| ← Август 2002 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|
20
|
22
|
24
|
25
|
|||
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|
За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)
Сайт рассылки:
http://www.eda-server.ru
Открыта:
21-05-2001
Статистика
0 за неделю
Советы шеф-повара Советы шеф-повара. Выпуск 101.
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
 Советы
Шеф-повара |
www.EDA-SERVER.ru - посетите новый адрес |
| www.eda-server.ru | Выпуск # 101 | |
|
Меню: |
Здравствуйте, уважаемые подписчики! Продолжение овощной темы конца лета - подборка о
брокколи, любимом многими виде капусты. Некоторые трубуют времени
для приготовления, но Вы сможете порадовать ими своих домашних в
выходные дни. Успеха Вам! Лазанья с брокколи ИНГРЕДИЕНТЫ: Лазанья 150 г Крупный баклажан 1 шт. Оливковое масло 2 столовые ложка Чеснок 1 зубчик Брокколи 1 кг Сливочное масло 60 г Просеянная мука 50 г Взбитые сливки 200 г Мускатный орех по вкусу Яйцо 1 шт. Соль, перец по вкусу Мягкий сыр (желательно моцарелла) 100 г Тертый пармезан 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разрежьте баклажан вдоль. Смажьте мякоть оливковым маслом, посыпьте чесноком. Тушите баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Выньте ложкой мякоть баклажана и хорошо разомните. Пока запекается баклажан, подержите в горячей воде листы лазаньи в течение 10 минут, откиньте, переложите в холодную воду. Отварите брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откиньте. Пожарьте в масле муку, добавьте 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовьте эту смесь, помешивая, до загустения. Потомите соус 3 минуты, остудите. Вбейте яйцо. На дно огнеупорной посуды налейте немного соуса. Положите 2 листа лазаньи. Сверху выложите половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полейте соусом. Снова положите 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полейте соусом, накройте последними двумя листами лазаньи. Снова полейте соусом. Посыпьте лазанью двумя сортами сыра, накройте фольгой и готовьте в духовке 20 минут. Удалите фольгу и готовьте блюдо еще 10 минут. Овощной суп с говяжьим языком Овощной суп с говяжьим языком На 4 порции: 1 луковица, 100 г. моркови, 150 г. цветной капусты, 150 г. капусты брокколи, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 0, 4 л. белого соуса, 250 мл. сливок, 100 г. чиненого сваренного языка, соль, молотый перец, 1-2 г. мускатного порожка, 1-2 г. кайенского перца. 1-2 г. сахара, немного лимонного сока, наемного томатного соуса, 2-З ст. .ложки резаной петрушки. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Капусту очистить, промыть, подсушить. Положить овощи с маргарином или маслом и белым вином в микроволновую посуду. Добавить лавровый лист и веточку розмарина и готовить 12-15 минут. Смещать белый соус со сливками и добавить к овощам. Говяжий язык нарезать мелкими кубиками, добавить к супу. оправить суп солью, перцем, мускатом, кайенским перцем, сахаром, лимонным соком, томатным соусом и готовить 6-8 минут в режиме сильно.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария) Отбивные из баранины с чесночными сливками Ростбиф с йоркширским пудингом (Англия) Шеф-Повар |
Таблица
калорийности продуктов Cравнительные таблицы веса основных продуктов. Таблицы продолжительности приготовления продуктов. Этикет. Банкет. Сервировка. Фарфоровая и фаянсовая посуда. Cтоловые приборы. Хрустальная и стеклянная посуда. Уход за посудой. Что и каким образом следует есть? Как вести себя во время еды? Места за столом. Гороскоп - зодиакальные пристрастия в кулинарии. Кулинарные открытки с рецептами. Отправь другу, пусть облизнется! Вернисаж - "вкусные" фотографии, плакаты, приколы, обои. |
 eda-server.ru |
| http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru |
Отписаться
Убрать рекламу |
| В избранное | ||
