые не любят шоколад? Наверное, есть, но их немного. А есть те, кто хочет стать стройнее? Точно есть, их много, особенно женщин. Именно для них, желающих расстаться с лишним весом и не представляющих жизни без шоколада, придумана шоколадная диета – самая вкусная из диет.


Рецепты 13.08.2013 (Рецепты) Груша — природный антистресс Первое упоминание о груше встречается в памятниках письменности Древнего Китая II тысячелетия до нашей эры.


Диеты и полезное питание, Исследования 08.08.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Улучшают память две чашки какао в течение суток Исследователи опытным путем смогли выяснить, что при постоянном употреблении какао или еще горячего шоколада у людей в значительной степени улучшается память.


Национальные кухни 08.08.2013 (Национальные кухни) В японском ресторане посетителей штрафуют за недоеденные блюда На японском острове Хоккайдо в одном из традиционных рыбных ресторанов посетителям категорически запрещено что-либо оставлять в своих тарелках и дотрагиваться до блюда, пока не разрешат официанты.


Диеты и полезное питание, Рецепты 07.08.2013 (Диеты и полезное питание, Рецепты) Продукт для страсти и отличной фигуры Маркиза Помпадур, фаворитка французского короля Людовика XV, была уверена, что неутомимостью своей страсти она обязана... сельдерею.


Рекорды 01.08.2013 (Рекорды) Рекорд Гиннесса: в Японии испекли самый длинный рулет Японские студенты одного из токийских кулинарных колледжей установили новый рекорд Гиннесса - они испекли самый длинный в мире рулет.


Рецепты 01.08.2013 (Рецепты) На обед - букет К цветам тыквы в кляре хорошо подать вино из одуванчиков, а на десерт - варенье с розовыми лепестками. Это не меню Дюймовочки, а вполне реальные рецепты.


Диеты и полезное питание, Исследования 01.08.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Медики снова подтвердили полезность каши Если вы желаете быть здоровыми, тогда употребляйте каждый день различные виды каш. Все мы знаем, что каши чрезвычайно полезны, потому что они содержит в себе комплекс витаминов и прочих веществ, которые так важны для человеческого организма.


Диеты и полезное питание, Исследования 01.08.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Брокколи заряжает энергией клетки Крестоцветные овощи продолжают приоткрывать свои тайны. Новое исследование обращает внимание на то, что вещество, содержащееся в брокколи, облегчает работу митохондрий и продлевает жизнь.


Диеты и полезное питание, Исследования 31.07.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Найден способ сделать картошку фри менее вредной Ученые нашли способ уменьшить количество жира, впитываемого картофелем фри при жарке, предварительно обработав его инфракрасным излучением.


Исследования 29.07.2013 (Исследования) При создании котлеты не пострадала ни одна корова В Лондоне приготовят самый дорогой гамбургер в мире стоимостью 250 000 фунтов стерлингов. Такую баснословную цену очень легко объяснить - мясо для кулинарного шедевра ученые вырастили в лаборатории из стволовых клеток коровы.


Диеты и полезное питание, Исследования 29.07.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Кисломолочные продукты защищают от аллергии В последнее время аллергия различных видов стала одним из наиболее распространенных заболеваний в мире. Ученые из Таиланда, которые провели соответствующее исследование, обнаружили, что в целях профилактики аллергии необходимо ежедневно употреблять кисломолочные продукты.


Диеты и полезное питание 27.07.2013 (Диеты и полезное питание) Учёные советуют пить сок хурмы Учёные всего мира доказали: соки полезны для здоровья человека. Это означает, по сути, следующее: употребление соков в качестве напитка — важная профилактическая мера и надёжный способ излечения заболеваний.


Исследования 25.07.2013 (Исследования) Едой из насекомых можно накормить голодающих всего мира Самая насущная проблема человечества – как накормить растущее население планеты. Некоторые ученые предложили решить проблему голода при помощи еды из насекомых.


Рецепты 23.07.2013 (Рецепты) Царская ягода Июль — месяц, когда собирают крыжовник. Эту ягоду воспел еще Антон Павлович Чехов, сделав ее символом мечты своего героя. Вообще же на Руси крыжовник был популярен еще с XVII века. Потребляли его и в чистом виде, и в виде деликатесного царского варенья.


Исследования 21.07.2013 (Исследования) Предпочтения в мороженом расскажут все о характере человека Одно из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых способно многое рассказать о характере человека. В частности, сорт мороженого, которому отдается предпочтение, может свидетельствовать о тех или иных чертах натуры.


История кулинарии 21.07.2013 (История кулинарии) Кисель: старый и современный «Молочные реки – кисельные берега». Древнее русское кушанье – кисель – издавна было непременным атрибутом сказок и песен.


История кулинарии 20.07.2013 (История кулинарии) Неожиданное происхождение известных блюд и продуктов Многие известные блюда имеют названия, связанные с определенными местами, однако далеко не все эти названия соответствуют действительности.


Диеты и полезное питание 18.07.2013 (Диеты и полезное питание) Ученые назвали продукт для успокоения нервов беременных Регулярное потребление морепродуктов снижает показатели тревожности, выяснили ученые.


История кулинарии 17.07.2013 (История кулинарии) Мороженая история История мороженого как продукта берет свое начало более 4 тысяч лет назад на Востоке, где изначально стали замораживать смесь сахарного сиропа и фруктовых сока либо пюре. Потом этот десерт перекочевал в Европу и под названием 'сорбет', данному ему во Франции, получил широкое распространение.


Исследования 13.07.2013 (Исследования) Мороженое избавляет от плохого настроения Любопытные расчеты ученых показали, что в мире каждую секунду продается одно мороженое, а в течение года каждый человек съедает в среднем порядка 12 килограмм этого лакомства.


Национальные кухни 13.07.2013 (Национальные кухни) В Армении прошел фестиваль толмы Для армян толма - не только традиционное мясное блюдо, но и символ кавказской кухни. Фестиваль, посвященный этому блюду, состоялся в архитектурном комплексе Сардарапат и собрал огромное количество гостей.


Диеты и полезное питание 10.07.2013 (Диеты и полезное питание) Цитрусовые подарят коже сияние и блеск Употребление цитрусовых ярких цветов, таких, например, как апельсин, лимон и лайм подарят коже свежесть и блеск.


Места общественного питания 08.07.2013 (Места общественного питания) Американские рестораны соревнуются за звание самых вредных в мире Гамбургер с питательной ценностью в 10 миллионов калорий, рыбное блюдо, в котором чистого холестерина больше, чем самой рыбы, или кофейный напиток, которым можно наесться на весь день – американские рестораны и кофейни предлагают своим посетителям самые вредные блюда в мире.


Национальные кухни 06.07.2013 (Национальные кухни) Раскрыт секрет правильного выбора суши и роллов Что может быть нездорового в рисе и рыбе? Достаточно, если выбирать некоторые виды роллов и суши, которые полны скрытых калорий.


Модные тенденции 05.07.2013 (Модные тенденции) Никаких психиатров: бороться с депрессией будут торты Внешне торты и пирожные выглядят серо и однообразно, но тесто внутри очень яркое.


Диеты и полезное питание 30.06.2013 (Диеты и полезное питание) Шампиньоны полезны для зрения и костей Самые известные грибы имеют уникальный состав.


Диеты и полезное питание 27.06.2013 (Диеты и полезное питание) Морская рыба останавливает старость Морская рыба и занятия физкультурой замедляют старение и снижают вред от стресса. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного учеными из Университета Огайо.


Национальные кухни 05.06.2013 (Национальные кухни) Чеченская национальная кулинария Долголетие народов Кавказа известно во всем мире. И одна из немаловажных причин, позволяющих его жителям нередко переваливать через 90-летний и даже 100-летний рубежи, - правильное питание: простое, разнообразное, сбалансированное.


Диеты и полезное питание, Исследования 15.05.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Ученые назвали самый полезный овощ Американские диетологи заявили, что среди всех овощей цветная капуста является самой полезной для здоровья. В ней содержатся практически все необходимые человеческому организму витамины и микроэлементы.


Национальные кухни 08.05.2013 (Национальные кухни) Ресторан 'Месса': сезонные жемчужины от шеф-повара 'Месса', давно и прочно завоевавшая в кулинарном мире Израиля репутацию одного из самых изысканных ресторанов, приготовила сюрприз для своих гостей.


Выставки и конкурсы 07.05.2013 (Выставки и конкурсы) Кулинарную 'нобелевку' в США вручили за продукты с фермы Фонд имени Джеймса Эндрю Бирда объявил лауреатов ежегодно присуждаемой премии лучшим ресторанам и кулинарам, учрежденной основателем фонда, которого при жизни удостоили титула 'отца американской Гастрономии'.


Диеты и полезное питание, Исследования 05.05.2013 (Диеты и полезное питание, Исследования) Ученые нашли способ обезжирить шоколад Британские ученые, проведя ряд экспериментов, определили новый метод, который поможет снизить содержание жиров в шоколаде.


Новые книги

Производства и технологии в кулинарии (Производства и технологии в кулинарии) 1987 Семихатова Н.М., Лозенко М.Ф., Белова Л.Д., Дмитриев А.Д., Папок С.П. Производство хлебопекарных дрожжей Описаны биохимические и микробиологические основы дрожжевого производства. Даны характеристика сырья, основных и вспомогательных материалов и способы их подготовки. Приведены основы стандартизации и сведения о метрологическом обеспечении дрожжевого производства, контроле выращивания дрожжей и качестве продукции. 1-е издание вышло в 1978 г. Во 2-м издании, в отличие от первого, рассмотрены прогрессивная технология и соответствующее оборудование для получения маточных дрожжей.


Изделия из теста (Изделия из теста) 1988 Карабанов В.И. Вкус хлеба Вкус хлеба... Что может быть привычнее человеку, познающему его с самого раннего возраста, вслед за вкусом материнского молока? И так же, как существование матери, само собой разумеющимся кажется нам существование хлеба. Машинально отрезая очередной кусок хлеба, мы вряд ли задумываемся о том, откуда он к нам пришел, кто его «изобрел» и какой путь он проделал, прежде чем попал к нам на стол. Прочтите книгу, и вы узнаете об этом. А узнав, поймете, что хлеб не только бесценный продукт питания, но и нравственная категория, и отношение к нему — мерило культуры. Книга дополнена рецептами блюд из черствого хлеба.


Национальная кухня/Грузинские блюда (Национальная кухня/Грузинские блюда) 1972 - Блюда грузинской кухни Набор из 15 открыток содержит рецепты и фотографии оформления блюд грузинской кухни.


Изделия из теста (Изделия из теста) 1990 Медарева Д., Кудина О. Советуем приготовить из теста Предлагаем Вам некоторые популярные рецепты из теста. Понимая, что готовят из него великое множество изделий, мы не ставили перед собой цели описать их все. Здесь Вы найдете самое главное, что будет полезно узнать как начинающей хозяйке, так и вспомнить многоопытной.
В избранное